Οίνοι της Νότιας Αφρικής: κριτικές

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Για πολλούς, τα κρασιά της Νότιας Αφρικής παρέμειναν ανεξερεύνητα. Αν και τα ράφια των καταστημάτων ήταν γεμάτα με φτηνά μπουκάλια με ετικέτα ζώων, οι λάτρεις του κρασιού σε όλο τον κόσμο σκέφτηκαν ότι δεν υπήρχε τίποτα ιδιαίτερο πίσω από την εικόνα της Κατσίκας Fairview. Εν τω μεταξύ, η Νότια Αφρική ήταν απασχολημένη φτιάχνοντας μερικά πραγματικά υπέροχα κρασιά.

Νέος Κόσμος εναντίον Παλαιού

Γαλλικά, ιταλικά, ισπανικά, πορτογαλικά και γερμανικά κρασιά - ανήκουν όλα στις περιοχές του Παλαιού Κόσμου. Ο Νέος Κόσμος περιλαμβάνει, για παράδειγμα, τη Νέα Ζηλανδία. Αυτές οι περιοχές έχουν γενικά μικρότερη ιστορία οινοποίησης από την Ευρώπη και έχουν θερμότερο κλίμα. Γενικά, τα μπουκάλια κρασιού του Νέου Κόσμου φέρουν ετικέτα με βάση την ποικιλία σταφυλιών και όχι με βάση την τοποθεσία.

Ενώ η Νότια Αφρική, περίπου τρεις φορές το μέγεθος της Καλιφόρνια, θεωρείται μια νέα οινοπαραγωγική περιοχή, δεν είναι καινούργια. Τα σταφύλια φυτεύτηκαν για πρώτη φορά εδώ το 1655, και λίγο αργότερα, τα γλυκά κρασιά της Constantia, που βρίσκεται κοντά στο Κέιπ Τάουν, υμνήθηκαν σε όλη την Ευρώπη.

Η Νότια Αφρική έχει κάνει πολύ δρόμο. Κατά τη διάρκεια της απομόνωσής της, τα περισσότερα κρασιά της χώρας ήταν κουραστικά καιάγευστος. Τα κόκκινα συχνά είχαν γεύση καμένου καουτσούκ, ενώ τα λευκά είχαν γεύση ξιδιού. Αλλά η ποιότητα έχει βελτιωθεί δραματικά από τότε.

Σήμερα, νοτιοαφρικανικά κρασιά με γεύση ώριμων μεταξωτών φρούτων, που δεν στερούνται γήινων αρωμάτων και χαρακτηρίζονται από πλήρη αυτοσυγκράτηση, προσπαθούν να κατακτήσουν τον Παλαιό και τον Νέο Κόσμο. Λόγω του ζεστού κλίματος, τα κόκκινα σταφύλια στη Νότια Αφρική τείνουν να είναι πολύ ώριμα και παράγουν γεμάτα, πλούσια σε αλκοόλ κρασιά. Αλλά στο Δυτικό Ακρωτήριο, το ψυχρό αεράκι του ωκεανού συμβάλλει στη διατήρηση μιας φωτεινής οξύτητας που προσθέτει φρεσκάδα και ταιριάζει καλά με το φαγητό.

Τι βλέπετε στην ετικέτα;

Τα καλύτερα κρασιά της Νότιας Αφρικής, σύμφωνα με τους λάτρεις αυτού του ηλιόλουστου ποτού, παράγονται στο νοτιοδυτικό τμήμα της χώρας, το ήδη αναφερόμενο Δυτικό Ακρωτήριο. Τα κρασιά ταξινομούνται σύμφωνα με μεγάλες γεωγραφικές περιοχές, οι οποίες στη συνέχεια αναλύονται σε περιοχές, συνοικίες και εδάφη. Για παράδειγμα, το Stellenbosch είναι μια κομητεία στην παράκτια περιοχή.

Τα κρασιά της Νότιας Αφρικής έχουν το δικό τους σύστημα ονομασίας προέλευσης, το οποίο είναι παρόμοιο με το αμερικανικό AVA. Εάν ένα μπουκάλι chenin blanc λέει "το κρασί προέρχεται από το Stellenbosch", τότε πολλά πράγματα γίνονται αμέσως ξεκάθαρα: το ποτό έχει δοκιμάσει, είναι 85% chenin blanc και τα σταφύλια καλλιεργούνται στο Stellenbosch. Οι κατασκευαστές δεν υποχρεούνται να επισημαίνουν τα προϊόντα τους με αυτόν τον τρόπο, αλλά αν δεν το κάνουν, δεν θα μπορούν να επισημάνουν vintage, ποικιλία ή περιοχή.

Sauvignon Blanc

Αν ψάχνετε για καλό και φθηνόλευκά κρασιά της Νότιας Αφρικής, οι κριτικές των γνώστες συνιστούν να ξεκινήσετε με το Sauvignon Blanc. Είναι μια καλή απεικόνιση του πώς η Νότια Αφρική ανοίγει ένα μονοπάτι μεταξύ του Νέου και του Παλαιού Κόσμου: το ποτό δεν έχει την ένταση του συνονόματος της Νέας Ζηλανδίας, αλλά έχει μια φρέσκια πράσινη νότα που συνδέεται με ένα πικνίκ στο γκαζόν, που συνδυάζεται καλά με νότες λευκών λουλουδιών και διακριτικά, κιμωλιακά ορυκτά που μπορούν να μου θυμίσουν το Sansera. Για να ζήσετε αυτή την αίσθηση, δοκιμάστε το Neil Ellis 2013 Sauvignon Blanc για 15 $ το μπουκάλι από το Groenkloof, ένα οινοποιείο Darling που βρίσκεται στο Waterfront. Το κρασί θα φωτίσει τη μέρα με αρώματα γκρέιπφρουτ και νότες φρέσκων βοτάνων.

Το Το Sauvignon Blanc θεωρείται συχνά ως ένα ρόφημα που σβήνει τη δίψα, όπως το λάιμ, το οποίο καταναλώνεται πριν από τα γεύματα. Ένα καλής ποιότητας μπουκάλι μπορεί επίσης να συνδυαστεί με πιο πλούσια κυρίως πιάτα, όπως ιππόγλωσσα με σάλτσα κρέμας. Οι κριτικές θαυμαστών συνιστούν να δοκιμάσετε το Cape Point Vineyards 2013 Sauvignon Blanc (25 $). Εμπλουτισμένο με μια νότα semillon, το κρασί συνδυάζει αρώματα λευκού ροδάκινου και ωμού φουντουκιού. Το Buitenverwachting (συχνά συντομεύεται σε Buiten ή Bayten) είναι ένας άλλος καλός κατασκευαστής που πρέπει να προσέξετε.

Chenin blanc

Για αιώνες, οι νοτιοαφρικανοί αμπελουργοί αποκαλούσαν αυτό το ανθισμένο σταφύλι «steen», αλλά στη δεκαετία του 1960 ανακάλυψαν ότι ήταν στην πραγματικότητα «Chenin Blanc», η ποικιλία που έκανε γαλλικές περιοχές όπως το Vouvray διάσημες και το Savenier. Αν σας αρέσει το Pinot Gris ή το Sauvignonblanc, οι γνώστες συνιστούν ανεπιφύλακτα να δοκιμάσετε ένα ποτό από αυτό το σταφύλι. Αυτό το ξηρό νοτιοαφρικανικό κρασί δεν περιέχει σχεδόν καθόλου γλυκύτητα, κάτι που ενισχύει τα αρώματα του κίτρινου μήλου και του γιασεμιού.

Η MAN Family Wines προσφέρει ένα εκλεκτό παράκτιο Chenin blanc για λιγότερο από δέκα δολάρια. Ο τρύγος του 2014 είναι φρέσκος και καθαρός, με νότες από ώριμο πεπόνι και λευκό ροδάκινο, που το καθιστούν εξαιρετικό σύντροφο για θαλασσινά και απογεύματα στο κατάστρωμα.

Το νοτιοαφρικανικό Chenin blanc χρησιμοποιείται στην παραγωγή νόστιμων μειγμάτων και συχνά συνδυάζεται με ποικιλίες Rhone όπως Viognier, Roussanne, Marsanne και Grenache blanc. Αυτές οι κριτικές κρασιού από τη Νότια Αφρική τονίζουν την παρουσία μιας πιο πλούσιας γεύσης και υφής. Δοκιμάστε το Jackal Bird του 2012 της Fable Mountain Vineyards για 25 $. Αυτό είναι ένα πλούσιο και εκπληκτικά φρέσκο ποτό με αρώματα κερασιών και κίτρινων αμυγδάλων.

Wine Pinotage

Η Νότια Αφρική τρομάζει πολλούς με μια γεύση Pinotage, αλλά αυτή η διαδικασία τελειώνει πάντα με το γεγονός ότι η ποικιλία βρίσκει νέους θαυμαστές και τελικά γίνεται το πιο αγαπημένο και ενδιαφέρον ποτό. Το σταφύλι ονομαζόταν κάποτε "η μυρωδιά των επιδέσμων και της αυλής", αλλά οι πρόσφατες συγκομιδές είναι εξαιρετικά νόστιμες.

Καλά παραδείγματα pinotage συνδυάζουν τις γεύσεις των ηλιοκαμμένων βατόμουρων και κερασιών με ψητά βότανα και καπνό. Μπορεί να θυμίζουν νότια γαλλικά μείγματα από Carignan, Syrah, Grenache και Mourvèdre.

Ένα άλλο καλό νέο είναι ότι ένα μπουκάλι νόστιμο κρασί αυτής της ποικιλίας μπορεί να βρεθεί εύκολα σε όλες τις κατηγορίες τιμών. Για περίπου 13 $, μπορείτε να προμηθευτείτε ένα Tormentoso Pinotage του 2013 και να απολαύσετε τον συνδυασμό φρέσκων γεύσεων κόκκινου δαμάσκηνου, βατόμουρου και ψητού μπέργκερ. Ο Kanonkop είναι ένας φανταστικός παραγωγός από το Stellenbosch που φτιάχνει ένα υπέροχο μείγμα 12$ από pinotage που ονομάζεται Kadette. Είναι ένας συνδυασμός Cabernet Sauvignon, Merlot και Cabernet Franc.

Όσοι θέλουν να εξερευνήσουν τα ύψη που μπορούν να φτάσουν τα κόκκινα κρασιά της Νότιας Αφρικής θα πρέπει να πληρώσουν για το 100% Pinotage του Kanonkop, με τιμή περίπου 40 $ το μπουκάλι. Τα πλούσια αρώματα κερασιού, βιολέτας και αποξηραμένου καπνού είναι ιδανικά για ψητό αρνί ή άλλα ψητά κρέατα.

Σιράζ ή Σίρα

Αυτά τα κρασιά, που άλλοτε ονομάζονται shiraz και άλλοτε syrah, έχουν αρώματα ώριμων βατόμουρων και βατόμουρων, καθώς και γήινες γεύσεις του Παλαιού Κόσμου. Πολλοί αισθάνονται επίσης τις πιπεράτες και κρεατικές γεύσεις που ξεχωρίζουν το γαλλικό Syrah.

Θα πρέπει να αναζητήσετε το κρασί Syrah από τη Swartland. Αυτή είναι μια μεγάλη περιοχή βόρεια του Κέιπ Τάουν που συχνά συγκρίνεται με την κοιλάδα του Ροδανού, διάσημη για τα σταφύλια Syrah. Secateurs 2012 Red Blend από τα κρασιά της οικογένειας Badenhorst για 14 $ ΗΠΑ το μπουκάλι, στο οποίο το Shiraz, το Cinsault και πολλές άλλες ποικιλίες σταφυλιού δημιουργούν ένα ζουμερό, μέτριο κρασί με αρώματα φράουλας και γλυκάνισου.

Οι λάτρεις των πιο τολμηρών εκδόσεων της ποικιλίας Syrah χρειάζονταιδοκιμάστε το Bellingham's 'Bernard Series' 2011 Small Barrel S. M. V. κοστίζει $40 από την παράκτια περιοχή. Οι λάτρεις του Αυστραλιανού Σιράζ θα εκτιμήσουν ιδιαίτερα τους τόνους κερασιού, μαύρης σοκολάτας και πετρώδους γρανίτη αυτού του κρασιού.

Chardonnay & Pinot Noir

Αυτές οι δύο ποικιλίες βρήκαν το πνευματικό τους σπίτι στη Βουργουνδία της Γαλλίας, αλλά καλλιεργούνται σε όλο τον κόσμο με διάφορους βαθμούς επιτυχίας. Είναι δύσκολο να βρεις τη σωστή ισορροπία ήλιου και κρύου αέρα, για να μην αναφέρουμε το κατάλληλο έδαφος, για να φτιάξεις υπέροχο κρασί από αυτά τα σταφύλια. Σε ορισμένες περιοχές της Νότιας Αφρικής, η τέχνη της διατήρησης της ισορροπίας έχει κατακτηθεί αρκετά καλά, και ο Walker Bay είναι ο ηγέτης ανάμεσά τους. Θα πρέπει να αναζητήσετε κόκκινο ξηρό κρασί της Νότιας Αφρικής από την κοιλάδα Hemel-en-Aarde («Παράδεισος στη Γη»). Εδώ βρίσκεται το διάσημο οινοποιείο Hamilton Russell. Το Chardonnay 25 $ το μπουκάλι της 2013 είναι ένα πλούσιο, κρεμώδες κρασί του οποίου τα αρώματα ώριμου ροδάκινου και φρυγανισμένου τοστ εξισορροπούνται από την εκφραστική ορυκτότητα.

Η Νότια Αφρική δεν καλλιεργεί πολύ Pinot Noir, αλλά αυτό που μπορείτε να βρείτε είναι πολύ υψηλής ποιότητας. Ένα Strom Vines του 2012 από το οινοποιείο Wrede στην κοιλάδα Hemel en Aarde (45 $) είναι μεθυστικά αρωματικό με νότες φρέσκες φράουλες, ροδοπέταλα και κανέλα. Όσοι αγαπούν το Oregon Pinot Noir θα λατρέψουν και αυτό το κρασί, με άφθονη οξύτητα, μέτρια υφή και απαλές τανίνες.

Χαρμάνια Cabernet Sauvignon

Αναζήτηση κατάσε όλο τον κόσμο ένα καλό Cabernet Sauvignon σε προσιτή τιμή; Γίνεται όλο και πιο δύσκολο να το βρεις, αλλά η Νότια Αφρική προσφέρει εντυπωσιακή σχέση ποιότητας/τιμής. Το Mulderbosch Faithful Hound, κατασκευασμένο από Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Malbec και Petit Verdot, πωλείται στην τιμή των 19 $ και μπορεί να ταιριάξει με τα πιο ακριβά αντίστοιχα. Στο σταυροδρόμι των παραδόσεων του Παλαιού και του Νέου Κόσμου, αυτό το έντονο μείγμα είναι γεμάτο με αρώματα ώριμων κερασιών, μέντας και κέδρου και σας τυλίγει σε ένα εκλεπτυσμένο terroir.

Αφρώδης οίνος: Μέθοδος Cap Classique

Cap Classique ονομάζεται η παραδοσιακή μέθοδος παρασκευής αφρωδών οίνων που παράγονται στη Νότια Αφρική. Αυτά τα κρασιά της Νότιας Αφρικής, τα οποία μπορούν να παρασκευαστούν οπουδήποτε στη χώρα, όπως η σαμπάνια, είναι κορεσμένα με διοξείδιο του άνθρακα κατά τη δευτερογενή ζύμωση στο μπουκάλι. Αυτή η κατηγορία βρίσκεται σε άνοδο, επομένως δεν υπάρχει ακόμη μεγάλη προσφορά στην αγορά. Ένας από τους εκπροσώπους αναφοράς του Cap Classique είναι το Brut Rosé του Graham Beck στα 15 $ το μπουκάλι. Αυτό το μείγμα από Pinot Noir και Chardonnay είναι ένα υπέροχο απεριτίφ με φρέσκες νότες από βατόμουρο, κόκκινο μήλο και ροδοπέταλα.