Το ζωγραφισμένο μελόψωμο είναι πάντα διακοπές

2025 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2025-01-23 12:57

Το Το μελόψωμο είναι ένα γλύκισμα, του οποίου η γεύση είναι οικεία από την παιδική ηλικία. Και πόσα είδη υπάρχουν: μέλι, καρύδι, σοκολάτα, μελόψωμο με κανέλα, μέλι, βαμμένο και, φυσικά, μελόψωμο Τούλα.

Τύποι μελόψωμο

Το Το ζωγραφισμένο μελόψωμο είναι ένα προϊόν ζαχαροπλαστικής από αλεύρι που παρασκευάζεται από ειδική ζύμη μελόψωμο με την προσθήκη μαρμελάδας, μελιού, μαρμελάδας, ξηρών καρπών, ζαχαρωμένων φρούτων και άλλων γλυκών. Λίγοι γνωρίζουν ότι το μελόψωμο εμφανίστηκε πριν από πολύ καιρό, αλλά σε πολλές χώρες αυτό το είδος γλυκού συμβολίζει διακοπές, ευτυχία.

Η πρώτη αναφορά του εμφανίστηκε στη Ρωσία τον 9ο αιώνα. Και ήταν μελόψωμο που άρχισαν να το αποκαλούν αφού άρχισαν να χρησιμοποιούν διάφορα μπαχαρικά για το μαγείρεμα.

Το σχήμα αυτού του προϊόντος είναι επίπεδο, μπορεί να είναι στρογγυλό, οβάλ ή τετράγωνο, αλλά με την υποχρεωτική εφαρμογή ειδικού σχεδίου πάνω του.

Υπάρχουν διάφοροι τύποι μελόψωμου:

1. Τυπωμένο, κατασκευασμένο με χρήση ειδικών σανίδων μελοψωμάτων. Κατά κανόνα, για την κατασκευή τους χρησιμοποιήθηκε ξύλο μηλιάς ή αχλαδιάς. Για να γίνει αυτό, στεγνώθηκε προσεκτικά και μόνο τότε οι τεχνίτες το εφάρμοσαντο επιδέξιο σχέδιο σου. Επιπλέον, αυτή ήταν μια πολύ δύσκολη και υπεύθυνη διαδικασία. Τα σχέδια ήταν διαφορετικά, από απλά με συγχαρητήρια επιγραφές έως πολύπλοκα με τη μορφή αγγέλων, ζώων, κούκλες που φωλιάζουν.
2. Μελόψωμο από στόκο. Θα μπορούσαν να διαμορφωθούν με το χέρι.
3. Silhouette gingerbread, το λεγόμενο βασιλικό μελόψωμο. Διακρίθηκε για την ιδιαίτερη ομορφιά, το σχήμα και τη ζωγραφική του χρησιμοποιώντας διάφορα στοιχεία, όπως φύλλα χρυσού, φτερά.

Τούλα μελόψωμο

Ούτε ένα μελόψωμο στον κόσμο δεν μπορεί να συγκριθεί με την Τούλα. Η συνταγή του φυλάχθηκε προσεκτικά για πολύ καιρό και κληρονομήθηκε αυστηρά από γενιά σε γενιά και μόνο στους γιους.

Οι ζαχαροπλάστες Τούλα ήταν διάσημοι σε όλο τον κόσμο για την ποιότητα και τη γεύση του μελόψωμου τους. Ακόμη και ειδικές εκθέσεις διοργανώθηκαν στην Αγία Πετρούπολη, όπου οι δάσκαλοι της Τούλα είχαν την ευκαιρία να παρουσιάσουν το επόμενο αριστούργημά τους.

Σε αυτήν την πόλη άρχισαν να ψήνουν ζωγραφισμένα μελόψωμο, γεμιστά, ασυνήθιστου σχήματος, μέλι, κρέμα.

Οι ζαχαροπλάστες του κόσμου ισχυρίζονται ότι το κύριο μυστικό του μελόψωμου Tula είναι η σωστή αντιστοίχιση αλευριού και νερού. Ωστόσο, οι τεχνίτες επιμένουν ότι το κύριο μυστικό βρίσκεται στο μαγείρεμα του σε χώμα Τούλα, από αλεύρι Τούλα εμπλουτισμένο με νόστιμο αέρα Τούλα.

Ήταν κύρος να παρουσιάσω ένα αληθινό μελόψωμο ζωγραφισμένο με Τούλα ως δώρο για κάθε γιορτή.

Πρόσφατα, άνοιξε ένα μουσείο με μελόψωμο στην Τούλα. Παρά το νεαρό της ηλικίας του, το μουσείο είναι ήδη πολύ δημοφιλές στους τουρίστες.

Συνταγή για μελόψωμο Τούλα

Μπορείτε να δοκιμάσετε να μαγειρέψετε μελόψωμο Tula στο σπίτι. Αυτή η συνταγή είναι για να φτιάξετε μελόψωμο γεμιστό. Για αυτό θα χρειαστείτε:

• 100 γραμμάρια βούτυρο ή μαργαρίνη;
• 1 ποτήρι ζάχαρη;
• 2 κουταλιές της σούπας μέλι;
• μισό ποτήρι γάλα;
• 1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα;
• μισό κουταλάκι του γλυκού κανέλα;
• 1 αυγό;
• μαρμελάδα ή μαρμελάδα;
• 3, 5 φλιτζάνια αλεύρι κοσκινισμένο;
• τριμμένο τζίντζερ και μια πρέζα μαύρο πιπέρι.

Για να ζυμώσετε τη ζύμη, λιώστε τη μαργαρίνη και χτυπήστε την πρωτεΐνη από το ένα αυγό με ένα σύρμα. Ανακατεύουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά και ρίχνουμε μέσα την πρωτεΐνη και μετά το γκι. Ζυμώνουμε ελαστική ζύμη. Στη συνέχεια ανοίξτε το ένα μισό του με πάχος 6-7 mm. Τοποθετούμε σε ταψί στρωμένο με λαδόκολλα. Λιπάνετε με την αγαπημένη σας μαρμελάδα και από πάνω την υπόλοιπη ζύμη. Μπορείτε να κόψετε διάφορες φιγούρες ή λουλούδια από την υπόλοιπη ζύμη χρησιμοποιώντας συνηθισμένα καλούπια. Από πάνω ρίχνουμε τον κρόκο. Ψήνουμε στο φούρνο για περίπου 20 λεπτά στους 180 βαθμούς. Το βασιλικό μελόψωμο είναι έτοιμο.

Ζωγραφική μελόψωμο: τύποι

Το ζωγραφισμένο μελόψωμο δεν είναι μόνο ένα νόστιμο προϊόν ζαχαροπλαστικής, αλλά και ένα αντικείμενο, κατά τη διακόσμηση του οποίου μπορεί να γεννηθεί μια ολόκληρη τέχνη.

Σήμερα, υπάρχουν τόσα είδη διακόσμησης μελόψωμο όσοι και οι αρτοποιοί. Η συνταγή για την παρασκευή κρέμας μπορεί να είναι η πιο μοναδική, αλλά βασικά όλες βασίζονται στο γλάσο.

Η τεχνική διακόσμησης με μελόψωμο μπορεί να είναι τόσο απλή όσο η απλή εφαρμογή ενός ομοιόμορφου στρώματος γλυκού γλάσοσε όλη την επιφάνεια του κέικ. Αξίζει να σημειωθεί ότι πρέπει να εφαρμόζεται μόνο αφού κρυώσει καλά το ίδιο το μελόψωμο, διαφορετικά η ζάχαρη που χρησιμοποιείται για το γλάσο μπορεί απλά να λιώσει και να απλωθεί.

Ο επόμενος τύπος διακόσμησης και ζωγραφικής ενός μελόψωμου είναι η εφαρμογή σκαλιστών φιγούρων από ζύμη μελόψωμου σε αυτό. Για να κολλήσετε το μελόψωμο με ένα διακοσμητικό, είναι απαραίτητο να αλείψετε προσεκτικά την ακόμη ωμή βάση του με κρόκο αυγού και στη συνέχεια να βάλετε από πάνω ένα διακοσμητικό, το οποίο είναι επίσης λαδωμένο.

Ζωγραφική τέχνης. Εδώ θα χρειαστείτε φαντασία και δεξιότητες. Εάν δεν ξέρετε πώς να σχεδιάζετε, τότε μπορείτε να βγείτε από την κατάσταση με έναν απλό τρόπο: ετοιμάστε γλάσο διαφορετικών χρωμάτων. Για να το κάνετε αυτό, προσθέστε χρώμα τροφίμων σε αυτό όσο είναι ακόμα ζεστό για να πετύχετε το επιθυμητό χρώμα. Και πάλι - το γλάσο πρέπει να εφαρμοστεί στο κρύο μελόψωμο.

Συνταγή για γλάσο με μελόψωμο

Η προετοιμασία του γλάσου είναι πολύ εύκολη. Για αυτό χρειαζόμαστε:

1. Ζάχαρη άχνη, αν όχι, τότε η κανονική ζάχαρη θα πρέπει να αλέσει σε μύλο καφέ.
2. Πρωτεΐνη ενός αυγού.

Ανακατεύουμε άχνη ζάχαρη με ασπράδι αυγού σε αναλογία 250 γραμμάρια σκόνης 1 πρωτεΐνης. Αν το γλάσο αποδειχτεί ρευστό, τότε προσθέστε περισσότερη σκόνη, αν είναι πηχτό, τότε μπορείτε να προσθέσετε λίγο νερό. Αλλά μην το παρακάνετε - δεν χρειαζόμαστε το σιρόπι.

Αν έχετε πετύχει καλή συνοχή γλάσου, τότε πρέπει να το μεταφέρετε αμέσως σε μια σακούλα ή σε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής και να αρχίσετε να διακοσμείτε το μελόψωμο όπως θέλετε.

Αυτό το είδος γλάσου μπορεί να χρησιμοποιηθεί και για τα δύορίχνοντας τελείως το μελόψωμο και για το βάψιμο του. Μια σημαντική συμβουλή: αν το γλάσο αποδείχτηκε πολύ, τότε συνιστάται να το αποθηκεύσετε κάτω από μια υγρή πετσέτα μέχρι τη χρήση, διαφορετικά θα στεγνώσει.

Αν, στη διαδικασία της εφαρμογής φυσαλίδων αέρα στο μελόψωμο, τότε απλώς πάρτε μια οδοντογλυφίδα και τρυπήστε τα. Το ζωγραφισμένο μελόψωμο είναι μια ολόκληρη κληρονομιά, είναι μια παράδοση που έχει περάσει εδώ και αιώνες. Ψήστε μελόψωμο - είναι πάντα διακοπές, διασκέδαση και χαρά!