Η καλύτερη συνταγή για cupcake σε αργή κουζίνα

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Πολλές νοικοκυρές που έχουν γίνει ευτυχείς ιδιοκτήτες αργών κουζινών περνούν από στόμα σε στόμα ιστορίες για υπέροχα, ασυνήθιστα ψηλά μπισκότα που ψήνονται με αυτήν τη συσκευή κουζίνας. Στην πραγματικότητα, σχεδόν όλα τα προϊόντα αλευριού μπορούν να μαγειρευτούν σε αργή κουζίνα και δεν θα είναι κατώτερα από αυτά που ψήνονται στο φούρνο. Απλώς πρέπει να γνωρίζετε μερικές από τις αποχρώσεις.

Πολύ καλύτερα από τον φούρνο

Κατανοώντας μερικά από τα χαρακτηριστικά της μαγειρικής, μπορείτε να βρείτε τη δική σας συνταγή για ένα κέικ σε αργή κουζίνα. Αλλά πρώτα, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε αποδεδειγμένα. Τα cupcakes διαφέρουν από τα μπισκότα στην αυξημένη περιεκτικότητά τους σε βούτυρο, ζάχαρη (και μερικές φορές κρέμα γάλακτος, κρέμα ή μαρμελάδα), γεγονός που τα κάνει πιο υγρά και πλούσια. Για παράδειγμα, η κλασική συνταγή για μπισκότα, η οποία είναι κατάλληλη και για το φούρνο και για το slow cooker, μοιάζει με αυτό: παίρνουν μια κουταλιά της σούπας ζάχαρη και αλεύρι για ένα αυγό. Μπορείτε να πάρετε την ποσότητα που ταιριάζει στη φόρμα σας. Πρωτεΐνες, καλά χτυπημένες σε παγωμένη κατάσταση με ζάχαρη, ανακατεύουμε με τους κρόκους (απλώς πρέπει να αλεσθούν) και το αλεύρι. Σε αντίθεση με ένα μπισκότο, ένα cupcake συνεπάγεται την απαραίτητη εισαγωγή βουτύρου στη ζύμη. Η αναγραφόμενη αναλογία προϊόντων θα απαιτήσει εκατόγραμμάρια λιωμένου λίπους. Μια συνταγή για ένα κέικ σε αργή κουζίνα δεν μπορεί να περιέχει τον ακριβή χρόνο ψησίματος - πρέπει να προσδιορίζεται ξεχωριστά, ανάλογα με το μοντέλο. Για το φούρνο, τα τυπικά 35 λεπτά θα είναι αρκετά για ένα μπισκότο και 45-50 για ένα κέικ. Μπορείτε να αρωματίσετε το προϊόν με βανίλια, μπαχαρικά και αλκοόλ (κονιάκ, σέρι, γκράπα). Αφού μελετήσετε τις οδηγίες και μάθετε τα πάντα για τις πολυκουζίνες, μπορείτε να μάθετε πώς να μαγειρεύετε πολλά προϊόντα από αλεύρι σε αυτές.

Συνταγή για cupcake σε αργή κουζίνα

Για να εξασφαλίσετε μια ομοιόμορφη προσέγγιση στο γλυκό σας προϊόν, πρέπει να χτυπήσετε καλά τα αυγά ή να προσθέσετε μπέικιν πάουντερ. Ιδανικά, και τα δύο, αλλά καλύτερα να μην το παρακάνετε με τη σόδα - η γεύση του γίνεται συχνά αισθητή στα έτοιμα αρτοσκευάσματα, τα οποία μπορούν να χαλάσουν το όλο αποτέλεσμα. Τα βασικά συστατικά πρέπει να προστίθενται σταδιακά στο μείγμα των χτυπημένων αυγών και του βουτύρου. Η ζύμη για cupcake είναι πιο πηχτή από τη ζύμη μπισκότων και το ύψος της ανόδου αυτών των δύο προϊόντων είναι εντελώς διαφορετικό. Μια συνταγή κέικ αργής κουζίνας μπορεί να περιλαμβάνει ή να μην περιλαμβάνει λάδι στο μπολ ψησίματος. Για πρώτη φορά μάλλον είναι καλύτερα να λαδώσουμε, ακόμη και να πασπαλίσουμε με αλεύρι (σιμιγδάλι, τριμμένη φρυγανιά). Επειδή το καμένο κέικ δεν θα είναι εύκολο να αφαιρεθεί από το δοχείο. Όπως και ο φούρνος, είναι καλύτερο να προθερμάνετε τη βραδινή κουζίνα πριν το ψήσιμο, ακόμα κι αν αυτό δεν αναφέρεται στις οδηγίες, γιατί σε ένα κρύο μπολ η ζύμη θα ζεσταθεί για μεγάλο χρονικό διάστημα και αυτό μπορεί να καταστρέψει εντελώς το μπισκότο και να επιδεινώσει το ποιότητα του κέικ. Μην φοβάστε ότι η κορυφή του κέικ θα παραμείνει χλωμή - αυτό είναι συνέπεια των χαρακτηριστικών θέρμανσης.

Πρέπει να εμπιστευτώ τις έτοιμες οδηγίες;

Η κουζίνα σας μπορεί να συνοδεύεται από ένα φυλλάδιο συνταγών. Δεν χρειάζεται να βιαστείτε αλόγιστα για να πάρετε την τεχνολογία παρασκευής προϊόντων αλευριού από εκεί. Τα νόστιμα αρτοσκευάσματα σε αργή κουζίνα απαιτούν συμμόρφωση με τις αναλογίες και οι ξένες συσκευές είναι εξοπλισμένες με οδηγίες στις οποίες το αλεύρι μπορεί να έχει εντελώς διαφορετική περιεκτικότητα σε υγρασία. Αυτό μπορεί να χαλάσει το πρώτο πείραμα, επομένως πρέπει να γνωρίζετε τις διαφορές που έχουν αναπόφευκτα τα προϊόντα σε διαφορετικές χώρες. Συνήθως αυτό αφορά το βάρος των συσκευασιών βουτύρου και την περιεκτικότητα σε λιπαρά του τυριού cottage ή της κρέμας γάλακτος. Όμως το αλεύρι της ξένης συσκευασίας είναι πολύ διαφορετικό από το εγχώριο. Για να το επαληθεύσετε, αξίζει να θυμηθείτε μια παρόμοια απόκλιση στη δοσολογία των σοβιετικών και σύγχρονων συνταγών - εάν δεν λάβετε υπόψη τη διαφορά, μπορείτε να κάνετε σοβαρό λάθος στις αναλογίες. Μια από τις αποδεδειγμένες συνταγές για μελόψωμο με μέλι μπορεί να δοκιμαστεί αμέσως μετά την αγορά μιας αργής κουζίνας. Διαλύουμε τριακόσια γραμμάρια μέλι σε εκατό γραμμάρια γάλα, ανακατεύουμε σε ένα ποτήρι αλεύρι (μισή βρώμη και σιτάρι), αυγό, μπαχαρικά και μπέικιν πάουντερ. Ανάλογα με την προτίμησή σας, προσθέστε μήλα ή κράνμπερι, μαγειρέψτε στη λειτουργία ψησίματος για περίπου μία ώρα. Μπορείτε επίσης να φτιάξετε κλαφούτι γεμίζοντας οποιοδήποτε φρούτο με ζύμη για τηγανίτες.