Σούπα με σπανάκι κοτόπουλο: Συνταγές μαγειρικής

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Η κοτόσουπα με σπανάκι είναι ένα απλό αλλά πολύ υγιεινό και ελαφρύ πιάτο. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τόσο φρέσκο όσο και κατεψυγμένο σπανάκι για να το φτιάξετε, αλλά το πρώτο είναι σίγουρα προτιμότερο. Αυτή η σούπα παρασκευάζεται με πατάτες, ζυμαρικά, αυγά, άλλα λαχανικά και βότανα. Ποιες επιλογές είναι δυνατές, θα βρείτε περαιτέρω στο άρθρο.

Κοτόσουπα με σπανάκι και αυγό

Παραδοσιακά, αυτή η σούπα παρασκευάζεται με ένα αυγό.

Απαιτούμενα προϊόντα:

• 2 λίτρα νερό;
• τρεις φτερούγες κοτόπουλου (ή άλλα μέρη του σφάγιου),
• 2 τραπέζι. μεγάλο. rast. λάδι;
• ένα μάτσο σπανάκι;
• τέσσερις πατάτες;
• ένα μίσχο πράσο;
• ένα αυγό;
• πράσινα;
• ένα καρότο;
• αλάτι.

Μαγειρική κλασική κοτόσουπα σπανάκι:

1. Βάζουμε τα φτερά σε μια κατσαρόλα, ρίχνουμε κρύο νερό, βάζουμε στη μέγιστη φωτιά.
2. Κόβουμε τα λαχανικά: τις πατάτες σε μικρά μπαστουνάκια, το πράσο σε μικρά κομμάτια. Τρίψτε καρότα.
3. Τηγανίζουμε πράσα και καρότα μέχριαπαλότητα σε φυτικό λάδι σε χαμηλή φωτιά.
4. Όταν ο ζωμός βράσει, αφαιρέστε τα άλατα και χαμηλώστε τη φωτιά.
5. Φρέσκο σπανάκι κομμένο σε λωρίδες.
6. Βάλτε τις πατάτες σε ζωμό κοτόπουλου, τηγανίστε. Όταν οι πατάτες αρχίσουν να βράζουν, προσθέστε αλάτι.
7. Βάζουμε το σπανάκι στο τηγάνι όπου τηγανίστηκαν τα καρότα και τα πράσα. Ρίξτε μερικές κουταλιές της σούπας ζωμό κοτόπουλου και σιγοβράστε μέχρι να σκουρύνουν τα πράσινα. Αυτό πρέπει να γίνει για να μην έχει πικρή γεύση το σπανάκι.
8. Όταν οι πατάτες είναι έτοιμες, βάλτε το σπανάκι στη σούπα.
9. Χτυπάμε το αυγό με μια πρέζα αλάτι και ρίχνουμε στο ζωμό σε λεπτή ροή, ανακατεύοντας με ένα πιρούνι.

Η έτοιμη σούπα μπορεί να χυθεί σε μπολ.

Κρεμώδης σούπα

Η σούπα με σπανάκι κοτόπουλο που παρασκευάζεται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή είναι πολύ χορταστική και τρυφερή χάρη στην κρέμα.

Απαιτούμενα προϊόντα:

• κουφάρι κοτόπουλου (1,5 kg βάρος);
• 1,5L ζωμός κότας;
• 150g μπέικον;
• μία λάμπα;
• τέσσερις πατάτες;
• 1 κουτ βότανα της Προβηγκίας;
• πιπέρι;
• τρεις σκελίδες σκόρδο;
• 150g φρέσκο σπανάκι;
• 200 ml κρέμα γάλακτος 20%,
• αλάτι για γεύση.

Μαγείρεμα κοτόσουπας με σπανάκι και κρέμα:

1. Πλένουμε το σφάγιο του κοτόπουλου, το στεγνώνουμε, κόβουμε το κρέας. Βάζουμε τα κόκαλα σε μια κατσαρόλα, το στήθος σε ένα πιάτο, τα μπούτια σε ένα άλλο. Βράστε ζωμό από κόκαλα.
2. Κόβουμε τις πατάτες σε κύβους, το μπέικον σε φέτες, το κρεμμύδι σε κυβάκια, το κρέας σε μικρά κομμάτια.
3. Φύλλα σπανακιού (χωρίς μίσχους και χορδές)ψιλοκόψτε.
4. Στην κατσαρόλα που θα ετοιμαστεί η σούπα ρίχνουμε φυτικό λάδι και το ζεσταίνουμε σε μέτρια φωτιά.
5. Προσθέστε το μπέικον και το κρεμμύδι με τη σειρά, ανακατέψτε και μαγειρέψτε για 4 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς.
6. Βάζουμε τα μυρωδικά της Προβηγκίας, μετά το βραστό κρέας από τα μπουτάκια του κοτόπουλου, ανακατεύουμε και τηγανίζουμε για τρία λεπτά.
7. Προσθέστε τις πατάτες και ανακατέψτε.
8. Στη συνέχεια ρίχνουμε το ζωμό, αλατίζουμε, μαγειρεύουμε για 15 λεπτά. μετά το βράσιμο, χωρίς να καλύψει με καπάκι.
9. Προσθέστε το στήθος και μαγειρέψτε για άλλα 15 λεπτά και μετά προσθέστε σπανάκι.
10. Ανακατεύουμε καλά και ρίχνουμε μέσα την κρέμα, ανακατεύουμε ξανά, αφήνουμε να πάρει μια βράση.

Αφαιρέστε το έτοιμο πιάτο από τη φωτιά, καλύψτε με ένα καπάκι και αφήστε το να βράσει για αρκετές ώρες.

Ιταλικό στυλ

Μαγείρεμα αυτής της σούπας με σπανάκι σε ζωμό κοτόπουλου. Για να το ετοιμάσετε, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα προϊόντα:

• 400g σπανάκι;
• τέσσερα κοτσάνια σέλινο;
• φρέσκο κόλιανδρο;
• μία λάμπα;
• δύο καρότα;
• 2 λίτρα ζωμό κότας;
• 400g κιμά κοτόπουλο;
• 50g βούτυρο;
• τρία τραπέζι. κουταλιές γάλα;
• ελαιόλαδο;
• λευκό κρασί;
• αυγό;
• 60g τριμμένο τυρί;
• τριμμένο μαύρο πιπέρι;
• μαϊντανός;
• αλάτι.

Μαγειρική σούπα:

1. Ανακατεύουμε τον κιμά, το γάλα και το αυγό σε ένα μπολ, αλατίζουμε, προσθέτουμε πιπέρι, τριμμένο τυρί και ανακατεύουμε ξανά. Τυλίξτε μπάλες από την προκύπτουσα μάζα και ψήστε στο φούρνο στους 180 βαθμούς γιαμισή ώρα.
2. Κόβουμε σε κύβους καρότα, κρεμμύδια, σέλινο ίδιου μεγέθους. Τηγανίζουμε τα λαχανικά σε βούτυρο και ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα που θα ετοιμαστεί η σούπα, ρίχνουμε το κρασί, κρατάμε στη φωτιά για άλλα τρία λεπτά. Μετά από αυτό, ρίξτε το ζωμό, μαγειρέψτε μέχρι να βράσει και στη συνέχεια χαμηλώστε τις μπάλες κοτόπουλου.
3. Βγάζουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά, αφήνουμε να κρυώσει, ρίχνουμε μέσα το σπανάκι και τα άλλα χόρτα.

Με πράσινα φασόλια

Η κοτόσουπα με σπανάκι και πράσινα φασόλια δεν θα περάσει απαρατήρητη χάρη στην αρμονική γεύση της.

Απαιτούμενα προϊόντα:

• τρία στήθη κοτόπουλου;
• δύο καρότα;
• 250g πράσινα φασόλια;
• 1,5L ζωμός κότας;
• 50g φύλλα σπανακιού;
• πιπέρι;
• τέσσερις σκελίδες σκόρδο;
• κουταλάκι του γλυκού σπόροι κόλιανδρου;
• 2 τραπέζι. κουταλιές σησαμέλαιο;
• αλάτι;
• τέσσερις κουταλιές της σούπας ηλιέλαιο.

Μαγειρική:

1. Μαγείρεψε ζωμό κοτόπουλου.
2. Κόβουμε το στήθος κοτόπουλου και τα καρότα σε λεπτές φέτες. Πλένουμε τα πράσινα φασόλια, κόβουμε τις άκρες, κόβουμε τους μακριούς λοβούς σε δύο μέρη. Θρυμματίζουμε τον κόλιανδρο σε ένα γουδί.
3. Ζεσταίνουμε μια κατσαρόλα σε φωτιά, ρίχνουμε ηλιέλαιο, τηγανίζουμε το κοτόπουλο με τα καρότα μέχρι να ροδίσουν (περίπου πέντε λεπτά). Προσθέστε πράσινα φασόλια και μαγειρέψτε για άλλα επτά λεπτά.
4. Ρίχνουμε ζεστό ζωμό κοτόπουλου σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε τον κόλιανδρο και συνεχίζουμε το βράσιμο για δέκα λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Τρία λεπτά πριν την ετοιμότητα βάζουμε το ψιλοκομμένο σκόρδο καιφύλλα σπανακιού.
5. Μένει μόνο να αλατίσουμε, προσθέστε φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι, ρίξτε σησαμέλαιο και αποσύρετε από τη φωτιά.

Με χυλοπίτες και ντομάτες

Απαιτούμενα συστατικά:

• κοτόπουλο (1 κιλό);
• δύο κοτσάνια σέλινο;
• μία λάμπα;
• τρία καρότα;
• τέσσερις ντομάτες;
• 400g σπανάκι;
• 400g noodles αυγών;
• 70g παρμεζάνα;
• τριμμένο πιπέρι;
• μάτσο πράσινο;
• αλάτι.

Μαγειρική:

1. Πλένουμε το κοτόπουλο, το βάζουμε σε μια κατσαρόλα, ρίχνουμε κρύο νερό, το βάζουμε στη φωτιά να ψηθεί. Όταν πάρει βράση, στραγγίστε το ζωμό, ξεπλύνετε το κοτόπουλο, ρίξτε το ξανά κρύο νερό, μαγειρέψτε για άλλες δύο ώρες και μετά αλατίστε.
2. Κόβουμε τα καρότα σε λωρίδες.
3. Καθαρίζουμε τις ντομάτες βουτώντας τις σε βραστό νερό για λίγα δευτερόλεπτα και μετά σε παγωμένο νερό. Κόβουμε σε κύβους.
4. Στείλτε τις ντομάτες και τα καρότα στο ζωμό, μαγειρέψτε για 15 λεπτά.
5. Αφαιρέστε τη σκληρή ινώδη χορδή από τα φύλλα σπανακιού, τυλίξτε τα και κόψτε σε λωρίδες με το επιθυμητό πλάτος.
6. Βάλτε το ψιλοκομμένο σπανάκι στη σούπα, μετά ζυμαρικά, μαγειρέψτε τα noodles al dente.
7. Ψιλοκόψτε φρέσκα μυρωδικά, τρίψτε την παρμεζάνα και ρίξτε στη σούπα.

Για όσους αγαπούν τα πικάντικα, προτείνεται να προσθέσουν μια μικρή πιπεριά τσίλι.