Νόστιμη μπάμμος: συνταγή μαγειρικής με φωτογραφία

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Το πιο νόστιμο και πιο εύκολο στην παρασκευή πιάτο της άνοιξης είναι η okroshka. Επιπλέον, είναι κατάλληλο τόσο για γιορτινό όσο και για καθημερινό τραπέζι. Οι ενήλικες και τα παιδιά το αγαπούν εξίσου. Γι 'αυτό στο άρθρο θα εξετάσουμε διάφορες συνταγές okroshka. Θα παρουσιαστούν τόσο κλασικές εκδόσεις όσο και κάπως βελτιωμένες, τροποποιημένες.

Κλασική συνταγή

Από αμνημονεύτων χρόνων, το okroshka παρασκευάζεται στη Ρωσία και η τεχνολογία παρασκευής του και ο κατάλογος των απαραίτητων συστατικών έχουν περάσει από γενιά σε γενιά. Επομένως, η πρώτη παράγραφος αυτού του άρθρου θα περιγράψει το πιάτο που ήρθε σε μας από τους προγόνους.

Απαιτούνται τα ακόλουθα συστατικά για να γίνει:

• 200 γραμμάρια βραστό βοδινό κρέας;
• 4 φρέσκα αγγούρια;
• 3 μέτριες πατάτες;
• 3 αυγά κοτόπουλου;
• 240 γραμμάρια κρέμα γάλακτος;
• κόλιανδρο και φρέσκα κρεμμυδάκια, ένα μικρό μάτσο το καθένα;
• μια πρέζα αλάτι και ζάχαρη;
• 1/3 κουταλάκι του γλυκού κιτρικό οξύ;
• μισό κουταλάκι του γλυκού σάλτσα μουστάρδας;
• 1, 5 λίτρα kvass.

Η κλασική συνταγή okroshka λέει ότι πρέπει να κάνουμε τους παρακάτω χειρισμούς:

1. Πρώτα απ' όλα, ξεπλύνετε καλά όλα τα λαχανικά και τα βότανα κάτω από τη βρύση.
2. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τα αυγά και τις πατάτες στο τηγάνι. Βάλτε στη φωτιά και βράστε το πρώτο υλικό για δέκα λεπτά, το δεύτερο - σαράντα πενήντα.
3. Μετά την καθορισμένη ώρα, βγάλτε το φαγητό και ρίξτε κρύο νερό για λίγα λεπτά για να διευκολύνετε το καθάρισμα.
4. Μετά από αυτό, ξεκινήστε την προετοιμασία των υπολοίπων υλικών, ξεκινώντας με το βραστό κρέας. Πρέπει να κοπεί σε κύβους και να χυθεί σε ένα έτοιμο δοχείο.
5. Στη συνέχεια, κόψτε τα αγγούρια.
6. Κόψτε τα χόρτα όσο το δυνατόν μικρότερα.
7. Τέλος, πάρτε τις πατάτες και τα αυγά. Και επίσης κόψτε τα σε κύβους.
8. Στείλτε σε ένα δοχείο με χόρτα και κρέας.
9. Προσθέστε αλάτι και ζάχαρη.
10. Ρίχνουμε τα πάντα με kvass, βάζουμε κρέμα γάλακτος, σάλτσα μουστάρδας και ρίχνουμε κιτρικό οξύ.
11. Ανακατεύουμε καλά.
12. Όταν τελειώσει η διαδικασία μαγειρέματος, η κλασική μπομπονιέρα που δημιουργήθηκε σύμφωνα με την περιγραφόμενη συνταγή πρέπει να μπει στο ψυγείο για μιάμιση ώρα.
13. Σερβίρετε σκέτο ή με μια φέτα λεμόνι για γαρνίρισμα.

Okroshka με λουκάνικο

Ίσως, κάποια από την προηγούμενη εκδοχή του πιάτου να φαίνεται περίεργη και κάπως άγευστη. Και όλα αυτά γιατί έχουν συνηθίσει σε ένα εντελώς διαφορετικό πιάτο, που περιλαμβάνει βραστό λουκάνικο και όχι κρέας. Ειδικά για έναν τέτοιο αναγνώστη, προσφέρουμε μια άλλη συνταγή για okroshka.

Απαιτείται για το μαγείρεματα ακόλουθα στοιχεία:

• 2 λίτρα κεφίρ;
• 200 γραμμάρια κρέμα γάλακτος;
• 2 φλιτζάνια κρύο βρασμένο νερό;
• 300 γραμμάρια βραστό λουκάνικο (καλύτερα χωρίς λιπαρά);
• 3 φρέσκα αγγούρια;
• 3 αυγά κοτόπουλου;
• 4 μικρές πατάτες;
• ένα μάτσο από τα αγαπημένα σας χόρτα;
• ένα μάτσο ραπανάκια;
• μια πρέζα αλάτι.

Αν θέλετε, μπορείτε, αφήνοντας όλα τα υλικά εκτός από το κεφίρ και το νερό, να φτιάξετε μια συνταγή για okroshka με λουκάνικο kvass. Η τεχνολογία μαγειρέματος θα είναι ίδια.

Οδηγία:

1. Πρώτα, όπως και στην προηγούμενη συνταγή, πρέπει να βράσουμε αυγά και πατάτες.
2. Στη συνέχεια τα κόβουμε σε κύβους και τα ρίχνουμε σε ένα ταψί κατάλληλου μεγέθους.
3. Στη συνέχεια προσθέστε λουκάνικο σε κύβους, αγγούρια και ραπανάκια.
4. Ρίχνουμε τελευταία τα χόρτα ψιλοκομμένα.
5. Πασπαλίζουμε τα υποδεικνυόμενα υλικά με αλάτι και ανακατεύουμε πολύ καλά.
6. Στη συνέχεια ρίξτε κεφίρ και νερό, βάλτε κρέμα γάλακτος.
7. Ανακατεύουμε ξανά τα πάντα μέχρι να διαλυθεί τελείως η κρέμα γάλακτος.
8. Και στο ψυγείο για τουλάχιστον μισή ώρα.

Ham Okroshka

Πολλοί θεωρούν κλασική τη συνταγή για μπάμμο με λουκάνικο, γιατί οι γιαγιάδες και οι μαμάδες την προετοιμάζουν από την παιδική ηλικία για κάθε οικογενειακή γιορτή. Επομένως, τα παιδιά που έχουν συνηθίσει σε αυτήν την επιλογή, να γίνουν γονείς, ενσταλάζουν και στα μωρά τους την αγάπη γι' αυτήν.

Ωστόσο, αν θέλετε, μπορείτε να το βελτιώσετε λίγο αντικαθιστώντας το λουκάνικο με ζαμπόν και τα φρέσκα αγγούρια με τουρσιά.

Μαγιονέζαokroshka

Οι σύγχρονες νοικοκυρές πειραματίζονται αρκετά συχνά με διαφορετικά παραδοσιακά πιάτα. Και το πιάτο που μελετήθηκε στο άρθρο δεν μπορούσε να παραμείνει αμετάβλητο. Ως εκ τούτου, είναι μάλλον δύσκολο να ονομάσουμε τη συνταγή okroshka που παρουσιάζεται παρακάτω κλασική. Αλλά η γεύση του είναι αρκετά ευχάριστη, γι' αυτό και αξίζει λίγη προσοχή από τον αναγνώστη.

Απαιτούνται τα ακόλουθα συστατικά για το μαγείρεμα:

• 3 μέτριες πατάτες;
• 4 φρέσκα αγγούρια;
• ένα κεφάλι κρεμμύδι;
• 200 γραμμάρια καπνιστό λουκάνικο;
• 3 αυγά κοτόπουλου;
• μαγιονέζα - 10 κουταλιές της σούπας;
• 1,5 λίτρα κρύου βρασμένου νερού;
• μισό κουταλάκι του γλυκού κιτρικό οξύ;
• μια πρέζα αλάτι.

Η εκπλήρωση της συνταγής okroshka από την παρακάτω φωτογραφία είναι αρκετά απλή:

1. Πρώτα, βράστε πατάτες και αυγά.
2. Στη συνέχεια κόψτε και τα δύο υλικά σε κύβους.
3. Κάντε το ίδιο με τα αγγούρια και το καπνιστό λουκάνικο.
4. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τα χόρτα και τα προσθέτουμε στα υπόλοιπα υλικά.
5. Στη συνέχεια απλώστε μαγιονέζα, προσθέστε αλάτι και ανακατέψτε τα πάντα καλά.
6. Τέλος, περιχύνουμε όλα τα υλικά με νερό, αλατοπιπερώνουμε με κιτρικό οξύ και ανακατεύουμε ξανά.
7. Βάζουμε το έτοιμο πιάτο στο ψυγείο για μερικές ώρες.

Κοτόπουλο Okroshka

Δεν αρέσει σε όλους το βοδινό κρέας, και υπάρχουν τόσο τρομερές ιστορίες για το λουκάνικο στο Διαδίκτυο που μερικές φορές απλά φοβάστε να φάτε αυτό το παράξενο προϊόν. Ωστόσο, μαγειρέψτετο πιάτο που μελετάται στο άρθρο είναι ακόμα επιθυμητό. Και μετά τι να κάνουμε; Χρησιμοποιήστε την παρακάτω συνταγή okroshka.

Για να το φτιάξετε θα χρειαστείτε τα ακόλουθα υλικά:

• 3 μικρές πατάτες;
• 200 γραμμάρια φιλέτο κοτόπουλου;;
• 4 τουρσιά
• 3 αυγά κοτόπουλου;
• μεγάλο μάτσο φρέσκα κρεμμυδάκια;
• 200 γραμμάρια κρέμα γάλακτος;
• 1,5 λίτρα ανθρακούχο μεταλλικό νερό;
• μισό κουταλάκι του γλυκού αλάτι;
• μισό λεμόνι.

Πώς να μαγειρέψετε:

1. Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να πλύνουμε το φιλέτο κοτόπουλου κάτω από το νερό, να κόψουμε το λίπος και τις φλέβες, να προσθέσουμε νερό και να μαγειρέψουμε για μισή ώρα.
2. Βάλτε τα αυγά και τις πατάτες σε μια άλλη κατσαρόλα. Τα βάζουμε και στη φωτιά.
3. Χωρίς χάσιμο χρόνου προχωράμε στην προετοιμασία των υπολοίπων συστατικών. Κόβουμε τα αγγούρια και ψιλοκόβουμε τα φρέσκα κρεμμυδάκια.
4. Όταν τα βρασμένα υλικά είναι έτοιμα, προχωράμε κατευθείαν στη μελέτη της τεχνολογίας, η οποία στην πραγματικότητα είναι πολύ απλή. Αρχικά, θα πρέπει να κόψουμε τις πατάτες, τα αυγά και το κοτόπουλο σε κύβους.
5. Προσθέστε τα σε αγγούρια και κρεμμύδια.
6. Πασπαλίζουμε όλα τα υλικά με αλάτι, αλατοπιπερώνουμε με κρέμα γάλακτος και ανακατεύουμε.
7. Στη συνέχεια, ρίξτε το νερό, στύψτε το χυμό λεμονιού και ανακατέψτε ξανά.
8. Στείλτε το έτοιμο πιάτο στο ψυγείο για δεκαπέντε λεπτά.

"Φλογερή" okroshka

Έχουμε ήδη πει ότι οι σύγχρονες νοικοκυρές αγαπούν πολύ τους πειραματισμούς. Επειδή τα πρωτότυπα πιάτα βαριούνται με τον καιρό, τα νοικοκυριά ζητούν κάτι καινούργιο και οι φτωχές κυρίες αρχίζουν να χάνουν τα κεφάλια τους.περίπου. Άρα πρέπει να «διαστρέφουν».

Για παράδειγμα, η συνταγή λουκάνικου okroshka που περιγράφεται στην τρέχουσα παράγραφο έχει ένα έντονο χρώμα, το οποίο δίνει ένα ενδιαφέρον προϊόν. Για να μάθετε περισσότερα σχετικά με αυτό, θα πρέπει να μελετήσετε τα απαραίτητα συστατικά για την εκτέλεση της συνταγής:

• 3-4 μέτριες πατάτες;
• ένα καρότο;
• 2 αυγά κοτόπουλου;
• 3 φρέσκα αγγούρια;
• ένα μάτσο ραπανάκια;
• μισή καυτερή κόκκινη πιπεριά.
• 200 γραμμάρια καπνιστό λουκάνικο;
• 1,5 λίτρο χυμό ντομάτας;
• ένα κουταλάκι του γλυκού αλεσμένη πάπρικα;
• μια πρέζα αλάτι.

Πώς να μαγειρέψετε:

1. Πρώτα από όλα, πλένουμε τα λαχανικά κάτω από τη βρύση, μετά βάζουμε τις πατάτες, τα καρότα και τα αυγά σε μια κατσαρόλα, γεμίζουμε με νερό και τα βάζουμε στο μάτι της κουζίνας.
2. Χωρίς χάσιμο χρόνου, ας ξεκινήσουμε την προετοιμασία των υπόλοιπων εξαρτημάτων. Πρώτα, κόψτε το λουκάνικο.
3. Ακολουθούν προσεκτικά πλυμένα αγγούρια και ραπανάκια.
4. Κόβουμε την καυτερή πιπεριά σε λεπτές ροδέλες.
5. Στη συνέχεια περνάμε στα βρασμένα υλικά. Καθαρίζουμε τις πατάτες και τα καρότα και τα κόβουμε σε κύβους.
6. Τα αυγά ξεφλουδίζονται και τρίβονται σε χοντρό τρίφτη.
7. Τέλος, αλατοπιπερώνουμε το πιάτο μας με χυμό ντομάτας, αλατίζουμε και πάπρικα, προσθέτουμε λίγο αλάτι.
8. Ανακατέψτε τα πάντα και στείλτε τη μπάμμο που παρασκευάζεται σύμφωνα με τη συνταγή που περιγράφεται παραπάνω στο ψυγείο για είκοσι έως τριάντα λεπτά.

Vegetarian Okroshka

Η επόμενη επιλογή σίγουρα θα αρέσει σε όσους δεν τρώνε προϊόντα κρέατος. Άλλωστε αυτήαποτελείται αποκλειστικά από λαχανικά. Ωστόσο, χάρη σε ένα ασυνήθιστο συστατικό, η γεύση του γίνεται πολύ πιο ενδιαφέρουσα και ευχάριστη.

Θα μιλήσουμε για την τεχνολογία μαγειρικής λίγο αργότερα, αλλά προς το παρόν ας μελετήσουμε τη λίστα με τα σημαντικά συστατικά:

• 3 πατάτες;
• 4 τουρσιά;
• ένα μάτσο ραπανάκια;
• ένα μάτσο φρέσκα κρεμμυδάκια;
• ένα μάτσο κόλιαντρο;
• 3 σκελίδες σκόρδο;
• 50 γραμμάρια καρύδια;
• μια πρέζα αλάτι;
• 1, 5 λίτρα kvass.

Για να εκπληρώσετε αυτήν τη συνταγή okroshka, θα χρειαστεί να εκτελέσετε αρκετούς χειρισμούς που έχουν ήδη περιγραφεί νωρίτερα:

1. Πρώτα πρέπει να πλύνετε όλα τα λαχανικά και τα βότανα.
2. Στη συνέχεια βράστε τις πατάτες.
3. Και το κόβουμε σε κύβους.
4. Ψιλοκόψτε τα χόρτα, ψιλοκόψτε και τα αγγούρια σε κύβους.
5. Περάστε το σκόρδο από μια πρέσα ή τρίψτε σε λεπτό τρίφτη.
6. Χτυπήστε το μενού με τα καρύδια με ένα μπλέντερ.
7. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά που υποδεικνύονται και ρίχνουμε το kvass.
8. Αρυκεύστε το πιάτο με αλάτι και βάλτε το στο ψυγείο για μιάμιση ώρα.

Okroshka με αυγά ορτυκιού

Η παρακάτω συνταγή δεν είναι ιδιαίτερα πρωτότυπη όσον αφορά τα υλικά. Ωστόσο, χάρη σε μια απόχρωση, καθώς και στον τρόπο διακόσμησης του πιάτου, μια τέτοια okroshka μπορεί να θεωρηθεί μια άλλη σύγχρονη τεχνογνωσία.

Για να το ετοιμάσετε, θα χρειαστείτε υλικά όπως:

• 3 πατάτες;
• 2 τουρσιά και 2 φρέσκα;
• 200 γραμμάρια βραστά λουκάνικα;
• 8 αυγά ορτυκιού;
• μεγάλο μάτσοχόρτα;
• 0,5 τουρσί;
• ένα λίτρο kvass;
• μισό κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο μπαχάρι.

Αυτή η συνταγή kvass okroshka είναι πολύ εύκολη στην παρασκευή της. Το μόνο που χρειάζεστε είναι:

1. Βράζετε αυγά και πατάτες. Τρίψτε το τελευταίο συστατικό σε χοντρό τρίφτη.
2. Κόψτε τουρσιά και φρέσκα αγγούρια.
3. Κάντε το ίδιο με τα λουκάνικα.
4. Ψιλοκόβουμε τα χόρτα.
5. Ανακατεύουμε τα υποδεικνυόμενα υλικά, ρίχνουμε το kvass και άλμη.
6. Προσθέστε μισά αυγά ορτυκιού.
7. Και βάλτε το σκεύος στο ψυγείο για δεκαπέντε λεπτά.

Okroshka με χρένο

Αν η okroshka μαγειρεμένη σύμφωνα με την κλασική συνταγή φαίνεται πολύ ήπια, θα πρέπει οπωσδήποτε να δοκιμάσετε την επιλογή, η οποία περιλαμβάνει συστατικά όπως:

• βραστές πατάτες;
• τουρσιά;
• 200 γραμμάρια καπνιστό λουκάνικο;
• πολλά αγαπημένα χόρτα;
• 2 κουταλιές της σούπας χρένο;
• 1, 5 λίτρα kvass.

Αυτή η μπομπονιέρα ετοιμάζεται, όπως η συνηθισμένη. Μετά μπαίνει στο ψυγείο για δέκα λεπτά.

Okroshka on Tan drink

Η επιλογή που περιγράφεται παρακάτω είναι πολύ νόστιμη. Για την εκτέλεσή του χρειάζεστε:

• 2 βραστές μέτριες πατάτες;
• 4 φρέσκα αγγούρια;
• ένα μάτσο ραπανάκια;
• 200 γραμμάρια βραστό λουκάνικο;
• 3 βραστά αυγά κοτόπουλου;
• ένα μάτσο από τα αγαπημένα σας χόρτα;
• ένα κεφάλι κρεμμύδι;
• μισό λεμόνι;
• μια πρέζα αλάτι;
• 1, 5 λίτρα Tana.

Αν δεν αρέσουν στον αναγνώστη οι προηγούμενες συνταγές για μπομπότα σε κεφίρ, κβας ή χυμό ντομάτας, μπορεί να τον ενδιαφέρει αυτή η επιλογή. Η προετοιμασία του είναι πολύ απλή:

1. Απλώς κόψτε τις πατάτες, τα αγγούρια, τα ραπανάκια, το λουκάνικο και τα αυγά.
2. Ψιλοκόβουμε τα χόρτα και το κρεμμύδι.
3. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά, πασπαλίζουμε με χυμό λεμονιού και αλάτι.
4. Γεμίστε με Tanom.
5. Και στο ψυγείο για είκοσι λεπτά.

Παχύ μπάμιες

Αν αλλάξετε ελαφρώς τη συνταγή για την κλασική μπομπότα kvass, θα μπορέσετε να ευχαριστήσετε τους αγαπημένους σας με ένα πολύ νόστιμο πιάτο.

Τι απαιτείται:

• 3 πατάτες;
• 200 γραμμάρια αποφλοιωμένες γαρίδες;
• 4 φρέσκα αγγούρια;
• 3 αυγά κοτόπουλου;
• 0,5 κιλά κρέμα γάλακτος;
• ένα μάτσο κόλιαντρο;
• μια πρέζα αλάτι;
• 1, 5 λίτρα kvass.

Πώς να μαγειρέψετε:

1. Πατάτες, αγγούρια, αυγά κομμένα σε κύβους.
2. Ψιλοκόβουμε τα χόρτα.
3. Συνδυάστε όλα τα υλικά μαζί, αλατίστε τα λίγο.
4. Ρίξτε kvass και προσθέστε κρέμα γάλακτος και γαρίδες.
5. Stir.

Κάθε μία από τις παρουσιαζόμενες συνταγές θα ενθουσιάσει όλα τα νοικοκυριά και τους αγαπημένους επισκέπτες με τη γεύση της.