Κοτόπιτα: 4 συνταγές για κάθε γούστο

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Η Η κοτόπιτα είναι το τέλειο πιάτο για όλες τις περιστάσεις. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως χορταστικό δείπνο, κέρασμα για τους καλεσμένους και ακόμη και σε εορταστικό τραπέζι. Υπάρχουν πολλές επιλογές εδώ. Ένα ιδιαίτερο χαρακτηριστικό αυτού του μοναδικού πιάτου είναι ότι υπάρχουν πολλές διαφορετικές συνταγές για την παρασκευή του. Για παράδειγμα, αξίζει να εξετάσετε πολλές ενδιαφέρουσες επιλογές.

Εύκολα και γρήγορα

Πριν ξεκινήσετε να μαγειρεύετε την πιο απλή κοτόπιτα, πρέπει να βεβαιωθείτε ότι όλα τα απαραίτητα εξαρτήματα για αυτό είναι διαθέσιμα στην επιφάνεια εργασίας:

• 300 γραμμάρια φιλέτο κοτόπουλο;
• 150 γραμμάρια γάλα;
• αλάτι;
• 50 γραμμάρια το καθένα αλεύρι και τυρί (σκληρό);
• μισό κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ;
• 2 αυγά;
• σετ μπαχαρικών (ρίγανη, μείγμα αρωματικών βοτάνων, μαύρο πιπέρι);
• 1 μέτριο κολοκυθάκι (προαιρετικό).

Μόλις συναρμολογηθούν όλα τα προϊόντα, μπορείτε να ξεκινήσετε αμέσως να μαγειρεύετε κοτόπιτα:

1. Πρώτα πρέπει να βράσετε το κρέας και μετά να το ψιλοκόψετε όσο περισσότερο γίνεται. Μπορείτε να το κάνετε ακόμα και με τα χέρια σας.
2. Τρίψτε το τυρί χρησιμοποιώντας χοντρό ή ψιλό τρίφτη (της επιλογής σας).
3. Σε ένα βαθύ μπολ ανακατεύουμε τα αυγά με το αλάτι και το γάλα. Στη συνέχεια, προσθέτοντας σταδιακά το αλεύρι σίτου με το μπέικιν πάουντερ και τα καρυκεύματα, ετοιμάστε μια αρκετά πηχτή ζύμη.
4. Συγκεντρώστε όλα τα υλικά μαζί και μεταφέρετε τη μάζα που προκύπτει σε μια φόρμα. Πάνω από το ημιτελές προϊόν, μπορείτε να διακοσμήσετε με λεπτούς κύκλους από κολοκυθάκια.
5. Ψήνουμε στο φούρνο για 35 λεπτά στους 200 βαθμούς περίπου.

Το αποτέλεσμα είναι μια τρυφερή και νόστιμη κοτόπιτα. Χάρη στη σύνθεσή του, αυτό το πιάτο με λίγες θερμίδες είναι κατάλληλο ακόμα και για όσους προσέχουν το βάρος τους.

Πίτα σφολιάτας

Υπάρχει άλλη μια απλή αλλά πρωτότυπη συνταγή. Η κοτόπιτα δεν θα είναι λιγότερο νόστιμη αν την φτιάξετε από σφολιάτα. Δεν είναι απαραίτητο να προετοιμάσετε μόνοι σας αυτό το ημικατεργασμένο προϊόν. Μπορείτε πάντα να το αγοράσετε σε μαγειρική ή οποιοδήποτε παντοπωλείο. Για μια τέτοια πίτα θα χρειαστείτε:

• 500g σφολιάτα (άζυμα);
• 1 κρεμμύδι;
• αλάτι;
• 2 φιλέτα κοτόπουλου;
• τριμμένο πιπέρι;
• 100 γραμμάρια τυρί (οποιοδήποτε σκληρό τυρί);
• 2 αυγά (για το βούρτσισμα).

Τρόπος μαγειρέματος:

1. Προαπψυγμένη ζύμη χωρισμένη με το χέρι στα δύοίσα μέρη. Τυλίξτε καθένα από αυτά σε μια στρώση πάχους όχι περισσότερο από 2 χιλιοστά.
2. Για να γεμίσουμε την πίτα, το ωμό κρέας πρέπει να κοπεί σε μικρά κομμάτια. Πρέπει να αλατοπιπερωθούν αμέσως. Στη συνέχεια, ψιλοκόψτε το κρεμμύδι σε τέταρτα δαχτυλίδια και απλώς τρίψτε το τυρί χονδροειδώς. Συλλέξτε τα υλικά σε ένα δοχείο και ανακατέψτε.
3. Στρώστε ένα ταψί με περγαμηνή και απλώστε πάνω του την πρώτη στρώση ζύμης.
4. Μοιράζουμε τη γέμιση στην επιφάνειά της έτσι ώστε περίπου 3 εκατοστά να μείνουν ελεύθερα από τα πλαϊνά κατά μήκος της περιμέτρου.
5. Καλύψτε το φαγητό με τη δεύτερη στρώση. Αρχικά, πρέπει να του κάνετε πολλές τρυπήσεις με ένα κανονικό πιρούνι.
6. Κλείστε καλά τις άκρες και κόψτε την περίσσεια ζύμη με ένα κουπάτ πίτσας.
7. Χτυπάμε τα αυγά και αλείφουμε καλά την επιφάνεια της πίτας.
8. Ψήνουμε για 20 λεπτά στο φούρνο στους 210 βαθμούς.

Αλλά δεν χρειάζεται να πάρετε το κέικ αμέσως. Είναι απαραίτητο να του δώσετε 15 λεπτά να σταθεί εκεί στο φούρνο. Σε αυτό το διάστημα, ο χυμός που σχηματίζεται μέσα θα κρυώσει λίγο και θα πήξει. Ως αποτέλεσμα, η γέμιση θα γίνει πιο ομοιογενής.

Κέικ μαγιάς με πατάτες και κοτόπουλο

Πολλές νοικοκυρές πιστεύουν ότι οι πίτες πρέπει να γίνονται από συνηθισμένη ζύμη μαγιάς. Βγαίνει πολύ αφράτο και ζουμερό. Αυτό μπορείτε να το δείτε αν δείτε τη φωτογραφία της κοτόπιτας. Πάρτε, για παράδειγμα, μια παραλλαγή με σύνθετη γέμιση. Εδώ δεν μπορείτε να κάνετε χωρίς μια υπόδειξη. Από τα προϊόντα που θα χρειαστείτε:

Για τη δοκιμή:

• 1 κιλό αλεύρι;
• 500 χιλιοστόλιτρα νερού;
• 1 σακούλα μαγιά (ξηρή);
• ζάχαρη;
• φυτικό λάδι;
• αλάτι.

Για γέμιση:

• 2 λαμπτήρες;
• 500 γραμμάρια το καθένα από πατάτες και φιλέτο κοτόπουλου;
• μαύρο πιπέρι;
• 1 αυγό;
• αλάτι.

Η εργασία γίνεται σταδιακά:

1. Πρώτα πρέπει να κάνετε μερικές δοκιμές. Για να το κάνετε αυτό, ρίξτε τη μαγιά με χλιαρό νερό, προσθέτοντας 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη, και αφήστε τη να σταθεί για περίπου 10 λεπτά.
2. Εισάγετε σταδιακά το αλεύρι, αφού το ανακατέψετε με αλάτι. Είναι καλύτερα να ζυμώνετε τη ζύμη με το χέρι. Δεν πρέπει να είναι πολύ σφιχτό.
3. Προσθέστε λίγο λάδι και ανακατέψτε ξανά. Τυλίξτε την έτοιμη ζύμη σε μπάλα και βάλτε τη να ωριμάσει, σκεπασμένη με μια πετσέτα, σε ζεστό μέρος.
4. Για τη γέμιση, ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι σε μισές ροδέλες, κόβουμε το κρέας σε κυβάκια και ξεφλουδίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε φέτες. Μετά από αυτό, μπορείτε να προχωρήσετε στο επόμενο στάδιο. Η σύνθετη γέμιση θα αποτελείται από 2 μέρη.
5. Τσιγαρίζουμε ελαφρά το κρεμμύδι και το κοτόπουλο σε λάδι.
6. Κάντε το ίδιο με τις πατάτες. Σε κάθε περίπτωση, τα υλικά πρέπει να αλατιστούν ελαφρώς και να πασπαλιστούν με πιπέρι.
7. Ζύμη χωρισμένη σε περίπου δύο μέρη. Τοποθετήστε ένα πρώτα στον πάτο του λαδωμένου ταψιού, τεντώνοντας με τα χέρια σας στο επιθυμητό μέγεθος.
8. Απλώστε από πάνω τηγανητές πατάτες.
9. Η δεύτερη στρώση θα είναι κρέας με κρεμμύδια.
10. Βάλτε μερικά μικρά κομμάτια βούτυρο πάνω του.
11. Καλύψτε τα πάντα με το δεύτερο κομμάτι ζύμης, συνδέοντας σταθερά τις άκρες. Κάντε μια μικρή τρύπα στο κέντρο.
12. Αλείψτε την επιφάνεια της πίτας με αυγό.
13. Ψήνουμε στο φούρνο για 25 λεπτά στους 200 βαθμούς.

Το τελικό αποτέλεσμα μπορεί να ελεγχθεί σε σχέση με τη φωτογραφία ελέγχου.

Ζελατόπιτα

Πιο συχνά, οι νοικοκυρές φτιάχνουν πίτες κοτόπουλου με ζελέ. Οι συνταγές με φωτογραφίες σε αυτή την περίπτωση θα σας φανούν χρήσιμες. Με αυτούς, η εργασία είναι πιο εύκολη και πιο σίγουρη. Για ένα τέτοιο πιάτο, θα χρειαστείτε το ακόλουθο σετ υλικών:

• 100 γραμμάρια φρέσκα μανιτάρια και ίδια ποσότητα σκληρού τυριού,
• 300 γραμμάρια στήθος κοτόπουλου;
• 200 γραμμάρια αλεύρι;
• αλάτι;
• 30 χιλιοστόλιτρα νερού;
• 2 αυγά;
• 120 γραμμάρια βούτυρο;
• μοσχοκάρυδο;
• ποτήρι κρέμα;
• μαύρο πιπέρι;
• φυτικό λάδι;
• φτερό σχοινόπρασο.

Τεχνολογία για την παρασκευή μιας δημοφιλής πίτας:

1. Κόψτε το βούτυρο σε κομμάτια και στη συνέχεια αλέστε το καλά με αλάτι και αλεύρι.
2. Προσθέτοντας νερό, ζυμώνουμε τη ζύμη.
3. Τυλίξτε το με μεμβράνη και βάλτε το στο ψυγείο για ένα τέταρτο της ώρας.
4. Κόβουμε το κρέας σε κύβους και θρυμματίζουμε τα μανιτάρια τυχαία. Τηγανίζουμε τα προϊόντα σε λάδι, προσθέτοντας λίγο αλάτι και πιπέρι.
5. Ανακατεύουμε τα αυγά με ένα μίξερ (ή στο μπλέντερ) με τριμμένο τυρί, μοσχοκάρυδο και κρέμα γάλακτος. Και εδώ πρέπει να προσθέσετε πιπέρι και αλάτι.
6. Ζύμη χωρισμένη στη μέση. Τυλίξτε το ένα μέρος σε μια στρώση και τοποθετήστε το σε ταψί αλειμμένο με βούτυρο, κάνοντας ψηλές πλευρές στα πλαϊνά.
7. Βάλτε την έτοιμη γέμιση.
8. Πασπαλίζουμε από πάνω ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια.
9. Ρίχνουμε γέμισηκρεμώδης μάζα.
10. Καλύψτε το περιεχόμενο του ταψιού με τη δεύτερη στρώση. Μπορείτε να αφήσετε μέρος της ζύμης για διακόσμηση (κάντε «τριαντάφυλλα» ή ένα κανονικό πλέγμα).
11. Ψήνουμε για 30 λεπτά στο φούρνο. Πρέπει να προθερμανθεί στους 200 βαθμούς.

Το κέικ που παρασκευάζεται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή θα είναι εξίσου νόστιμο, τόσο ζεστό όσο και κρύο.