Πίτσα με champignons: επιλογές ζύμης, toppings, η πιο κατάλληλη σάλτσα

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Η πίτσα είναι ένα από τα πιο ζεστά πιάτα που αγαπούν τόσο τα παιδιά όσο και οι μεγάλοι. Εδώ, κάθε οικοδέσποινα έχει μια υπέροχη ευκαιρία να φανταστεί, ανάλογα με τις προτιμήσεις και τις γευστικές της επιθυμίες. Μια από τις πιο δημοφιλείς και αγαπημένες συνταγές είναι η πίτσα με μανιτάρια. Στο άρθρο θα σας πούμε πώς να φτιάξετε σωστά τη ζύμη και τι είδους γέμιση είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε.

Γρήγορη ζύμη

Για να γίνει η ζύμη μαλακή και αφράτη, πολλές οικοδέσποινες προσπαθούν να τη μαγειρέψουν από κεφίρ. Έτσι, χρειαζόμαστε τα ακόλουθα προϊόντα:

• 350-400g κοσκινισμένο αλεύρι υψηλής ποιότητας;
• ένα ποτήρι κεφίρ (πιθανόν ληγμένο);
• 40-50g βούτυρο;
• σόδα στην άκρη ενός μαχαιριού;
• 2 μικρά αυγά;
• μια πρέζα αλάτι;
• μια πρέζα ζάχαρη.

Μαγείρεμα γρήγορη ζύμη πίτσα

Για να ξεκινήσετε, χτυπήστε τα αυγά σε ένα βαθύ μπολ με ένα σύρμα. Μπαίνουμε εκείκεφίρ (σταδιακά), συνεχίζοντας το ανακάτεμα. Στη συνέχεια, προσθέστε σόδα (σβησμένη με ξύδι). Εισάγουμε το αλεύρι σε μέρη και κάθε φορά ανακατεύουμε καλά το μείγμα για να μην μείνουν σβώλοι. Βάζουμε το βούτυρο στο φούρνο μικροκυμάτων, το λιώνουμε και το προσθέτουμε στη ζύμη. Ανακατεύουμε. Το μείγμα μας θα πρέπει να μοιάζει με τη σύσταση της παχύρρευστης κρέμας.

Δεύτερη έκδοση της δοκιμής - μαγιά

Για να κάνετε την πίτσα μας με μανιτάρια νόστιμη, μπορείτε να φτιάξετε ζύμη με μαγιά. Φυσικά, υπάρχουν περισσότερα προβλήματα μαζί του, αλλά το τελικό αποτέλεσμα θα ξεπεράσει κάθε προσδοκία.

Λοιπόν, χρειαζόμαστε τα ακόλουθα προϊόντα:

• 1 ποτήρι νερό;
• 2, 5 φλιτζάνια αλεύρι υψηλής ποιότητας, κοσκινισμένο;
• ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη και αλάτι;
• ξηρή μαγιά - 1,5 κουταλάκι του γλυκού;
• οποιοδήποτε φυτικό λάδι.

Οδηγίες μαγειρέματος βήμα προς βήμα

Ας ξεκινήσουμε με τη μαγιά. Ρίξτε την απαιτούμενη ποσότητα του προϊόντος με 50 ml ζεστό νερό και προσθέστε μια πρέζα ζάχαρη. Ανακατεύουμε καλά μέχρι να εξαφανιστούν οι σβώλοι. Αφήστε στην άκρη για 5-7 λεπτά για να εμφανιστεί η επιθυμητή αντίδραση.

Παίρνουμε ένα ξεχωριστό δοχείο, εισάγουμε την απαιτούμενη ποσότητα νερού (ζεστό) και φυτικό λάδι. Προσθέστε τη μαγιά, το αλάτι, τη ζάχαρη στα υλικά. Προσθέστε σταδιακά το αλεύρι. Ανακατεύουμε μέχρι να εξαφανιστούν οι σβώλοι.

Ζυμώνουμε τη ζύμη. Θα πρέπει να είναι ευέλικτο και υπάκουο. Βάζουμε τη ζύμη σε ζεστό μέρος, σκεπάζουμε με μια εφημερίδα και περιμένουμε να φουσκώσει. Μετά ξαναζυμώνουμε καλά και αρχίζουμε να μαγειρεύουμε πίτσα με μανιτάρια.

Γέμισμα

Για τη γέμιση ετοιμάζουμε μαγιονέζα, 3 ντομάτες, 300 γρ λουκάνικα κυνηγιού (ή κανονικό καπνιστό λουκάνικο), 200 γραμμάρια μανιτάρια, μισό βαζάκι ελιές, δυο κλωνάρια χόρτα και 200 γρ. τυρί.

Ντομάτες κομμένες σε κύκλους. Προσθέτουμε λίγο. Κόβουμε τα λουκάνικα κυνηγιού σε λεπτές λωρίδες. Πλένουμε τα μανιτάρια και τα βάζουμε στο μάτι της κουζίνας. Μαγειρέψτε σε αλατόνερο αφού βράσει για 2-3 λεπτά (αν δεν θέλετε να βράσετε τα μανιτάρια, μπορείτε να τα τηγανίσετε σε φυτικό λάδι για 3-4 λεπτά). Κόβουμε τις ελιές σε κύκλους, τρίβουμε το τυρί στον χοντρό τρίφτη, ψιλοκόβουμε τα χόρτα.

Σχηματισμός και ψήσιμο πίτσας

Αφού κόψετε τα υλικά, μπορείτε να αρχίσετε να σχηματίζετε τα μυρωδάτα γλυκά μας. Για να φτιάξετε πίτσα με μανιτάρια όπως σε πραγματική πιτσαρία, στρίψτε τις άκρες της ζύμης. Τότε η γέμιση δεν θα πέσει και η εμφάνιση θα είναι απόλυτα συνεπής με την αρχική.

Έτσι, ανάβουμε το φούρνο, βγάζουμε τη φόρμα, την αλείφουμε με λάδι. Απλώνουμε τη ζύμη, στρίβουμε τις άκρες. Αλείφουμε με μαγιονέζα, βάζουμε από πάνω ντομάτες, μετά μανιτάρια, κυνηγετικά λουκάνικα, ελιές και πασπαλίζουμε με τυρί. Βάζουμε στο φούρνο για 20-25 λεπτά. Έτοιμη πίτσα με μανιτάρια και λουκάνικο πασπαλισμένο με μυρωδικά.

Καλή όρεξη!

Πίτσα με μανιτάρια. Επιλογές σάλτσας

Αν μαγειρεύετε σάλτσα πίτσας, θα σας επιτρέψει να αποκτήσετε μια νέα, πιο πλούσια και πιο πρωτότυπη γεύση. Έτσι, το πιο χρησιμοποιημένο dressing μεταξύ της pizzaiola είναι η ντομάτα. Μαγειρεύεται αρκετά γρήγορα, αλλά το τελικό αποτέλεσμα αναμφίβολα θα ευχαριστήσει τη γεύση του.

Για να το κάνετε αυτό, πάρτε δύο ντομάτες, μια σκελίδα σκόρδο, 4 κλωναράκια βασιλικό, μια πρέζα μαύρο πιπέρι, αλάτι και λίγο ελαιόλαδο. Τρίψτε τις ντομάτες στο μπλέντερ, ψιλοκόψτε τον βασιλικό με τα χέρια σας, ψιλοκόψτε το σκόρδο. Ζεσταίνουμε το τηγάνι, ρίχνουμε μέσα το σκόρδο και το ελαιόλαδο. Μετά από λίγα δευτερόλεπτα προσθέτουμε τον βασιλικό. Σιγοβράζουμε για 2 λεπτά και προσθέτουμε τις ντομάτες. Πιπέρι, αλάτι. Ανακατεύουμε και μετά από 3 λεπτά σβήνουμε την εστία. Αφού κρυώσει, αλέστε την έτοιμη σάλτσα στο μπλέντερ και, στη συνέχεια, στείλτε την πίσω στο τηγάνι για βράσιμο για λίγα λεπτά. Τώρα μπορείτε να απλώσετε τη βάση μας, να πασπαλίσετε με γέμιση και να τη στείλετε στο φούρνο.

Η επόμενη επιλογή ντρέσινγκ είναι κρεμμύδι-ντομάτα. Χάρη σε αυτή τη σάλτσα, η πίτσα με φρέσκα μανιτάρια θα αποκτήσει μοναδική ιταλική γεύση και πλούσιο άρωμα. Παίρνουμε ένα κρεμμύδι, πολλά κλωναράκια βασιλικό, 1 κουτ. ζάχαρη, δυο κλωναράκια άνηθο, μια σκελίδα σκόρδο, μια πρέζα αλάτι, 1 κουτ. πάπρικα, δύο ντομάτες και λίγο ελαιόλαδο.

Κόβουμε όλα τα υλικά στο μπλέντερ (προκαθορίζουμε τις ντομάτες). Ρίχνουμε λάδι στο τηγάνι και σιγοβράζουμε το μείγμα κάτω από κλειστό καπάκι για 1,5 ώρα. Η σάλτσα δεν πρέπει να στάζει από το κουτάλι. Στη συνέχεια, ο επίδεσμος εφαρμόζεται στη βάση. Η πίτσα μας με μανιτάρια και τυρί είναι έτοιμη!

Απολαύστε την εξαιρετική γεύση!