Θερμίδες σπανάκι: Συμβουλές διατροφολόγων

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Φαγητό - τόσα πολλά σε αυτή τη λέξη! Δεν είναι τυχαίο ότι για πολλούς ανθρώπους η διαδικασία της πέψης είναι παρόμοια με τη σεξουαλική ικανοποίηση. Οι καλοφαγάδες μπορούν επίσης να γίνουν κατανοητοί, γιατί δεν επιδιώκουν να «γεμίσουν» το στομάχι, αλλά αντλούν ευχαρίστηση από κάθε μπουκιά! Πώς όμως να είσαι αδύνατη; Για αυτούς, ο πρώτος παράγοντας δεν είναι η γεύση, αλλά η περιεκτικότητα σε θερμίδες! Το σπανάκι για αυτούς είναι πανάκεια, αλλά όχι τιμωρία! Μετά από όλα, μπορεί να παρασκευαστεί νόστιμο και πρωτότυπο. Τι είναι καλό με αυτό το ζιζάνιο και σε ποια μορφή μπορεί να εμφανιστεί στο τραπέζι;!

Τι πρόκειται;

Τι είναι λοιπόν το σπανάκι; Η περιεκτικότητα σε θερμίδες αυτού του αρωματικού βοτάνου είναι σχετικά μικρή - μόνο 23 kcal ανά 100 γραμμάρια. Αλλά αυτό απέχει πολύ από το μόνο πλεονέκτημα. Το σπανάκι είναι τόσο χρήσιμο όσο και επιβλαβές φυτό, το οποίο μπορεί να βρεθεί συχνά τόσο στους κήπους όσο και στα ράφια των καταστημάτων. Τώρα έπιασε τον άνηθο και τον μαϊντανό σε δημοτικότητα, αν και περίπουΗ προέλευση του ζιζανίου είναι ακόμα πολύ λίγο γνωστή. Το ίδιο το σπανάκι είναι ένα ετήσιο ποώδες φυτό που ανήκει στο γένος Σπανάκι, στην οικογένεια των Αμάρανθων.

Από τα λαχανικά, αυτό είναι το πιο κοινό και θρεπτικό είδος. Το σπανάκι φυτρώνει άγρια στην Ασία και η Περσία θεωρείται η γενέτειρα του φυτού. Τον 6ο-7ο αιώνα μ. Χ., το σπανάκι ήρθε στην Κίνα και του δόθηκε το όνομα «Περσικό λαχανικό». Για σχεδόν 6 αιώνες «πήγαινε» στην Ευρώπη, και πρωτοδοκιμάστηκε στη Σικελία και την Ισπανία. Εδώ καλλιεργούνταν ένα φυτό με αιχμηρούς σπόρους. Παρεμπιπτόντως, τώρα αυτή η φόρμα έχει ξεχαστεί. Στην Ιταλία το σπανάκι θεωρούνταν ανοιξιάτικο χόρτο και το σέρβιραν στο τραπέζι κατά τη διάρκεια της νηστείας. Ήρθε στη Ρωσία τον 18ο αιώνα και θεωρήθηκε η τροφή των αριστοκρατών για μεγάλο χρονικό διάστημα. Οι μονάρχες λάτρεψαν το σπανάκι με αυγά και κρουτόν.

Πράσινα σε αριθμούς

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του φρέσκου σπανακιού το καθιστά μια νόστιμη μπουκιά για όσους παρακολουθούν το βάρος. Τα ζουμερά φύλλα του φυτού είναι πολύ νόστιμα και αναδεικνύουν τέλεια τη γεύση πολλών σαλατών και ζεστών πιάτων. Τα οφέλη και οι βλάβες ενός φυτού καθορίζονται από τη χημική του σύνθεση. Λοιπόν, τι δίνει στο σώμα μας το σπανάκι; Η περιεκτικότητα σε θερμίδες των 100 γραμμαρίων είναι 23 kcal. Η ίδια μερίδα έχει 8 γραμμάρια πρωτεΐνης, 39 γραμμάρια λίπους και 4 γραμμάρια υδατάνθρακες. Το φυτό περιέχει τεράστια ποσότητα βιταμινών, μακρο- και μικροστοιχείων. Συγκεκριμένα, είναι πηγή ασβεστίου, μαγνησίου, σιδήρου, μαγγανίου, χαλκού και νατρίου.

Μερικά συν

Αυτό το μυστηριώδες βότανο περιέχει επίσης φυτοθρεπτικά συστατικά που εμποδίζουν την ανάπτυξη και την εμφάνιση καρκινικών όγκων. Αποτρέπουν την αλλαγή των κυττάρων σε άλλη μορφή. Η άνοδος των επικίνδυνωνκύτταρα δεν είναι δυνατό. Η βιταμίνη Κ είναι χρήσιμη για την πήξη του αίματος, η οποία βοηθά στην απορρόφηση του ασβεστίου. Το σπανάκι εμποδίζει την ανάπτυξη των οστεοκλαστών, οι οποίοι προκαλούν τα οστά να γίνονται εύθραυστα και τα δόντια να χαλαρώνουν. Με την πρώτη ματιά φαίνεται ότι το σπανάκι δεν είναι τόσο ελκυστικό με τις ιδιότητές του. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 γραμμάρια μπορεί να μην είναι πολύ υψηλή, αλλά η περιεκτικότητα σε υγιή πρωτεΐνη είναι καταθλιπτική. Αλλά εδώ πρέπει να πούμε ότι το φυτό ανέχεται τέλεια τη θερμική επεξεργασία και επομένως τα οφέλη του θα παραμείνουν αμετάβλητα σε οποιαδήποτε μορφή!

Για την πέψη

Αν δώσετε προτεραιότητα σε θερμίδες, το σπανάκι θα είναι μια εξαιρετική βάση για τη διαμόρφωση μιας δίαιτας, αλλά το να βασίζεστε μόνο σε αυτό είναι τουλάχιστον περίεργο. Το φυτό διαποτίζει το σώμα με χρήσιμες ουσίες και αφαιρεί επικίνδυνες τοξίνες και τοξίνες, έχει θετική επίδραση στο έργο της καρδιάς και των αιμοφόρων αγγείων, του εγκεφάλου και του ήπατος. Επιπλέον, το σπανάκι αναπληρώνει καλά την ενέργεια και τη ζωτικότητα. Αλλά δεν μπορεί να αντικαταστήσει όλα τα απαραίτητα στοιχεία για ένα άτομο, επομένως η διατροφή πρέπει να είναι ποικίλη και ορεκτική.

Για ένα σνακ

Τι θα θέλατε να φάτε μια γρήγορη μπουκιά; Τι θα λέγατε για μια φρέσκια σαλάτα από σπανάκι, κρεμμύδι, αγγούρι και σάλτσα κρέμας; Η προετοιμασία αυτής της λιχουδιάς είναι γρήγορη και εύκολη. Ο κύριος παράγοντας στο μαγείρεμα θα είναι η χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες. Σκίζουμε με τα χέρια μας το σπανάκι για να βγάλει ζουμί. Πρώτα το πλένουμε και το στεγνώνουμε σε χαρτί κουζίνας. Ψιλοκόβουμε το μισό κρεμμύδι και το πασπαλίζουμε με λίγο αλάτι να μαλακώσει. Μπορείτε να προσθέσετε ένα πράσινο φτερόκρεμμύδι, το οποίο πρέπει επίσης να είναι ψιλοκομμένο. Κόβουμε τα αγγούρια σε κύκλους και ανακατεύουμε όλα τα υλικά σε ένα βαθύ μπολ. Τώρα σειρά έχει η κρεμώδης σάλτσα, που θα είναι και όσο πιο ελαφριά γίνεται. Για αυτό θα χρειαστείτε σπιτικό γιαούρτι χωρίς λιπαρά, μουστάρδα, λίγο ψιλοκομμένο σκόρδο και ελαιόλαδο. Τα συνδυάζουμε όλα και ανακατεύουμε καλά. Η παγωμένη σάλτσα είναι έτοιμη για χρήση. Όσον αφορά τις θερμίδες, είναι πολύ πιο «ελαφριά» από τη μαγιονέζα ή οποιοδήποτε αγορασμένο ανάλογο.

Να πιεις

Η νόστιμη σαλάτα μπορεί να πλυθεί με τονωτικό χυμό που βασίζεται στο ίδιο φυτό γενικής χρήσης. Ο χυμός από σπανάκι ανακουφίζει από την κούραση και ανακουφίζει από την υπνηλία. Εάν το κάνετε χωρίς άλλα συστατικά, τότε η περιεκτικότητα σε θερμίδες θα παραμείνει αμετάβλητη. Το σπανάκι, παρεμπιπτόντως, ταιριάζει με οποιονδήποτε άλλο χυμό, οπότε για γεύση, μπορείτε να το συνδυάσετε, για παράδειγμα, με μήλο ή αγγούρι. Αυτό είναι πολύ χρήσιμο για τους αθλητές. Οι υπάλληλοι γραφείου θα εκπλαγούν επίσης ευχάριστα από το αποτέλεσμα, καθώς αυτός ο χυμός διεγείρει το πάγκρεας, ομαλοποιεί την εργασία και την εντερική μικροχλωρίδα. Παρεμπιπτόντως, το σπανάκι εμποδίζει την εμφάνιση πέτρες στα νεφρά, ηρεμεί το νευρικό σύστημα και αποκαθιστά την ψυχική ηρεμία. Αποδεικνύεται ότι αυτό είναι κυριολεκτικά ένα ελιξίριο καλής διάθεσης!

Hurry lunch

Συνεχίζουμε να δημιουργούμε πιάτα με βάση το γενικό γρασίδι. Τώρα ας προσπαθήσουμε να υπολογίσουμε την περιεκτικότητα σε θερμίδες της σούπας με σπανάκι. Πολλά βότανα στη σούπα δεν φαίνονται ιδιαίτερα αισθητικά ευχάριστα, και επομένως είναι καλύτερο να μαγειρέψετε μια σούπα κρέμας. Αυτό θα απαιτήσει ζωμό κρέατος. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κοτόπουλολιγότερες θερμίδες. Για μπαχαρικά, χρειάζεστε ρόκα. Μαρούλι, δύο πατάτες, κρεμμύδια, σκόρδο, λάδι (κατά προτίμηση ελαιόλαδο) και καρυκεύματα για γεύση είναι επίσης χρήσιμα. Όλα τα λαχανικά πρέπει να κοπούν και να βράσουν. Τα κρεμμύδια και το σκόρδο πρέπει πρώτα να τηγανιστούν σε λάδι και στη συνέχεια να προστεθούν στη συνολική μάζα. Αλέστε την έτοιμη σούπα με ένα μπλέντερ και σερβίρετε αμέσως. Μπορείτε να προσθέσετε κρέμα στη σούπα, αλλά αυτό θα αυξήσει πολύ την περιεκτικότητα σε θερμίδες. Η βασική συνταγή θα «τραβήξει» 62 θερμίδες ανά 100 γραμμάρια.

Για τους λάτρεις των καλούδια

Ας αφήσουμε στην άκρη το αδυνάτισμα και ας προσπαθήσουμε να μαγειρέψουμε ένα πραγματικά βασιλικό πιάτο - σπανακόπιτα. Η περιεκτικότητά του σε θερμίδες, παρεμπιπτόντως, δεν είναι τόσο υψηλή όσο θα περίμενε κανείς - μόνο 153 θερμίδες ανά 100 γραμμάρια. Αυτό γίνεται ακόμη και με την προϋπόθεση να προστεθεί βούτυρο στο κέικ. Μπορείτε, φυσικά, να το κάνετε χωρίς αυτό, αλλά τότε το κέικ θα χάσει λίγη από την τρυφερότητα και τη λαμπρότητά του. Το σπανάκι πρέπει να είναι ψιλοκομμένο, αρωματισμένο με ωμό αυγό, τριμμένο τυρί. Το τυρί cottage προστίθεται στη μάζα, όλα αναμειγνύονται καλά. Στο μεταξύ ανοίγετε τη σφολιάτα. Κατ 'αρχήν, μπορείτε να αγοράσετε έτοιμο ή μπορείτε να το μαγειρέψετε γρήγορα στο σπίτι από αλεύρι, βούτυρο, αλάτι και σπιτικό τυρί κότατζ.

Ανοίγουμε τη ζύμη σε σχήμα, αλείφουμε με βούτυρο και βάζουμε από πάνω τη γέμιση. Στρώνουμε από πάνω τις άκρες της ζύμης και στέλνουμε το κέικ στο φούρνο για μισή ώρα. Το έτοιμο κέικ είναι νόστιμο και πολύ αρωματικό. Μπορεί να σερβιριστεί με τσάι ή να καταναλωθεί με ζεστά πιάτα ως σνακ. Μπορείτε να μειώσετε τις θερμίδες. Το σπανάκι μπορεί να πάρει το κύριο μέρος της γέμισης αν αρνηθείτε το τυρί κότατζ και το πάρετε όσο πιο ελαφρύ γίνεταιτυρί. Χωρίς κρόκο αυγού, θα υπάρχουν ακόμα λιγότερες θερμίδες. Όλα αυτά όμως είναι κόστος. Στην πραγματικότητα, ακόμη και η βασική συνταγή είναι μια εκπληκτικά εύκολη, αλλά ταυτόχρονα και ικανοποιητική επιλογή ψησίματος. Αυτό το κέικ θα ενθουσιάσει την οικογένειά σας και τους καλεσμένους σας που έχουν τρέξει για ένα φλιτζάνι τσάι.

Ακούγεται το τέλειο προϊόν; Αλλά όχι, στο τέλος του θέματος, είναι απαραίτητο να αναφέρουμε μια σειρά από αντενδείξεις όταν τρώτε σπανάκι. Αυτό το φυτό έχει πολύ οξαλικό οξύ, το οποίο είναι κακό για την υγεία των ελκών και των ατόμων που πάσχουν από ασθένειες των νεφρών και της ουροδόχου κύστης. Το σπανάκι δεν αποθηκεύεται για μεγάλο χρονικό διάστημα - το πολύ δύο ημέρες. Μετά από αυτό το διάστημα, το γρασίδι είναι άχρηστο.

Συνδυάστε ιδανικά το σπανάκι με κρέας, πουλερικά ή μπέικον. Έτσι το φυτό βοηθά στην απορρόφηση και βελτιώνει την πέψη. Η υπερβολική κατανάλωση σπανακιού μπορεί να οδηγήσει σε αλλεργική αντίδραση, επομένως πρέπει να γνωρίζετε το μέτρο.

Το σπανάκι δεν πρέπει να καταναλώνεται με ρευματισμούς, ουρική αρθρίτιδα, ασθένειες του ήπατος και των χοληφόρων οδών. Με τις πέτρες στα νεφρά, το σπανάκι μπορεί να καταναλωθεί αποκλειστικά με γάλα και αφού συμβουλευτείτε γιατρό. Εάν ο τρόπος ζωής είναι καθιστικός, τότε ο χυμός του φυτού εμφανίζεται μόνο μερικές φορές την εβδομάδα, διαφορετικά δεν μπορεί να αποφευχθεί η αύξηση της πίεσης. Εδώ είναι ένα τόσο ενδιαφέρον φυτό - αυτό το σπανάκι! Τρώτε με προσοχή για να ωφελήσετε μόνο!