2025 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2025-01-23 12:57
Σχεδόν κάθε κάτοικος της Καρελίας γνωρίζει τη συνταγή για τις πύλες. Εξάλλου, τέτοια προϊόντα με νόστιμη και λεπτή γέμιση είναι ένα παραδοσιακό πιάτο αυτής της δημοκρατίας. Για όσους δεν ξέρουν πώς να φτιάχνουν καρελόπιτες, παρακάτω είναι ένας βήμα προς βήμα τρόπος για να τις φτιάξετε.
Αναλυτική συνταγή για πόρτες γεμιστές με πατάτες
Απαιτούμενα υλικά για τη ζύμη:
- κοσκινισμένο αλεύρι σίκαλης - 1 φλιτζάνι γεμάτο (μπορεί να είναι λίγο παραπάνω);
- επιτραπέζια σόδα - μια μικρή πρέζα;
- αλεύρι σίτου υψηλής ποιότητας - ½ πολύπλευρο ποτήρι;
- πηγμένο γάλα ή ελαφρώς ξινόγαλα - 1 φλιτζάνι;
- λεπτό θαλασσινό αλάτι - προσθέστε κατά την κρίση σας;
- κρόκος αυγού - για λίπανση τελικών προϊόντων.
Προετοιμασία ζύμης
Οι Καρελικές πύλες, τη συνταγή της οποίας εξετάζουμε σε αυτό το άρθρο, φτιάχνονται με βάση μια απλή δοκιμή χρησιμοποιώντας γιαούρτι. Για να ζυμώσετε μια παχιά μάζα, πρέπει να ρίξετε ξινόγαλα σε ένα μεταλλικό μπολ, να το ζεστάνετε ελαφρά και στη συνέχεια να σβήσετε μια πρέζα μαγειρικής σόδας σε αυτό. Στο ποτό γάλακτοςείναι απαραίτητο να προσθέσετε θαλασσινό αλάτι, σίκαλη και αλεύρι σίτου. Ως αποτέλεσμα, θα πρέπει να έχετε μια δροσερή βάση, σχεδόν όπως για το μάντι. Πρέπει να καλυφθεί με μεμβράνη και να διατηρηθεί σε αυτή τη θέση για 30-55 λεπτά.
Επίσης, η συνταγή για κουφέτα με πατάτες περιλαμβάνει τη χρήση των παρακάτω συστατικών (για τη γέμιση):
- μέτριο αυγό κοτόπουλου - 1 τεμ.;
- μέτριες πατάτες - 6-8 τεμάχια;
- επιτραπέζιο αλάτι - προσθέστε στη γεύση;
- λιπαρό γάλα - 1 φλιτζάνι;
- βούτυρο - 250 g (για πουρέ και επικάλυψη τελικών προϊόντων).
Διαδικασία γέμισης λαχανικών
Αξίζει να σημειωθεί ότι η συνταγή για πύλες μπορεί να περιλαμβάνει όχι μόνο γέμιση πατάτας, αλλά και βραστό πλιγούρι ρυζιού. Ωστόσο, αποφασίσαμε να φέρουμε στην προσοχή σας μια μέθοδο παρασκευής κιμά λαχανόπιτες. Εξάλλου, τέτοια προϊόντα είναι πολύ πιο νόστιμα και χορταστικά.
Για να φτιάξετε πουρέ πατάτας, πάρτε μερικούς κόνδυλους, ξεφλουδίστε τους αραιά και βράστε τους σε αλατόνερο. Στη συνέχεια, το λαχανικό πρέπει να στερηθεί όλο το ζωμό, ρίξτε λίπος γάλα σε αυτό, βάλτε το βούτυρο και σπάστε το αυγό κοτόπουλου. Όλα τα παραπάνω υλικά πρέπει να πολτοποιηθούν σε έναν αφράτο και αέρινο πουρέ χρησιμοποιώντας ένα σπρώξιμο.
Διαμορφώνοντας το πιάτο
Αφού είναι έτοιμη η ζύμη και η γέμιση για το πιάτο, θα πρέπει να αρχίσετε να σκαλίζετε τις πύλες. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να πάρετε ένα μικρό κομμάτι της βάσης και να το κυλήσετε σε ένα λεπτό οβάλ σχήμα. Στη συνέχεια, στη μέση της στρώσης, πρέπει να βάλετε 1 ή 2 μεγάλες κουταλιέςπουρέ πατάτας και στη συνέχεια τσιμπάμε καλά τις άκρες της ζύμης ώστε να ανοίξει η γέμιση. Αφού διακοσμηθούν όλα τα ημικατεργασμένα προϊόντα, πρέπει να μετακινηθούν σε λαδόκολλα και πάνω από τις πίτες να απλωθεί ο κρόκος κοτόπουλου.
Θερμική επεξεργασία
Τέτοιες καρελιανές πίτες πρέπει να ψήνονται για όχι περισσότερο από 20 λεπτά σε θερμοκρασία 190 βαθμών. Αφού ψηθούν όλα τα προϊόντα, θα πρέπει να αλείφονται γενναιόδωρα με βούτυρο ή να τα βουτάμε σε λιωμένη μαργαρίνη αναμεμειγμένη με γάλα.
Πώς να σερβίρετε το δείπνο σωστά
Όπως μπορείτε να δείτε, η συνταγή της πύλης δεν περιλαμβάνει ακριβά και σπάνια συστατικά. Συνιστάται να σερβίρετε ένα τέτοιο καρελιανό πιάτο στο τραπέζι μαζί με ζεστό γλυκό τσάι.
Συνιστάται:
Ψάρι σε σάλτσα ντομάτας - ένα νόστιμο πιάτο για ένα γιορτινό και καθημερινό τραπέζι
Ψάρι σε σάλτσα ντομάτας - ένα νόστιμο, υγιεινό, όμορφο πιάτο. Δεν είναι δύσκολο να το προετοιμάσετε, και από άποψη κόστους μπορεί να αποδοθεί αρκετά στον προϋπολογισμό. Ας προσπαθήσουμε να μαγειρέψουμε αυτό το πιάτο για ένα εορταστικό τραπέζι ή ένα ήσυχο οικογενειακό δείπνο
Συνταγή για ένα αλκοολούχο κοκτέιλ: πώς να φτιάξετε ένα νόστιμο ρόφημα στο σπίτι
Τα αλκοολούχα ποτά έχουν ωραία γεύση! Μάθετε τη συνταγή για ένα αλκοολούχο κοκτέιλ, μαγειρέψτε το στο σπίτι και απολαύστε το
Πώς να φτιάξετε ένα κοκτέιλ; Πώς να φτιάξετε ένα κοκτέιλ στο μπλέντερ;
Υπάρχουν πολλοί τρόποι για να φτιάξεις ένα κοκτέιλ στο σπίτι. Σήμερα θα δούμε αρκετές συνταγές που περιλαμβάνουν απλά και αρκετά οικονομικά προϊόντα
Συνταγή για ένα απλό μπορς για αρχάριους. Η πιο εύκολη συνταγή για νόστιμο μπορς
Ποιος από εμάς δεν αρέσει να τρώει νόστιμο φαγητό; Τέτοιοι άνθρωποι μάλλον δεν υπάρχουν καθόλου. Ακόμη και το ωραίο φύλο, που παρακολουθεί προσεκτικά τη σιλουέτα του, δεν θα αρνηθεί ένα νόστιμο και υγιεινό δείπνο ή μεσημεριανό γεύμα. Στο άρθρο μας, θα σας πούμε πώς να μαγειρέψετε μπορς - με κοτόπουλο, κρέας και παντζάρια. Επιλέξτε τη συνταγή που σας ταιριάζει
Νόστιμο κοτόπουλο πανέ ή Πώς να φτιάξετε ένα πλούσιο δεύτερο πιάτο
Το κοτόπουλο ψωμί είναι ένα πολύ νόστιμο και χορταστικό πιάτο που απαιτεί ελάχιστα οικονομικά υλικά και ελεύθερο χρόνο για να ετοιμαστεί. Αξίζει να σημειωθεί ότι το προϊόν κρέατος που παρουσιάζεται, τηγανισμένο σε τηγάνι, πρέπει να σερβίρεται για δείπνο μόνο με συνοδευτικό. Καθώς είναι καλύτερο να βράσετε ζυμαρικά ή να πολτοποιήσετε τις πατάτες. Πρώτα όμως πρώτα