Πώς να μαγειρέψετε νόστιμες πίτες: συνταγές για ζύμη και γαρνιτούρες

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Οι νόστιμες πίτες μπορούν να σερβιριστούν με τσάι και ως ανεξάρτητο πιάτο αντί για μεσημεριανό. Παρασκευάζονται με διάφορες γεμίσεις. Σε κάποιον αρέσουν πολύ τα αρτοσκευάσματα με πατάτες, μανιτάρια, κρεμμύδια ή δημητριακά. Άλλοι δοκιμάζουν γλυκές πίτες, με μαρμελάδα, φρέσκα μούρα. Πώς να μαγειρέψετε νόστιμες πίτες; Για αυτό χρειάζονται δύο συστατικά: ζύμη και γέμιση. Το πρώτο παρασκευάζεται επίσης σύμφωνα με διάφορες συνταγές.

Γλυκές πίτες με τυρόπηγμα

Πώς να μαγειρεύετε νόστιμες πίτες και να μην ξοδεύετε πολύ χρόνο; Αρκεί να ετοιμάσετε μια νόστιμη και απλή ζύμη με βάση το τυρί cottage. Για αυτή τη συνταγή πρέπει να πάρετε:

• 500 γραμμάρια τυρί cottage;
• δύο σκίουροι;
• 250 γραμμάρια ζάχαρη;
• 250 ml φυτικό λάδι;
• 800 γραμμάρια αλεύρι;
• 32 γραμμάρια μπέικιν πάουντερ.

Για τη γέμιση, πρέπει να πάρετε έξι μήλα και λίγη κανέλα. Για να γίνουν οι πίτες κατακόκκινες, πρέπει να πάρετε μερικούς κρόκους για λίπανση.

Πώς να φτιάξετε νόστιμες πίτες;

Χρειάζεται τυρί κότατζπεράστε από ένα κόσκινο ώστε να υπάρχουν λίγοι σβώλοι. Πρωτεΐνες, λάδι προστίθενται σε αυτό, αναμειγνύονται. Στη συνέχεια προσθέτουμε τη ζάχαρη και το μπέικιν πάουντερ. Χτυπάμε τα πάντα με ένα μίξερ για μερικά λεπτά. Θα πρέπει να πάρετε μια ομοιογενή μάζα. Το αλεύρι εισάγεται σε μέρη, όταν η ζύμη είναι ήδη σφιχτή, ζυμώστε το με τα χέρια σας.

Για τη γέμιση, τα μήλα ξεφλουδίζονται και οι σπόροι ξεφλουδίζονται, τρίβονται σε χοντρό τρίφτη. Πασπαλίζουμε με κανέλα. Εάν η ποικιλία μήλου είναι ξινή, προσθέστε λίγη ζάχαρη.

Η ζύμη χωρίζεται σε δύο μέρη - θα είναι πιο βολικό να δουλέψετε μαζί της. Σχηματίστε "λουκάνικα". Κόβουμε σε κομμάτια, τα ανοίγουμε. Τοποθετούμε τη γέμιση στη μέση. Τσιμπήστε τις άκρες.

Τοποθετείστε τις πίτες σε ένα ταψί, τις ραφές προς τα κάτω, αλείψτε την κορυφή με χτυπημένους κρόκους. Στείλτε τις πίτες στο φούρνο, προθερμασμένο στους 180 βαθμούς. Ψήνουμε για τριάντα λεπτά μέχρι να ροδίσει η ζύμη.

Απλές πίτες με μαρμελάδα

Πολλοί άνθρωποι αγαπούν τα αρτοσκευάσματα όχι με φρέσκα μούρα και φρούτα. αλλά με μαρμελάδα. Είναι και εύκολο! Αλλά είναι καλύτερα να επιλέξετε μια πηχτή μαρμελάδα για να μην ρέει έξω κατά τη διαδικασία μαγειρέματος. Για να ετοιμάσετε αφράτες πίτες, πρέπει να πάρετε τα ακόλουθα υλικά:

• 700 γραμμάρια αλεύρι;
• τριακόσια ml γάλακτος;
• 40 γραμμάρια ζάχαρη;
• 10 γραμμάρια ξηρή μαγιά;
• λίγο αλάτι;
• 120 γραμμάρια φυτικού ελαίου.
• 450 γραμμάρια παχιά μαρμελάδα.

Για να λιπάνετε τις πίτες με μαρμελάδα από ζύμη μαγιάς, θα πρέπει επίσης να πάρετε είτε φυτικό λάδι είτε κρόκους.

Μαγειρεύοντας γλυκά αρτοσκευάσματα

Ανακατεύουμε το αλάτι και τη ζάχαρη σε ένα μπολ και ρίχνουμεζεστό γάλα και βούτυρο. Ταραχή. Προσθέτουμε το αλεύρι και τη μαγιά. Ζυμώνουμε τη ζύμη. Γίνεται λίγο κολλώδες. Αφήστε το τεμάχιο εργασίας ζεστό για μία ώρα.

Η τελική ζύμη χωρίζεται σε κομμάτια, απλώνεται το καθένα. Η μαρμελάδα τοποθετείται στη μέση. Στερεώστε τις άκρες της ζύμης. Λιπάνετε το φύλλο ψησίματος με φυτικό λάδι, βάλτε τα κενά. Αφήστε τα να σταθούν για τουλάχιστον δέκα λεπτά και μετά αλείψτε τα με κρόκο αυγού.

Οι γλυκές πίτες παρασκευάζονται από ζύμη μαγιάς στο φούρνο στους 180 βαθμούς μέχρι να εμφανιστεί μια κρούστα.

Ορεκτικές πίτες κερασιού με μυστικό σοκολάτας

Αυτή η συνταγή θα χρειαστεί λίγη δουλειά, αλλά το αποτέλεσμα αξίζει τον κόπο. Για αυτή τη συνταγή για κερασόπιτες στο φούρνο, πρέπει να πάρετε:

• 330 γραμμάρια αλεύρι;
• μια δυο κουταλιές της σούπας ζάχαρη;
• τρία αυγά;
• τρεις κουταλιές της σούπας γάλα;
• 120 γραμμάρια βούτυρο;
• επτά γραμμάρια μαγιά;
• ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι;

Για τη γέμιση πρέπει να πάρετε:

• 500 γραμμάρια αποφλοιωμένα κεράσια;
• 50 γραμμάρια ζάχαρη;
• 150 γραμμάρια ζάχαρη;
• ένα αυγό για λαδόπιτες.

Πώς φτιάχνω πίτες; Τα κεράσια πασπαλίζονται με ζάχαρη. Ζυμώνουμε όλα τα υλικά για τη ζύμη, την αφήνουμε για μια ώρα σε ζεστό μέρος.

Τα κεράσια ξαναρίχνονται σε σουρωτήρι για να στραγγίξει το περιττό ζουμί. Η σοκολάτα κόβεται σε κομμάτια. Σε κάθε κεράσι τοποθετείται μια ψίχα γλυκού. Η ζύμη χωρίζεται σε σβόλους, πιέζοντας προς τα κάτω. Τα κεράσια τοποθετούνται σε κάθε σχηματισμένο κέικ, σταθεροποιημένα.

Αφήνουν τις πίτες να σταθούν. Τα στρώνετε σε ένα ταψίλαδωμένο. Χτυπάμε το αυγό με ένα σύρμα, αλείφουμε τις πίτες με αυτό. Στάλθηκε στο φούρνο για είκοσι λεπτά.

Εύκολη συνταγή με κεράσι

Αυτή είναι μια άλλη όχι λιγότερο νόστιμη εκδοχή πίτας με μούρα. Για αυτόν πρέπει να πάρετε:

• διακόσια γραμμάρια κεράσια χωρίς κουκούτσι;
• η ίδια ποσότητα τυρί cottage;
• δύο αυγά;
• κουταλιά της σούπας ζάχαρη;
• ποτήρι γιαούρτι;
• κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι;
• μισό κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα;
• λίγη βανίλια;
• αλεύρι για να φτιάξετε μια κολλώδη ζύμη.

Για αρχή, βάλτε το τυρί cottage σε ένα μπολ, προσθέστε τα αυγά. Αλέθουμε τα υλικά μαζί. Ρίξτε ζάχαρη και βανιλίνη, προσθέστε κεφίρ. Ανακατεύουμε καλά τα υλικά ώστε η μάζα να γίνει ομοιογενής. Ρίξτε μέσα το αλεύρι. Η ζύμη πρέπει να ανοίξει, αλλά να κολλήσει στα χέρια σας.

Από τη ζύμη πλάθετε κέικ για πίτες. Τα μούρα πασπαλίζονται με ζάχαρη για γεύση. Βάζουμε τη γέμιση στα κέικ, κλείνουμε τις πίτες. Τηγανίζουμε σε καλά ζεσταμένο φυτικό λάδι.

Ορεκτικές πίτες με λάχανο

Οι λαχανόπιτες μαγειρεύονται τόσο σε τηγάνι όσο και στο φούρνο. Ας εξετάσουμε την πρώτη επιλογή. Παρά το γεγονός ότι τα προϊόντα τηγανίζονται σε λάδι, δεν γίνονται πολύ λιπαρά, καθώς η ίδια η ζύμη δεν απορροφά πολύ λάδι. Για αυτή τη συνταγή πρέπει να πάρετε:

• τριακόσια ml νερού;
• κ.σ. ξηρή μαγιά;
• ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι;
• κουταλιά της σούπας ζάχαρη;
• 60ml φυτικό λάδι;
• 500 γραμμάρια αλεύρι;
• ένα κουταλάκι του γλυκού ρούμι ή βότκα;
• λάχανο για γεύση;
• δύο βραστά αυγά.

Για αρχή, το αλάτι, η μαγιά και η ζάχαρη ανακατεύονται σε ένα μπολ. Προσθέστε μια-δυο κουταλιές της σούπας αλεύρι και μισή μερίδα ζεστό νερό. Ανακατεύουμε καλά τη βάση της ζύμης. Στη συνέχεια εισάγετε αλκοόλ και λάδι. Προσθέστε το υπόλοιπο νερό. Ανακατεύουμε τα υλικά. Το αλεύρι εισάγεται τμηματικά. Ζυμώνουμε πρώτα τη ζύμη με ένα κουτάλι και μετά με τα χέρια μας. Λιπάνετε ένα βαθύ μπολ με μια μικρή ποσότητα λαδιού, τοποθετήστε ένα κομμάτι ζύμης σε αυτό, σκεπάστε το με μια πετσέτα. Αφήστε για τουλάχιστον τριάντα λεπτά. Μετά από αυτό, πρέπει να ζυμώσετε ξανά τη ζύμη με τα χέρια σας και να την αφήσετε για το ίδιο χρονικό διάστημα.

Όσο εμποτίζεται η ζύμη, ετοιμάζουμε τη γέμιση. Για να γίνει αυτό, το λάχανο κόβεται, στέλνεται σε ένα τηγάνι με βούτυρο. Μαγειρέψτε μέχρι να είναι έτοιμο. Το βάζουν σε ένα μπολ. Τρίψτε τα αυγά σε αυτό, αλατίστε το. Ανακατεύουμε καλά τα υλικά για τη γέμιση.

Η ζύμη χωρίζεται σε μικρά μπαλάκια. Από αυτή την ποσότητα βγαίνουν περίπου τριάντα πίτες. Ζυμώνουμε κάθε κενό σε ένα κέικ. Βάζουμε λίγη γέμιση στη μέση, κλείνουμε προσεκτικά τις άκρες.

Η πλάκα λιπαίνεται με φυτικό λάδι και πάνω της τοποθετούνται τεμάχια εργασίας. Αφήνουμε τις πίτες για δέκα λεπτά ώστε να απομακρυνθούν. Μετά από αυτό, το φυτικό λάδι χύνεται στο τηγάνι, θερμαίνεται καλά. Τηγανίζουμε πίτες με λάχανο σε ένα τηγάνι μέχρι να ροδίσουν, γυρίζουμε να ροδίσουν όλες οι πλευρές. Αφήστε τα να κρυώσουν λίγο πριν τα σερβίρετε.

Πιτάκια με λεπτή ζύμη

Τέτοιες πίτες με μανιτάρια και πατάτες μαγειρεύουν στο φούρνο. Η γέμιση είναι χορταστική, που σας επιτρέπει να αντικαταστήσετε το μεσημεριανό γεύμα με τέτοιες πίτες. Για το δικό τουςμαγειρική πρέπει να λάβει:

• τρία αυγά;
• τρεις κουταλιές της σούπας ζάχαρη;
• 400 γραμμάρια κρέμα γάλακτος;
• 12 γραμμάρια ξηρή μαγιά;
• ένα κιλό αλεύρι;
• μια δυο κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο;
• 150 γραμμάρια γάλα;
• κιλό πατάτες;
• 500 γραμμάρια μανιτάρια;
• μερικά κρεμμύδια;
• αλάτι για γεύση.

Το γάλα ζεσταίνεται ελαφρά, προστίθεται μαγιά σε αυτό, ανακατεύεται. Αφήνουμε για δεκαπέντε λεπτά ώστε να σχηματιστεί αφρός στην επιφάνεια του υγρού. Σε ξεχωριστό δοχείο, χτυπάμε τα αυγά και τη ζάχαρη, προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και ανακατεύουμε καλά. Εισάγετε τη μάζα στο γάλα με τη μαγιά. Προσθέτουμε το αλεύρι και το βούτυρο. Ζυμώνουμε μαλακή ζύμη. Σκεπάστε το με αλουμινόχαρτο. Ο φούρνος θερμαίνεται στους σαράντα βαθμούς και η ζύμη στέλνεται εκεί ώστε να αυξηθεί σε όγκο.

Όταν η μάζα γίνει μεγαλύτερη, ζυμώστε την ξανά, στείλτε την ξανά να ζεσταθεί.

Για τη γέμιση, οι πατάτες πλένονται καλά και αλατίζονται. Αποκοιμιούνται σε μια σακούλα, τη στέλνουν στο φούρνο μικροκυμάτων για δέκα λεπτά. Οι έτοιμοι κόνδυλοι καθαρίζονται, ψύχονται και κυλιούνται μέσω ενός μύλου κρέατος. Τα κρεμμύδια και τα μανιτάρια κόβονται σε κύβους, αρκετά λεπτά. Στείλτε και τα δύο υλικά στο τηγάνι, προσθέστε λίγο νερό, αλατοπιπερώστε τη γεύση. Μαγειρέψτε μέχρι να είναι έτοιμο. Τα μανιτάρια και οι πατάτες ανακατεύονται.

Η τελική ζύμη γίνεται ρολό, κομμένη σε κομμάτια. Κάθε ένα ξετυλίγεται. Η γέμιση τοποθετείται στη μέση, οι άκρες κλείνουν με κάθε βολικό τρόπο.

Η περγαμηνή τοποθετείται σε ένα ταψί. Στρώνουμε τις πίτες με τη ραφή προς τα κάτω. Αφήστε τα να σταθούν περίπου δέκαλεπτά. Αν θέλετε οι πίτες με μανιτάρια και πατάτες στο φούρνο να γίνουν κατακόκκινες, αλείφετε την επιφάνεια των προϊόντων με κρόκο. Αποστέλλεται να ψηθεί σε θερμοκρασία 180 βαθμών. Όταν ροδίσουν, τα βγάζετε από το φούρνο.

Ορεκτικά αρτοσκευάσματα με ρύζι

Οι πίτες με ρύζι, αυγό και κρεμμύδι είναι νόστιμα και ενδιαφέροντα αρτοσκευάσματα. Για να προετοιμάσετε τη ζύμη, πρέπει να πάρετε:

• 500ml νερό;
• πακέτο μαγιάς;
• κουταλιά της σούπας ζάχαρη;
• 19 κουταλιές της σούπας αλεύρι;
• πέντε κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι;
• μια πρέζα αλάτι.

Για τη γέμιση θα χρειαστείτε:

• τριακόσια γραμμάρια βρασμένο ρύζι;
• μεγάλο μάτσο φρέσκα κρεμμυδάκια;
• τέσσερα αυγά;
• αλάτι για γεύση.

Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε μπαχαρικά στη γέμιση.

Διαδικασία ψησίματος

Για να μαγειρέψετε πίτες με ρύζι, αυγό και κρεμμύδι, πρέπει πρώτα να βάλετε τη ζύμη. Η ζωντανή μαγιά τοποθετείται σε ένα μπολ, ζυμωμένη με ένα πιρούνι σε ψίχουλα. Προσθέστε ζάχαρη και αλάτι. Ρίξτε σε ζεστό νερό. Ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθούν τα υλικά.

Προσθέστε το βούτυρο και το αλεύρι. Ζυμώνουμε μαλακή ζύμη. Το σκεπάζουν με κάτι και το αφήνουν για μια ώρα σε ζέστη.

Αυτή τη στιγμή ετοιμάζετε τη γέμιση για πίτες. Τα αυγά βράζονται, κόβονται σε κύβους. φρέσκο κρεμμύδι ψιλοκομμένο. Προσθέστε και τα δύο συστατικά στο ρύζι, ανακατέψτε και αλατοπιπερώστε κατά βούληση.

Πασπαλίζουμε λίγο αλεύρι στη σανίδα για να μην κολλήσει η ζύμη στη διαδικασία. Ζυμώνουμε ξανά τη ζύμη στην επιφάνεια εργασίας. Σχηματίστε λωρίδες, κόψτε κομμάτια από το καθένα. Κάθε φέτατυλιγμένο σε ένα κέικ. Τοποθετούμε τη γέμιση στη μέση. Κλείστε τις άκρες.

Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι. Τηγανίζουμε τις πίτες από όλες τις πλευρές, μέχρι να ψηθούν.

Νόστιμες πίτες με ζύμη κεφίρ

Η γέμιση για αυτού του είδους τις πίτες μπορεί να είναι οτιδήποτε. Σε αυτή τη συνταγή, για παράδειγμα, είναι ένας συνδυασμός αυγών και φρέσκων κρεμμυδιών. Για μια δοκιμή σε κεφίρ με μαγιά, πρέπει να πάρετε:

• εκατό ml φυτικού ελαίου;
• 150 ml γιαούρτι;
• κουταλιά της σούπας ζάχαρη;
• ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι;
• όση ξερή μαγιά;
• 400 γραμμάρια αλεύρι.

Προετοιμασία για τη γέμιση:

• δύο βραστά αυγά;
• ένα μάτσο κρεμμύδια;
• αλάτι και πιπέρι.

Αυτές οι πίτες μαγειρεύονται σε βούτυρο και τηγανίζονται σε τηγάνι.

Πώς να μαγειρέψετε νόστιμες πίτες; Αρχικά ετοιμάζουμε τη ζύμη. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το βούτυρο, το αλάτι και τη ζάχαρη, ρίχνουμε το κεφίρ. Ζεσταίνουμε ελαφρά τη μάζα ώστε να γίνει ζεστή. Στη συνέχεια προστίθεται μαγιά. Εισάγετε το αλεύρι σε μέρη, ζυμώστε τη ζύμη. Αφαιρέστε στη φωτιά, σκεπάζοντας με μια χαρτοπετσέτα.

Για τη γέμιση, θρυμματίζουμε τα αυγά και τα κρεμμύδια, ανακατεύουμε και τα δύο υλικά και αλατοπιπερώνουμε κατά βούληση.

Όταν η ζύμη έχει φουσκώσει, ζαρώνει ελαφρά, τα κομμάτια τσιμπούνται, από τα οποία ανοίγονται τα κέικ. Στρώνουμε τη γέμιση και στερεώνουμε τις άκρες των πίτας. Τηγανίζουμε τα κενά σε φυτικό λάδι, μέχρι να γίνουν κρούστα.

Σφολιάτα και αρτοσκευάσματα

Δεν υπάρχει πάντα χρόνος και η επιθυμία να μπλέξουμε με το τεστ. Στη συνέχεια, έτοιμα πακέτα έρχονται στη διάσωση. Έτσι, η σφολιάτα λατρεύεται από πολλούς, γιατί αποδεικνύεταιόμορφα αρτοσκευάσματα με τραγανή κρούστα.

Για να μαγειρέψετε πίτες με κρέας σφολιάτας στο φούρνο πρέπει να πάρετε:

• 450 γραμμάρια ζύμης;
• 400 γραμμάρια κιμά;
• κεφαλή κρεμμυδιού;
• δύο σκελίδες σκόρδο;
• λίγο πιπέρι;
• μισό κουταλάκι του γλυκού αλάτι;
• ένα αυγό για το βούρτσισμα των αρτοσκευασμάτων.

Για τη γέμιση, ξεφλουδίζουμε το κρεμμύδι, το τρίβουμε στον τρίφτη, προσθέτουμε στον κιμά, προσθέτουμε μπαχαρικά. Το σκόρδο καθαρίζεται και περνά από πρέσα, προστίθεται στον κιμά. Ανακατέψτε καλά.

Η ζύμη απλώνεται σε μια στρώση με πάχος τρία έως τέσσερα mm. κόβουμε σε λωρίδες, βάζουμε τη γέμιση στη μέση, τσιμπάμε προσεκτικά τις άκρες. Στρώνεται περγαμηνή σε ταψί, στρώνονται πίτες. Λιπάνετε με χτυπημένο αυγό. Στέλλεται στο φούρνο, θερμαίνεται στους διακόσιους βαθμούς για είκοσι λεπτά.

Οι νόστιμες πίτες έχουν ήδη γίνει αναπόσπαστο κομμάτι της κουζίνας πολλών εθνών. Είναι ζύμη, στο κέντρο της οποίας κρύβεται η γέμιση. Το τελευταίο μπορεί να κατασκευαστεί από απολύτως οποιοδήποτε προϊόν. Σε κάποιον αρέσουν οι συνδυασμοί ρυζιού και αυγών, σε κάποιον αρέσουν οι πατάτες και τα μανιτάρια και σε άλλους αρέσουν τα γλυκά με λάχανο. Αλλά και οι λάτρεις των γλυκών μπορούν να βρουν πίτες με το γούστο τους. Για παράδειγμα, γεμιστά με ζουμερά κεράσια ή ώριμα μήλα. Μπορείτε επίσης να δοκιμάσετε συνταγές με μαρμελάδα. Η ζύμη μπορεί επίσης να παρασκευαστεί με διάφορους τρόπους. Ορισμένες συνταγές χρησιμοποιούν ξινή κρέμα ή κεφίρ, άλλες χρησιμοποιούν φρέσκο γάλα. Μπορείτε να πάρετε και έτοιμες σφολιάτες, τότε η διαδικασία παρασκευής πίτας θα είναι ακόμα πιο εύκολη.