Πώς να μαγειρέψετε chakhokhbili κοτόπουλου: συνταγές

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Αυτό το άρθρο είναι για το πώς να μαγειρέψετε chakhokhbili από κοτόπουλα. Ακολουθούν μερικές δημοφιλείς συνταγές.

Ο παραδοσιακός τρόπος

Για να μαγειρέψετε το chakhokhbili με τον παραδοσιακό τρόπο, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα υλικά: κοτόπουλο, κρεμμύδι, ώριμες ντομάτες, ξηρό κόκκινο ή λευκό κρασί, μπαχαρικά, αλάτι, σκόρδο, μαύρο και κόκκινο πιπέρι. Δεν πρέπει να υπάρχουν προβλήματα με το πώς να μαγειρέψετε chakhokhbili από κοτόπουλα, όλα είναι πολύ απλά. Ετοιμάστε το κρέας πουλερικών. Μπορείτε να πάρετε ολόκληρο το σφάγιο ή να χρησιμοποιήσετε μεμονωμένα μέρη του. Κόψτε το κρέας σε μερίδες, δεν χρειάζεται να αφαιρέσετε το δέρμα και το λίπος. Στεγνώστε το κοτόπουλο. Σε ένα ζεστό τηγάνι χωρίς να προσθέσετε λάδι, τηγανίζετε το κρέας μέχρι να ροδίσει και από τις δύο πλευρές. Πάρτε μια κατσαρόλα και βάλτε μέσα όλα τα τηγανητά κομμάτια. Τηγανίζουμε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους στο βούτυρο μέχρι να γίνει διάφανο. Στη συνέχεια το μεταφέρουμε στο κοτόπουλο. Οι ντομάτες (περίπου 8 κομμάτια για αυτή την ποσότητα κρέατος) βυθίζονται σε βραστό νερό για μερικές στιγμές. Αυτό θα διευκολύνει την αφαίρεση του δέρματος από αυτά. Στη συνέχεια κόψτε τις ντομάτες σε κομμάτια και τηγανίστε σε φυτικό λάδι. Προσθέστε το προϊόν στην κατσαρόλα με το κοτόπουλο. Αλατίζουμε το πιάτο, το βάζουμε στη σόμπα, στην υψηλότερη δυνατή φωτιά, ρίχνουμε κρασί. Θα χρειαστείτε περίπου 500 ml από αυτό. Σε αυτή τη λειτουργία, μαγειρέψτε το κρέας5 λεπτά για να εξατμιστεί το αλκοόλ. Στη συνέχεια χαμηλώστε τη φωτιά. Συνεχίζουμε το βράσιμο για άλλη μισή ώρα με κλειστό καπάκι. Ολοκληρώστε το μαγείρεμα προσθέτοντας ψιλοκομμένο σκόρδο, μυρωδικά, καρυκεύματα λυκίσκου-suneli, καυτερό και μαύρο πιπέρι και αλάτι. Ανακατέψτε τα πάντα καλά. Τώρα ξέρετε πώς να μαγειρεύετε κοτόπουλο chakhokhbili με τον παραδοσιακό τρόπο. Απομένει να αφήσετε το κρέας να μαγειρευτεί λίγο και μετά μπορείτε να σερβίρετε.

Chakhokhbili από κοτόπουλο στο φούρνο

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το φούρνο για να φτιάξετε chakhokhbili. Για το ψήσιμο σε αυτό θα χρειαστείτε: ντομάτες, κοτόπουλο, βούτυρο, κρεμμύδια, καυτερή σάλτσα, δάφνη, μυρωδικά, πιπεριές, επιτραπέζιο ξύδι. Πριν μαγειρέψετε chakhokhbili από κοτόπουλα, πλύνετε το κρέας και κόψτε το σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια. Στη συνέχεια τηγανίζουμε σε τηγάνι με καυτό λάδι. Σε ξεχωριστό μπολ σοτάρουμε το κρεμμύδι. Μόλις πάρει χρυσαφί χρώμα, προσθέστε το κρεμμύδι στο κοτόπουλο. Στη συνέχεια, βάλτε μια-δυο κουταλιές σάλτσα ντομάτας, πιπέρι και φύλλα δάφνης. Ρίξτε μια κουταλιά της σούπας ξύδι 9%. Βάζουμε όλα τα έτοιμα υλικά σε μια φόρμα, τη σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο. Ψήνουμε για 20 λεπτά.

Chakhokhbili από κοτόπουλο με ξηρούς καρπούς

Αυτό το γεωργιανό πιάτο μπορεί να συμπληρωθεί με ξηρούς καρπούς. Η γεύση θα ωφεληθεί μόνο από αυτό. Πάρτε λοιπόν κρεμμύδια, πελτέ ντομάτας, ξύδι από κρασί, καρύδια, λιπαρό σφάγιο κοτόπουλου, βότανα, adjika (μπορείτε να στεγνώσετε), καρυκεύματα: utskho-suneli, kharcho-suneli, φύλλο δάφνης, κόλιανδρος. Πλένουμε το κοτόπουλο, το βάζουμε σε ένα ταψί με χοντρά τοιχώματα. Ρίξτε νερό να σκεπάσει μόνο το κρέας. Σαν ζωμόςβράστε, αφαιρέστε τον αφρό, μαγειρέψτε για 15 λεπτά. Στη συνέχεια στραγγίστε το υγρό και στραγγίστε. Το κοτόπουλο πρέπει να συνεχίσει να σιγοβράζει στους χυμούς του. Βάλτε τη φωτιά στο ελάχιστο. Όσο ψήνεται το κρέας, ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, ψιλοκόβουμε τους ξηρούς καρπούς. Ο ψιλοκομμένος κόλιανδρος πρέπει να συνθλίβεται με ξηρούς καρπούς σε γουδί. Τώρα ρίχνουμε ξανά το ζωμό πάνω από το κοτόπουλο, αφού βράσει, προσθέτουμε το κρεμμύδι, τον πελτέ ντομάτας, τους ξηρούς καρπούς και τα μπαχαρικά. Αλας. Το πιάτο είναι έτοιμο. Αφήνουμε το κοτόπουλο να ξεκουραστεί, πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο άνηθο και σερβίρουμε.

Διαβάστε περισσότερα στο Samchef.ru.