2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22
Το Το Salo είναι ένα από τα κύρια προϊόντα του σλαβικού λαού. Συχνά χρησιμοποιείται για την παρασκευή διαφόρων πιάτων, προστίθεται στον κιμά, χρησιμοποιείται ως λίπος κ.λπ. Ωστόσο, ο πιο δημοφιλής τρόπος παρασκευής του είναι το αλάτισμα. Ταυτόχρονα, υπάρχει ένας απίστευτος αριθμός διαφορετικών συνταγών που διαφέρουν μεταξύ τους όχι μόνο στα μπαχαρικά, αλλά και στον τρόπο αλατίσματος.
Η συνήθης παρασκευή του μπέικον περιλαμβάνει το αλάτισμά του. Ωστόσο, υπάρχει μια συνταγή για να φτιάξετε λαρδί που διδάσκει πώς να το κάνετε βρασμένο. Η μέθοδος μαγειρέματος με βράσιμο θεωρείται από πολλούς γνώστες η πιο επιτυχημένη, αφού γίνεται πολύ απαλό και αρκετά ευχάριστο στη γεύση.
Υπάρχουν δύο, σύμφωνα με τους καλοφαγάδες, ο πιο σωστός τρόπος για να μαγειρέψετε λαρδί, η συνταγή του οποίου έχει έρθει σε εμάς από τους προγόνους μας.
Η πρώτη μέθοδος περιλαμβάνει τη χρήση κρεμμυδιών και του φλοιού τους. Θα απαιτήσει:
- χοιρινό λίπος (κατά προτίμηση με μια στρώση κρέατος) 0,5 kg;
- φλούδα κρεμμυδιού (μερικές χούφτες);
- λάμπα;
- σκόρδο 1 κεφάλι;
- φύλλο δάφνης 3 τεμ;
- κόκκοι πιπεριού 10 τεμ.;
- αλάτι 5 κ.σ. κουτάλια;
- διάφορα μπαχαρικά για γεύση (μπορούν να γίνουνμείγμα κόκκινης πιπεριάς).
Πρώτα πρέπει να ξεπλύνετε το λίπος και να το αφήσετε να στεγνώσει. Μετά από αυτό κόβεται σε μεγάλα κομμάτια, περίπου 7-10 εκ. το καθένα.. Στη συνέχεια, για να ετοιμάσετε το βρασμένο λαρδί, είναι απαραίτητο να βράσετε ένα λίτρο καθαρό νερό, στο οποίο να βάλετε όλα τα υλικά, εκτός από το μείγμα των μπαχαρικών. Θα πρέπει επίσης να βάλετε λαρδί εκεί και να το ψήσετε για 15 λεπτά.
Όταν περάσει ο απαιτούμενος χρόνος, το τελικό λίπος μπορεί να αφαιρεθεί και να στεγνώσει με μια χαρτοπετσέτα και στη συνέχεια να τρίψει με ένα μείγμα μπαχαρικών. Μετά από αυτό, το βρασμένο λαρδί μπορεί να τεθεί στο ψυγείο.
Η δεύτερη συνταγή απαιτεί πλαστική σακούλα. Για το μαγείρεμα χρειάζεστε:
- λίπος 0,5 kg;
- μαγιονέζα 1 κ.σ. κουτάλι;
- αλάτι 1 κ.σ. κουτάλι;
- σκόρδο 1 κεφάλι;
- μείγμα από διάφορα βότανα;
- φύλλο δάφνης;
- πλαστική σακούλα, αλλά το θερμικό μανίκι είναι καλύτερο.
Για να ετοιμάσετε βρασμένο λαρδί σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, πρέπει να το πλύνετε και να στεγνώσετε. Μετά από αυτό, το λίπος κόβεται σε κομμάτια των 10-15 εκ. και του γίνονται τρυπήματα, τα οποία γεμίζονται με σκόρδο.
Επιπλέον, το υπόλοιπο σκόρδο κόβεται σε μικρά κομμάτια, τα οποία ανακατεύονται με μαγιονέζα, αλάτι, μπαχαρικά, φύλλο δάφνης. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε λίγη πάπρικα για συγκεκριμένη γεύση και χρώμα.
Στη συνέχεια τρίβουμε το λίπος με αυτό το μείγμα και κάθε κομμάτι τοποθετείται σε ξεχωριστή σακούλα. Τέτοιες συσκευασίες πρέπει να είναι σφιχτά δεμένες, αποβάλλοντας αέρα από αυτές και στη συνέχεια να τοποθετούνται σε δοχείο με βραστό νερό για 2-3 ώρες. Μετά τον καθορισμένο χρόνο, το βρασμένο λαρδί αφαιρείται χωρίς να ξεδιπλωθείσακούλες, δροσερό, και στη συνέχεια τοποθετούνται στο ψυγείο για μια μέρα. Τα πακέτα ανοίγουν την επόμενη μέρα. Το έτοιμο λίπος μπορεί να αποθηκευτεί στην κατάψυξη και το λίπος που προκύπτει μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την προετοιμασία διαφόρων πιάτων. Αυτή η συνταγή χρησιμοποιήθηκε από τα αρχαία χρόνια, αλλά αντί για σακούλες χρησιμοποιήθηκε χοντρό ύφασμα. Ταυτόχρονα, το λίπος που προέκυψε χρησιμοποιήθηκε και ως τροφή, απλώνοντάς το στο ψωμί.
Το βρασμένο λαρδί διαφέρει σημαντικά στη γεύση από το αλμυρό και σύμφωνα με τους αληθινούς καλοφαγάδες είναι το πιο νόστιμο και ταυτόχρονα μαλακό.
Συνιστάται:
Πώς να μαγειρέψετε βραστό καπνιστό λαρδί στο σπίτι
Το μαγειρεμένο-καπνιστό μπέικον στο σπίτι είναι αρκετά απλό στην προετοιμασία. Αρκεί να κατακτήσετε την τεχνική δημιουργίας αυτού του προϊόντος κρέατος χρησιμοποιώντας μερικές απλές συνταγές. Δεν χρειάζεται πλέον να το ψάχνετε στα ράφια των καταστημάτων ή στους πάγκους της αγοράς. Και ταυτόχρονα, μπορείτε να είστε απόλυτα ήρεμοι σχετικά με την περιεκτικότητα σε αρώματα και συντηρητικά
Τι να μαγειρέψετε με φαγόπυρο; Πώς να μαγειρέψετε φαγόπυρο με κοτόπουλο; Πώς να μαγειρέψετε σάλτσα για το φαγόπυρο;
Ένα από τα πιο δημοφιλή δημητριακά στη Ρωσία ήταν το φαγόπυρο. Σήμερα έχει αντικατασταθεί από άλλα δημητριακά και προϊόντα. Και οι συνταγές για πολλά πιάτα με αυτό απλά ξεχνιούνται ή χάνονται. Αλλά οι πρόγονοί μας ήξεραν τι να μαγειρέψουν με το φαγόπυρο. Για αυτούς, ήταν πιο συνηθισμένο να τρώνε παρά ζυμαρικά και πατάτες για εμάς. Φυσικά, δεν μπορούν να γίνουν όλα σε μια κανονική εστία ή στο φούρνο, αλλά πολλές συνταγές είναι αρκετά προσιτές. Απομένει μόνο να μάθουμε πώς να μαγειρεύουμε τα ίδια τα δημητριακά και στη συνέχεια τα πιάτα μαζί του
Τι είναι το λαρδί; Νόστιμο σπιτικό λαρδί: συνταγές μαγειρικής
Ξέρετε τι είναι το μπέικον; Σίγουρα δεν υπάρχουν τέτοιοι άνθρωποι που δεν έχουν δοκιμάσει ποτέ το αναφερόμενο προϊόν
Βρασμένο σκουμπρί: πώς να μαγειρέψετε;
Το θαλασσινό ψάρι γενικά είναι ένα εξαιρετικό και πολύ υγιεινό προϊόν για τον ανθρώπινο οργανισμό. Αλλά μπορεί να είναι πολύ διαφορετικό - όσον αφορά τη σύνθεση του κρέατος, την περιεκτικότητα σε λίπος και όλοι είναι ήδη συνηθισμένοι στην αφθονία των θαλασσινών στα ράφια των σούπερ μάρκετ και των εξειδικευμένων καταστημάτων. Αλλά σήμερα προτείνουμε να μην επιλέξετε μεταξύ αυτής της ωκεάνιας ποικιλίας για μεγάλο χρονικό διάστημα. Το βρασμένο σκουμπρί είναι μια απλή συνταγή που μπορεί να είναι διαιτητική. Ένα τέτοιο πιάτο θα γίνει αγαπημένο σε μια οικογένεια όπου παρακολουθούν την υγεία τους
Τι να μαγειρέψετε με καρότα; Πώς να μαγειρέψετε τα καρότα για το χειμώνα; Πώς να μαγειρέψετε κοτολέτες καρότου;
Το καρότο είναι ένα πολύτιμο λαχανικό από κάθε άποψη, θρεπτικό και έχει θεραπευτική δράση στον ανθρώπινο οργανισμό, αυξάνει το ανοσοποιητικό και απομακρύνει τις τοξίνες, ενώ δεν έχει όμοιό του όσον αφορά την περιεκτικότητα σε καροτίνη. Αυτό είναι ένα θεϊκό δώρο για τους γνώστες των υγιεινών και διαιτητικών τροφίμων
