Μαγείρεμα σε κατσαρόλα: Νόστιμες συνταγές, υλικά και συμβουλές μαγειρικής

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Τα πήλινα ή κεραμικά σκεύη είναι ιδανικά για μαγείρεμα. Παράγει μυρωδάτο ψητό, ζουμερά ζυμαρικά, εύθρυπτα δημητριακά, πλούσια λαχανόσουπα, νόστιμη ζουλιέν και άλλες γαστρονομικές απολαύσεις. Το σημερινό υλικό περιέχει τις πιο δημοφιλείς συνταγές για το μαγείρεμα πιάτων σε κατσαρόλες στο φούρνο.

Συκώτι στιφάδο με μανιτάρια

Αυτό το λεπτό πιάτο θα ταιριάζει βιολογικά στο οικογενειακό μενού και σίγουρα θα αρέσει στους λάτρεις των παραπροϊόντων. Είναι ένας πολύ ενδιαφέρον συνδυασμός από συκώτι, λαχανικά και μανιτάρια. Και μια ιδιαίτερη σάλτσα ντομάτας – κρέμας γάλακτος του δίνει μια ιδιαίτερη ζουμερή. Για να ξεκινήσετε το μαγείρεμα σε κατσαρόλες στο φούρνο, θα χρειαστείτε:

• 800g ωμό μοσχαρίσιο συκώτι.
• 6 αποξηραμένα μανιτάρια.
• 2 λευκά κρεμμύδια.
• 1 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος χωρίς ξινή κρέμα.
• 2 κουτ ψιλή ζάχαρη.
• 2 κ.σ. μεγάλο. πελτέ ντομάτας.
• ½ φλιτζάνι αλεύρι.
• ¼ μπαστούνια βουτύρου.
• Αλάτι κουζίνας, αρωματικά μπαχαρικά καινερό.

Αυτή είναι ολόκληρη η λίστα των συστατικών που χρειάζονται για να σβήσει το συκώτι σε κατσαρόλες στο φούρνο. Συνιστάται να ξεκινήσετε το μαγείρεμα του πιάτου με την επεξεργασία των παραπροϊόντων. Καθαρίζεται από οτιδήποτε περιττό, πλένεται, στεγνώνει, κόβεται, τυλίγεται σε αλεύρι και τηγανίζεται σε λιωμένο βούτυρο. Μετά από αυτό, τοποθετείται σε πήλινα ή κεραμικά πιάτα και συμπληρώνεται με κρεμμύδια, ροδισμένα μαζί με προ-εμποτισμένα μανιτάρια. Όλα αυτά αλατίζονται, γλυκαίνουν και περιχύνονται με σάλτσα κρέμας γάλακτος, νερό και πελτέ ντομάτας. Μαγειρέψτε το συκώτι με μανιτάρια σε μέση θερμοκρασία μέσα σε είκοσι λεπτά. Το σερβίρετε με ξινολάχανο, αγγουράκια τουρσί ή οποιοδήποτε άλλο συνοδευτικό.

Ψάρι σε στυλ ορχιδέας

Αυτό το λεπτό και απίστευτα νόστιμο πιάτο είναι βέβαιο ότι θα τραβήξει την προσοχή των λάτρεις των δώρων των θαλασσών και των ωκεανών. Συνδυάζει με επιτυχία ψάρια, φρέσκα και τουρσί λαχανικά. Ιδιαίτερη κομψότητα του δίνει μια κρεμώδης σάλτσα ντομάτας, που μουλιάζει πλήρως όλα τα συστατικά. Και επειδή αυτή η συνταγή κατσαρόλας απαιτεί ένα συγκεκριμένο σετ φαγητού, ελέγξτε εκ των προτέρων εάν έχετε στη διάθεσή σας:

• 500 g οποιουδήποτε θαλασσινού ψαριού.
• 1 ποτήρι πόσιμο νερό.
• 3 πατάτες.
• 1 λευκό κρεμμύδι.
• 2 τουρσιά μεσαίου μεγέθους.
• 3 κ.σ. μεγάλο. κρέμα γάλακτος.
• 2 κουταλιές της σούπας το καθένα μεγάλο. ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια και πελτέ ντομάτας.
• Αλάτι, τριμμένο κόκκινο πιπέρι και βούτυρο.

Οποιαδήποτε νοικοκυρά μπορεί να ψήσει ψάρια ορχιδέας σε κατσαρόλες στο φούρνο. Το μαγείρεμα συνιστάται να ξεκινήσει με την επεξεργασία των κρεμμυδιών. Ξεφλουδίζεται, ξεπλένεται, ψιλοκόβεται, ροδίζεται και απλώνεται στον πάτο των κεραμικών δοχείων. Εκεί στέλνονται επίσης ωμές φέτες πατάτας, αλάτι, κόκκινο πιπέρι και πελτές ντομάτας. Όλα αυτά περιχύνονται με βραστό νερό και ψήνονται σε μέτρια θερμαινόμενο φούρνο. Όταν οι πατάτες είναι μαλακές, περιχύνονται με κομμάτια ψαριού, ψιλοκομμένα αγγούρια και κρέμα και επιστρέφονται για λίγο στο φούρνο. Πριν από το σερβίρισμα, το πιάτο πασπαλίζεται με ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια.

Μοσχάρι με δαμάσκηνα και πατάτες

Όσοι σκοπεύουν να οργανώσουν ένα δείπνο και θέλουν να εκπλήξουν τους καλεσμένους με κάτι, πρέπει να προσέξουν μια πολύ ενδιαφέρουσα και πολύ απλή συνταγή για μαγείρεμα σε κατσαρόλες. Στο φούρνο, το μοσχαράκι με πατάτες όχι μόνο έχει χρόνο να γίνει πολύ απαλό και ζουμερό, αλλά και εμποτισμένο με το άρωμα των μπαχαρικών και των αποξηραμένων φρούτων. Για να φτιάξετε μόνοι σας αυτό το γιορτινό πιάτο, θα χρειαστείτε:

• 100 g δαμάσκηνα χωρίς κόκαλα.
• 1 κιλό φρέσκο μοσχαρίσιο κρέας.
• 10 πατάτες.
• 3 λαμπτήρες.
• Αλάτι, μπαχαρικά, βότανα και λάδι.

Το πλυμένο και αποξηραμένο μοσχάρι κόβεται σε μερίδες και τηγανίζεται σε προθερμασμένο τηγάνι, χωρίς να ξεχνάμε να αλατίζουμε ελαφρώς και να αλατοπιπερώνουμε. Όταν ροδίσει, μεταφέρεται σε κεραμικά ή πήλινα δοχεία. Εκεί περιχύνονται επίσης σοταρισμένα κρεμμύδια, φέτες πατάτας, δαμάσκηνα και ψιλοκομμένα χόρτα. Όλα αυτά καλύπτονται με ένα καπάκι και στέλνονται στο φούρνο. Ο χρόνος μαγειρέματος σε κατσαρόλες στο φούρνο εξαρτάται από το μέγεθος των κομματιώνκρέας και λαχανικά. Όσο μεγαλύτερο είναι το κόψιμο, τόσο μεγαλύτερη θα είναι η διαδικασία μαγειρέματος.

Πατάτες με λουκάνικα και μανιτάρια

Αυτό το οικονομικό πιάτο θα είναι μια εξαιρετική επιλογή για ένα πλούσιο δείπνο και σίγουρα θα αρέσει στους λάτρεις των λουκάνικων. Για να το φτιάξετε μόνοι σας, θα χρειαστείτε:

• 3 πατάτες.
• 2 λουκάνικα.
• ½ λαμπτήρες.
• 2 κουταλιές της σούπας το καθένα μεγάλο. μη όξινη κρέμα γάλακτος και μανιτάρια ψιλοκομμένα.
• Αλάτι, καθαρό νερό και φυτικό λάδι.

Είναι επιθυμητό να ξεκινήσετε το μαγείρεμα των πατατών σε κατσαρόλες στο φούρνο με την επεξεργασία του κύριου συστατικού. Οι ρίζες ξεφλουδίζονται, ξεπλένονται, κόβονται και ροδίζονται σε καυτό λάδι. Στο επόμενο στάδιο, οι φέτες πατάτας απλώνονται σε κεραμικά πιάτα και συμπληρώνονται με λουκάνικα τηγανισμένα με κρεμμύδια και μανιτάρια. Όλα αυτά αλατίζονται, περιχύνονται με νερό, αρωματίζονται με κρέμα γάλακτος και μαγειρεύονται μέσα σε μια ώρα στους 150 0C.

Roast beef

Οι αληθινοί λάτρεις της ρωσικής κουζίνας δεν πρέπει να αγνοήσουν μια πολύ δημοφιλή και απλή συνταγή. Το μαγείρεμα του ψητού σε κατσαρόλες στο φούρνο δεν απαιτεί ειδικές γαστρονομικές γνώσεις, πράγμα που σημαίνει ότι όλοι μπορούν εύκολα να αντιμετωπίσουν αυτό το έργο. Για αυτό θα χρειαστείτε:

• 650g μοσχαρίσιο κρέας.
• 100 ml ξηρό κρασί.
• 1,5 κιλό πατάτες.
• 2 λαμπτήρες.
• 1 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος.
• ¾ φλιτζάνια ζωμό βοείου κρέατος.
• Αλάτι, μαϊντανός, μπαχαρικά και βούτυρο.

Η διαδικασία μαγειρέματος ψητού κατσαρόλας στο φούρνοαρκετά επίπονο, οπότε πρέπει να το ξεκινήσετε όταν δεν βιάζεστε. Το πλυμένο και ψιλοκομμένο μοσχαρίσιο κρέας τηγανίζεται σε λιωμένο βούτυρο και αλείφεται σε πήλινα σκεύη. Εκεί στέλνονται επίσης φρυγανισμένες φέτες πατάτας και σοταρισμένα κρεμμύδια. Όλα αυτά συμπληρώνονται με αλάτι, μπαχαρικά και νερό και στη συνέχεια τοποθετούνται σε θερμαινόμενο φούρνο. Το πιάτο ψήνεται σε μέση θερμοκρασία μέσα σε μισή ώρα. Δέκα λεπτά πριν την ολοκλήρωση της διαδικασίας περιχύνεται το περιεχόμενο των δοχείων με ξηρό κρασί. Και πριν το σερβίρισμα, το πιάτο αρωματίζεται με κρέμα γάλακτος.

Φαγόπυρο με χοιρινό

Σύμφωνα με την τεχνολογία που συζητείται παρακάτω, λαμβάνεται μυρωδάτο εύθρυπτο χυλό με κρέας σε κατσαρόλες στο φούρνο. Κάθε αρχάριος με όλα τα απαραίτητα προϊόντα μπορεί εύκολα να αντιμετωπίσει την προετοιμασία αυτού του πιάτου. Σε αυτήν την περίπτωση, θα χρειαστείτε:

• 500g άπαχο χοιρινό.
• 9 Τέχνη. μεγάλο. ξερό φαγόπυρο.
• 2 λαμπτήρες.
• 2 κύβοι μπουγιόν.
• Αλάτι, νερό και λαβρούσκα.

Το πλυμένο και ψιλοκομμένο χοιρινό κρέας απλώνεται σε κεραμικά ή πήλινα δοχεία. Από πάνω μοιράζονται ψιλοκομμένα κρεμμύδια, ταξινομημένα δημητριακά και θρυμματισμένοι κύβοι bouillon. Όλα αυτά αλατίζονται, συμπληρώνονται με lavrushka και χύνονται με ζεστό νερό. Μαγειρέψτε το πιάτο σε μέτρια θερμοκρασία μέσα σε μία ώρα.

ντοματόσουπα

Αυτή η συνταγή θα φανεί χρήσιμη για όσους αναρωτιούνται τι να φτιάξουν για δείπνο σε κατσαρόλες στο φούρνο. Το μαγείρεμα του πιάτου δεν απαιτεί πολύ χρόνο, επομένως μπορείτε να το κάνετε οποιαδήποτε μέρα. Για να ταΐσετε τα αγαπημένα σας πρόσωπα μυρωδάτα, μέτρια πικάντικασούπα ντομάτας, θα χρειαστείτε:

• 800 ml φρέσκος ζωμός.
• 150g παρμεζάνα.
• 1 κιλό ντομάτες.
• 3 σκελίδες σκόρδο.
• Αλάτι κουζίνας, πιπέρι, ελαιόλαδο και λευκό ψωμί.

Πρώτα πρέπει να ασχοληθείτε με τα κρεμμύδια και το σκόρδο. Ξεφλουδίζονται, ψιλοκόβονται με κοφτερό μαχαίρι και τηγανίζονται σε καυτό λάδι. Όταν ροδίσουν, συμπληρώνονται με ψιλοκομμένη ντομάτα, φέτες ψωμί και ζωμό. Όλα αυτά αλατίζονται, πιπερώνονται και μαγειρεύονται κάτω από το καπάκι για περίπου σαράντα λεπτά. Αφού παρέλθει ο καθορισμένος χρόνος, η μελλοντική σούπα χύνεται σε κεραμικά πιάτα, πασπαλίζεται με τριμμένη παρμεζάνα και στέλνεται για λίγο σε θερμαινόμενο φούρνο.

Τσι με μοσχάρι και μανιτάρια

Αυτή η πλούσια σούπα πολλών συστατικών θα ταιριάζει απόλυτα στο μενού των γνώστων των ρωσικών γαστρονομικών παραδόσεων. Για την παρασκευή του θα χρειαστείτε:

• 100g σελινόριζα.
• 300g γογγύλι.
• 50g ρίζα μαϊντανού.
• 50g αποξηραμένα μανιτάρια.
• 1 κιλό μοσχάρι με το κόκκαλο.
• 2 καρότα.
• 3 σκελίδες σκόρδο.
• 5 πατάτες.
• Αλάτι, νερό, μπαχαρικά, μαϊντανός, βούτυρο και ξινολάχανο.

Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να προσέχετε το κρέας. Πλένεται, βράζεται σε αλατισμένο νερό που βράζει, αφαιρείται από το τηγάνι, κρυώνει, ξεχωρίζει από το κόκκαλο, κόβεται και αφήνεται στην άκρη. Το ξινολάχανο αρωματισμένο με βούτυρο χύνεται στον πάτο των κεραμικών πιάτων. Εκεί χύνονται επίσης μοσχάρι, προβρασμένα μανιτάρια, γογγύλια, ρίζες, πατάτες, καρότα και μπαχαρικά. Ολα αυτάσυμπληρώνεται με σκόρδο και ζωμό κρέατος και στη συνέχεια στέλνεται σε μέτρια θερμαινόμενο φούρνο. Το Shchi παρασκευάζεται μέσα σε μισή ώρα, και στη συνέχεια επιμένει και σερβίρεται για δείπνο.

Κεχρί με κολοκύθα

Αυτό το λαμπερό και νόστιμο χυλό είναι εξίσου κατάλληλο για ενήλικες και για μικρούς τρώγοντες. Ως εκ τούτου, θα είναι μια καλή επιλογή για ένα οικογενειακό πρωινό. Για την παρασκευή του θα χρειαστείτε:

• 0,5 κιλά κολοκύθα.
• 1 φλιτζάνι κεχρί.
• 3 φλιτζάνια γάλα.
• Ζάχαρη, βούτυρο και αλάτι (προαιρετικά).

Πρώτα πρέπει να ετοιμάσετε την κολοκύθα. Καθαρίζεται από οτιδήποτε περιττό, ξεπλένεται, κόβεται σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια, χύνεται με γάλα και στέλνεται στη σόμπα. Μόλις το υγρό αρχίσει να βράζει, συμπληρώνεται με ταξινομημένα και πλυμένα δημητριακά. Όλα αυτά αλατίζονται, γλυκαίνουν και βράζονται μέσα σε ένα τέταρτο της ώρας. Αφού παρέλθει ο καθορισμένος χρόνος, ο μελλοντικός χυλός μεταφέρεται σε κεραμικά πιάτα, αρωματίζεται με λάδι και μαγειρεύεται σε καλά θερμαινόμενο φούρνο για όχι περισσότερο από τριάντα λεπτά.

Λάχανο στιφάδο

Αυτό το αρωματικό πιάτο λαχανικών μπορεί να είναι όχι μόνο ένα καλό συνοδευτικό για το κρέας, αλλά και ένα πλήρες γεύμα. Για την παρασκευή του θα χρειαστείτε:

• 200 g μη ξινή κρέμα (15%).
• 50ml πόσιμο νερό.
• 50g βούτυρο.
• 1 κιλό ωμό λευκό λάχανο.
• 1 μέτριο κρεμμύδι.
• Αλάτι και καρυκεύματα.

Το λάχανο σε φέτες βράζεται σε αλατισμένο βραστό νερό και στη συνέχεια συνδυάζεται με τηγανητά κρεμμύδια. Όλα αυτά είναι καρυκευμένα με μπαχαρικά,μεταφέρεται σε κεραμικά πιάτα και στέλνεται στο φούρνο. Η θερμοκρασία ψησίματος των κατσαρολών στο φούρνο δεν πρέπει να υπερβαίνει τους 160 0C. Το λάχανο σερβίρεται ζεστό, αφού ρίξουμε κρέμα γάλακτος.

Julienne με θαλασσινά

Αυτό το ορεκτικό και ελαφρύ πιάτο είναι τέλειο για ένα ρομαντικό δείπνο. Παρασκευάζεται τόσο γρήγορα και απλά που κάθε άπειρος μάγειρας μπορεί να το χειριστεί χωρίς κανένα πρόβλημα. Για να φτιάξετε αυτό το julienne θα χρειαστείτε:

• 500g καλαμάρι.
• 300 g σκληρό τυρί.
• 500 g μανιτάρια.
• 300 ml κρέμα γάλακτος (20-22%).
• 2 λαμπτήρες.
• 2 κουταλιές της σούπας το καθένα μεγάλο. αλεύρι και κρέμα γάλακτος (15%: th).
• Αλάτι, μπαχαρικά, νερό και φυτικό λάδι.

Τα προκατεργασμένα μανιτάρια, μαζί με τα κρεμμύδια, τηγανίζονται σε λαδόκολλα, χωρίς να ξεχνάμε να τα αλατίζουμε και να τα αλατίζουμε. Στη συνέχεια συμπληρώνονται με βραστό καλαμάρι και τριμμένο τυρί. Όλα αναμειγνύονται καλά με μια σάλτσα από αλεύρι, κρέμα γάλακτος και κρέμα, και στη συνέχεια απλώνονται σε κατσαρόλες και ψήνονται για τριάντα πέντε λεπτά στους 180 0C.

Ζυμαρικά

Με λίγη φαντασία, ακόμη και το πιο κοινότοπο πιάτο μπορεί να μετατραπεί σε πραγματικό γαστρονομικό αριστούργημα. Για αυτό θα χρειαστείτε:

• 1 κιλό ζυμαρικά.
• 3, 5 φλιτζάνια γάλα.
• 4 κ.σ. μεγάλο. μαγιονέζα.
• Αλάτι, μπαχαρικά, φυτικό λάδι και βούτυρο.

Τα παγωμένα ζυμαρικά τηγανίζονται σε λαδόκολλα και στη συνέχεια απλώνονται σε κεραμικές κατσαρόλες. Όλα αυτά χύνονται αλατισμένα και καρυκευμένα.γάλα, αρωματισμένο με μαγιονέζα, τρίψιμο με τυρί, καλυμμένο με καπάκι και ψημένο στους 175-180 0C για μισή ώρα.

Κοτόπουλο με πατάτες

Όσοι αγαπούν τα πιάτα με πουλερικά θα πρέπει να αναπληρώσουν τον γαστρονομικό κουμπαρά τους με μια απίστευτα απλή συνταγή για το μαγείρεμα του κρέατος σε κατσαρόλες στο φούρνο. Για να το επαναλάβετε στη δική σας κουζίνα, θα χρειαστείτε:

• 520g φιλέτο κοτόπουλου.
• 400 g πατάτες.
• 100 g κρέμα γάλακτος.
• 125 ml πόσιμο νερό.
• 150 g κρεμμύδι και καρότο το καθένα.
• Αλάτι, μπαχαρικά και φυτικό λάδι.

Για μεγαλύτερη ευκολία, ολόκληρη η διαδικασία μαγειρέματος του κρέατος σε κατσαρόλες στο φούρνο μπορεί να χωριστεί σε πολλά κύρια στάδια. Το πλυμένο και ψιλοκομμένο κοτόπουλο απλώνεται σε κεραμικά πιάτα και συμπληρώνεται με κομμάτια λαχανικών. Όλα αυτά καρυκεύονται, αλατίζονται, χύνονται με νερό, αλείφονται με ξινή κρέμα και στέλνονται στο φούρνο. Το πιάτο ψήνεται για λίγο περισσότερο από μισή ώρα στους 200 0C.

Chanakhi

Όσοι θεωρούν τους εαυτούς τους πραγματικούς γνώστες της γεωργιανής κουζίνας θα πρέπει οπωσδήποτε να κυριαρχήσουν στη συνταγή για το μαγείρεμα του κρέατος σε κατσαρόλες στο φούρνο. Για αυτό θα χρειαστείτε:

• 600g χοιρινό.
• 480ml ζωμός.
• 4 πατάτες.
• 2 μελιτζάνες.
• 2 λαμπτήρες.
• 3 ντομάτες.
• 1 γλυκιά πιπεριά.
• 3 σκελίδες σκόρδο.
• Πακέτο των 8 δάφνη και μπαχάρι.
• Αλάτι, νερό και φυτικό λάδι.

Στον πάτο των κεραμικών ή πήλινων δοχείων βάζετε ροδισμένα κομμάτια χοιρινού κρέατος, ζεματισμένη μελιτζάνα και τηγανητές φέτες πατάτας. Όλα αυτά ξυπνούνψιλοκομμένο σκόρδο, μπαχαρικά, ψιλοκομμένη γλυκιά πιπεριά και ψιλοκομμένο κρεμμύδι και μετά ρίχνουμε το ζωμό και μαγειρεύουμε για σαράντα λεπτά στους 250 ⁰C. Αφού παρέλθει ο καθορισμένος χρόνος, η θερμοκρασία μειώνεται στους 180 ^{0C και περιμένετε άλλη μία ώρα.}

Πατάτες σε κρέμα γάλακτος

Αυτό το χορταστικό πιάτο λαχανικών θα είναι μια αρμονική προσθήκη σε κρέας ή προϊόντα ψαριού. Για να το μαγειρέψετε μόνοι σας για δείπνο, θα χρειαστείτε:

• 15 πατάτες.
• 1, 5 φλιτζάνια κρέμα γάλακτος.
• 2 φλιτζάνια πόσιμο νερό.
• Αλάτι, άνηθο και πάπρικα.

Οι καθαρισμένες και πλυμένες πατάτες κόβονται σε λεπτές φέτες και απλώνονται σε κεραμικά πιάτα. Κάθε μία από τις στρώσεις πρέπει να πασπαλίζεται με άνηθο, να αρωματίζεται με αποξηραμένη πάπρικα και να αλείφεται με ένα μείγμα αλατισμένου νερού και ξινή κρέμα. Μαγειρέψτε το πιάτο σκεπασμένο στους 200 0C μέσα σε μιάμιση ώρα.

Αρνί με λαχανικά

Αυτό το αλμυρό, ζουμερό πιάτο έχει πλούσια γεύση και ευχάριστο άρωμα. Για την παρασκευή του είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε νεαρό αρνίσιο κρέας που δεν έχει προκαταψυχθεί. Σε γενικές γραμμές θα χρειαστείτε:

• 150g αρνί.
• 15 g Σουηδός.
• 45g αλεύρι.
• 1 σκελίδα σκόρδο.
• 20 g το καθένα από κρεμμύδια, τουρσιά και αποξηραμένα μανιτάρια.
• 30 g γογγύλια, καρότα και λάχανο το καθένα.
• Αλάτι, λάδι και νερό.

Τα καθαρισμένα και πλυμένα λαχανικά κόβονται σε μικρά κομμάτια και στέλνονται σε κεραμικά πιάτα. Εκεί χύνονται επίσης αγγουράκια τουρσί, προβρασμένο αρνί και μουλιασμένα μανιτάρια. Όλα αυτά στέλνονται στο φούρνο και μαγειρεύονται με μέτρο.θερμαινόμενο φούρνο. Ο χρόνος ψησίματος του κρέατος σε κατσαρόλες στο φούρνο δεν ξεπερνά τα εξήντα λεπτά. Πριν από το σερβίρισμα, το πιάτο πασπαλίζεται με ψιλοκομμένο σκόρδο και καρυκεύεται με αλεύρι φρυγανισμένο με βούτυρο.

Κοτόπουλο με ρύζι

Αυτό το πλούσιο γεύμα με δημητριακά, λαχανικά και κρέας πουλερικών είναι ένα εύκολο υποκατάστατο για ένα πλήρες γεύμα για όλη την οικογένεια. Για να το ετοιμάσετε, θα χρειαστείτε:

• 1 σφάγιο κοτόπουλου.
• 3 λαμπτήρες.
• 1 κ.σ μεγάλο. επιτραπέζιο ξύδι.
• 3 κ.σ. μεγάλο. πελτέ ντομάτας.
• 1 φλιτζάνι το καθένα με ρύζι και ζωμό.
• Αλάτι, νερό, φυτικό λάδι, μπαχαρικά και βότανα.

Το ταξινομημένο και πλυμένο ρύζι βράζεται μέχρι να μισομαγειρευτεί σε αλατισμένο βραστό νερό και στη συνέχεια μεταφέρεται σε κεραμικά ή πήλινα σκεύη. Εκεί στέλνονται επίσης ψημένα κομμάτια κοτόπουλου και ψητά κρεμμύδια και πελτέ ντομάτας. Όλα αυτά καρυκεύονται, περιχύνονται με ζωμό, συμπληρώνονται με ξύδι και μαγειρεύονται μέσα σε μια ώρα σε μέτρια θερμαινόμενο φούρνο. Πριν από το σερβίρισμα, το περιεχόμενο των κατσαρολών πασπαλίζεται με ψιλοκομμένα μυρωδικά.

Μπέικον και πατάτες μήλου

Αυτό το ασυνήθιστο πιάτο θα είναι ένα καλό εύρημα για τις νοικοκυρές που δεν φοβούνται να πειραματιστούν με προϊόντα. Για να ετοιμάσετε μόνοι σας ένα τέτοιο μη τυποποιημένο δείπνο, θα χρειαστείτε:

• 600 g πατάτες.
• 150g μπέικον.
• 200g ξινολάχανο.
• 100g σελινόριζα.
• 300 ml ζωμός.
• 2 μήλα.
• Αλάτι και καρυκεύματα.

Μπέικον, πατάτες, μήλα, ψιλοκομμένα κρεμμύδια, σέλινο και ξινολάχανο απλώνονται σε στρώσεις σε κεραμικά πιάτα. Όλα αυτά αλατίζονται, περιχύνονται με ζεστό ζωμό και μαγειρεύονταικαλύπτεται σε μέτρια θερμοκρασία μέχρι να μαλακώσει κάθε συστατικό.

Κοτόπουλο με λαχανικά και τυρί

Αυτό το ορεκτικό πιάτο θα αρέσει σε όλους τους λάτρεις του μπλε και του λευκού κρέατος πουλερικών. Για να τα ταΐσετε στην οικογένειά σας, θα χρειαστείτε:

• 600g φρέσκο φιλέτο κοτόπουλου.
• 200 g οποιουδήποτε σκληρού τυριού.
• 800 g πατάτες.
• 200 g μη ξινή κρέμα γάλακτος (10%).
• 2 μελιτζάνες.
• 2 κάθε κρεμμύδι και καρότο.
• Αλάτι, καρυκεύματα και βούτυρο.

Πρώτα πρέπει να κάνετε μελιτζάνα. Πλένονται, κόβονται, διατηρούνται για λίγο σε φυσιολογικό ορό, ξεπλένονται και απλώνονται σε ένα βαθύ μπολ. Εκεί στέλνονται επίσης φέτες λαχανικών, κομμάτια κρέατος κοτόπουλου και κρέμα γάλακτος. Όλα αυτά αλατίζονται, καρυκεύονται, τοποθετούνται σε κεραμικό ή πήλινο σκεύος, λαδώνονται και περιχύνονται με καθαρό ζεστό νερό. Μαγειρέψτε το πιάτο κάτω από το καπάκι για σαράντα λεπτά στους 180 0C. Πριν το σερβίρισμα, τρίβεται με τυρί.