Πώς να τηγανίζετε τα μανιτάρια σε ένα τηγάνι, πόσο καιρό; Πιάτα Champignon

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Τα μανιτάρια είναι ίσως τα πιο ευρέως χρησιμοποιούμενα μανιτάρια που είναι διαθέσιμα αυτή τη στιγμή σε κάθε νοικοκυρά. Τα μανιτάρια πωλούνται σε κάθε μεγάλο κατάστημα, μπορείτε να τα βρείτε στα ράφια με λαχανικά και φρούτα. Λόγω της διαθεσιμότητάς του, αυτό το μανιτάρι έχει γίνει αναπόσπαστο μέρος της διατροφής κάθε ρωσικής οικογένειας. Εκτός από νόστιμα, τα μανιτάρια θεωρούνται τα πιο ασφαλή, καθώς καλλιεργούνται σε ειδικές συνθήκες χωρίς τον κίνδυνο συσσώρευσης βαρέων μετάλλων και άλλων επιβλαβών ουσιών σε αυτά.

Μέθοδοι μαγειρέματος σαμπινιόν

Υπάρχουν πολλοί τρόποι να μαγειρέψετε μανιτάρια. Μια ποικιλία από πιάτα από αυτά τα μανιτάρια είναι συχνά στα τραπέζια μας και το πώς να τηγανίζουμε μανιτάρια σε τηγάνι δεν είναι μυστικό για καμία νοικοκυρά. Αυτά τα μανιτάρια κάνουν μια εξαιρετική ζουλιέν, μπορείτε να φτιάξετε μια νόστιμη σούπα από αυτά, μπορείτε να προσθέσετε μανιτάρια σεσυνοδευτικό σαλάτας και λαχανικών. Βράζονται, τηγανίζονται και βράζονται. Και μπορείτε να φάτε ακόμη και φρέσκο, χωρίς προηγούμενη θερμική επεξεργασία.

Πώς καλλιεργούνται τα μανιτάρια

Αυτά τα μανιτάρια μπορούν να καλλιεργηθούν ακόμη και στο σπίτι, αλλά πιο συχνά, φυσικά, οι φάρμες το κάνουν αυτό. Στη ζεστή εποχή, τα μανιτάρια μπορούν να καλλιεργηθούν σε εξωτερικούς χώρους· το χειμώνα και νωρίς την άνοιξη, τα μανιτάρια αναπτύσσονται καλά σε ζεστά υπόγεια, θερμοκήπια, κελάρια και θερμοκήπια. Υπάρχουν ακόμη και ειδικά μανιτάρια στα οποία τοποθετείται θρεπτικό υπόστρωμα κοπριάς και άχυρου, εφαρμόζονται ειδικά λιπάσματα, τοποθετείται φωτισμός και οργανώνεται το πότισμα. Η φροντίδα για την καλλιέργεια μανιταριών απαιτεί επιδεξιότητα και προσοχή, καθώς πρέπει να διατηρείται ειδική θερμοκρασία, να τηρείται η συχνότητα τροφοδοσίας και άλλες λεπτές αποχρώσεις.

Πώς να επιλέξετε φρέσκα μανιτάρια στο κατάστημα

Αυτή τη στιγμή η εύρεση φρέσκων μανιτάρια δεν είναι μεγάλη υπόθεση. Αυτά τα μανιτάρια είναι διαθέσιμα για αγορά σε σχεδόν κάθε αλυσίδα καταστημάτων, στα ράφια με λαχανικά. Επιλέξτε φρέσκα, λευκά μανιτάρια που δεν είναι ξηρά, χωρίς ρυτίδες ή λεκέδες. Πολλά εξαρτώνται από τον βαθμό φρεσκάδας των μανιταριών: πόσο να τηγανίσετε τα μανιτάρια για να μην χάσουν την όμορφη εμφάνισή τους, πόσο καιρό θα χρειαστεί να τα μαγειρέψετε και πόσο νόστιμο θα είναι το μαγειρεμένο πιάτο. Επομένως, δεν συνιστούμε να αγοράζετε μανιτάρια που δεν φαίνονται ελκυστικά εξωτερικά, είναι καλύτερα να αναζητήσετε φρέσκα σε άλλο κατάστημα.

Οι πιο συνηθισμένες μέθοδοι μαγειρέματος

Πιο συχνά προτιμούν οι οικοδέσποινεςτηγανίζουμε μανιτάρια. Το πόσο να τηγανίζετε τα μανιτάρια σε ένα τηγάνι εξαρτάται από το ποιο πιάτο επιλέγεται για μαγείρεμα. Αν χρειάζονται μανιτάρια για σαλάτα, τότε πρέπει να τηγανιστούν για 20-30 λεπτά, σε χαμηλή φωτιά, με λίγο λάδι, μέχρι να εξατμιστεί όλη η περιττή υγρασία και να γίνουν τα κομμάτια ελαστικά και στεγνά. Για ορισμένα πιάτα, θα πρέπει να αφήσετε τα μανιτάρια μισομαγειρεμένα για να προσθέσετε άλλα υλικά σε αυτά και να ενωθούν όλα.

Σαλάτα λαχανικών με ωμά μανιτάρια

Μπορείτε να φτιάξετε μια σαλάτα με φρέσκια ντομάτα, πιπεριές και κρεμμύδια, να την αλατοπιπερώσετε και να προσθέσετε σε λεπτές φέτες, σίγουρα τα πιο φρέσκα ωμά μανιτάρια. Για να προετοιμάσετε μια τέτοια σαλάτα, δεν χρειάζεται να σκεφτείτε πόσο να τηγανίζετε φρέσκα μανιτάρια, να παρακολουθείτε την ετοιμότητά τους και να ανησυχείτε για την εμφάνιση της σαλάτας. Αυτή η μέθοδος είναι κατάλληλη εάν πρέπει επειγόντως να ετοιμάσετε ένα ελαφρύ, όμορφο και νόστιμο πιάτο όταν οι καλεσμένοι είναι ήδη στο κατώφλι και δεν υπάρχει καθόλου χρόνος για μαγείρεμα.

Ζουλιέν με μανιτάρια

Η Julienne είναι ένα πολύ νόστιμο πιάτο, παραδοσιακό για μεγάλες γιορτές και διακοπές, με μυρωδάτη όμορφη κρούστα και κρεμώδη λαχταριστή υφή.

Για την παρασκευή του θα χρειαστείτε:

• 500-600 γραμμάρια μανιτάρια;
• 200 γραμμάρια σκληρό τυρί;
• 50-70 ml κρέμα γάλακτος με πλήρη λιπαρά;
• 3 κουταλιές της σούπας βούτυρο;
• λίγο αλεύρι και αλάτι.

Τα φρέσκα μανιτάρια πρέπει να πλένονται καλά, να αφαιρούνται οι ακαθαρσίες και να κόβονται τα μανιτάρια σε μικρούς κύβους. Τήκωσε ένα πολύ ζεστό τηγάνι βούτυρο και βάζουμε τα μανιτάρια. Πόσο καιρό θα τηγανίσουμε τα μανιτάρια, θα δείξει το χρώμα τους. Πρέπει να ανακατεύονται συνεχώς και, αποφεύγοντας την υπερβολική ξήρανση, να πάρουν ένα χρυσαφί χρώμα. Θα χρειαστούν 15 έως 30 λεπτά για το μαγείρεμα.

Σε ένα άλλο τηγάνι, πρέπει να τηγανίσετε το αλεύρι, να προσθέσετε ξινή κρέμα σε αυτό, να βράσει. Πάρτε σάλτσα για ζουλιέν.

Στη συνέχεια, βάζετε τα μανιτάρια σε μπολ κοκότας, περιχύνετε με τη σάλτσα, πασπαλίζετε με τριμμένο τυρί και ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο μέχρι να ροδίσουν.

Μανιταρόσουπα

Υπάρχουν πολλές συνταγές για την παρασκευή μανιταρόσουπας. Η απλούστερη συνταγή για σούπα σαμπινιόν δεν συνεπάγεται το προκαταρκτικό τηγάνισμά τους, τα μανιτάρια απλά κόβονται και στέλνονται σε μια κατσαρόλα με βραστό νερό. Όταν είναι σχεδόν έτοιμα, προσθέτουμε πατάτες, τηγανητά κρεμμύδια και καρότα, αλάτι και μπαχαρικά. Εάν η οικοδέσποινα σκοπεύει να μαγειρέψει μια πιο περίπλοκη σούπα και ξέρει πόσο να τηγανίζει φρέσκα μανιτάρια, συνιστούμε να ετοιμάσετε μανιταρόσουπα από αποξηραμένα μανιτάρια πορτσίνι, με την προσθήκη των αγαπημένων μας μανιτάρια και κεχρί. Σε αυτή την περίπτωση, είναι απαραίτητο να μουλιάσουν εκ των προτέρων τα αποξηραμένα μανιτάρια, να μισοβράσουν όλα τα συστατικά σε βραστό νερό και μόνο στη συνέχεια να προσθέσετε τα μανιτάρια. Η σούπα θα είναι πιο αρωματική και νόστιμη αν της προσθέσετε χόρτα ψιλοκομμένα και μια κουταλιά της σούπας κρέμα γάλακτος πριν τη σερβίρετε.

Πώς να φτιάξετε τα μανιτάρια τραγανά

Η παρακάτω συνταγή είναι για κάθε λάτρη των μανιταριών. Θα ήταν χρήσιμο για κάθε νοικοκυρά να μάθει πώς να τηγανίζει μανιτάρια ώστε να γίνουν τραγανά καιχρυσαφί, ώστε τα πιάτα να μην είναι μόνο νόστιμα, αλλά και όμορφα. Για να γίνει αυτό, πρέπει να ακολουθήσετε ξεκάθαρα τη διαδικασία μαγειρέματος και στο τέλος του τηγανίσματος προσθέστε λίγο αλεύρι στα μανιτάρια, το οποίο θα απορροφήσει την υπερβολική υγρασία και θα δημιουργήσει μια τραγανή ορεκτική κρούστα. Τα τηγανητά μανιτάρια θα είναι μια εξαιρετική προσθήκη στα μακαρόνια, το ρύζι και τον πουρέ πατάτας.

Champignons τηγανητές με πατάτες

Ποιος δεν λατρεύει κάτι τόσο απλό αλλά νόστιμο όπως τα τηγανητά μανιτάρια με πατάτες; Αν έξω είναι χειμώνας και δεν μπορείτε να πάρετε φρέσκα μανιτάρια του δάσους, ήρθε η ώρα να τηγανίσετε μανιτάρια! Φυσικά, δεν έχουν τόσο λαμπερό άρωμα όπως, για παράδειγμα, τα μανιτάρια πορτσίνι, αλλά είναι αρκετά κατάλληλα για αυτό το πιάτο.

Το μαγείρεμα τηγανητών μανιταριών με πατάτες είναι πολύ απλό. Πρέπει να πλυθούν, να κοπούν σε μεγάλα κομμάτια και να μπουν σε ένα προθερμασμένο τηγάνι με φυτικό λάδι. Σε μισοψημένα μανιτάρια, μπορείτε να προσθέσετε ψιλοκομμένο κρεμμύδι σε κύβους. Όταν τα μανιτάρια είναι έτοιμα, οι ψιλοκομμένες πατάτες στέλνονται στο τηγάνι και τηγανίζονται μέχρι να μαγειρευτούν. Στο τέλος του μαγειρέματος, μπορείτε να προσθέσετε σκόρδο, μυρωδικά και μαύρο πιπέρι.

Λαχανικά μαγειρεμένα με μανιτάρια

Είναι πολύ εύκολο να ετοιμάσετε ένα συνοδευτικό λαχανικών με μανιτάρια. Ένα τέτοιο πιάτο μπορεί να μαγειρευτεί, να ψηθεί ή να τηγανιστεί σε ένα τηγάνι. Τα μανιτάρια πρέπει να είναι έτοιμα πριν τα προσθέσουμε στα λαχανικά και έχουμε ήδη περιγράψει πώς να τηγανίζουμε τα μανιτάρια μέχρι να γίνουν τραγανά. Το πιο χρήσιμο θα είναι ένα τέτοιο συνοδευτικό μαγειρεμένο στο φούρνο. Πολύ νόστιμοένα πιάτο με μανιτάρια λαμβάνεται στη σχάρα, με προκαταρκτικό τουρσί μανιταριών σε μείγμα κρέμας γάλακτος, μαγιονέζας, μυρωδικών και σκόρδου.

κουάκερ φαγόπυρου με τηγανητά μανιτάρια και κρεμμύδια

Ένα πολύ νόστιμο πιάτο είναι ο χυλός φαγόπυρου μαγειρεμένος με τηγανητά κρεμμύδια και μανιτάρια. Αυτό το πιάτο θα αρέσει σε νηστικούς και βίγκαν καθώς δεν περιέχει ζωικά προϊόντα.

Για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε:

• 1, 5 φλιτζάνια φαγόπυρο;
• 400 γραμμάρια φρέσκα μανιτάρια;
• 2 μεγάλα κρεμμύδια;
• φυτικό λάδι;
• αλάτι και μπαχαρικά για γεύση.

Ξεπλύνετε και ταξινομήστε καλά το φαγόπυρο. Μεταφέρετε σε μια κατσαρόλα, προσθέστε 3 φλιτζάνια κρύο νερό, λίγο αλάτι και σιγοβράστε μέχρι να μαλακώσει.

Τα μανιτάρια πλένονται καλά, αφαιρούν τις ακαθαρσίες και κόβονται σε κύβους. Προσθέστε φυτικό λάδι, αλάτι, μανιτάρια σε ένα καλά θερμαινόμενο τηγάνι και βάλτε τα σε ετοιμότητα. Το πώς να τηγανίζετε τα μανιτάρια μέχρι να γίνουν τραγανά έχει ήδη περιγραφεί παραπάνω. Τα έτοιμα μανιτάρια πρέπει να συνδυάζονται με χυλό φαγόπυρου και να ανακατεύονται απαλά.

Κόβουμε το κρεμμύδι σε κυβάκια και σοτάρουμε μέχρι να ροδίσει με αλάτι και μπαχαρικά, προσθέτουμε στον χυλό.

Σερβίρετε χυλό φαγόπυρου με τηγανητά μανιτάρια και κρεμμύδια πρέπει να είναι ζεστό, μπορείτε να το διακοσμήσετε με μυρωδικά.

Καλή όρεξη!