Εύκολη συνταγή ντομάτα "Lick your fingers" για το χειμώνα

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Μετά από ένα ζεστό καλοκαίρι, αργά ή γρήγορα έρχεται το φθινόπωρο, που σημαίνει ότι είναι ώρα για συγκομιδή και συντήρηση. Εάν η χρονιά αποδείχθηκε γόνιμη, τότε ο αριθμός των λαχανικών και των φρούτων θα είναι πολύ μεγάλος. Είναι αδύνατο να φάτε τα πάντα ταυτόχρονα σε σύντομο χρονικό διάστημα, έτσι οι νοικοκυρές καταφεύγουν σε μια τέτοια μέθοδο συντήρησης των τροφίμων όπως η συντήρηση. Ωστόσο, το να κλείνεις πολλές δεκάδες βάζα σύμφωνα με την ίδια συνταγή δεν είναι πολύ πρακτικό, γιατί κάποια στιγμή το ορεκτικό θα βαρεθεί απλά, οπότε νέες ιδέες θα υπάρχουν πάντα στη θέση τους. Το άρθρο περιγράφει τη συνταγή για τις ντομάτες «Θα γλείφεις τα δάχτυλά σου» για το χειμώνα, τις ποικιλίες, τα χαρακτηριστικά και άλλα κόλπα των σοφών νοικοκυραίων.

Οφέλη της ντομάτας

Αυτό το λαχανικό έχει γίνει τόσο οικείο στους ανθρώπους που λίγοι άνθρωποι σκέφτονται τα οφέλη του. Όμως η ντομάτα περιέχει πολλά ιχνοστοιχεία που χρειάζεται καθημερινά ο οργανισμός.

Πρώτον, οι καρποί του φυτού βοηθούν στην καταπολέμηση του υπερβολικού βάρους. Λόγωστη δομή τους είναι ικανοποιητικά, αλλά ταυτόχρονα ο αριθμός των θερμίδων, ακόμη και για μεγάλο όγκο, είναι ελάχιστος. Πολύ συχνά, οι διατροφολόγοι συμβουλεύουν να τρώτε λαχανικά τόσο φρέσκα όσο και μαγειρεμένα.

Δεύτερον, οι ντομάτες περιέχουν βιταμίνες A, B, C, E και ιχνοστοιχεία - κάλιο, σίδηρο, μαγνήσιο και άλλα. Όλα αυτά όχι μόνο αυξάνουν τον συνολικό τόνο του σώματος, αλλά βοηθούν επίσης στη βελτίωση της ευεξίας, στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος, στη βελτίωση της κυκλοφορίας του αίματος και στη μείωση των επιπέδων χοληστερόλης στο αίμα.

Τρίτον, οι ντομάτες είναι οι καρποί της νεότητας. Έχει αποδειχθεί ότι οι γυναίκες που τρώνε τακτικά αυτό το λαχανικό δείχνουν καλύτερες. Το δέρμα γίνεται πιο ελαστικό και λαμπερό.

Δυστυχώς στη χώρα μας το κλίμα δεν επιτρέπει την κατανάλωση φρέσκων φρούτων όλο το χρόνο και τα εισαγόμενα είναι σημαντικά κατώτερα ποιοτικά από τα εγχώρια λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε χημικά. Έτσι η διατήρηση έρχεται στη διάσωση. Πώς να επιλέξετε τα σωστά λαχανικά για τη συνταγή ντομάτας Lick Your Fingers για το χειμώνα θα περιγραφεί παρακάτω.

Πώς να επιλέξετε

Δεν είναι μυστικό ότι όταν διατηρούνται ολόκληρες ντομάτες, η εμφάνισή τους αλλάζει. Η φλούδα μπορεί να σπάσει, οι καρποί χάνουν το σχήμα τους. Αν και η συνταγή για ντομάτες για το χειμώνα «Lick Your Fingers» θα τις κόψει στη μέση για να μειώσει τον κίνδυνο αλλοίωσης των λαχανικών, είναι καλύτερο να επιλέξετε δυνατές ντομάτες για παρασκευές. Ελαφρώς μελανιές δεν θα λειτουργήσουν, μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την παρασκευή χυμού ντομάτας ή άλλων παρασκευασμάτων όπου πρέπει να θρυμματιστούν.

Δεν υπάρχουν περιορισμοί στο χρώμα,γιατί είτε είναι κόκκινες ντομάτες είτε κίτρινες, φαίνονται εξίσου όμορφες και αποδεικνύονται εξίσου νόστιμες.

Αν αγοράζετε λαχανικά στο κατάστημα για κενά σύμφωνα με τη συνταγή για ντομάτες "Θα γλείφετε τα δάχτυλά σας" για το χειμώνα, τότε φροντίστε να κοιτάξετε τον κατασκευαστή. Είναι προτιμότερο να προτιμάτε τα ατελή φρούτα που καλλιεργούνται στη χώρα μας. Είναι αρωματικά και πολύ νόστιμα.

Υλικά

Για να μαγειρέψουμε αλατισμένες ντομάτες σύμφωνα με τη συνταγή «Θα γλείφεις τα δάχτυλά σου» για το χειμώνα, χρειαζόμαστε:

• τομάτες;
• τόξο;
• σκόρδο;
• μπαχαρικά;
• αλάτι, πιπέρι;
• ξίδι 9%.

Τα μπαχαρικά είναι απαραίτητα ο μαϊντανός, το μαύρο πιπέρι, η δάφνη και το φυτικό λάδι. Λαμβάνοντας υπόψη, δεν υπάρχουν ειδικοί περιορισμοί. Σε πολλές νοικοκυρές αρέσει να βάζουν γαρύφαλλο σε βάζα με φέτες ντομάτας σύμφωνα με τη συνταγή «Lick Your Fingers» για το χειμώνα, που δίνει μια ιδιαίτερη γεύση, αλλά αν δεν σου αρέσει το καρύκευμα, δεν πειράζει.

Το Ξίδι είναι προαιρετικό. Το προσθέτουν στα σνακ μόνο για να μην «σκάσουν» τα βάζα και να αποθηκευτούν καλά. Αρκετά 1 κ.σ. μεγάλο. ανά δοχείο.

Μαγειρική

Λοιπόν, ας ξεκινήσουμε τη διαδικασία μαγειρέματος.

• Ντομάτες για διαλογή, ελέγξτε την ποιότητά τους. Στη συνέχεια πλένετε καλά και κόβετε κάθε φρούτο στη μέση. Μερικές νοικοκυρές, αν τα λαχανικά είναι πολύ μεγάλα, τα κόβουν σε πολλά κομμάτια, αλλάυπάρχει μεγάλη πιθανότητα να χάσουν το σχήμα τους τότε.
• Πλένετε καλά τα βάζα με σόδα και φροντίστε να αποστειρώσετε με ένα καθαρό σφουγγάρι.
• Ξεφλουδίστε και ξεπλύνετε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Κόβουμε το πρώτο υλικό σε δαχτυλίδια, χωρίζουμε το ένα από το άλλο. Αρκεί να χωρίσεις τα δόντια του δεύτερου.
• Ξεκινά να σχηματίζει το μελλοντικό κενό. Στον πάτο κάθε δοχείου, βάλτε λίγο από όλα τα μπαχαρικά, μερικές ροδέλες κρεμμυδιού και μερικά κομμάτια σκόρδο. Προσθέστε μια κουταλιά φυτικό λάδι. Τώρα χαμηλώστε προσεκτικά τις ντομάτες σε ένα ομοιόμορφο στρώμα. Από πάνω ρίχνουμε κρεμμύδι και μαϊντανό. Εναλλάξτε τα στρώματα μέχρι να γεμίσουν τα βάζα.
• Μένει να γεμίσουμε με άλμη. Παρασκευάζεται ως εξής: για 1 λίτρο νερό 2 κ.σ. μεγάλο. αλάτι και 1 κ.γ. μεγάλο. Σαχάρα. Εάν θέλετε, οι αναλογίες μπορούν να αλλάξουν ελαφρώς. Δεν είναι απαραίτητο να ρίχνετε βραστό νερό σε βάζα, επιτρέπεται ένα ελαφρώς ψυχρό υγρό. Στο τέλος, προσθέστε ξύδι. Θα πρέπει να υπάρχει λίγος χώρος πάνω από τα δοχεία.
• Τυλίξτε τα κενά σε ρολό και βάλτε τα κενά σε ένα απομονωμένο μέρος κάτω από τα καλύμματα μέχρι να κρυώσουν εντελώς. Στη συνέχεια, στείλτε το στο ντουλάπι ή στο υπόγειο.

Η συνταγή για ψιλοκομμένη ντομάτα «Θα γλείφεις τα δάχτυλά σου» για τον χειμώνα θα γίνει η αγαπημένη σου. Τα παιδιά σκουπίζουν αμέσως το τεμάχιο εργασίας, γιατί τι καλύτερο από όμορφες, αρωματικές και γλυκές ντομάτες.

Με σταφύλια

Γιατί να μην πειραματιστείτε με μούρα; Πολλοί άνθρωποι γνωρίζουν ότι τα φρούτα ταιριάζουν καλά με τα λαχανικά, διακοσμούν το πιάτο, επομένως αυτή η επιλογή αξίζει επίσης προσοχή.

Δεν μπορείτε να κάνετε αλλαγές στην κύρια συνταγή και απλώς προσθέστε πιπεριές και σταφύλια (οποιαδήποτε) ή μπορείτε να την καρυκεύσετεεπιπλέον φύλλα σταφίδας, κλωνάρια χρένου και άνηθου.

Ξεπλύνετε καλά όλα τα λαχανικά, ξεφλουδίστε και βάλτε τα σε βάζα σε στρώσεις, όπως προαναφέραμε, προσθέτοντας μεταξύ τους μπαχαρικά. Αν τα σταφύλια είναι ξινές ποικιλίες, τότε δεν χρειάζεται να ρίξουμε ξύδι. Αυτή είναι μια πολύ φρέσκια συνταγή για ντομάτες σε φέτες "Θα γλείφεις τα δάχτυλά σου" για το χειμώνα. Η μυρωδιά θα είναι γλυκιά και πολύ ασυνήθιστη.

ντοματίνια

Όμορφες προετοιμασίες θα γίνουν αν χρησιμοποιήσετε μικρά φρούτα κερασιού. Στα βάζα φαίνονται προσεγμένα και τρώγονται πολύ πιο βολικά από τις μεγάλες, αν και κομμένες σε φέτες, ντομάτες. Η συνταγή για το χειμώνα «Θα γλείφεις τα δάχτυλά σου» παραμένει αναλλοίωτη, μόνο που δεν χρειάζεται να κόψεις το κύριο προϊόν. Είναι καλύτερα να το κλείσετε σε μικρά βαζάκια, με αυτή τη μορφή το σνακ θα είναι όπως σε έκθεση.

Μικρό κόκκινο τσίλι θα αραιώσει την ομορφιά της ντομάτας με την οξύτητά του. Αυτή η συνταγή για ντοματίνια «Θα γλείφεις τα δάχτυλά σου» για το χειμώνα θα είναι καλή για το κρέας.

Πράσινες ντομάτες

Οι περισσότερες νοικοκυρές προτιμούν να χρησιμοποιούν μόνο ώριμα φρούτα στη συντήρηση, αλλά ένα πολύ καλό σνακ λαμβάνεται από πράσινες ντομάτες. Το «γλείψτε τα δάχτυλά σας» για τον χειμώνα σύμφωνα με την παρακάτω συνταγή θα γίνει ξινό, αλλά όχι λιγότερο νόστιμο.

Η διαδικασία μαγειρέματος είναι εντελώς ίδια με την κλασική συνταγή, αλλά αντί για ώριμα κόκκινα φρούτα, θα χρησιμοποιηθούν πράσινα. Η αναλογία αλατιού και ζάχαρης θα αλλάξει επίσης ελαφρώς: θα πρέπει να υπάρχει 3 φορές περισσότερη ζάχαρη από το αλάτι. Λόγω αυτού, το ορεκτικό θα γίνει το ίδιο γλυκό με τις υπόλοιπες συνταγές.ντομάτες τουρσί "Lick your fingers" για το χειμώνα.

ντοματοσαλάτα

Όταν η σοδειά ντομάτας είναι φτωχή ή, αντίθετα, έχουν ωριμάσει πολύ μεγάλα φρούτα, μπορείτε να κλείσετε τη ντοματοσαλάτα. Το όνομα είναι το ίδιο και η γεύση είναι ίδια, μόνο όλα τα υλικά θρυμματίζονται και χύνονται σε μια μάζα που μοιάζει με ζελέ.

Λοιπόν, θα χρειαστείτε:

• τομάτες;
• πιπεριά;
• κρεμμύδι;
• ζελατίνη;
• χόρτα (μαϊντανός, άνηθος κ.λπ.);
• ζάχαρη, αλάτι.

Θα μαγειρέψουμε ως εξής:

• Όλα τα λαχανικά πρέπει να πλένονται καλά. Αφαιρέστε τους σπόρους από την πιπεριά, ξεφλουδίστε το κρεμμύδι από το φλοιό. Τα συστατικά πρέπει να είναι δυνατά και φρέσκα διαφορετικά δεν θα έχουν τόσο καλή γεύση όσο θα έπρεπε.
• Κόβουμε το κρεμμύδι σε ροδέλες, την πιπεριά σε λωρίδες, τις ντομάτες σε φέτες. Ξεπλύνετε και ψιλοκόψτε καλά τα χόρτα.
• Βάζουμε τα υλικά σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατεύουμε.
• Πλύνετε και αποστειρώστε τα βάζα εκ των προτέρων. Ρίχνουμε 2 κουταλιές της σούπας στον πάτο του καθενός. ζελατίνη και γεμίζουμε μέχρι πάνω με σαλάτα.
• Βράζουμε νερό προσθέτοντας τη σωστή ποσότητα αλατιού και ζάχαρης (το δεύτερο είναι λίγο περισσότερο). Ρίξτε στις τράπεζες. Τυλίγουμε σε ρολό όχι αμέσως, αλλά μόνο μετά από 10 λεπτά, ώστε η ζελατίνη να έχει χρόνο να διαλυθεί.

Υπέροχη ντοματοσαλάτα σύμφωνα με τη συνταγή «Θα γλείφεις τα δάχτυλά σου» είναι έτοιμη για τον χειμώνα. Λόγω της ζελατίνης, τα λαχανικά θα παραμείνουν τραγανά, σχεδόν φρέσκα. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως ορεκτικό ή ακόμα και γεύμα μόνο του.

Sour Tomatoes

Όλες οι προηγούμενες συνταγές για ντομάτες τουρσί "Θα γλείφεις τα δάχτυλά σου" στοο χειμώνας ήταν γλυκός. Πολλή ζάχαρη πήγε εκεί, λόγω αυτού το πιάτο αποδείχθηκε πολύ τρυφερό. Κάποιοι προτιμούν μια πιο τάρτα γεύση και αυτή η συνταγή είναι για αυτούς.

Απαιτείται:

• τομάτες;
• κρεμμύδι;
• σκόρδο;
• οποιαδήποτε αρωματικά βότανα (βασιλικός, άνηθος, δάφνη).

Και για τη μαρινάδα:

• μηλόξυδο (μπορεί να είναι κανονικό);
• ρίγανη;
• αλάτι, ζάχαρη;
• φυτικό λάδι.

Αξίζει να σημειωθεί ότι σε αυτή τη συνταγή δεν χρειάζεται να κόψετε τις ντομάτες, μπορείτε να τις ρολάρετε ολόκληρες. Για να αποφευχθεί το σκάσιμο του δέρματος κατά τη θερμική επεξεργασία, κάθε φρούτο πρέπει να τρυπηθεί προσεκτικά σε πολλά σημεία με μια οδοντογλυφίδα.

• Μαγειρέψτε σύμφωνα με την τυπική συνταγή. Αρχικά, στον πάτο των προαποστειρωμένων βάζων, βάλτε λίγο από τα επιλεγμένα βότανα, σκελίδες σκόρδο και ρίξτε 1-2 κουταλιές της σούπας λάδι. Στη συνέχεια ξεκινήστε να στρώνετε ντομάτες, εναλλάσσοντας στρώσεις με κρεμμύδια (μπορείτε να το βάλετε από πάνω).
• Ετοιμάστε τη μαρινάδα με όλα τα υλικά που αναφέρονται. Πριν το μαγείρεμα, προσθέστε ξύδι σε αυτό. Ρίξτε το ελαφρώς κρύο υγρό σε βάζα, τυλίξτε το σε ρολό και βάλτε το κάτω από τα σκεπάσματα σε ένα απομονωμένο μέρος για να εγχυθεί. Αφού κρυώσει, τοποθετήστε το στο κελάρι.

Συμβουλές μαγειρικής

1. Είναι καλύτερο να κάνετε όλα τα κενά σε μικρά βάζα των 1-2 λίτρων. Πρώτον, φαίνονται πολύ πιο προσεγμένα από αυτά των 3 λίτρων και δεύτερον, είναι λιγότερο πιθανό να χαθεί μέρος του σνακ.
2. Οι μεγάλες ντομάτες δεν είναι κατάλληλες για κονσερβοποίησηολόκληρα, αλλά μπορούν να γίνουν εξαιρετικός χυμός ντομάτας ή adjika. Για βάζα επιλέξτε φρούτα μεσαίου και μικρού μεγέθους. Αυτά θα μαριναριστούν καλά, θα φαίνονται καλύτερα και θα είναι πολύ πιο βολικά για κατανάλωση.

Συμβουλές αποθήκευσης

Κάθε ιδιωτικό σπίτι έχει πιθανώς ένα υπόγειο, αν και μικρό. Εκεί μπορείτε να εξοπλίσετε ένα βολικό σύστημα αποθήκευσης για όλα τα βάζα. Μπορεί να είναι παλιά περιττά ράφια ή σπιτικά ράφια. Το κύριο πράγμα είναι ότι η δομή είναι πολύ ισχυρή και δεν καταρρέει σε μια στιγμή. Στο κρύο, τα κενά αποθηκεύονται τέλεια, μπορούν να σταθούν εκεί σε καλή κατάσταση για περισσότερο από ένα χρόνο.

Αλλά τι γίνεται αν δεν έχετε δικό σας υπόγειο και πρέπει να αρκεστείτε σε ένα διαμέρισμα; Μην ανησυχείς, πάντα υπάρχει λύση. Πρώτον, το μπαλκόνι. Πολλοί έχουν τοποθετήσει παλιά πράγματα εκεί, ο χώρος χρησιμοποιείται αδικαιολόγητα. Εάν καθαρίσετε την περιοχή και φτιάξετε μερικά ράφια, τότε μπορείτε απλώς να βάλετε μερικά κουτάκια εκεί. Με μεγάλη ποσότητα, θα χρειαστείτε ένα ολόκληρο ράφι, το οποίο, αν θέλετε, δεν θα είναι επίσης πρόβλημα.

Δεύτερον, ορισμένα διαμερίσματα διαθέτουν αποθήκη. Μπορεί να γίνει ένα πλήρες σπίτι "υπόγειο". Καλύψτε τον τοίχο με ειδικό υλικό, έτσι ώστε να μπαίνει ελάχιστη θερμότητα και φτιάξτε πολλά ράφια ή μια ολόκληρη ντουλάπα.

Αν δεν λειτουργεί ούτε αυτό, κρατήστε τα βάζα σε ένα συρτάρι στην κουζίνα. Εάν στη σύνθεση περιλαμβάνεται ξίδι, τότε ένα τέτοιο κενό δεν πρέπει να φουσκώνει ακόμη και όταν είναι ζεστό.