Lazy manty: συνταγή μαγειρικής

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Αν θέλετε να επεκτείνετε τη συλλογή από νόστιμα και υγιεινά πιάτα, φροντίστε να διαβάσετε αυτό το άρθρο. Σε αυτό, θα σας πούμε πώς να μαγειρέψετε τεμπέλικα μαντί και να εκπλήξετε την οικογένεια και τους φίλους σας με νέα ενδιαφέροντα πιάτα.

Khanum σε διπλό λέβητα

Αν αγαπάτε το μαντί αλλά δεν έχετε χρόνο να το μαγειρέψετε, δοκιμάστε να φτιάξετε ένα λαχταριστό ρολό ατμού. Συνταγή:

• Για να φτιάξετε τη ζύμη, κοσκινίστε δύο φλιτζάνια αλεύρι ολικής αλέσεως σε ένα μπολ, κάντε μια κοιλότητα στη διαφάνεια που προκύπτει, ρίξτε μισό φλιτζάνι νερό και δύο κουταλιές της σούπας λάδι σε αυτό. Ζυμώνουμε τη ζύμη προσθέτοντας τη σωστή ποσότητα αλευριού αν χρειάζεται.
• Μαζέψτε την τελική ζύμη σε σβώλο, βάλτε την στην επιφάνεια εργασίας του τραπεζιού, σκεπάστε με ένα μπολ και αφήστε την να ξεκουραστεί για μια ώρα.
• Σε αυτό το διάστημα, μπορείτε να ετοιμάσετε τη γέμιση. Για να το κάνετε αυτό, κόψτε σε μικρούς κύβους 700 γραμμάρια λιπαρού κρέατος (είναι καλύτερο να πάρετε αρνί με λίπος ουράς, αλλά ο χοιρινός λαιμός είναι επίσης κατάλληλος), πέντε καθαρισμένες πατάτες και πέντε κρεμμύδια. Ανακατεύουμε τα υλικά, προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι.
• Χωρίζουμε τη ζύμη σε δύο μέρη και τυλίγουμε το καθένα σε λεπτή στρώση. Λιπάνετε τα κενά με φυτικό λάδι και απλώστε από πάνω σε ομοιόμορφο στρώμα.έτοιμος κιμάς. Τυλίξτε απαλά δύο ρολά, τοποθετήστε τα σε ξεχωριστά καλάθια ατμομάγειρα και μαγειρέψτε για περίπου 45 λεπτά.

Όταν είναι έτοιμο το χανούμ, το αλείφουμε με λιωμένο βούτυρο και πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα μυρωδικά. Μετά από αυτό, κόψτε το σε μερίδες και βάλτε το σε πιάτα. Το Lazy manti μπορεί να σερβιριστεί με σάλτσα ξινή κρέμα, η οποία είναι φτιαγμένη από κρέμα γάλακτος, σκόρδο, πιπέρι, αλάτι και ψιλοκομμένο άνηθο.

Lazy manti. Συνταγή με φωτογραφία βήμα προς βήμα

Σας προσφέρουμε έναν άλλο τρόπο να ετοιμάσετε αυτό το νόστιμο πιάτο. Αυτή τη φορά θα το μαγειρέψουμε με γέμιση λαχανικών. Ένα τέτοιο πιάτο είναι κατάλληλο για όσους τηρούν νηστείες ή αποφασίζουν να εγκαταλείψουν για λίγο τα προϊόντα κρέατος. Λοιπόν, πώς να μαγειρέψετε τεμπέλικα μαντί; Η συνταγή με τη φωτογραφία βήμα-βήμα μοιάζει με αυτό:

• Κοσκινίστε δύο φλιτζάνια αλεύρι σε ένα μπολ, προσθέστε αλάτι, ένα αυγό και ένα τρίτο φλιτζάνι νερό σε αυτά. Αντικαταστήστε την πυκνή ζύμη, σκεπάστε τη με μια πετσέτα και αφήστε τη για λίγο ήσυχη.
• Για τη σάλτσα, τρίψτε ένα καρότο στον χοντρό τρίφτη, ένα κρεμμύδι σε ένα μικρό κύβο, ένα πράσο σε μισές ροδέλες και μια γλυκιά πιπεριά σε λεπτές λωρίδες. Τηγανίζουμε τα λαχανικά σε φυτικό λάδι, προσθέτουμε μια κουταλιά πελτέ ντομάτας, ένα ποτήρι νερό και σιγοβράζουμε όλα μαζί για λίγα λεπτά.
• Για τη γέμιση τρίβουμε στον χοντρό τρίφτη τρεις μεγάλες πατάτες, ένα καρότο και ένα κρεμμύδι. Ανακατέψτε το φαγητό, προσθέστε αλάτι, αλεσμένο πιπέρι και ψιλοκομμένα μυρωδικά σε αυτά.
• Χωρίζουμε τη ζύμη στη μέση, ανοίγουμε και τα δύο μέρη και βάζουμε τη γέμιση ομοιόμορφα. Τυλίξτε τα ρολά από τα κενά και κόψτε τα σε όμοια κομμάτια στο μέγεθος ενός σπιρτόκουτου.
• Ρίχνουμε τη σάλτσα λαχανικών σε ένα βαθύ τηγάνι, τη ζεσταίνουμε, προσθέτουμε λίγο νερό, αλάτι και πιπέρι. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τα κομμάτια του ρολού κάθετα στα πιάτα, όχι πολύ κοντά το ένα στο άλλο. Κλείνουμε το τηγάνι με ένα καπάκι και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 40 λεπτά.

Όταν είναι έτοιμα τα lazy manti, τα αφήνουμε για λίγο κάτω από το καπάκι και μετά τα σερβίρουμε στο τραπέζι περιχύνοντας με την υπόλοιπη σάλτσα.

Lazy manti με κρέας και λάχανο

Φτιάχνουμε χορταστικά ρολά από ζύμη, λάχανο και κρέας σε διπλό μπόιλερ. Με τη συνταγή μας, μπορείτε να εκπλήξετε τους καλεσμένους σας με ένα πλούσιο γεύμα ή δείπνο. Πώς να φτιάξετε τεμπέλικα μαντί:

• Φτιάχνουμε τη ζύμη με 350 γραμμάρια αλεύρι, ένα αυγό κοτόπουλου, αλάτι και λίγο νερό.
• Φτιάξτε 500 γραμμάρια μοσχαρίσιο κιμά ή αγοράστε προπαρασκευασμένο. Κόβουμε 500 γραμμάρια φρέσκου λάχανου και ένα κρεμμύδι σε λεπτές λωρίδες και τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι. Το αλατοπιπερώνουμε και το αλατοπιπερώνουμε.
• Χωρίζουμε τη ζύμη σε τρία μέρη και τα τυλίγουμε σε τρεις λεπτές στρώσεις.
• Βάζουμε τον κιμά στην πρώτη στρώση, τον αλατίζουμε, τον πιπερώνουμε. Συμπληρώστε με μια δεύτερη τορτίγια.
• Καλύψτε την επόμενη στρώση με λάχανο και κρεμμύδια. Καλύψτε το με την τελευταία τορτίγια και τυλίξτε το.
• Αλείψτε το τεμάχιο εργασίας με λάδι από όλες τις πλευρές, βάλτε το σε διπλό βραστήρα και μαγειρέψτε για 20 λεπτά.

Όταν το πιάτο είναι έτοιμο, κόψτε το με ένα κοφτερό μαχαίρι. Τοποθετήστε το lazy manti σε πιάτα και σερβίρετε με μαγιονέζα ήσάλτσα ντομάτας.

Τεμπέλικο μαντί σε φυτικό μαξιλάρι

Αν το νοικοκυριό σας δεν έχει χύτρα ταχύτητας ή διπλό λέβητα, τότε μην χάνετε την καρδιά σας. Το Lazy manti μπορεί να γίνει εύκολα χρησιμοποιώντας ένα τηγάνι. Επομένως, διαβάστε προσεκτικά τη συνταγή και μη διστάσετε να ξεκινήσετε τη δουλειά:

• Ζυμώστε 2,5 φλιτζάνια αλεύρι σε άζυμη ζύμη σαν ζυμαρικά.
• Απλώστε λεπτό και κόψτε σε λωρίδες πλάτους 15 εκατοστών.
• Απλώστε τον κιμά σε όλο το μήκος του μισού κάθε κομματιού.
• Διπλώστε τη λωρίδα στη μέση και τυλίξτε την σε ρολό, στερεώνοντας τις άκρες. Κάντε το ίδιο με τα υπόλοιπα κενά.
• Για να ετοιμάσετε ένα μαξιλάρι λαχανικών, θα πρέπει να επεξεργαστείτε τα προϊόντα ως εξής: κόψτε ένα ξεφλουδισμένο κρεμμύδι σε ροδέλες, τρίψτε μεγάλα καρότα. Κόβουμε δύο πολύχρωμες πιπεριές, ένα κολοκυθάκι, μία μελιτζάνα και δύο ντομάτες σε μεγάλες λωρίδες.
• Ζεσταίνουμε ένα βαθύ τηγάνι, προσθέτουμε λίγο φυτικό λάδι, στη συνέχεια προσθέτουμε τα λαχανικά και τα σιγοβράζουμε μαζί για λίγα λεπτά.
• Βάζουμε τα μαντί σε ένα λαχανικό μαξιλάρι, τα γεμίζουμε με νερό, προσθέτουμε αλάτι και αλεσμένο πιπέρι. Καλύψτε το σκεύος με ένα καπάκι, αφήστε το να πάρει βράση και στη συνέχεια μειώστε τη φωτιά στο ελάχιστο.

Όταν το πιάτο είναι έτοιμο, το βάζουμε σε πιάτα και περιχύνουμε με τη σάλτσα λαχανικών.

Lazy manti με κολοκύθα και πατάτες

Γνωρίστε μια άλλη απλή συνταγή που θα λατρέψουν οι χορτοφάγοι και οι λάτρεις των λαχανικών. Εάν η ντάκα σας είναι ήδητα λαχανικά είναι ώριμα, τότε μην καθυστερείτε την προετοιμασία αυτής της νόστιμης απόλαυσης. Πώς να φτιάξετε τεμπέλικα μαντί; Συνταγή με φωτογραφία παρακάτω:

• Για τη δοκιμή, πάρτε 350 ml ζεστό νερό, μια κουταλιά της σούπας μηλόξυδο (μπορείτε να αντικαταστήσετε τον χυμό μισού λεμονιού), ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι και δύο κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι. Προσθέτουμε αλεύρι (όσο χρειάζεται νερό) και ζυμώνουμε μια πυκνή ελαστική ζύμη. Τυλίξτε το με μεμβράνη ή μια βρεγμένη πετσέτα και αφήστε το να καθίσει για μισή ώρα.
• Ξεφλουδίστε την κολοκύθα από τη φλούδα και τους σπόρους και κόψτε τον πολτό σε μικρούς κύβους (επτά επί επτά χιλιοστά). Κρεμμύδια (για γεύση) χωρίς το φλοιό και επίσης κομμένα σε κύβους. Αλατοπιπερώνουμε τη γέμιση με ψιλοκομμένο σκόρδο, αλάτι και πάπρικα. Για γεύση, προσθέστε ψιλοκομμένα φύλλα βασιλικού, καθώς και θυμάρι και ρίγανη. Αν σας αρέσουν τα μανιτάρια, τότε ψιλοκόψτε μια χούφτα και ανακατέψτε τη με τη γέμιση. Ανακατέψτε όλα τα υλικά με δύο κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο.
• Τώρα ετοιμάζουμε το δεύτερο είδος γέμισης. Για να το κάνετε αυτό, ξεφλουδίστε τις πατάτες, ένα μεγάλο κρεμμύδι και κόψτε τα σε μικρούς κύβους. Ψιλοκόψτε τα μυρωδικά και το σκόρδο. Ενώνουμε τα υλικά, τα καρυκεύουμε με πάπρικα, αλάτι και ελαιόλαδο. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε μανιτάρια εδώ εάν θέλετε.
• Χωρίζουμε τη ζύμη σε τέσσερα μέρη και ανοίγουμε τέσσερις στρώσεις πλάτους ενός ή δύο χιλιοστών. Απλώνουμε από πάνω τη γέμιση και τυλίγουμε προσεκτικά τα ρολά.
• Αλείψτε τα μπολ του ατμομάγειρα με λάδι, βάλτε τα κενά σε αυτά και βράστε το πιάτο στον ατμό για περίπου 40 λεπτά.

Κόβουμε lazy manti από το έτοιμο ρολό και σερβίρουμε με σάλτσα ντομάτας.

Khanum στο πολυκουζινάκι

Αποδεικνύεται ότι μπορείτε να μαγειρέψετε τεμπέλικα μαντί αν θέλετε, χρησιμοποιώντας οποιονδήποτε εξοπλισμό κουζίνας. Επομένως, εάν είστε ευτυχισμένος ιδιοκτήτης πολυκουζινών, δώστε προσοχή σε αυτή τη συνταγή. Θα σας βοηθήσει να φτιάξετε τεμπέλικα μαντί. Οι φωτογραφίες στο άρθρο θα σας εμπνεύσουν περαιτέρω να μαγειρέψετε.

• Από ένα αυγό, ενάμιση ποτήρι αλεύρι, αλάτι και νερό, ζυμώνουμε άζυμη ζύμη. Σχηματίστε ένα τσουρέκι από αυτό, τυλίξτε το κενό σε σελοφάν και βάλτε το στην κατάψυξη για πέντε λεπτά.
• Ετοιμάζουμε κιμά από 400 γραμμάρια αρνί, 200 γραμμάρια μοσχαρίσιο κρέας, τρία κομμάτια λίπος της ουράς (το αφήνουμε λίγο να αλείψει), δύο κρεμμύδια και δύο σκελίδες σκόρδο. Αν σας αρέσουν τα καρότα, μπορείτε να το προσθέσετε και στον κιμά.
• Ανακατεύουμε καλά όλα τα υλικά, τα αλατοπιπερώνουμε και το αλεσμένο κύμινο.
• Απλώστε τη ζύμη σε λεπτή στρογγυλή στρώση με έναν πλάστη, απλώστε με τα χέρια σας μια λεπτή στρώση κιμά για να μην σκιστεί. Ταυτόχρονα, αφήστε τις άκρες του στρώματος κενές.
• Τυλίξτε προσεκτικά το κενό σε ρολό και πιέστε τις άκρες.
• Βράζουμε νερό σε ένα βραστήρα και το ρίχνουμε στο μπολ της συσκευής. Λιπάνετε το πλέγμα της κουζίνας με λίπος και τοποθετήστε μέσα το χανούμ. Κρατήστε το ρολό για μιάμιση ή δύο ώρες μέχρι να ψηθεί πλήρως.
• Όταν περάσει η κατάλληλη ώρα, αφαιρέστε το με ξύλινες σπάτουλες και κόψτε σε μικρά κομμάτια πλάτους 3 έως 5 εκατοστών.

Σερβίρετε το έτοιμο πιάτο ζεστό με την αγαπημένη σας σάλτσα.

Lazy manti με κοτόπουλο

Αυτό το πιάτο, δημοφιλές στον Βόρειο Καύκασο, είναι ιδανικό για ένα δείπνο ή ένα οικογενειακό δείπνο. Πώς να φτιάξετε τεμπέλικα μαντί; Η συνταγή θα σας εξηγήσει όλες τις αποχρώσεις:

• Προετοιμάστε τη ζύμη από μισό ποτήρι κεφίρ χωρίς λιπαρά, ένα ποτήρι νερό, αλάτι, μια κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι και τέσσερα ποτήρια αλεύρι. Το ζυμώνουμε, το τυλίγουμε σε μεμβράνη και το αφήνουμε σε θερμοκρασία δωματίου για 20 λεπτά.
• Για τη γέμιση, πάρτε 900 γραμμάρια στήθος κοτόπουλου, τρία κρεμμύδια, πράσινο κόλιανδρο και ψιλοκόψτε τα με ένα μπλέντερ. Ρίχνουμε τον κιμά με αλάτι και πιπέρι.
• Ετοιμάζουμε το ρολό όπως περιγράφεται παραπάνω, το ψήνουμε σε διπλό βραστήρα, κόβουμε και σερβίρουμε.

Γεμίσματα για τεμπέλικα μαντί

• 500 γραμμάρια κιμά (μοσχάρι και χοιρινό), λίγες ωμές πατάτες, ψιλοκομμένα καρότα και κρεμμύδια.
• Μισό κόκκινο κρεμμύδι, μια κουταλιά σάλτσα ντομάτας, καρότα, τρεις πατάτες, πολύχρωμες πιπεριές, μαγιονέζα.

Συμπέρασμα

Ελπίζουμε να σας αρέσει να μαγειρεύετε τεμπέλικα μαντί και να τους κεράζετε την οικογένεια και τους φίλους σας πιο συχνά. Το πιάτο θα τους φέρει μια πραγματική απόλαυση. Καλή όρεξη!