2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22
Γνωρίζουμε όλοι το πιάτο - «τομπάκο κοτόπουλο». Αυτό είναι ένα είδος συμβόλου της σοβιετικής εποχής και της εποχής της φιλίας μεταξύ των λαών. Το εθνικό πιάτο της γεωργιανής κουζίνας (αν και ορισμένοι πιστεύουν ότι αυτό το πιάτο πρωτοεμφανίστηκε στην Αμπχαζία), έχει ριζώσει σταθερά στις κουζίνες μας. Και αυτό δεν είναι τυχαίο: το κοτόπουλο καπνού είναι ένα εύκολο πιάτο που απαιτεί ελάχιστα υλικά, κάτι που μπορεί να κάνει ακόμη και ένας αρχάριος μάγειρας.
Για το μαγείρεμα χρειαζόμαστε τα ίδια τα κοτόπουλα, αλάτι, μαύρο πιπέρι, σκόρδο και φυτικό λάδι για το τηγάνισμα. Αν πρόκειται να μαγειρέψετε αυτό το πιάτο για γιορτινό τραπέζι, έχετε υπόψη σας ότι οι μερίδες είναι μικρές, συνήθως ετοιμάζεται κοτόπουλο για κάθε καλεσμένο. Δεν πρέπει να υπάρχουν προβλήματα με την αγορά του κύριου συστατικού, μπορείτε να βρείτε κατάλληλα κοτόπουλα σε οποιοδήποτε σούπερ μάρκετ. Προσοχή στο μέγεθός τους: πρέπει να έχουν μήκος λίγο περισσότερο από μια κουταλιά της σούπας. Τώρα πρέπει να προετοιμάσετε το σφάγιο. Τα μελλοντικά μας κοτόπουλα καπνού πρέπει να κοπούν κατά μήκος του στήθους και να χτυπηθούν καλά με ένα σφυρί κατά μήκος της σπονδυλικής στήλης. Πρέπει να γίνουν πιο επίπεδα, αλλά να μην χάσουν το σχήμα τους. Τώρα τα πασπαλίζουμε με αλάτι και πιπέρι και από τις δύο πλευρές και τρίβουμε με σκόρδο. Κάποιοι ξεκινούν αμέσως το τηγάνισμα, αλλά μπορείτε να στοιβάζετε τα σφάγια το ένα πάνω στο άλλο και να τα αφήνετε για μερικές ώρες για να τα μαρινάρετε. Οι μαρινάδες για κοτόπουλα μπορούν να χρησιμοποιηθούν με διάφορους τρόπους. Μια κοινή επιλογή είναι μια μαρινάδα με κόκκινο κρασί, ελαιόλαδο και βασιλικό.
Μπορείτε να μουσκέψετε το κοτόπουλο σε μπύρα και σκόρδο ή να το φτιάξετε ό,τι θέλετε. Για την παρασκευή του πιάτου «ταμπάκα κοτόπουλου», χρησιμοποιείται συνήθως ειδικό τηγάνι με βιδωτό πιεστήριο. Παρεμπιπτόντως, το όνομα "καπνός" προήλθε μόνο από τη γεωργιανή λέξη tapaka, που είναι το όνομα αυτού του ίδιου τηγανιού. Ελλείψει τέτοιων πιάτων, το κοτόπουλο μπορεί απλά να πιεστεί από πάνω με ένα βαρύ καπάκι και να τοποθετηθεί μια πρέσα (για παράδειγμα, ένα δοχείο με νερό). Αλλά σε κάθε περίπτωση, το πιάτο «καπνός κοτόπουλου» δεν ψήνεται στη σχάρα, μόνο σε τηγάνι. Εάν υπάρχει μεγάλη επιθυμία, φυσικά, μπορείτε να πατήσετε το χτυπημένο και έτοιμο σφάγιο κοτόπουλου με μια σχάρα και να τηγανίσετε, αλλά δεν θα είναι το ίδιο. Ρίχνουμε λοιπόν φυτικό λάδι στο τηγάνι, το ζεσταίνουμε και απλώνουμε το μαριναρισμένο κοτόπουλο μας. Σκεπάζουμε με ένα καπάκι και αφήνουμε να τηγανιστεί για 15-20 λεπτά μέχρι να σχηματιστεί μια όμορφη κρούστα. Δεν χρειάζεται να ελέγχετε συνεχώς και να στέκεστε στη σόμπα: περιμένετε 15 λεπτά και αναποδογυρίστε.
Τώρα τηγανίζουμε και από την άλλη πλευρά με τον ίδιο τρόπο, για να γίνει πιο τρυφερό το κρέας, αλείφουμε με κρέμα γάλακτος και αφήνουμε να τσιγαριστεί για άλλα 15 λεπτά. Τα κοτόπουλα καπνού μας είναι έτοιμα!
Σερβίρετε το πιάτο καλύτερα με φρέσκα λαχανικά καιπρασινάδα. Ως συνοδευτικό συνήθως σερβίρονται βραστές ή ψητές πατάτες. Παρεμπιπτόντως, στην ίδια τη Γεωργία, ένα τέτοιο κοτόπουλο δεν θεωρείται καθόλου ανεξάρτητο πιάτο. Μπορείτε να ετοιμάσετε μια πικάντικη σάλτσα: ανακατέψτε την ξινή κρέμα με ψιλοκομμένο σκόρδο, αλάτι και κόλιανδρο. Στην ιμερίτικη εκδοχή, τα κοτόπουλα καπνού σερβίρονται με πολτοποιημένα βατόμουρα. Αυτό το πιάτο είναι τέλειο ως ορεκτικό για μπύρα. Συνήθως το τρώνε με τα χέρια τους.
Συνιστάται:
Πατάτες βραστές με μπουτάκια κοτόπουλου: πώς να μαγειρέψετε νόστιμα και γρήγορα;
Πώς να μαγειρέψετε τα μπούτια κοτόπουλου ποικίλα και ασυνήθιστα; Αν έχετε ήδη βαρεθεί να τα τηγανίζετε και να τα ψήνετε, δοκιμάστε να τα μαγειρέψετε με πατάτες. Το πιάτο θα γίνει καταπληκτικό, μπορεί να σερβιριστεί και ως πρώτο πιάτο και ως δεύτερο πιάτο. Ένα ευέλικτο στιφάδο με μπούτι θα ταιριάζει τόσο για δείπνο όσο και για μεσημεριανό γεύμα. Θα απευθύνεται όχι μόνο σε ενήλικες, αλλά και σε παιδιά
Μπουκιές στήθους κοτόπουλου: πώς να φτιάξετε γρήγορα και νόστιμα
Οι κοτομπουκιές στήθος με σάλτσα (ντομάτα, κρέμα, μέλι-μουστάρδα) έχουν μπει σταθερά στο μενού πολλών ταχυφαγείων. Μέχρι τώρα, αυτό το πιάτο θεωρείται ελαφρύ (αν και όχι διαιτητικό) και αγαπούν τα παιδιά
Τι και τι μπορεί να μαγειρευτεί στο φούρνο μικροκυμάτων γρήγορα και νόστιμο;
Κανονικά, χρησιμοποιούμε μόνο το φούρνο μικροκυμάτων για να ζεσταίνουμε ή να ξεπαγώνουμε γρήγορα τα τρόφιμα. Ωστόσο, με αυτή τη συσκευή μπορείτε να μαγειρέψετε πιάτα με κρέας και ψάρι, να ψήσετε πίτες και ακόμη και να φτιάξετε νόστιμα γλυκά. Στο άρθρο μας θα σας πούμε τι μπορείτε να μαγειρέψετε ένα γρήγορο πρωινό, μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο στο φούρνο μικροκυμάτων
Φιλέτο κοτόπουλου: συνταγές στο φούρνο με τυρί. Πώς να μαγειρέψετε γρήγορα ένα νόστιμο πιάτο;
Το στήθος κοτόπουλου δεν είναι μόνο διαιτητικό, αλλά και πολύ νόστιμο προϊόν. Μπορείτε να μαγειρέψετε εκπληκτικά πρώτα πιάτα από αυτό, να το τηγανίσετε με μπαχαρικά σε ένα τηγάνι ή να το σερβίρετε ως συστατικό σε μια σαλάτα. Αλλά τα πιο νόστιμα διαιτητικά πιάτα με κρέας ψήνονται στο φούρνο, αρωματισμένα με σκληρό τυρί, που φέρνει μια πικάντικη χρυσή κρούστα στο πιάτο. Πώς να μαγειρέψετε φιλέτο κοτόπουλου; Οι συνταγές (συμπεριλαμβανομένου του φούρνου με τυρί) βρίσκονται σε αυτό το άρθρο
Πώς να μαγειρέψετε μπούτια κοτόπουλου γρήγορα και νόστιμα: συνταγές
Ποια είναι η πρώτη σας σκέψη όταν φεύγετε από τη δουλειά; Σωστά, τι να μαγειρέψετε για βραδινό απόψε. Και γρήγορα, νόστιμα και όχι πολύ ακριβά. Εν κινήσει, απορρίπτουμε την ιδέα με σαλάτες, ο σύζυγός της σίγουρα δεν θα το εγκρίνει. Οι σούπες μπορεί να αρνηθούν να φάνε παιδιά. Μπούτια κοτόπουλου που περίσσεψαν. Πώς να τα μαγειρέψουμε νόστιμα, μυρωδάτα, με τραγανή κρούστα, θα το πούμε σήμερα
