Candy "Mozart" - μια πραγματική απόλαυση για τους καλοφαγάδες

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Το Candy "Mozart" κέρδισε δημοτικότητα λόγω της εξαιρετικής γεύσης και της αποκλειστικής του απόδοσης. Πράγματι, είναι συνηθισμένο να παρουσιάζετε ένα τέτοιο επιδόρπιο ως δώρο ή να το βάζετε σε ένα εορταστικό τραπέζι. Πρώτον, αυτό είναι το πλεονέκτημα της μοναδικής συνταγής και της τιμής της (το έχουμε ξεκινά από 400 ρούβλια για ένα σετ διακόσια γραμμαρίων) και δεύτερον, αυτά τα γλυκά δεν είναι ακόμα μπαγιάτικα στα ράφια των καταστήματών μας.

Υπάρχει η άποψη ότι μπορείτε να αγοράσετε αληθινά γλυκά Μότσαρτ μόνο στην ιστορική τους πατρίδα - στην πόλη του Σάλτσμπουργκ (Αυστρία), και ό,τι πωλείται στα σούπερ μάρκετ μας είναι ψεύτικο. Δεν είναι έτσι: σήμερα τα γλυκά εξάγονται με επιτυχία στις 50 μεγαλύτερες χώρες του κόσμου. Επομένως, μπορείτε να αγοράσετε ένα πρωτότυπο προϊόν σχεδόν παντού, απλά πρέπει να γνωρίζετε τα ιδιαίτερα χαρακτηριστικά αυτού του αριστουργήματος ζαχαροπλαστικής. Αξίζει επίσης να λάβετε υπόψη ότι η τιμή των πραγματικών γλυκών Μότσαρτ δεν μπορεί να είναι πολύ προσιτή: σε ένα καφέ θα σας σερβίρουν ένα χειροποίητο γλυκάκι με 5 ευρώ και μια μπομπονιέρα σε ένα κατάστημα μπορείτε να αγοράσετε μόνο με 4.

Πατρίδα των γλυκών"Μότσαρτ"

Η ιστορία των γλυκών ξεκίνησε το 1890. Ακριβώς εκατό χρόνια μετά τον θάνατο του μεγάλου συνθέτη, ο ζαχαροπλάστης Paul Furst επινόησε αυτή τη δημιουργία μαρζιπάνι-σοκολάτας. Γενικότερα, το Σάλτσμπουργκ είναι γνωστό για το γεγονός ότι ο μεγάλος συνθέτης γεννήθηκε, έζησε, δημιούργησε και έκλεισε τις μέρες του εκεί. Μέχρι σήμερα, οι κάτοικοι της πόλης διατηρούν προσεκτικά τη μνήμη του και επιδεικνύουν περήφανα οτιδήποτε σχετίζεται με τη ζωή και το έργο μιας ιδιοφυΐας. Έτσι, στην πόλη μπορείτε να βρείτε πολλά αναμνηστικά, αρώματα, λικέρ, ξενοδοχεία, ονόματα δρόμων με το όνομά του. Και ακόμη και το τοπικό αεροδρόμιο ονομάζεται "W. A. Mozart".

Η Candy είναι η πιο δημοφιλής και παγκοσμίως γνωστή αυστριακή μάρκα, την οποία, φυσικά, μπορείτε να αγοράσετε σχεδόν σε κάθε βήμα στο Σάλτσμπουργκ. Η καραμέλα "Mozart" στη συνταγή της είναι αρκετά απλή: είναι ένα μείγμα αλεσμένων ξηρών καρπών αναμεμειγμένο με σιρόπι ζάχαρης και γενναιόδωρα γεμάτο με μια νόστιμη σύνθεση μαύρης και σοκολάτας γάλακτος. Δεδομένου ότι ο Paul Furst και όλοι οι ακόλουθοί του δεν μπήκαν ποτέ στον κόπο να κατοχυρώσουν με δίπλωμα ευρεσιτεχνίας τη δημιουργία τους, μια μεγάλη ποικιλία απομιμήσεων συνεχίζει να εμφανίζεται στην αγορά. Ο ευκολότερος τρόπος για να κάνετε τη σωστή επιλογή, φυσικά, είναι στο ίδιο το Σάλτσμπουργκ. Αλλά ακόμη και εδώ είναι πιο κερδοφόρο να αγοράζετε γλυκά όχι σε πολυάριθμα επώνυμα καταστήματα, σχεδιασμένα κυρίως για τουρίστες, αλλά στην πλατεία της αγοράς. Η ποιότητα των ζαχαρωτών Mozart είναι η ίδια εκεί, αλλά η τιμή είναι πολύ χαμηλότερη.

Πραγματικά ζαχαρωτά Μότσαρτ

Όταν αγοράζετε καραμέλες εκτός Αυστρίας, ακόμη και σε εξειδικευμένα καταστήματα, μπορεί να εκπλαγείτε που μπορούν να γευτούνδιαφέρω. Όλα αυτά είναι συνέπεια του γεγονότος ότι η συνταγή δεν κατοχυρώθηκε με δίπλωμα ευρεσιτεχνίας και επομένως κάθε κατασκευαστής προσθέτει τα δικά του συστατικά στη λιχουδιά, ενώ τα γλυκά έχουν σήμα ποιότητας και υποχρεωτική επιγραφή: echte Mozartkugeln, που μεταφράζεται ως "πραγματικά γλυκά Μότσαρτ". Σημαντικές εταιρείες ζαχαρωτών:

• Mozartkugel Mirabell;
• Reber;
• Holzermayr;
• Hofbauer;
• Fürst.

Αγοράζοντας ζαχαρωτά από αυτές τις εταιρείες, μπορείτε να είστε σίγουροι ότι πληρώνετε για την αυστριακή ποιότητα και η γεύση δεν θα σας απογοητεύσει. Τέτοιες καραμέλες μπορούν να συσκευαστούν σε κόκκινο, κίτρινο ή ασημί χρώμα με το ίδιο προφίλ του μεγάλου συνθέτη στη συσκευασία. Εκτός από τα διάφορα συστατικά που χρησιμοποιούν οι ζαχαροπλάστες, η γεύση μπορεί να διαφέρει από έναν κατασκευαστή λόγω του γεγονότος ότι καθένας από αυτούς φτιάχνει πολλές ποικιλίες γλυκών. Για παράδειγμα, συνηθίζεται να προσθέτουμε λικέρ φρούτων στα γλυκά Reber (Mozart), κάτι που τα κάνει να έχουν λίγη τάρτα.

Ιστορικό πρωτότυπο

Τα αληθινά γλυκά Μότσαρτ φτιάχνονται πάντα στο χέρι σε ένα εργοστάσιο ζαχαροπλαστικής στο Σάλτσμπουργκ που πήρε το όνομά του από τον εφευρέτη του γλυκού, Paul Furst. Τέτοια προϊόντα έχουν πάντα στρογγυλό σχήμα και ασημί-μπλε συσκευασία. Η διαθεσιμότητά τους είναι πολύ χαμηλότερη από τα προϊόντα άλλων κατασκευαστών και η τιμή είναι αρκετές φορές υψηλότερη. Η αυθεντική καραμέλα Μότσαρτ παρασκευάζεται σύμφωνα με μια κλασική συνταγή που παρέμεινε αναλλοίωτη για τον δεύτερο αιώνα.

Συνταγή

Υλικά που χρησιμοποιούνται στην παραγωγή γλυκών:

κακάο, ραφιναρισμένη ζάχαρη, γάλα σε σκόνη, βούτυρο κακάο, ανάμεικτοι ξηροί καρποί (αμύγδαλα, φουντούκια, φιστίκια Αιγίνης), φυτικό λίπος, κρέμα γάλακτος, αλεύρι σίτου

Επίσης, η καραμέλα "Mozart" μπορεί να περιέχει αλκοόλ, σιρόπι κερασιού ή μούρα, ζαχαρωμένο πορτοκάλι ή ανανά, φουσκωμένο ρύζι, μέλι, φυσικές γεύσεις.

Χάρη σε έναν αιώνα εμπειρίας και τις προσπάθειες των Αυστριακών ζαχαροπλαστών, αυτή η λιχουδιά δικαίως μπορεί να χαρακτηριστεί αποκλειστικό και εκλεκτό αναμνηστικό. Οι σοκολάτες "Mozart" έχουν εκπληκτική γεύση σε όλη τους την ποικιλομορφία.