Οι καλύτερες συνταγές για μπιφτέκια με φασόλια: μαγειρέψτε σε τηγάνι και στο φούρνο

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Οι πίτες που παρασκευάζονται στο σπίτι μπορούν να είναι όχι μόνο μια νόστιμη προσθήκη σε τσάι ή καφέ. Η γέμιση δεν χρειάζεται να είναι γλυκιά. Μπορείτε να γεμίσετε τη ζύμη με διάφορα υλικά: πατάτες, λάχανο, κολοκύθα και ούτω καθεξής. Αλλά μπορείτε να απομακρυνθείτε από τις κλασικές συνταγές και να μαγειρέψετε γλυκά με γέμιση φασολιών.

Σπιτικές πίτες γεμιστές με φασόλια στο φούρνο

Ζύμη:

• Λάδι - είκοσι χιλιοστόλιτρα.
• Γάλα - διακόσια χιλιοστόλιτρα.
• Νωπή μαγιά - είκοσι γραμμάρια.
• Αλεύρι - τετρακόσια γραμμάρια.
• Αλάτι - ένα κουταλάκι του γλυκού.
• Αυγά - δύο τεμάχια.
• Ζάχαρη - ένα κουταλάκι του γλυκού.

Γέμισμα:

• Κονσερβοποιημένα φασόλια - πεντακόσια γραμμάρια.
• Κρεμμύδι - ένα κεφάλι.
• Αλάτι για γεύση.
• Πιπέρι - δύο πρέζες.
• Σκόρδο - δύο σκελίδες.

Μαγειρικές πίτες

Αρχικά, πρέπει να ετοιμάσετε μια ζύμη με μαγιά για πίτες με φασόλια. Τι ετοιμάζουμε τον ατμό; Βράζουμε και κρυώνουμε λίγο το γάλα. Το ρίχνουμε σε ένα μπολ, προσθέτουμε τη μαγιά, τρεις κουταλιές της σούπας αλεύρι,μια κουταλιά ζάχαρη. Ανακατεύουμε και αφήνουμε για δεκαπέντε λεπτά. Στη συνέχεια σπείρουμε αλεύρι σε ένα μπολ με ζύμη, χτυπάμε σε ένα αυγό, ρίχνουμε λάδι και αλάτι. Ανακατεύουμε καλά να γίνει μια μη κολλώδης ζύμη. Καλύψτε το μπολ της μαλακής ζύμης με μεμβράνη και αφήστε το σε ζεστό μέρος για εξήντα λεπτά για να αυξηθεί σε όγκο.

Αυτός είναι περισσότερο από αρκετός χρόνος για να ετοιμάσετε τη γέμιση για τα μπιφτέκια με φασόλια. Ανοίξτε τα φασόλια από κονσέρβα και μεταφέρετε σε τρυπητό. Αφήστε μέσα μέχρι να στραγγίξει όλο το περιττό υγρό. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τα φασόλια σε ένα μπολ του μπλέντερ. Τηγανίζουμε το ξεφλουδισμένο και ψιλοκομμένο κρεμμύδι σε ένα τηγάνι μέχρι να ροδίσει. Βάζουμε το κρεμμύδι από το τηγάνι στα φασόλια. Προσθέστε θρυμματισμένες σκελίδες σκόρδου, αλεσμένο πιπέρι και λίγο αλάτι σε αυτές.

Πιτάκια φόρμας

Κόβουμε όλα τα υλικά της γέμισης μέχρι να ομογενοποιηθούν χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ. Τώρα, σύμφωνα με τη συνταγή για μπιφτέκια με φασόλια, πρέπει να επιστρέψετε στη δοκιμή. Η φουσκωμένη ζύμη πρέπει να ζυμωθεί ξανά και να χωριστεί σε δέκα ίσα μέρη. Τα πλάθουμε σε μπαλάκια και τα σκεπάζουμε ξανά με αλουμινόχαρτο. Τα αφήνουμε στην άκρη για άλλα δεκαπέντε λεπτά. Όλες οι προετοιμασίες έχουν τελειώσει και μπορείτε να αρχίσετε να σχηματίζετε πίτες απευθείας από τη ζύμη και τη γέμιση.

Πασπαλίζουμε την επιφάνεια με αλεύρι και απλώνουμε ένα μικρό μακρόστενο κέικ από κάθε μπάλα πάνω της. Απλώνουμε τη γέμιση με τα φασόλια στο κέντρο και τσιμπάμε προσεκτικά τις άκρες της ζύμης. Πλάθουμε με τον ίδιο τρόπο και τις υπόλοιπες οβάλ πίτες. Στη συνέχεια, τοποθετήστε λαδόκολλα στον πάτο του ταψιού και αλείψτε το με λάδι. Απλώνουμε τις έτοιμες πίτες σε ένα ταψί,αφήνοντας μια μικρή απόσταση μεταξύ τους. Αφήνουμε τις πίτες να ξεκουραστούν για άλλα είκοσι λεπτά. Στη συνέχεια χτυπάμε το ένα αυγό με ένα σύρμα και λαδώνουμε καλά όλες τις πίτες.

Στείλτε το ταψί στο φούρνο. Οι πίτες θα είναι έτοιμες σε είκοσι λεπτά σε θερμοκρασία φούρνου εκατόν ογδόντα βαθμών. Μεταφέρετε τις φουσκωτές πίτες με φασόλια σε ένα πιάτο και σερβίρετε ελαφρώς κρυωμένο. Τα μαλακά αρτοσκευάσματα γεμιστά με φασόλια είναι νόστιμα και θρεπτικά. Μπορεί κάλλιστα να αντικαταστήσει ένα πλήρες δείπνο.

Πολυτελή μπιφτέκια με φασόλια σε τηγάνι

Για τη δοκιμή:

• Κεφίρ - ενάμισι ποτήρι.
• Αλεύρι - τέσσερα φλιτζάνια.
• Λάδι - τρεις κουταλιές της σούπας.
• Σόδα - κουταλάκι του γλυκού.
• Ζάχαρη - ένα κουταλάκι του γλυκού.
• Αυγά - τρία τεμάχια.
• Αλάτι - ένα κουταλάκι του γλυκού.

Για γέμιση:

• Κονσερβοποιημένα κόκκινα φασόλια - εξακόσια γραμμάρια.
• Μωβ κρεμμύδι - τρία κεφάλια.
• Τοματοπολτός - δύο κουταλιές της σούπας.
• Κόκκινο πιπέρι - τρεις πρέζες.

Μαγείρεμα σύμφωνα με τη συνταγή

Πρώτα πρέπει να ετοιμάσετε μια απαλή και ελαστική ζύμη για πίτες με φασόλια. Σε ένα μπολ στο οποίο θα είναι βολικό να ζυμώσετε τη ζύμη, ρίξτε κεφίρ και ρίξτε σόδα. Ανακατεύουμε και προσθέτουμε με τη σειρά τη ζάχαρη, το φυτικό λάδι, το αλάτι και τα αυγά. Χτυπάμε με το μπλέντερ και μετά προσθέτουμε το κοσκινισμένο αλεύρι σε μικρές δόσεις και ζυμώνουμε μια μαλακή ζύμη. Σκεπάζουμε με μια καθαρή πετσέτα κουζίνας και αφήνουμε τη ψημένη ζύμη να ξεκουραστεί.

Το επόμενο βήμα είναι να ετοιμάσετε τη γέμισηγια περβάζια με φασόλια. Ανοίξτε τα βάζα με τα φασόλια σε κονσέρβα και τα στραγγίστε σε ένα σουρωτήρι. Ξεφλουδίστε και πλύνετε τα μοβ κεφάλια κρεμμυδιού και τα καρότα. Στη συνέχεια ψιλοκόψτε τα, ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και τρίψτε τα καρότα στον τρίφτη. Ρίχνουμε λίγο λάδι σε μια κατσαρόλα και το βάζουμε στο μάτι της κουζίνας. Αφού ζεστάνετε το λάδι, μεταφέρετε τα κρεμμύδια και τα καρότα να τσιγαριστούν σε μια κατσαρόλα.

Τηγανίζουμε τα λαχανικά, ανακατεύοντας για περίπου δέκα λεπτά. Προσθέστε σε αυτά τον πελτέ ντομάτας. Ανακατεύουμε και βάζουμε από πάνω τα φασόλια από κονσέρβα. Αμέσως πασπαλίζουμε με κόκκινο πιπέρι, αλάτι και ανακατεύουμε. Σιγοβράζουμε σκεπασμένο για άλλα πέντε με επτά λεπτά. Εάν θέλετε, μπορείτε επίσης να προσθέσετε άλλα μπαχαρικά στη γέμιση κατά την κρίση σας. Σβήνουμε τη φωτιά, μεταφέρουμε και αλέθουμε το περιεχόμενο της κατσαρόλας σε ένα μπολ του μπλέντερ. Η γέμιση της πίτας είναι έτοιμη. Αλλά πρέπει να είναι δροσερό.

Στη συνέχεια, πρέπει να σχηματίσετε πίτες από την έτοιμη ζύμη κεφίρ και τη γέμιση φασολιών. Κόβουμε ένα μικρό κομμάτι από τη ζύμη, το πλάθουμε σε μπαλάκια και το κάνουμε ένα στρογγυλό κέικ με έναν πλάστη. Βάζουμε τη γέμιση με τα φασόλια στη μέση του κύκλου που ανοίγουμε. Καλό είναι να συνδέσουμε τις άκρες δίνοντας στρογγυλό σχήμα στην πίτα. Βάλτε την έτοιμη πίτα σε ένα ξύλο κοπής και πιέστε ελαφρά με το χέρι σας. Αντίστοιχα τυφλωστε όλες τις υπόλοιπες πίτες. Βάζουμε στη φωτιά ένα τηγάνι με χοντρό πάτο, ρίχνουμε λάδι και αφού ζεσταθούν τηγανίζουμε όλες τις ψημένες πίτες και από τις δύο πλευρές μέχρι να πάρουν όμορφο χρυσαφί χρώμα. Τοποθετήστε τα τηγανισμένα φασόλια σε ένα μεγάλο πιάτο και σερβίρετε με κρέμα γάλακτος.