Πώς να φτιάξετε ένα κέικ στο σπίτι;

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Σε ποιον δεν αρέσει να τρώει γλυκά; Οι περισσότεροι από εμάς δεν θα αρνηθούμε ένα κομμάτι κέικ, μπράουνι ή καραμέλα σοκολάτας. Τα γλυκά είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να φτιάξετε τη διάθεση. Επιπλέον, πιστεύεται ότι τα τρόφιμα που περιέχουν ζάχαρη προκαλούν εγκεφαλική δραστηριότητα. Δεν είναι περίεργο που σας συμβουλεύουν να φάτε ένα κομμάτι σοκολάτα, για παράδειγμα, πριν από μια εξέταση.

Όμως σε αυτό το άρθρο δεν θα μιλήσουμε για τις ευεργετικές ιδιότητες των προϊόντων που περιέχουν ζάχαρη, αλλά για το πώς να φτιάξετε μόνοι σας ένα νόστιμο κέικ και να απολαύσετε σπιτικό επιδόρπιο.

Σπιτικά κέικ

Αυτό είναι το καλύτερο χειροποίητο γλυκό από ποτέ. Υπάρχουν πολλές επιλογές και σε αυτό το άρθρο θα σας πούμε πώς να φτιάξετε ένα κέικ στο σπίτι.

Αν είστε αρχάριος μάγειρας, τότε εδώ είναι μερικές υπέροχες απλές συνταγές για σπιτικά κέικ. Η διαδικασία μαγειρέματος δεν είναι δύσκολη. Ας ξεκινήσουμε με το πώς να φτιάξετε ένα κέικ στο σπίτι σύμφωνα με την πιο απλή συνταγή.

Παιδική ηλικία μπισκότων

Είμαστε έτοιμοι να απαντήσουμε στην ερώτησή σας "πώς να φτιάξετε ένα απλό κέικ". Για τις πρώτες τέτοιες απόπειρες, αυτή η συνταγή είναι τέλεια.

Όλοι θυμόμαστε τη γεύσηένα απλό σπιτικό κέικ φτιαγμένο από παντεσπάνια και συμπυκνωμένο γάλα από την παιδική ηλικία. Ας φτιάξουμε αυτό το υπέροχο γλυκό και ας νοσταλγήσουμε.

Για το μπισκότο θα χρειαστείτε:

• 4 αυγά;
• ένα ποτήρι ζάχαρη ή σκόνη;
• ποτήρι αλεύρι;
• ξινή κρέμα - 100 g;
• σόδα - 0,5 κουταλάκι του γλυκού και ξύδι.

Για κρέμα:

• κονσέρβα συμπυκνωμένο γάλα;
• πακέτο βούτυρο.

Μπισκότο μαγειρικής

Ετοιμάζοντας τη βάση για το κέικ, ξεκινήστε με τα αυγά. Οι πρωτεΐνες πρέπει να χωριστούν από τους κρόκους και να χτυπηθούν καλά μέχρι να γίνουν κρέμα, χρησιμοποιήστε το μίξερ σε μέτρια ταχύτητα. Προσθέτουμε σταδιακά τη ζάχαρη και συνεχίζουμε το χτύπημα. Τα καλά χτυπημένα ασπράδια είναι εγγύηση ότι το μπισκότο σας θα φουσκώσει όταν ψηθεί.

Προσθέστε σταδιακά το αλεύρι στην κρέμα, συνεχίζοντας το ανακάτεμα. Επίσης κρέμα γάλακτος και κρόκοι αυγών.

Σε μια καλά αναμεμειγμένη ζύμη, προσθέστε μπέικιν πάουντερ ή σόδα σβησμένη με ξύδι. Έτσι η ζύμη θα είναι αφράτη, απαλή. Μην το παρακάνετε με τη σόδα.

Αδειάζετε την τελική ζύμη σε μια λαδωμένη φόρμα. Η βάση του μπισκότου ψήνεται για 30-35 λεπτά στους 180 βαθμούς. Βάζουμε τη ζύμη να ψηθεί σε καλά προθερμασμένο φούρνο. Μην το ανοίγετε συχνά για να μην βυθιστεί το μπισκότο σας.

Αν σας φαίνεται ότι ένα κέικ που προκύπτει δεν είναι αρκετό, μαγειρέψτε ένα άλλο.

Όσο το μπισκότο κρυώνει, ετοιμάστε την κρέμα.

Κρέμα

Για την κρέμα, χρειαζόμαστε μόνο ένα βάζο συμπυκνωμένο γάλα και ένα πακέτο βούτυρο.

Κόβουμε το κρύο βούτυρο σε κομμάτια. Χτυπάμε τα υλικά μαζί σε μέτρια ταχύτητα. Μην χτυπάτε πολύ δυνατά, διαφορετικά το λάδι θα ζεσταθεί και θα ρέει.

Τώρα έχουμε όλα όσα χρειαζόμαστε. Πώς να φτιάξετε ένα κέικ;

Συναρμολόγηση

Κόψτε το κρύο μπισκότο σε δύο ή τρεις τηγανίτες.

Τοποθετήστε την πρώτη τηγανίτα, χρησιμοποιήστε ένα πιρούνι, σπίρτο ή οδοντογλυφίδα για να την τρυπήσετε ώστε να μουλιάσει καλά το μπισκότο. Σύμφωνα με το γούστο σας, μπορείτε να μουσκέψετε το κέικ με σιρόπι ζάχαρης, φρούτα, καφέ ή αλκοόλ, ανάλογα με τη γέμιση. Μιλώντας για γέμιση.

Έχοντας τρυπήσει και αλείψει με συμπυκνωμένο γάλα και κουλουράκια με βούτυρο, μπορείτε να βάλετε φρούτα από πάνω. Οι μπανάνες, το ακτινίδιο, οι φράουλες είναι τέλεια. Επίσης ξηροί καρποί και αποξηραμένα φρούτα. Βουρτσίστε όλα τα κέικ έτσι.

Ροή

Πριν το σερβίρετε, διακοσμήστε το σπιτικό κέικ. Πως να το κάνεις? Εάν δεν είστε πολύ επιδέξιοι στο σκάλισμα των φρούτων, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φρούτα κομμένα σε λεπτές φέτες και να τα απλώσετε. Πασπαλίστε με μικρά μούρα ή απλώστε ένα σχέδιο. Πασπαλίστε με τρίμματα καρύδας ή σοκολάτας ή χρησιμοποιήστε στένσιλ για να δημιουργήσετε ένα μοτίβο.

Διασκορπίστε ξηρούς καρπούς ή κακάο και το πιο απλό σας κέικ θα φανεί υπέροχο.

Δείτε πώς να φτιάξετε ένα σπιτικό κέικ. Η συνταγή είναι εξαιρετικά απλή και το επιδόρπιο είναι απίστευτα νόστιμο.

Κέικ σοκολάτα

Πώς να φτιάξετε ένα κέικ σοκολάτας; Είναι επίσης απλό. Με βάση τη συνταγή για ένα απλό μπισκότο, μπορούμε να σας πούμε πώς να φτιάξετε ένα κέικ με γεύση σοκολάτα βήμα προς βήμα.

Έχει τις αποχρώσεις του, αλλά προετοιμάζεταιμε τα ίδια υλικά και κακάο.

Βήμα 1. Ψήστε μπισκότο σοκολάτας

Κοσκινίζουμε το αλεύρι και το κακάο από μια σήτα και αφήνουμε στην άκρη. Πιάσε τα αυγά. Χωρίζουμε τα ασπράδια από τους κρόκους. Αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί μόνο τους κρόκους, οπότε τα ασπράδια μπορούν να μείνουν στην άκρη. Προσθέτουμε τη ζάχαρη και ανακατεύουμε. Βάλτε τους ανακατεμένους κρόκους με τη ζάχαρη σε ένα λουτρό νερού και ανακατέψτε με ένα σύρμα. Ζεσταίνουμε το μείγμα στους 43 βαθμούς περίπου.

Τώρα το μείγμα των αυγών πρέπει να χτυπηθεί καλά σε υψηλές ταχύτητες, ο όγκος του αυγολέμονο να αυξηθεί δύο έως τρεις φορές. Προσθέστε τη βανίλια καθώς προχωράτε. Προσθέστε σταδιακά το αλεύρι και το κακάο και ανακατέψτε.

Ψήνουμε την τελική ζύμη σε στρογγυλό σχήμα με τον ίδιο τρόπο όπως ένα απλό μπισκότο.

Όσο το μπισκότο κρυώνει, μπορείτε να βράσετε σιρόπι για εμποτισμό ή να φτιάξετε κρέμα.

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κρέμα από την προηγούμενη συνταγή, προσθέστε κακάο σε αυτήν ή χρησιμοποιήστε συμπυκνωμένο γάλα με πρόσθετο και χρησιμοποιήστε επίσης λιωμένη σοκολάτα.

Αλλά θα μοιραστούμε μαζί σας μια άλλη νόστιμη συνταγή κρέμας.

Βήμα 2. Φτιάχνοντας κρέμα

Κρέμα - απίστευτα τρυφερή, αέρινη και μη κολλητική. Εδώ είναι τι χρειάζεστε:

• μισό λίτρο γάλα;
• ποτήρι ζάχαρη;
• 1 κουταλάκι του γλυκού βανίλια;
• 50 g αλεύρι;
• 4 κρόκοι αυγών.

Ανακατεύουμε τους κρόκους αυγών με τη ζάχαρη, τη βανίλια και το αλεύρι μέχρι να ομογενοποιηθούν. Βάζουμε το γάλα να πάρει μια βράση και ρίχνουμε μέσα το μείγμα. Μαγειρέψτε τη μάζα, ανακατεύοντας, μέχρι να πήξει τελείως.

Βήμα 3. Ξεκινώντας

Το κέικ συναρμολογείται με τον ίδιο τρόπο όπως το προηγούμενο. Μπορείτε να στρώσετε τα κέικ με κομμάτια σοκολάτας, ξηρούς καρπούς και αποξηραμένα φρούτα.

Βήμα 4. Διακοσμήστε με γλάσο

Μπορείτε να διακοσμήσετε την τούρτα με γλάσο. Για το μαγείρεμα μπορεί να χρειαστείτε:

• 250 ml κρέμα;
• 250g σοκολάτα.

Ρίξτε ζεστή κρέμα πάνω από τη σοκολάτα και ανακατέψτε καλά μέχρι να ομογενοποιηθεί. Τοποθετούμε το κέικ στη σχάρα και περιχύνουμε με το frosting. Αφήστε το να παγώσει. Μην ξεχάσετε να διακοσμήσετε τη δημιουργία σας πριν το σερβίρετε.

Δείτε πώς να φτιάξετε κέικ σοκολάτας, είναι εύκολο και νόστιμο.

Μυρμηγκοφωλιά

Μπορείτε να φτιάξετε ένα κέικ χωρίς ψήσιμο. Πρέπει να θυμάστε αυτή την απίστευτη γεύση ενός πολύ χορταστικό κέικ - Μυρμηγκοφωλιά. Είναι πολύ πυκνό, βαρύ, αλλά απίστευτα ορεκτικό.

Θα μοιραστούμε μαζί σας μερικές συνταγές για το πώς να φτιάξετε ένα κέικ μυρμηγκοφωλιά.

1ος τρόπος. Κλασικό

Για να φτιάξουμε ένα κέικ σύμφωνα με την πρώτη μέθοδο, χρειαζόμαστε:

• 4 φλιτζάνια αλεύρι;
• 200 γραμμάρια βούτυρο;
• 3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη;
• μπέικιν πάουντερ ή σβησμένη σόδα.

Κοσκινίζουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε με το βούτυρο και τη ζάχαρη. Προσθέστε τη βανίλια αν θέλετε. Τυλίξτε τη ζυμωμένη ζύμη σε μπάλα, τυλίξτε με μεμβράνη και βάλτε την στην κατάψυξη για 30-40 λεπτά.

Σε ένα ταψί, τρίψτε τη ζύμη ή περάστε από έναν μύλο κρέατος. Ψήνουμε μέχρι να ροδίσουν. Η τελική ζύμη πρέπει να κρυώσει. Ψιλοκόψτε το και αφήστε το στην άκρη.

Φτιάξτε την κρέμα από την πρώτη συνταγή. Σε αυτό μπορείτεπροσθέστε ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς και κομματάκια σοκολάτας. Προσθέστε ένα τρίμμα ζύμης σε αυτό. Ανακατεύουμε και στοιβάζουμε.

Μπορείτε να διακοσμήσετε το κέικ πασπαλίζοντας από πάνω σπόρους παπαρούνας, σοκολάτα ή τσιπς καρύδας, ξηρούς καρπούς.

2ος τρόπος. Χωρίς ψήσιμο

Η δεύτερη μέθοδος δεν απαιτεί ψήσιμο. Το μόνο που χρειάζεστε για να το φτιάξετε είναι ένα μπισκότο.

Παίρνουμε ένα μπισκότο, το τρίβουμε σε ψίχουλα και ανακατεύουμε με την κρέμα. Επιπλέον, μπορείτε να προσθέσετε κακάο, λιωμένη σοκολάτα και άλλα υλικά της γεύσης σας. Και μπορείτε να διακοσμήσετε την τούρτα-σλάιντ με γλάσο σοκολάτας, πασπαλίστε με τσιπς καρύδας από πάνω. Οι νιφάδες καρύδας μπορούν επίσης να προστεθούν στο επιδόρπιο για να δώσουν μια ευχάριστη γεύση.

Δείτε πώς να φτιάξετε ένα απλό κέικ μέσα σε λίγα λεπτά. Πολύ νόστιμο και απίστευτα γρήγορο.

επιδόρπιο μούρων

Ένα ακόμη νόστιμο, απίστευτα τρυφερό επιδόρπιο μπορεί να παρασκευαστεί από ζύμη με κρούστα ως βάση. Δείτε πώς να φτιάξετε ένα κέικ με μούρα.

Λίστα συστατικών:

• αλεύρι - 2 φλιτζάνια;
• μαργαρίνη - 200 γραμμάρια;
• ζάχαρη - 300 γραμμάρια;
• ξινή κρέμα - 250 γραμμάρια;
• στύψιμο βατόμουρου;
• zhmenka φράουλες.

Ας ξεκινήσουμε με το τεστ. Ανακατεύουμε το βούτυρο με τη ζάχαρη, το αλεύρι, προσθέτουμε τη βανίλια για γεύση. Αφού ζυμώσετε τη ζύμη, τη βάζετε στο ψυγείο για μισή ώρα.

Όταν η ζύμη είναι έτοιμη, απλώστε την και βάλτε τη σε ένα στρογγυλό ταψί. Μην ξεχάσετε να λαδώσετε το ταψί.

Ανακατεύουμε την κρέμα γάλακτος με τη ζάχαρη, προσθέτουμε τη βανίλια και τα μούρα. Αφήστε λίγο για διακόσμηση. Περιχύνουμε τη ζύμη με κρέμα γάλακτος καιστέλνουμε στο φούρνο, προθερμασμένο στους 180 βαθμούς. Ψήνουμε για μισή ώρα.

Το κέικ έχει απίστευτα ντελικάτη γεύση γιαουρτιού. Πρέπει να προσπαθήσω.

Σπασμένο γυαλί

Πώς να φτιάξετε ένα σπασμένο γυάλινο κέικ; Η συνταγή είναι πολύ απλή, μοιάζει με λαμπερό και ενδιαφέρον γλυκό, απίστευτα τρυφερό και νόστιμο.

Για αυτό το λαμπερό επιδόρπιο χρειαζόμαστε:

• ζελέ - 2 πακέτα;
• ζελατίνη - 20 γραμμάρια;
• ζάχαρη βανίλια - 15 γραμμάρια;
• ξινή κρέμα - 600 γραμμάρια;
• ροδάκινα - 250 γραμμάρια;
• μπισκότα - 120 γραμμάρια;
• ζάχαρη - 140 γραμμάρια.

Μαγειρική:

Φτιάχνουμε το ζελέ σύμφωνα με τη συνταγή στη συσκευασία. Περιμένετε μέχρι να σκληρύνει. Εν τω μεταξύ, μουλιάζουμε τη ζελατίνη για 8-10 λεπτά και στη συνέχεια τη ζεσταίνουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να διαλυθεί τελείως.

Κόβουμε τα ροδάκινα. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ανανάδες ή αχλάδια.

Κανονικά μπισκότα, κατά προτίμηση ζάχαρη ή επετειακή, σπάνε σε αρκετά μεγάλα κομμάτια.

Κόβουμε το παγωμένο ζελέ σε κύβους ίδιου μεγέθους που κόπηκαν τα ροδάκινα και προχωράμε στη βάση.

Σε ένα βαθύ μπολ, στείλτε τη ζάχαρη, τη βανίλια, την κρέμα γάλακτος και χτυπήστε καλά, ρίχνοντας σιγά σιγά τη διαλυμένη ζελατίνη. Εκεί σε ένα μπολ βάζουμε τα ψιλοκομμένα υλικά (ζελέ, μπισκότα, ροδάκινο), τα μοιράζουμε ομοιόμορφα και τα αφήνουμε να σφίξουν.

Αφαιρέστε το έτοιμο κέικ, κόψτε και δοκιμάστε.

Μην ξεχάσετε να διακοσμήσετε το κέικ ζελέ με ζάχαρη άχνη, τρίμματα ή επιπλέον κομμάτια ζελέ, φρούτα. Κατάλληλα μούρα και αποξηραμένα φρούτα, φύλλαμέντα.

Δείτε πώς να φτιάξετε μια συνταγή για κέικ χωρίς ψήσιμο. Αν και παίρνει πολύ χρόνο λόγω του ζελέ, είναι απίστευτα απλό και νόστιμο.

Ζελέ - διακόσμηση για επιδόρπιο

Το ζελέ είναι ένας υπέροχος τρόπος για να διακοσμήσετε ένα κέικ. Βάλτε τα κέικ σας σε στρογγυλό σχήμα, μπορείτε να τα αλείψετε και με κρέμα εκεί.

Μετά την τελευταία στρώση (κέικ) αφήνουμε 1,5-2 εκ. Φτιάχνουμε ζελέ. Μπορείτε να του προσθέσετε φρούτα, για παράδειγμα, να βάλετε φέτες πορτοκάλι ή φράουλες και να ρίξετε το κατάλληλο ζελέ.

Αν έχετε αρκετό χρόνο, τότε το ζελέ μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως μία από τις στρώσεις του κέικ ή να προσθέσετε κομμάτια από αυτό στην κρέμα. Φανταστείτε και δημιουργήστε.

Ελπίζουμε να απαντήσαμε στην ερώτησή σας σχετικά με το πώς να φτιάξετε ένα κέικ στο σπίτι. Όπως μπορείτε να δείτε, είναι πολύ εύκολο να φτιάξετε μια λιχουδιά με τα χέρια σας. Και με βαφές, σακούλες ζαχαροπλαστικής και πασπάλισμα, ζελέ, φρούτα, ξηρούς καρπούς και ψίχουλα, φοντάν και δαντέλα σοκολάτας, μπορείτε να δημιουργήσετε απίστευτα έργα τέχνης.