Ρύζι με μανιτάρια: συνταγή και συμβουλές μαγειρικής

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Το ρύζι είναι ένα εξαιρετικό συνοδευτικό που μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την προετοιμασία ζεστών πιάτων και το φαγητό σχεδόν οποιαδήποτε στιγμή της ημέρας. Οι ειδικοί λένε ότι τέτοια δημητριακά ταιριάζουν πολύ με τα μανιτάρια. Το αποτέλεσμα είναι ένα σχετικά οικονομικό, αρκετά απλό και πολύ νόστιμο πιάτο. Πάρτε, για παράδειγμα, ρύζι με μανιτάρια. Η συνταγή για την παρασκευή του δεν είναι ιδιαίτερα δύσκολη. Ναι, και μπορείτε να κάνετε τα πάντα με διαφορετικούς τρόπους.

Στιφάδο ρύζι με μανιτάρια

Σύμφωνα με πολλές νοικοκυρές, ένα συνοδευτικό με ρύζι πρέπει σίγουρα να είναι εύθρυπτο. Αλλά στην πράξη, δεν μπορούν όλοι να το πετύχουν αυτό. Οι έμπειροι επαγγελματίες συμβουλεύουν να δοκιμάσετε την αρχική έκδοση - ρύζι με μανιτάρια. Η συνταγή για ένα τέτοιο πιάτο απαιτεί ένα ελάχιστο σύνολο προϊόντων:

για 160 γραμμάρια μακρόκοκκο ρύζι 1 κρεμμύδι, 350 γραμμάρια μανιτάρια, αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι, μισό ποτήρι ζωμό κοτόπουλου και λίγο φυτικό λάδι

Όταν όλα τα εξαρτήματα συναρμολογηθούν, μπορείτε να ξεκινήσετε να μαγειρεύετε ρύζι με μανιτάρια. Η συνταγή περιλαμβάνει τα ακόλουθα βήματα:

1. Το πρώτο πράγμα που πρέπει να κάνετε είναι το ρύζι. Πρέπει να πλυθεί καλά και στη συνέχεια να χυθεί με νερό σε αναλογία 1: 2 και να βράσει, ανακατεύοντας περιστασιακά, σε χαμηλή φωτιά για 20 λεπτά. Εάν ρίξετε βραστό νερό πάνω από τα δημητριακά, τότε θα χρειαστεί πολύ λιγότερος χρόνος.
2. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι.
3. Τα μανιτάρια πρώτα καθαρίζουμε και μετά τα κόβουμε σε λεπτές φέτες.
4. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι και στη συνέχεια τηγανίζουμε το κρεμμύδι σε αυτό μέχρι να ροδίσει.
5. Προσθέστε τα μανιτάρια, αλάτι και ανακατέψτε. Η φλόγα δεν πρέπει να είναι πολύ μεγάλη.
6. Βάζουμε το βρασμένο ρύζι στο τηγάνι, πιπέρι και περιχύνουμε με το ζωμό.

Μόλις εξατμιστεί όλη η υγρασία, το συνοδευτικό μπορεί να θεωρηθεί έτοιμο. Αποδεικνύεται απλά εκπληκτικό ρύζι με μανιτάρια. Η συνταγή είναι καλή γιατί ένα εξαιρετικό αποτέλεσμα προκύπτει από τα πιο απλά προϊόντα που υφίστανται ελάχιστη επεξεργασία.

Πιλάφι σε γλάστρες

Μπορείτε επίσης να μαγειρέψετε υπέροχο ρύζι με μανιτάρια στο φούρνο. Μια συνταγή με φωτογραφία θα βοηθήσει στον έλεγχο της ορθότητας της εργασίας σε κάθε στάδιο. Πρώτα πρέπει να συγκεντρώσετε όλα τα απαραίτητα συστατικά:

για 200 γραμμάρια μανιτάρια 1,5 φλιτζάνια ρύζι μακρόσπερμου, 1 καρότο, κρεμμύδι, νερό, αλάτι και φυτικό λάδι

Από τα πιάτα για τη δουλειά θα χρειαστείτε ένα ξύλο κοπής, ένα τηγάνι, ένα μαχαίρι και μερικά πήλινα δοχεία. Η τεχνολογία της διαδικασίας είναι, καταρχήν, απλή:

1. Καθαρίζουμε τα μανιτάρια, τα κόβουμε προσεκτικά σε λεπτές φέτες και τα τηγανίζουμε λίγο στο λάδι.
2. Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και τρίψτε το καρότο (ή ψιλοκόψτεκύκλοι).
3. Προσθέστε τα λαχανικά στα μανιτάρια και τηγανίστε ελαφρά το φαγητό μαζί.
4. Ξεπλύνετε καλά το ρύζι για να μην κολλήσει μετά το μαγείρεμα.
5. Βάλτε τα τηγανητά στον πάτο των κατσαρολών.
6. Περιχύνουμε με ρύζι και αλάτι. Όπως γνωρίζετε, αυτό το δημητριακό κατά τη διαδικασία μαγειρέματος αυξάνεται πολύ σε όγκο. Επομένως, ο μισός όγκος κάθε δοχείου θα πρέπει να παραμείνει ελεύθερος.
7. Ρίξτε το περιεχόμενο με βραστό νερό ώστε το υγρό να το καλύψει κατά 1-2 εκατοστά.
8. Στείλτε τις κατσαρόλες στο φούρνο.

Το πιάτο θα είναι έτοιμο σε 40 λεπτά. Μπορείτε να το σερβίρετε στο τραπέζι στο ίδιο δοχείο ή να το βάλετε σε πιάτα και να το διακοσμήσετε με ψιλοκομμένα χόρτα.

Ιταλικό ριζότο

Το Το ριζότο είναι μια εξαιρετική επιλογή όπου μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μανιτάρια με ρύζι. Βήμα-βήμα συνταγές θα χρειαστούν όσοι θα δοκιμάσουν να μαγειρέψουν το διάσημο ιταλικό πιάτο για πρώτη φορά. Για να δουλέψετε, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:

250 γραμμάρια ρύζι (στρογγυλό), 300 γραμμάρια μανιτάρια, 500 γραμμάρια στήθος κοτόπουλου, 35 γραμμάρια φυτικό λάδι, 15 γραμμάρια αλάτι, 150 χιλιοστόλιτρα λευκό ξηρό κρασί, κρεμμύδι, 100 γραμμάρια τυρί παρμεζάνα, 50 γραμμάρια βούτυρο και μάτσο φρέσκο μαϊντανό

Η προετοιμασία ενός τέτοιου πιάτου στην πράξη δεν είναι καθόλου δύσκολη:

1. Αρχικά, βάζετε το κρέας του κοτόπουλου σε μια κατσαρόλα με κρύο νερό, το βάζετε στη φωτιά και το αφήνετε να βράσει για 20 λεπτά. Μετά από αυτό, πρέπει να διαχωριστεί από τα οστά και να θρυμματιστεί τυχαία.
2. Πλένουμε τα μανιτάρια, τα κόβουμε σε λεπτές φέτες και τα τηγανίζουμεγια 5 λεπτά σε βούτυρο.
3. Προσθέστε κοτόπουλο σε αυτά και συνεχίστε την επεξεργασία για άλλα 5 λεπτά.
4. Φέρτε ξανά το ζωμό κοτόπουλου να βράσει.
5. Εν τω μεταξύ, σε ένα άλλο τηγάνι σε φυτικό λάδι, τηγανίζουμε λίγο κρεμμύδι κομμένο σε τέταρτα ροδέλες.
6. Προσθέστε πλυμένο ρύζι σε αυτό. Ζεσταίνουμε τα προϊόντα μαζί για 3-4 λεπτά.
7. Τα περιχύνουμε με το κρασί και σιγοβράζουμε ανακατεύοντας συνεχώς για 5 λεπτά μέχρι να εξατμιστεί τελείως η υγρασία.
8. Ρύζι με κρεμμύδι περιχύνουμε με ζωμό. Αυτό πρέπει να γίνει σταδιακά, προσθέτοντας ½ φλιτζάνι. Το επόμενο μέρος εισάγεται μόνο αφού το προηγούμενο έχει χρόνο να απορροφηθεί. Αυτό θα διαρκέσει περίπου 25 λεπτά.
9. Προσθέστε μανιτάρια με κοτόπουλο στο ρύζι.
10. Πασπαλίστε τα πάντα με τριμμένο τυρί και ψιλοκομμένα μυρωδικά.

Μόλις ζεσταθεί πλήρως η μάζα, μπορεί να σερβιριστεί.

Χορτοφαγικά ρολά λάχανου

Οι αντίπαλοι των ζωικών προϊόντων θα λατρέψουν τα νόστιμα λαχανόρολα γεμιστά με ρύζι μανιταριών. Μια συνταγή βήμα προς βήμα με μια φωτογραφία θα σας βοηθήσει να ακολουθήσετε όλα τα βήματα στην προετοιμασία αυτού του δημοφιλούς πιάτου. Σε αυτήν την περίπτωση, θα απαιτηθούν τα ακόλουθα στοιχεία:

1 ποτήρι δημητριακά ρυζιού, 1 κεφάλι λάχανο (κινέζικο λάχανο), 10 ελιές, 4 κρεμμύδια, ένα ποτήρι πελτέ ντομάτας, 2 καρότα, αλάτι, 50 χιλιοστόλιτρα φυτικό λάδι και 500 γραμμάρια μανιτάρια

Η όλη διαδικασία αποτελείται από πολλά βήματα:

1. Βουτήξτε το λάχανο για 3 λεπτά σε βραστό νερό, στη συνέχεια αφαιρέστε και κρυώστε. Έτσι θα είναι πιο εύκολο να το ταξινομήσετε σε φύλλα.
2. Βράζουμε το ρύζι σε αλατισμένο νερό σε χαμηλή φωτιά. Η αναλογία δημητριακών και νερού μπορεί να ληφθεί 1:1, 5.
3. Σε τηγάνι τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι, τα τριμμένα καρότα και τα ψιλοκομμένα μανιτάρια. Το μείγμα πρέπει να είναι ελαφρώς αλατισμένο. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε οποιαδήποτε μπαχαρικά είναι διαθέσιμα στο σπίτι για γεύση.
4. Προσθέστε ρύζι και ψιλοκομμένες ελιές. Ανακατεύουμε καλά.
5. Βάλτε λίγη γέμιση σε κάθε φύλλο λάχανου και στη συνέχεια τυλίξτε τα με οποιοδήποτε βολικό τρόπο.
6. Τηγανίζουμε ελαφρά τα διαμορφωμένα ρολά λάχανου και τα τοποθετούμε σφιχτά στη φόρμα.
7. Ετοιμάστε τη σάλτσα. Για να το κάνετε αυτό, τηγανίστε το υπόλοιπο κρεμμύδι με τα καρότα, στη συνέχεια προσθέστε ντομάτα και ένα ποτήρι νερό σε αυτά.
8. Ρίχνουμε το γεμιστό λάχανο με την έτοιμη σάλτσα και στέλνουμε τη φόρμα στο φούρνο για 20 λεπτά. Ταυτόχρονα, η θερμοκρασία στο εσωτερικό πρέπει να είναι ήδη 180 βαθμοί.

Βάλτε τα ορεκτικά ρολά λάχανου σε ένα πιάτο μαζί με το dressing λαχανικών.