Μάφιν μπανάνας: συνταγές, χαρακτηριστικά μαγειρικής και κριτικές

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Τα μάφιν μπανάνας είναι εξαιρετικά δημοφιλή στην Ευρώπη και την Αμερική εδώ και δεκαετίες. Αλλά δυστυχώς, σε οικιακούς ανοιχτούς χώρους, αυτό το μαγικό ζαχαροπλαστείο έγινε γνωστό πριν από λίγο καιρό, αν και γρήγορα κατέκτησε όλα τα γλυκά με την εκπληκτική τρυφερότητα και το ιλιγγιώδες άρωμά του.

Λίγα λόγια για τη λιχουδιά

Υπάρχει ένας τεράστιος αριθμός επιλογών και συνταγών για μάφιν μπανάνας, μεταξύ των οποίων τα πιο δημοφιλή είναι προϊόντα με προσθήκη σοκολάτας και τυρί cottage. Τέτοια αρτοσκευάσματα έχουν πάντα υπέροχη γεύση, υπέροχο άρωμα, χαρακτηριστικό υγρό μπισκότο και ευάερο.

Μερικές φορές φαίνεται ότι μια μπανάνα φτιάχτηκε ειδικά για μάφιν. Η λεπτή κρεμώδης υφή του δίνει στα cupcakes ζουμερά και η μαγευτική, εθιστική μυρωδιά τους προκαλεί σοβαρή όρεξη. Γενικά, τα μάφιν μπανάνας είναι απίστευτα όμορφα και έχουν μόνο ένα μειονέκτημα: είναι εξαιρετικά δύσκολο να αντισταθείς και να μην φας όλα τα αρτοσκευάσματα μόνος σου! Φτιάξτε τα μόνοι σας τουλάχιστον μία φορά και δείτε μόνοι σας.

Βασική συνταγή

Κλασικά μάφιν που μπορείτε να προσθέσετε κυριολεκτικά όλα τα γεμιστικά της γεύσης σας: ξεκινώνταςξηρούς καρπούς και τελειώνει με κρέμα. Αλλά ακόμη και χωρίς ποικιλία προσθέτων, τα μάφιν μπανάνας είναι εκπληκτικά νόστιμα. Πιθανώς, δεν υπάρχει τέτοιο άτομο που δεν θα ήθελε τόσο αρωματικά, απαλά και ζουμερά αρτοσκευάσματα.

Για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε:

• 4 μπανάνες;
• 150g ζάχαρη;
• 50g βούτυρο;
• ένα κουταλάκι του γλυκού βανιλίνη;
• 2 αυγά;
• 200 g αλεύρι;
• μια πρέζα αλάτι;
• 2 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ.

Αυτή η ποσότητα θα κάνει 10-13 μάφιν κανονικού μεγέθους. Όσο για το κύριο συστατικό, να έχετε κατά νου ότι μόνο με υπερώριμες μπανάνες η ζύμη θα βγει πραγματικά αρωματική και πλούσια.

Πρακτικά

Λιώνετε το βούτυρο σε λουτρό νερού ή στο φούρνο μικροκυμάτων. Στο μεταξύ θα κρυώσει, με ένα σύρμα αλέθουμε τα αυγά με τη ζάχαρη. Στη συνέχεια, προσθέστε αλάτι και βανιλίνη σε αυτό το μείγμα - η μάζα πρέπει να αποδειχθεί αρκετά πλούσια και ογκώδης. Αφού κρυώσει το βούτυρο, στείλτε το και στα αυγά.

Σε ένα ξεχωριστό μπολ, πολτοποιήστε καλά τις ξεφλουδισμένες μπανάνες χρησιμοποιώντας έναν πουρέ ή πιρούνι. Εάν παραμείνουν μικροί σβώλοι στο χυλό, δεν υπάρχει τίποτα να ανησυχείτε. Στη συνέχεια, προσθέστε τον πουρέ μπανάνας στο μείγμα του βουτύρου. Κοσκινίζουμε εδώ το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ και μετά ανακατεύουμε δυνατά. Η τελική ζύμη δεν πρέπει να είναι πολύ πηχτή.

Απλώστε τώρα τη μάζα σε φορμάκια, γεμίζοντάς τα με το πολύ τρίατέταρτα και το βάζουμε στο φούρνο. Μαγειρέψτε τα muffins για μισή ώρα στους 180 βαθμούς.

Σοκολατένια Muffins Μπανάνα Συνταγή

Πρόκειται για ένα πολύ απλό και νόστιμο επιδόρπιο που θα διαφοροποιήσει τέλεια την καθημερινή σας διατροφή. Τέτοια αρτοσκευάσματα καταβροχθίζονται με χαρά και από τα δύο μάγουλα τόσο από παιδιά όσο και από ενήλικες. Ίσως αυτό να μην προκαλεί έκπληξη, γιατί τα μάφιν με μπανάνα σοκολάτας έχουν απαλή υφή, πορώδες και αποδεικνύονται πάντα τρελά νόστιμα.

Για να ετοιμάσετε αυτή την υπέροχη απόλαυση θα χρειαστείτε:

• ενάμιση φλιτζάνι αλεύρι;
• 2 κουταλιές της σούπας κακάο σε σκόνη;
• 50g βούτυρο;
• μισό κουτί συμπυκνωμένο γάλα;
• 3-4 μπανάνες;
• μισό ποτήρι φυτικό λάδι;
• σοκολάτα;
• 2 αυγά;
• ποτήρι ζάχαρη;
• ένα κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ.

Ο μαγικός συνδυασμός αυτών των προϊόντων θα ενθουσιάσει κάθε γλυκό. Όσο για τις μπανάνες, είναι καλύτερο να εφοδιαστείτε με υπερώριμα φρούτα, τα οποία θα δώσουν στο επιδόρπιο πιο εκφραστικό άρωμα και πλούσια γεύση. Από την αναγραφόμενη ποσότητα προϊόντων, θα λάβετε περίπου 12-15 από τα πιο ευαίσθητα muffins σοκολάτας μπανάνας.

Μαγειρική

Σπάστε τα αυγά σε ένα βαθύ μπολ και χτυπήστε τα, προσθέτοντάς τους ζάχαρη από πριν. Στη συνέχεια, ρίξτε φυτικό λάδι στο μείγμα και ανακατέψτε ξανά τα υλικά καλά. Παρεμπιπτόντως, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε ένα απλό σύρμα για να ζυμώσετε τη ζύμη.

Κόβουμε τις μπανάνες στο μπλέντερ ή τις πολτοποιούμε με ένα πιρούνι μέχρι να γίνει πουρές. Αυτόστείλτε επίσης το χυλό στο μείγμα των αυγών.

Σε ένα άλλο μπολ, συνδυάστε όλα τα ξηρά προϊόντα: σκόνη κακάο, αλεύρι και μπέικιν πάουντερ. Φροντίστε να περάσετε αυτό το μείγμα από ένα σουρωτήρι. Στη συνέχεια, προσθέστε την ξηρή μάζα στα υγρά συστατικά. Ανακατέψτε τη ζύμη για μάφιν μέχρι να γίνει λεία και λεία.

Μοιράζουμε την έτοιμη μάζα ομοιόμορφα πάνω στις προετοιμασμένες φόρμες για cupcakes. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε δοχεία: σίδερο, χαρτί, σιλικόνη, είναι σημαντικό μόνο να τα επεξεργαστείτε σωστά. Οι φόρμες μιας χρήσης δεν χρειάζεται να προετοιμαστούν ειδικά. Καλό είναι όμως να λιπαίνετε τα δοχεία από σίδηρο ή σιλικόνη με ένα κομμάτι βούτυρο. Πρέπει να γεμίσετε τα φορμάκια με ζύμη κατά τα 3/4 περίπου - κατά το ψήσιμο, τα cupcakes θα φουσκώσουν σημαντικά και θα αυξηθούν σε μέγεθος.

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς. Ψήστε τα muffins με μπανάνα σοκολάτας σε μόλις 20 λεπτά. Γενικά, όπως μπορείτε να δείτε, η διαδικασία παρασκευής τέτοιων γλυκών δεν θα σας πάρει πολύ χρόνο.

Τα έτοιμα μάφιν, αν θέλετε, μπορούν να συμπληρωθούν με γλάσο σοκολάτας ή απλή ζάχαρη άχνη. Αν και χωρίς πρόσθετα, είναι ασυνήθιστα νόστιμα.

Συνταγή για muffins μπανάνας με τυρί cottage

Τέτοια αρτοσκευάσματα βγαίνουν ασυνήθιστα ζουμερά, αρωματικά και ευαίσθητα. Για να ετοιμάσετε μάφιν μπανάνας με cottage cheese, θα χρειαστείτε αρκετό χρόνο και προσπάθεια, αλλά το αποτέλεσμα σίγουρα θα ξεπεράσει τις προσδοκίες σας.

Πρώτη προετοιμασία:

• μερικές μπανάνες;
• 2αυγά;
• σακούλα μπέικιν πάουντερ;
• 150g ζάχαρη;
• 250 g τυρί cottage;
• 150g βούτυρο;
• μια πρέζα αλάτι;
• 10 g βανιλίνη;
• 200 g αλεύρι.

Το κύριο πράγμα σε αυτή τη συνταγή είναι να επιλέξετε τα σωστά φρούτα: πρέπει να είναι ώριμα και γλυκά. Διαφορετικά, τα αρτοσκευάσματα δεν θα έχουν τόσο πλούσια γεύση και άρωμα.

Μπορείτε να προσθέσετε muffins μπανάνας με τυρί cottage όπως θέλετε. Για παράδειγμα, κομμάτια σοκολάτας bitter ή γάλακτος, κανέλα, κάθε είδους μούρα, ξηροί καρποί, σκόνη κακάο ή φυστικοβούτυρο θα συνδυαστούν επιτυχώς με ένα βρεγμένο μπισκότο. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε βουτυρόκρεμα στο κέντρο των cupcakes. Γενικά, μη διστάσετε να πειραματιστείτε για να βρείτε τη δική σας ιδιαίτερη συνταγή.

Μαγειρική διαδικασία

Εδώ, καταρχήν, όλα είναι εξαιρετικά απλά. Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να ψιλοκόψετε τις μπανάνες. Αυτό γίνεται πολύ εύκολα με ένα μπλέντερ ή ένα συνηθισμένο πιρούνι.

Σε ένα ξεχωριστό μπολ χτυπάμε τα αυγά, ρίχνοντας μέσα τη ζάχαρη και τη βανιλίνη. Θα πρέπει επίσης να σταλεί εδώ το τυρί κότατζ τριμμένο σε κόσκινο και το μαλακωμένο βούτυρο. Λάβετε υπόψη ότι όλα τα τρόφιμα πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου. Ανακατέψτε προσεκτικά όλα τα υλικά και μόνο μετά προσθέστε το πλιγούρι μπανάνας στη μάζα.

Ανακατεύουμε χωριστά το αλεύρι, το αλάτι και το μπέικιν πάουντερ. Περάστε ένα μείγμα ξηρών συστατικών μέσα από ένα κόσκινο και στείλτε σε μια υγρή μάζα. Ζυμώνουμε μια πηχτή ομοιογενή ζύμη.

Τώρα το μόνο που μένει είναι να ψήσετε νόστιμα muffins με μπανάνα. Για να το κάνετε αυτό, τα βάζετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για μισή ώρα. ζεστόΑφήνουμε τα cupcakes να κρυώσουν ελαφρώς, τα μεταφέρουμε σε πιατέλα και τα πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη.