Κολοκυθόσουπα με κρέμα: συνταγές με φωτογραφίες

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Αν έχετε μεγάλη επιθυμία να φτιάξετε μόνοι σας κολοκυθόσουπα με κρέμα, τότε σας συνιστούμε να δείτε όλες τις επιλογές μαγειρέματος για αυτό το πιάτο. Μετά από όλα, χρησιμοποιώντας ορισμένα συστατικά, μπορείτε να πάρετε ένα πικάντικο, πικάντικο ή άζυμο γεύμα. Επιπλέον, μόνο φρέσκια κολοκύθα χρησιμοποιείται για τη δημιουργία ενός τέτοιου πιάτου. Η σούπα (συνταγές με φωτογραφίες παρουσιάζονται λίγο παρακάτω) με αυτό το λαχανικό είναι πολύ νόστιμη, θρεπτική και χορταστική. Μπορεί να χορηγηθεί με ασφάλεια σε ένα παιδί ή να καταναλωθεί μόνο του ως υγιεινό γεύμα.

Μαγειρική σούπα με κρεμώδη πουρέ: Συνταγές με φωτογραφίες

Όπως αναφέρθηκε παραπάνω, το παρουσιαζόμενο πιάτο μπορεί να παρασκευαστεί χρησιμοποιώντας διαφορετικά υλικά. Αλλά για να γίνει νόστιμο και θρεπτικό, συνιστάται να χρησιμοποιήσετε επιπλέον ένα γαλακτοκομικό προϊόν όπως η κρέμα. Σε αυτή την περίπτωση, το μεσημεριανό σας θα γίνει πιο αρωματικό και ορεκτικό.

Λοιπόν, για να φτιάξετε σούπα κολοκύθας με κρέμα, πρέπει να προετοιμάσετε:

• φρέσκος πολτός κολοκύθας - περίπου 500 g;
• μεγάλο γλυκό κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• μεγάλο καρότο - 1 τεμ.;
• μέγιστη κρέμα γάλακτοςπεριεκτικότητα σε λιπαρά - περίπου 150 ml;
• οποιαδήποτε χόρτα - χρησιμοποιήστε για γεύση;
• φυσικό βούτυρο - περίπου 15 g;
• στήθη κοτόπουλου με απλή ψύξη (αν είναι κατεψυγμένα, πρέπει να αποψυχθούν) - 1 τεμ. ανά 300 g;
• αλάτι, μαύρο πιπέρι και φρέσκο σκόρδο, χρησιμοποιήστε όπως θέλετε.

Προετοιμασία του ζωμού κρέατος

Πριν φτιάξετε κολοκυθόσουπα με κρέμα, πρέπει να επεξεργαστείτε όλα τα παραπάνω υλικά. Αρχικά, ξεπλένουμε τα στήθη κοτόπουλου και τα βράζουμε σε 2 λίτρα καθαρό νερό, προσθέτοντας αλάτι. Αφού το συστατικό του κρέατος γίνει μαλακό, πρέπει να αφαιρεθεί από το ζωμό, να κρυώσει εντελώς, να χωρίσει τον πολτό από τα κόκαλα και το δέρμα και μετά να το κόψετε σε μικρά κομμάτια.

Επεξεργασία λαχανικών

Για να φτιάξετε μια νόστιμη κολοκυθόσουπα με κρέμα, πρέπει να χρησιμοποιήσετε όχι μόνο τα παραπάνω λαχανικά, αλλά και άλλα υλικά. Για να γίνει αυτό, πρέπει να πλύνετε και να ξεφλουδίσετε τα καρότα και τα κρεμμύδια και να τα τρίψετε και να τα ψιλοκόψετε ανάλογα. Στη συνέχεια, βάζετε τα προϊόντα σε ένα τηγάνι και τηγανίζετε μέχρι να ροδίσουν στο βούτυρο, αφού τα αλατοπιπερώσετε.

Όσο για την κολοκύθα, πρέπει να την ξεφλουδίσουμε και τους σπόρους (αν χρειάζεται) και να την κόψουμε σε αρκετά μεγάλα κομμάτια.

Θερμική επεξεργασία του πρώτου μαθήματος

Πώς να φτιάξετε κρεμώδη κολοκυθόσουπα; Οι συνταγές για αυτό το πιάτο μπορεί να περιλαμβάνουν τόσο συνηθισμένο πόσιμο νερό όσο και ζωμό κρέατος. Για να έχουμε ένα πιο ικανοποιητικό γεύμα, αποφασίσαμε να χρησιμοποιήσουμε το δεύτεροεπιλογή.

Έτσι, σε μια κατσαρόλα με ζωμό κρέατος, πρέπει να βάλετε όλη την ψιλοκομμένη κολοκύθα και να αρχίσετε να τη μαγειρεύετε σε μέτρια φωτιά μέχρι να ψηθεί. Ταυτόχρονα, δεν πρέπει να προστίθεται αλάτι, καθώς αυτό το συστατικό είχε ήδη χρησιμοποιηθεί κατά τη θερμική επεξεργασία των στήθων κοτόπουλου.

Αφού μαλακώσει η κολοκύθα, τα πιάτα πρέπει να τα αποσύρουμε αμέσως από τη φωτιά και να τα αφήνουμε στην άκρη για λίγο. Αφού περιμένετε να κρυώσει ελαφρώς το περιεχόμενο του τηγανιού, πρέπει να το χτυπήσετε με ένα μπλέντερ (σε δυνατή ταχύτητα). Ως αποτέλεσμα, θα πρέπει να πάρετε έναν υγρό και μυρωδάτο πουρέ, τον οποίο θα πρέπει να ξαναβάλετε στη σόμπα και να βράσετε. Κατά τη διαδικασία του εκ νέου μαγειρέματος, απαιτείται να προσθέσετε ψιλοκομμένα χόρτα, ψιλοκομμένα κρεμμύδια και καρότα, καθώς και βαριά κρέμα στην κολοκύθα. Αφού αναμίξετε αυτά τα συστατικά, θα πρέπει να περιμένετε να βράσουν - και αμέσως αφαιρέστε το τηγάνι από τη σόμπα.

Αυτή η σούπα με κρέμα θεωρείται πλήρως μαγειρεμένη. Για να δώσετε όμως ιδιαίτερη γεύση στη σούπα, προτείνεται να την αρωματίσετε επιπλέον με τριμμένο σκόρδο και τριμμένο μπαχάρι. Έχοντας κρατήσει το μεσημεριανό γεύμα κάτω από κλειστό καπάκι, μπορεί να σερβιριστεί με ασφάλεια σε φίλους μαζί με κομμάτια στήθους και μια φέτα ψωμί.

Σούπα λαχανικών στο νερό

Περιγράψαμε παραπάνω πώς παρασκευάζεται η κολοκυθόσουπα με κρέμα σε ζωμό κρέατος. Ωστόσο, αυτό το πιάτο μπορεί να γίνει και με συνηθισμένο νερό. Για αυτό χρειαζόμαστε:

• πολτός κολοκύθας - περίπου 300 g;
• μεγάλο γλυκό κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• μεγάλο καρότο - 1 τεμ.;
• οι πατάτες δεν είναι πολύ μεγάλες - 2 τεμ.;
• νερόκαθιζάνει - 2 l;
• οποιαδήποτε χόρτα - χρησιμοποιήστε για γεύση;
• βούτυρο - περίπου 20 g;
• μισός αρακάς - ½ φλιτζάνι;
• σπιτικά κρουτόν σίκαλης - για σερβίρισμα με το πιάτο;
• αλάτι, μαύρο πιπέρι και φρέσκο σκόρδο, χρησιμοποιήστε όπως θέλετε.

Συστατικά επεξεργασίας

Πώς να φτιάξετε τη δική σας σούπα από πουρέ λαχανικών; Μπορείτε να βρείτε συνταγές με φωτογραφίες ενός τέτοιου πιάτου σε αυτό το άρθρο. Αλλά πριν ξεκινήσετε να ετοιμάζετε ένα τόσο νόστιμο και θρεπτικό δείπνο, πρέπει να επεξεργαστείτε καλά όλα τα παραπάνω συστατικά.

Πρώτα, πρέπει να ξεπλύνετε την κολοκύθα, να την ξεφλουδίσετε από τους σπόρους και να την ξεφλουδίσετε και μετά να την ψιλοκόψετε. Επιπλέον, τα υπόλοιπα λαχανικά πρέπει να υποβάλλονται σε επεξεργασία με τον ίδιο τρόπο. Οι πατάτες και τα γλυκά κρεμμύδια πρέπει να κόβονται σε μικρούς κύβους και τα καρότα πρέπει να είναι τριμμένα. Όσο για τα μισά μπιζέλια, πρέπει να ταξινομηθούν, να πλυθούν καλά σε ένα κόσκινο και στη συνέχεια να τοποθετηθούν σε ένα βαθύ δοχείο και να χυθούν με νερό. Σε αυτή την κατάσταση, το προϊόν φασολιών πρέπει να διατηρηθεί για περίπου τρεις ώρες. Σε αυτό το διάστημα, θα πρέπει να φουσκώσει λίγο, απορροφώντας την υγρασία.

Σοτάρουμε λαχανικά με βούτυρο

Ακριβώς όπως η προηγούμενη σούπα κολοκύθας με κρέμα, αυτή η εκδοχή του πιάτου περιλαμβάνει επίσης τη χρήση καστανών λαχανικών. Εξάλλου, ετοιμάζουμε ένα τέτοιο δείπνο χωρίς κρέας, και επομένως, αν δεν χρησιμοποιήσετε ψήσιμο, θα αποδειχθεί πολύ ήπιο.

Λοιπόν, για να σοτάρετε μερικά από τα υλικά, πρέπει να πάρετε ένα τηγάνι (τηγάνι), να λιώσετε το βούτυρο σε ένα μπολ και μετά -απλώστε τα καρότα και τα κρεμμύδια. Τηγανίζουμε τα υλικά μέχρι να γίνουν διάφανα. Στο τέλος πρέπει να αρωματιστούν με πιπέρι και αλάτι.

Μαγείρεμα ολόκληρου του πιάτου στη σόμπα

Μετά την προετοιμασία των προϊόντων, μπορείτε να ξεκινήσετε το μαγείρεμα. Για να το κάνετε αυτό, ρίξτε το κατακάθιστο νερό σε μια κατσαρόλα (μεγάλη) και αφήστε να πάρει μια βράση. Στη συνέχεια, είναι απαραίτητο να ρίξετε τον ψιλοκομμένο αρακά σε αυτό και να μαγειρέψετε για περίπου 50 λεπτά μέχρι να γίνει εντελώς μαλακό. Μετά από αυτό το διάστημα, βάλτε τον πολτό της κολοκύθας στο ίδιο δοχείο και, στη συνέχεια, αλατοπιπερώστε όλα τα προϊόντα με πιπέρι και αλάτι.

Μετά από άλλη ¼ ώρα, το τηγάνι πρέπει να αφαιρεθεί από τη φωτιά και να κρυώσει ελαφρώς. Μετά από αυτό, το περιεχόμενό του πρέπει να μετατραπεί σε πουρέ χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ.

Τελικό στάδιο

Αφού είναι έτοιμη η βάση της σούπας, πρέπει να βράσει ξανά και στη συνέχεια ρίξτε μικρούς κύβους πατάτες. Βράζετε αυτά τα υλικά κατά προτίμηση για περίπου 20 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε τα σοταρισμένα λαχανικά και το τριμμένο σκόρδο, αφαιρέστε από τη φωτιά και αφήστε το κάτω από το καπάκι για ¼ ώρα.

Πώς να σερβίρετε σωστά τη σούπα κολοκύθας;

Η παρουσιαζόμενη κολοκυθόσουπα για ένα παιδί ταιριάζει αν δεν του αρέσει πραγματικά ένα πιάτο με καθαρό μπιζέλι. Αφού είναι έτοιμο το δείπνο, πρέπει να μοιράζεται σε πιάτα και να πασπαλίζεται με ψιλοκομμένα μυρωδικά και κρουτόν σίκαλης από πάνω.

Πώς να φτιάξετε γρήγορα κολοκυθόσουπα; Συνταγές μαγειρικής

Μπορείτε να μαγειρέψετε το παρουσιαζόμενο πιάτο με διαφορετικούς τρόπους. Αλλά αν δεν θέλεις να σταθείς δίπλα σουπιάτα, είναι καλύτερα να χρησιμοποιήσετε την παρακάτω συνταγή. Για αυτόν χρειαζόμαστε:

• πολτός κολοκύθας - περίπου 300 g;
• μεγάλο γλυκό κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• μεγάλο καρότο - 1 τεμ.;
• κρέμα γάλακτος ελάχιστης περιεκτικότητας σε λιπαρά - περίπου 50 ml;
• οποιαδήποτε χόρτα - χρησιμοποιήστε για γεύση;
• σέλινο (χόρτα) - λίγο;
• ηλιέλαιο - περίπου 30 ml;
• κρέατος φρέσκες ντομάτες - 2 τεμ.;
• αλάτι, μαύρο πιπέρι και φρέσκο σκόρδο - χρησιμοποιήστε όπως θέλετε.

Μαγειρική διαδικασία

Για να φτιάξετε αυτό το πιάτο μόνοι σας, πρέπει να χρησιμοποιήσετε μια βαθιά κατσαρόλα. Απαιτείται να ρίξετε λίγο λάδι (ηλίανθο) σε αυτό και στη συνέχεια να απλώσετε τον πολτό κολοκύθας και τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια. Σε αυτή τη σύνθεση, καλό είναι να τηγανίζετε τα υλικά σε πολύ χαμηλή φωτιά για περίπου 10 λεπτά. Στη συνέχεια, στα λαχανικά πρέπει να προστεθούν τριμμένα ζουμερά καρότα, χόρτα σέλινου και ασπρισμένες ντομάτες, κομμένες σε μικρούς κύβους. Επίσης, για αυτά τα προϊόντα, πρέπει να προσθέσετε αλάτι και πιπέρι και να ρίξετε λίγο νερό (για να μην σκεπαστούν τα υλικά). Καλύπτοντας την κατσαρόλα με ένα καπάκι, τα συστατικά πρέπει να σιγοβράσουν για 45 λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, όλα τα προϊόντα πρέπει να γίνουν μαλακά και μετά από εντατική ανάμειξη, να μετατραπούν σε χυλό.

Τελικό στάδιο

Αφού πάρετε μια μυρωδάτη σούπα πουρέ, θα πρέπει να την αρωματίσετε με παχύρρευστη κρέμα και τριμμένη σκελίδα σκόρδου. Αφού κρατήσετε τα συστατικά κάτω από το καπάκι για άλλη ¼ ώρα, το πιάτο μπορεί να σερβιριστεί με ασφάλεια στο τραπέζι. Προηγουμένωςσυνιστάται να πασπαλίζετε με φρέσκα ψιλοκομμένα μυρωδικά.

Φτιάχνοντας πικάντικη κολοκυθόσουπα

Η σούπα με πουρέ κολοκύθας για ένα παιδί μπορεί να παρασκευαστεί σύμφωνα με οποιαδήποτε από τις παραπάνω συνταγές. Ωστόσο, το πιάτο που περιγράφεται παρακάτω πρέπει να σερβίρεται μόνο σε ενήλικες καθώς είναι πολύ πικάντικο.

Λοιπόν, χρειαζόμαστε:

• ηλιέλαιο - περίπου 30 ml;
• πολτός κολοκύθας - περίπου 400 g;
• μεγάλο γλυκό κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• φρέσκες κρεατοτομάτες - 2 τεμ.;
• καυτερή πιπεριά - 1 λοβό;
• Βότανα Προβηγκίας, δεντρολίβανο, βασιλικός - χρησιμοποιήστε για γεύση;
• οποιαδήποτε χόρτα - χρησιμοποιήστε για γεύση;
• ζωμός βοείου κρέατος ή κοτόπουλου, προμαγειρεμένος - 1 λίτρο;
• γλυκιά πάπρικα - μεγάλη πρέζα;
• αλάτι, μαύρο πιπέρι και φρέσκο σκόρδο - χρησιμοποιήστε όπως θέλετε.

Μέθοδος μαγειρέματος

Η αρχή της παρασκευής μιας τέτοιας πικάντικης σούπας από πουρέ κολοκύθας είναι παρόμοια με τα παραπάνω πιάτα. Πρώτα πρέπει να βράσετε τον πολτό κολοκύθας σε ζωμό κοτόπουλου ή βοείου κρέατος και στη συνέχεια ψιλοκόψτε το λαχανικό με ένα μπλέντερ. Στη συνέχεια, θα πρέπει να προσθέσετε εναλλάξ δεντρολίβανο, βότανα Προβηγκίας, βασιλικό, καυτερή πιπεριά, γλυκιά πάπρικα, αλάτι και τυχόν χόρτα σε αυτό. Επανειλημμένα μετά το βράσιμο της βάσης, απαιτείται να προσθέσετε σε αυτό κρεμμύδι σοταρισμένο με βούτυρο και τριμμένες σκελίδες σκόρδου. Σε αυτή τη μορφή, καλό είναι να κρατήσετε τη σούπα πουρέ κάτω από το καπάκι για ¼ ώρα. Στη συνέχεια, το πικάντικο πιάτο πρέπει να απλωθεί σε πιάτα και να σερβίρεται αμέσως. Εκτός από σούπα κολοκύθας, μπορούν να σερβιριστούν και σπιτικά κρουτόν σίκαλης. Καλή όρεξη!