Πλάμπα στο φούρνο με πατάτες: συνταγές μαγειρικής

2025 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2025-01-23 12:57

Υπάρχουν πολλές συνταγές για το μαγείρεμα της καλκάνης στο φούρνο, και μία από αυτές είναι το ψήσιμο με πατάτες. Αυτός είναι ένας αρκετά απλός και γρήγορος τρόπος για να πάρετε ένα νόστιμο δείπνο. Προσφέρουμε να μαγειρέψουμε καλκάνι με πατάτες στο φούρνο σύμφωνα με τις συνταγές αυτού του άρθρου.

Σε σάλτσα ξινή κρέμα

Τι θα απαιτηθεί από τα προϊόντα:

• Ένα μεγάλο καλκάνι.
• Πέντε μικρές πατάτες.
• Δύο μέτρια κρεμμύδια.
• Μία ντομάτα.
• 200 g κρέμα γάλακτος 10-15% λιπαρά.
• Ένα αυγό.
• Lemon.
• Φρέσκο μικρό αγγούρι.
• Πιπέρι τριμμένο.
• Φρέσκα χόρτα.
• Αλάτι.

Πρόοδος:

1. Καθαρίστε το ψάρι, αφαιρέστε τα πτερύγια, κόψτε σε μεσαίου μεγέθους μερίδες.
2. Πλένουμε τις καθαρισμένες πατάτες και τις κόβουμε σε μεγάλες μπάρες ή φέτες.
3. Κόβουμε το κρεμμύδι σε μισά δαχτυλίδια.
4. Σε ένα ταψί βάζετε μια στρώση πατάτες, το μισό κρεμμύδι και κομμάτια ψαριού. Περιχύστε με χυμό λεμονιού (ή βάλτε μια σφήνα στο έτοιμο πιάτο όταν σερβίρετε).
5. Βάζουμε από πάνω το υπόλοιπο κρεμμύδι καιπάνω του μια στρώση φρέσκων χόρτων.
6. Στην κρέμα γάλακτος (μπορεί να αντικατασταθεί με κρέμα), προσθέστε πιπέρι, αλάτι, τυχόν αποξηραμένα βότανα (μπορείτε να αγοράσετε έτοιμα καρυκεύματα για ψάρια). Για να δώσετε στο έτοιμο πιάτο ένα πιο ευχάριστο χρώμα, μπορείτε να βάλετε κουρκουμά. Περιχύνουμε με τη σάλτσα το ψάρι και αφήνουμε να σταθεί για λίγο να μουλιάσει το φαγητό.
7. Κόβουμε τη ντομάτα σε φέτες και τη βάζουμε σε ένα πιάτο πάνω από το πιάτο. Η ντομάτα μπορεί να αντικατασταθεί με πιπεριά.
8. Βάζουμε τη φόρμα στο φούρνο. Θερμοκρασία ψησίματος - 180 βαθμοί, χρόνος - 25 λεπτά.

Βγάζετε από το φούρνο τη πλάκα με τις πατάτες και τη μεταφέρετε σε πιάτα. Γαρνίρετε με κλωνάρια μαϊντανού, φέτες λεμονιού, φέτες φρέσκων λαχανικών.

Σε αλουμινόχαρτο

Ένας άλλος αρκετά γρήγορος και εύκολος τρόπος για να μαγειρέψετε καλκάνι με πατάτες στο φούρνο είναι να το ψήσετε σε αλουμινόχαρτο.

Για τέσσερις μερίδες του πιάτου θα χρειαστεί να πάρετε:

• 500 γραμμάρια καλκάνι.
• Δύο μικρά κρεμμύδια.
• 500 g πατάτες.
• 200g ντομάτες.
• κουταλάκι του γλυκού επιτραπέζιο ξύδι.
• Δυο πρέζες αλεσμένο πιπέρι.
• Πέντε κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι.
• Ένα μικρό μάτσο μαϊντανό.
• Αλάτι.

Βήματα μαγειρέματος καλκάνι στο φούρνο με πατάτες σε αλουμινόχαρτο:

1. Καθαρίζουμε το ψάρι, το πλένουμε και το κόβουμε σε κομμάτια. Πασπαλίζουμε με πιπέρι και αλάτι, περιχύνουμε με ξύδι. Αν θέλετε, η πλάκα σε αλουμινόχαρτο μπορεί να ψηθεί ολόκληρο.
2. Κόβουμε το κρεμμύδι σε λεπτές ροδέλες.
3. Ντομάτες και καθαρισμένες πατάτες κομμένες σε φέτες.
4. Ζεσταίνετε τρεις κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι, βάλτεπατάτες και τηγανίζουμε ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να μαλακώσουν σε μέτρια φωτιά. Αυτό θα διαρκέσει περίπου 10-12 λεπτά.
5. Σε μία κουταλιά της σούπας λάδι τηγανίζουμε χωριστά λεπτές ροδέλες κρεμμυδιού, ανακατεύοντας συνεχώς. Μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά για περίπου πέντε λεπτά.
6. Βάλτε αλουμινόχαρτο σε ένα ταψί, ροδέλες κρεμμυδιού, κομμάτια καλαμάκι, φέτες ντομάτας στο ψάρι. Στη συνέχεια, ρίξτε τρεις κουταλιές της σούπας νερό, πιπέρι και αλάτι τις ντομάτες.
7. Βάλτε τηγανητές πατάτες γύρω από το ψάρι.
8. Τα περιχύνουμε όλα με φυτικό λάδι, τυλίγουμε με αλουμινόχαρτο και βάζουμε στο φούρνο για σαράντα λεπτά. Η θερμοκρασία για το ψήσιμο του καλκάνιου με πατάτες και λαχανικά είναι 190 βαθμοί.

Το έτοιμο πιάτο σερβίρεται με σάλτσα κρέμας γάλακτος και φρέσκα λαχανικά. Επιπλέον, μπορείτε να διακοσμήσετε με πράσινο.

Μαγείρεμα καλαμάκι στο φούρνο με πατάτες και σάλτσα σόγιας

Υλικά:

• Ένα λάστιχο.
• Τέσσερις κόνδυλοι πατάτας.
• Δύο κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας.
• Πρέγκα αλεσμένο πιπέρι.
• Μισό κουταλάκι του γλυκού καρυκεύματα ψαριού
• Αλάτι.

Βήματα μαγειρέματος:

1. Καθαρίζουμε, πλένουμε και κόβουμε τις πατάτες σε 4-6 κομμάτια ανάλογα με το μέγεθος. Είναι καλύτερα να μην ξεφλουδίζετε τους νεαρούς κονδύλους, αλλά να τους πλένετε και να τους κόβετε σωστά. Τοποθετούμε σε γυάλινο ταψί.
2. Πλένουμε τα ψάρια, αφαιρούμε το εσωτερικό και τα βράγχια, κόβουμε τα πτερύγια. Στείλτε το καλκάνι στη φόρμα στις πατάτες. Περιχύστε το με σάλτσα σόγιας, πασπαλίστε με καρυκεύματα ψαριού, πιπέρι, προσθέστε αλάτι κατά βούληση.
3. Καλύψτε το δοχείο με ένα καπάκι ήτυλίγουμε με αλουμινόχαρτο.
4. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς και τοποθετούμε μέσα τη φόρμα με ψάρι και πατάτες.
5. Ψήνουμε για 40 λεπτά. Στη συνέχεια το βγάζετε από το φούρνο.

Το έτοιμο πιάτο πρέπει να σερβίρεται ζεστό. Μπορείτε να το βάλετε στο τραπέζι απευθείας στο ταψί. Σερβίρετε χόρτα, φρέσκα λαχανικά με ψάρι. Αυτό το πιάτο δεν είναι υπερφορτωμένο με υλικά, επομένως είναι κατάλληλο για όσους δεν τους αρέσουν τα τρόφιμα με πολλά συστατικά.

Συμπέρασμα

Το μαγείρεμα της καλκάνης στο φούρνο με πατάτες δεν είναι καθόλου δύσκολο. Μπορείτε επίσης να το ψήσετε στο μανίκι, το οποίο είναι επίσης πολύ βολικό και γρήγορο. Θα γίνει τρυφερό και ζουμερό, όπως σε αλουμινόχαρτο. Μπορείτε να ψήσετε με διάφορα λαχανικά και βότανα. Μόνο ο άνηθος δεν είναι πολύ κατάλληλος: διακόπτει τη γεύση του καλκάνιου. Πριν το ψήσιμο, τα ψάρια μπορούν να μαριναριστούν ελαφρά τρίβοντας με μπαχαρικά και ραντίζοντας με φυτικό λάδι.