Πώς να καθαρίσετε την πέρκα του ποταμού: εργαλεία, μέθοδοι, συστάσεις

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Αν και τα πιάτα με πέρκα είναι εξαιρετικά υγιεινά και νόστιμα, είναι αρκετά δύσκολο να το μαγειρέψετε, γιατί πρώτα απ 'όλα είναι απαραίτητο να αφαιρέσετε τα μικρά και πολύ σκληρά λέπια του. Ένα άλλο πρόβλημα είναι τα φραγκοσυκιά. Πώς να καθαρίσετε μια κούρνια ποταμού, ξοδεύοντας λίγο χρόνο και προσπάθεια; Αποδεικνύεται ότι υπάρχουν μυστικά σε αυτή την περίπτωση.

Διαδικασία καθαρισμού πέρκα

Για να καθαρίσετε τα ψάρια, ακολουθήστε τα εξής βήματα:

• Αφαιρέστε τα πτερύγια (αυτό γίνεται πριν αφαιρεθούν τα λέπια). Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να τα αφαιρέσετε με ψαλίδι και να κάνετε μια μικρή τομή κατά μήκος του πτερυγίου, που βρίσκεται στο πίσω μέρος - στη συνέχεια μπορεί να αφαιρεθεί χωρίς κανένα πρόβλημα.
• Αφαίρεση ζυγαριών.
• Κόπωσε το ψάρι. Όλα τα εσωτερικά αφαιρούνται με τον εξής τρόπο: γίνεται μια μικρή τομή κατά μήκος της κοιλιάς του ψαριού. Αφαιρέστε τα παραπροϊόντα της πέρκας θα πρέπει να είστε ιδιαίτερα προσεκτικοί για να αποφύγετε βλάβη στη χοληδόχο κύστη. Εάν, ωστόσο, η χολή εισήλθε σε ορισμένες περιοχές, πρέπει να είναιπλένετε καλά και πασπαλίζετε με αλάτι.

Αυτές οι αρκετά απλές συστάσεις θα πουν σε κάθε νοικοκυρά πώς να καθαρίζει σωστά την πέρκα του ποταμού, χωρίς μεγάλη δυσκολία.

Εργαλεία καθαρισμού πέρκας

Για να καθαρίσετε τα ψάρια, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα εργαλεία:

• σανίδα κοπής;
• ψαλίδι πτερυγίων;
• μαχαίρι για κοπή;
• εργαλείο αφαίρεσης κλίμακας;
• μπολ για καθαρισμένα ψάρια;
• τσάντα απορριμμάτων.

Για να αφαιρέσετε τα λέπια, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα ειδικό μαχαίρι. Αλλά αν δεν το έχετε, μπορείτε να φτιάξετε μια τέτοια συσκευή μόνοι σας. Για να το κάνετε αυτό, θα χρειαστείτε αρκετούς φελλούς από κασσίτερο που είναι στερεωμένοι σε μια μικρή σανίδα (πλάτους έως 15 cm) με καρφιά. Αποδεικνύεται μια "βούρτσα", η οποία είναι πολύ βολική για να αφαιρέσετε τα λέπια από αυτό το ψάρι.

Πώς να καθαρίσετε γρήγορα μια πέρκα στο ποτάμι; Συστάσεις

Υπάρχουν αρκετοί αποτελεσματικοί τρόποι για να καθαρίσετε αυτό το ψάρι το συντομότερο δυνατό:

1. Βάζουμε την πέρκα στην κατάψυξη για λίγο. Μετά από αυτό, η ζυγαριά του επεξεργάζεται αρκετά εύκολα.
2. Βουτήξτε το ψάρι για μερικά λεπτά σε βραστό νερό. Οι πλάκες ζυγαριάς μετά τη θερμική επεξεργασία μπορούν εύκολα να αφαιρεθούν ακόμη και με ένα κανονικό πιρούνι.
3. Το βράδυ, μπορείτε να αλατίσετε καλά την πέρκα. Το επόμενο πρωί, η ζυγαριά θα αφαιρεθεί χωρίς προβλήματα.

Μερικές συμβουλές για το πώς να καθαρίσετε γρήγορα και αποτελεσματικά τα λαβράκια:

• ψάρι θα πρέπει κατά προτίμηση να είναι φρέσκο;
• Είναι καλύτερα να αφαιρέσετε τα λέπια από μια μικρή πέρκα μαζί μεδέρμα (γίνεται μια τομή από το κεφάλι μέχρι την ουρά κατά μήκος του πτερυγίου, που βρίσκεται στην πλάτη).

Η αφαίρεση λέπια από αυτό το ψάρι είναι εύκολη αν ξέρετε πώς. Οι συμβουλές μας θα σας βοηθήσουν να καθαρίσετε την πέρκα του ποταμού τώρα.

Ψητή πέρκα: πώς να μαγειρέψετε;

Πολλά διαφορετικά πιάτα παρασκευάζονται από αυτό το είδος ψαριού. Αλλά οι συνταγές για το μαγείρεμα της πέρκας του ποταμού στο φούρνο είναι ιδιαίτερα δημοφιλείς στις νοικοκυρές. Αυτό το ψάρι μαγειρεύεται με λαχανικά, σε διάφορες σάλτσες ή απλά με αλάτι. Ψημένη πέρκα ποταμού - αυτό το πιάτο είναι πάντα πολύ νόστιμο και αρωματικό.

Για να ετοιμάσετε ένα πιάτο με λαχανικά, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα υλικά:

• φιλέτο ψαριού;
• κρεμμύδι - 3 τεμάχια;
• λίγες ντομάτες;
• μπαχαρικά (άνηθος, μαϊντανός, κόλιανδρος, αλάτι, τζίντζερ, πιπέρι);
• λεμόνι;
• ποτήρι λευκό κρασί;
• σκόρδο;
• αλεύρι.

Το φιλέτο πέρκας πρέπει να τριφτεί με μπαχαρικά και να αφεθεί να μαριναριστεί για δύο ώρες. Τα κρεμμύδια πρέπει να κόβονται σε μισούς δακτυλίους και να τηγανίζονται σε ελαιόλαδο.

Ζεματίζετε τις ντομάτες με βραστό νερό. Τότε θα είναι πιο εύκολο να αφαιρέσετε το δέρμα. Κόψτε τα σε κύβους.

Το φιλέτο τουρσί πρέπει να τυλιχτεί σε αλεύρι και να τηγανιστεί λίγο σε ένα τηγάνι.

Στη συνέχεια ρίξτε λίγο ελαιόλαδο σε ένα ταψί, βάλτε τις μισές από τις ψιλοκομμένες ντομάτες και τα τηγανητά κρεμμύδια. Βάζουμε τα ψάρια στην επιφάνειά τους ραντίζοντάς τα με χυμό λεμονιού. Καλύψτε το με ένα άλλο μέρος των λαχανικών και πασπαλίστε με ψιλοκομμένο σκόρδο και μυρωδικά. Ψήνουμε στους 240 βαθμούς Κελσίου για έως και 40 λεπτά.

Η πέρκα του ποταμού είναι μια εξαιρετική επιλογή για την προετοιμασία πρωινού ή δείπνου, ειδικά αν δεν χρειάζεται να ασχοληθείτε με το καθάρισμά της για μεγάλο χρονικό διάστημα. Μικρά κόλπα θα κάνουν αυτή τη διαδικασία γρήγορη και εύκολη!