Σούπα με κοτόπουλο και σαμπινιόν: συνταγές μαγειρικής

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Ο συνδυασμός κοτόπουλου και μανιταριών στη μαγειρική θεωρείται ιδανικός. Αυτά τα συστατικά χρησιμοποιούνται συχνά μαζί σε σούπες. Εάν προσθέσετε κρέμα και τυρί σε αυτά, θα έχετε ένα χορταστικό πρώτο πιάτο με μια λεπτή κρεμώδη γεύση. Εάν μαγειρεύετε σούπα στήθους με λαχανικά, θα είναι ελαφριά και διαιτητική. Ακολουθούν συνταγές για σούπα με μανιτάρια και κοτόπουλο για διαφορετικά γούστα.

Κλασικό

Υλικά για σούπα:

• ένα στήθος κοτόπουλου;
• τρεις πατάτες;
• 3 κ.σ. μεγάλο. διοχετεύω. λάδι;
• 400 g φρέσκα μανιτάρια;
• μισό κρεμμύδι;
• ένα καρότο;
• αλάτι;
• μαϊντανός;
• τριμμένο πιπέρι;
• μισό φύλλο δάφνης.

Πώς να μαγειρέψετε σούπα με μανιτάρια κοτόπουλο Champignon:

1. Μαγείρεψε ζωμό από στήθος κοτόπουλου.
2. Κόβουμε τα μανιτάρια σε φέτες και τα βράζουμε με βούτυρο μέχρι να μαλακώσουν.
3. Ξεφλουδίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε μικρούς κύβους.
4. Όταν ψηθεί ο ζωμός, κοτόπουλοΒγάζουμε το κρέας και βάζουμε μέσα τα μανιτάρια. Τα βράζουμε σε ζωμό κοτόπουλου σε χαμηλή φωτιά για ένα τέταρτο της ώρας.
5. Βάλτε μέσα πατάτες.
6. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, τρίβουμε τα καρότα. Τα τηγανίζουμε ελαφρά μέχρι το κρεμμύδι να ροδίσει.
7. Βάζουμε το τηγανισμένο κρεμμύδι και τα καρότα στο ζωμό με μανιτάρια και πατάτες.
8. Κόβουμε το κοτόπουλο σε λωρίδες ή κύβους και το στέλνουμε στη σούπα.
9. Ρίξτε τη δάφνη και μετά ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό.

Με τυρί

Συνταγή τυρόσουπας με μανιτάρια και κοτόπουλο έχει σχεδιαστεί για τους λάτρεις της ντελικάτης κρεμώδους γεύσης.

Υλικά:

• μπούτι κοτόπουλου;
• μία λάμπα;
• 200 γραμμάρια μανιτάρια;
• ένα καρότο;
• τρεις κόνδυλοι πατάτας;
• επεξεργασμένο τυρί;
• 200 g κρέμα;
• πιπέρι;
• πράσινα;
• φυτικό λάδι;
• αλεύρι σίτου;
• αλάτι.

Μαγειρική διαδικασία:

1. Κόβουμε τις πατάτες σε κύβους, τα κρεμμύδια σε μισές ροδέλες, τα μανιτάρια σε φέτες, τρίβουμε τα καρότα. Αφαιρέστε την πέτσα από το κοτόπουλο, κόψτε το κρέας σε μικρά κομμάτια.
2. Σε ένα τηγάνι τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι και το καρότο σε λάδι (5-7 λεπτά).
3. Βάζουμε τα κομμάτια κοτόπουλου στο τηγάνι με τα κρεμμύδια και τα καρότα, ανακατεύουμε και συνεχίζουμε να ψήνουμε όλα μαζί.
4. Στη συνέχεια προσθέτουμε τα μανιτάρια, ανακατεύουμε, πασπαλίζουμε με πιπέρι, αλάτι και σιγοβράζουμε για περίπου 20 λεπτά.
5. Κόβουμε το επεξεργασμένο τυρί σε κομμάτια και το προσθέτουμε στο τηγάνι, ανακατεύουμε, προσθέτουμε μια μικρή χούφτα αλεύρι και σιγοβράζουμε μέχριλιώνει το τυρί κάτω από το καπάκι.
6. Βάζουμε το περιεχόμενο του τηγανιού σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε νερό (ανάλογα με το πάχος της σούπας), προσθέτουμε τις πατάτες και μαγειρεύουμε μέχρι να γίνει και η τελευταία.
7. Λίγα λεπτά πριν την ετοιμότητα, ρίχνουμε μέσα την κρέμα, αφήνουμε να πάρει μια βράση και σβήνουμε τη φωτιά.

Ρίξτε την τυρόσουπα με μανιτάρια και κοτόπουλο σε μπολ και γαρνίρετε με φρέσκα μυρωδικά.

Με κόκκινη πιπεριά και καλαμπόκι

Για να φτιάξετε έξι μερίδες σούπας θα χρειαστείτε:

• 500g φιλέτο κοτόπουλο;
• δύο νέες πατάτες;
• ένα καρότο;
• δύο κρεμμύδια;
• πέντε champignons;
• μία γλυκιά πιπεριά;
• 3 τραπέζι. κουταλιές της σούπας κονσερβοποιημένο καλαμπόκι;
• 50g φιδέ;
• πράσινο κρεμμύδι (δύο φτερά);
• δύο λίτρα νερό;
• τριμμένο πιπέρι;
• 2 τραπέζι. κουταλιές ελαιόλαδο;
• αλάτι.

Αυτή η σούπα θα είναι πολύ ελαφριά, γιατί περιέχει διαιτητικό στήθος κοτόπουλου και λαχανικά. Αν χρειάζεστε πιο πλούσια γεύση, συνιστάται να το μαγειρέψετε από ολόκληρο κοτόπουλο, τότε ο ζωμός θα είναι πλούσιος.

Συνταγή για σούπα με κοτόπουλο και μανιτάρια:

1. Φιλέτο κοτόπουλο κομμένο σε μεγάλα κομμάτια, στείλτε το στο τηγάνι. Ρίξτε κρύο νερό και βάλτε σε δυνατή φωτιά.
2. Καθαρίζουμε ένα κρεμμύδι και το βάζουμε ολόκληρο στην κατσαρόλα.
3. Όταν το νερό βράσει, αφαλατώστε, ρυθμίστε τη φωτιά και μαγειρέψτε για 50 λεπτά.
4. Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε κύβους, τα μανιτάρια -τέταρτα, μισή γλυκιά πιπεριά - λεπτές λωρίδες, καρότα - κύκλοι.
5. Ψιλοκόβουμε το υπόλοιπο κρεμμύδι και σοτάρουμε σε ελαιόλαδο σε χαμηλή φωτιά. Βάλτε τα μανιτάρια και τις πιπεριές σε ένα τηγάνι με ροδισμένα κρεμμύδια και σιγοβράστε μέχρι να ροδίσουν τα μανιτάρια.
6. Στον έτοιμο ζωμό, βάλτε τις πατάτες και τα καρότα και μαγειρέψτε για περίπου 10 λεπτά. Στη συνέχεια προσθέτουμε το τηγάνισμα και συνεχίζουμε το ψήσιμο για άλλα πέντε λεπτά. Στη συνέχεια βάζετε το καλαμπόκι και ρίχνετε τον φιδέ, μαγειρεύετε για περίπου άλλα επτά λεπτά.
7. Πιπερώνουμε τη σούπα, αλατίζουμε και βάζουμε φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα.

Ρίξτε τη σούπα σε μπολ και προσθέστε κρέμα γάλακτος αν θέλετε.

Με ζυμαρικά φαγόπυρου και πατάτας

Υλικά:

• στήθος κοτόπουλου;
• τρία λίτρα νερό;
• 250 g μανιτάρια champignon;
• μισό φλιτζάνι φαγόπυρο;
• ένα καρότο;
• μία λάμπα;
• μια πρέζα αλάτι;
• δύο φύλλα δάφνης;
• τρεις κόνδυλοι πατάτας;
• ένα αυγό;
• πράσινα;
• 4 τραπέζι. κουταλιές αλεύρι.

Σύμφωνα με τη συνταγή, η σούπα με μανιτάρια και κοτόπουλο πρέπει να προετοιμαστεί ως εξής:

1. Κόβουμε το στήθος κοτόπουλου σε κομμάτια, τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα, ρίχνουμε νερό και μαγειρεύουμε μέχρι να ψηθεί τελείως.
2. Επιλέξτε φαγόπυρο, τηγανίστε ελαφρά σε ένα τηγάνι.
3. Ψιλοκόβουμε τα μανιτάρια και τηγανίζουμε σε τηγάνι με φυτικό λάδι μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά.
4. Τρίβουμε τα καρότα, ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, τα βάζουμε σε τηγάνι και τα τηγανίζουμε μαζί με τα μανιτάρια.
5. Βράζουμε τις πατάτες και πολτοποιούμε, προσθέτουμε ένα ωμό αυγό και ανακατεύουμε, αλατίζουμε, προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε ξανά ώστε να γίνει μια αρκετά πηχτή ζύμη που μπορεί να ληφθεί με ένα κουτάλι.
6. Όταν είναι έτοιμο το στήθος κοτόπουλου, προσθέστε το φαγόπυρο στον ζωμό, βάλτε ένα φύλλο δάφνης.
7. Πάρτε ένα κουταλάκι του γλυκού ζύμη και βουτήξτε το στον ζωμό.
8. Όταν τα ζυμαρικά επιπλέουν, προσθέτουμε τα μανιτάρια και το στιφάδο λαχανικών και ανακατεύουμε. Αφού βράσει, μαγειρέψτε για άλλα τρία με τέσσερα λεπτά.

Σπιτικά noodles

Μια ακόμη ενδιαφέρουσα συνταγή για σούπα με μανιτάρια και κοτόπουλο - με σπιτικά noodles.

Υλικά:

• ένα αυγό;
• 500g κοτόπουλο;
• αλεύρι σίτου;
• 300 g μανιτάρια;
• ένα καρότο;
• 2,5L νερό;
• μισό κουταλάκι του γλυκού αλάτι;
• μάτσο πράσινο;
• μία λάμπα;
• 5 τραπέζι. κουταλιές ηλιέλαιο.

Μαγειρική διαδικασία:

1. Ζυμώστε τη ζύμη από ένα αυγό, μια κουταλιά φυτικό λάδι, μια πρέζα αλάτι και αλεύρι. Θα πρέπει να είναι δροσερό. Τυλίξτε μια στρώση από αυτό και αφήστε το να στεγνώσει. Στη συνέχεια πασπαλίζουμε τη ζύμη με αλεύρι, τυλίγουμε και κόβουμε. Αφαιρέστε τα noodles που προκύπτουν και στεγνώστε τα για μια μέρα.
2. Ψιλοκόβουμε τα μανιτάρια και τα τηγανίζουμε σε στεγνό τηγάνι να εξατμιστεί το νερό και μετά ρίχνουμε το λάδι και τα τηγανίζουμε.
3. Μαγειρέψτε το ζωμό από το κοτόπουλο, στη συνέχεια αφαιρέστε το κρέας και χωρίστε το από τα κόκαλα.
4. Στο ζωμό, που είναι στο μάτι της κουζίνας και βράζει, βάζουμε τα κομμάτια κοτόπουλου, τα μανιτάρια, ψιλοκομμέναψιλοκομμένα κρεμμύδια, τριμμένα καρότα και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέστε αλάτι αν χρειάζεται.

Προσθέστε ψιλοκομμένα φρέσκα μυρωδικά στην έτοιμη σούπα.

Με φασόλια

Αυτή η συνταγή είναι ένα πολύ χορταστικό πρώτο πιάτο. Για να το ετοιμάσετε θα χρειαστείτε τα παρακάτω υλικά:

• 0,5kg στήθος κοτόπουλου;
• 200g λευκά φασόλια;
• 400g μανιτάρια;
• πιπέρι;
• 100 g κρεμμύδι;
• αλάτι.

Μαγειρική διαδικασία:

1. Μουλιάστε τα φασόλια σε κρύο νερό για οκτώ ώρες.
2. Αφού μουλιάσουν τα φασόλια, βράστε τα σε καθαρό νερό για 40 λεπτά.
3. Φιλέτο κοτόπουλο κομμένο σε κομμάτια.
4. Κόβουμε τα κρεμμύδια στα μισά ροδέλες, τα μανιτάρια στα τέσσερα.
5. Ρίξτε νερό πάνω από το κοτόπουλο, στείλτε το στη φωτιά, βάλτε τα φασόλια και μαγειρέψτε για περίπου 25 λεπτά.
6. Προσθέστε το κρεμμύδι στη σούπα, μαγειρέψτε για πέντε λεπτά, στη συνέχεια προσθέστε τα μανιτάρια και μαγειρέψτε για περίπου άλλα δέκα λεπτά.

Με αυγό

Αυτή η πρωτότυπη σούπα είναι τρυφερή και πολύ χορταστική.

Απαιτούμενα προϊόντα:

• τέσσερα μπούτια κοτόπουλου;
• 100 g μανιτάρια;
• πατάτες (για γεύση);
• δύο καρότα;
• δύο αυγά;
• δύο κρεμμύδια;
• πιπέρι;
• 100g ρύζι;
• δάφνη;
• φρέσκος μαϊντανός;
• αλάτι.

Συνταγή για σούπα μανιταριού μανιτάρι με κοτόπουλο και αυγό:

1. Βάζουμε το κοτόπουλο σε μια κατσαρόλα με νερό και το βάζουμεκουζίνα. Στείλτε ένα ολόκληρο κρεμμύδι στο τηγάνι, πιπέρι, προσθέστε αλάτι, προσθέστε τη δάφνη.
2. Κόβουμε τις πατάτες σε μικρούς κύβους, τρίβουμε τα καρότα.
3. Όταν ο ζωμός βράσει, προσθέστε το ρύζι και τις πατάτες και μετά προσθέστε τα καρότα.
4. Ψιλοκόβουμε τα μανιτάρια και το κρεμμύδι και τα τηγανίζουμε με λάδι σε τηγάνι.
5. Στείλτε το ψητό στη σούπα.
6. Χτυπάμε τα αυγά με αλάτι και ρίχνουμε στη σούπα σε λεπτή ροή.
7. Φέρτε τη σούπα να πάρει βράση.
8. Ψιλοκόβουμε τον μαϊντανό και τον ρίχνουμε στη σούπα.

Συνταγή για πουρέ σούπας

Μανιτάρια και κοτόπουλο κάνουν ένα πολύ τρυφερό πρώτο πιάτο για το οποίο πρέπει να πάρετε:

• 12 μανιτάρια;
• 140 g επεξεργασμένο τυρί;
• πέντε μπαστούνια κοτόπουλου;
• 100g μπλε τυρί;
• ένα κρεμμύδι;
• 200 g καρβέλι;
• δύο φύλλα δάφνης;
• βούτυρο (κατά το γούστο σας);
• 3 τραπέζι. κουταλιές ηλιέλαιο;
• τέσσερις σκελίδες σκόρδο;
• Βότανα της Προβηγκίας;
• αλάτι.

Μαγειρική διαδικασία:

1. Ρίχνουμε τα μπουτάκια κοτόπουλου με νερό, βάζουμε μαϊντανό, αλάτι και βράζουμε μέχρι να μαλακώσουν.
2. Ψιλοκόβουμε τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια και τα τηγανίζουμε στο βούτυρο.
3. Χωρίζουμε το κρέας του κοτόπουλου από τα κόκαλα, το ξαναβάζουμε στο ζωμό, προσθέτουμε το τηγανητό μανιτάρι.
4. Τυρί κόψτε και στείλτε το στη σούπα, πασπαλίστε με μυρωδικά της Προβηγκίας, ανακατέψτε μέχρι να λιώσει το τυρί και ψιλοκόψτε με ένα μπλέντερ.
5. Κόβουμε τη φραντζόλα σε κύβους, τηγανίζουμε με το σκόρδο σε λάδι. Βάλτε τα κρουτόν στην έτοιμη κρέμασούπα.

Συμπέρασμα

Οι συνταγές για σούπα μανιταριών και κοτόπουλου ποικίλλουν. Μπορείτε να επιλέξετε οποιοδήποτε από τα παραπάνω σύμφωνα με το γούστο σας. Ιδιαίτερα δημοφιλής σούπα με λεπτή κρεμώδη υφή, η οποία παρασκευάζεται με την προσθήκη κρέμας και βουτύρου. Το From είναι ιδανικό για παιδικό μενού και διαιτητικό τραπέζι. Αν δεν μιλάμε για δίαιτα, τα κρουτόν τηγανισμένα σε λάδι θα είναι μια εξαιρετική προσθήκη σε αυτήν.