Πώς να καθαρίσετε το σκουμπρί: μέθοδοι και συστάσεις

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Το Το σκουμπρί είναι το είδος ψαριού που θα αρέσει σε πολλούς. Υπάρχει μεγάλη ποικιλία συνταγών για την παρασκευή του. Αλλά δεν ξέρουν όλοι πώς να καθαρίζουν το σκουμπρί. Θα πρέπει να σημειωθεί ότι υπό την επίδραση της θερμικής επεξεργασίας, το λεπτό δέρμα αυτού του ψαριού γίνεται απαλό. Πρακτικά δεν υπάρχουν μικρά κόκαλα, οπότε αν δεν υπάρχει χρόνος για καθάρισμα, μπορείτε να στείλετε με ασφάλεια τα ψάρια σε ένα ταψί ή ένα ταψί. Αλλά για ειδικές περιπτώσεις, πρέπει να ξέρετε πώς να αφαιρέσετε τα οστά και το δέρμα από το σκουμπρί.

Σημαντικές ιδιότητες των ψαριών

Πριν αναδείξουμε το κύριο θέμα, αξίζει να αφιερώσουμε λίγο χρόνο στις ευεργετικές ιδιότητες του σκουμπριού.

Αυτό το ψάρι περιέχει πολλά θρεπτικά συστατικά που χρειάζεται το ανθρώπινο σώμα. Για παράδειγμα, η καλή χοληστερόλη. Χρειάζεται όσοι πάσχουν από καρδιαγγειακά νοσήματα, καθώς και από αθηροσκλήρωση.

ΠεριλαμβάνεταιΤο σκουμπρί είναι πολύ φθόριο με φώσφορο και ωμέγα 3 λιπαρά οξέα. Η τακτική κατανάλωση αυτού του ψαριού στα τρόφιμα μειώνει τον κίνδυνο καρκίνου. Οι ευεργετικές επιδράσεις στον ανθρώπινο οργανισμό περιλαμβάνουν:

• ρύθμιση του σακχάρου στο αίμα;
• απαλλαγείτε από διάφορους τύπους πόνου (πονοκεφάλους, αρθρώσεις);
• αποκατάσταση της καρδιακής δραστηριότητας;
• θετική επίδραση στα μαλλιά, το δέρμα και το σκελετικό σύστημα;
• καθαρισμός αιμοφόρων αγγείων;
• βελτίωση μνήμης.

Αξίζει να σημειωθεί ότι οι γυναίκες που καταναλώνουν συνεχώς σκουμπρί είναι λιγότερο πιθανό να υποφέρουν από μια τόσο σοβαρή ασθένεια όπως ο καρκίνος του μαστού. Έχουν επίσης υπέροχα μαλλιά, δέρμα και όμορφα δυνατά νύχια.

Καθαρισμός σκουμπριού: πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα

Το σκουμπρί είναι ένα από εκείνα τα ψάρια που έχουν λεπτό δέρμα αντί για λέπια. Έτσι μπορείτε να το τηγανίσετε ή να το βράσετε χωρίς να το καθαρίσετε. Κατά τη διάρκεια της θερμικής επεξεργασίας, το δέρμα θα γίνει απαλό και εντελώς βρώσιμο.

Σε πολλούς αρέσει να καπνίζουν ή να μαρινάρουν σκουμπρί. Αυτό πρέπει να γίνεται και στο δέρμα. Αφαιρέστε το ήδη σε διαδικασία χρήσης.

Αν πάλι θέλετε να μαγειρέψετε ένα καθαρό φιλέτο σκουμπρί, μπορείτε να αφαιρέσετε την φλούδα.

Βήμα-βήμα καθαρισμός σκουμπριού

Πολλές νοικοκυρές ξέρουν πώς να καθαρίζουν το σκουμπρί και να εξοικονομούν χρόνο. Είναι καλύτερα αν το ψάρι είναι ελαφρώς παγωμένο. Για να γίνει αυτό, πρέπει να το βγάλετε από την κατάψυξη και να το αφήσετε σε θερμοκρασία δωματίου για περίπου μία ώρα, όχι περισσότερο.

Πώς να καθαρίσετε φρεσκοκατεψυγμένο σκουμπρί για ψήσιμο στο φούρνο:

1. Είναι απαραίτητο να κόψετε το κεφάλι και τα πτερύγια με την ουρά. Εδώ, αντί για μαχαίρι, είναι καλύτερα να χρησιμοποιήσετε ψαλίδι.
2. Στη συνέχεια, ανοίξτε την κοιλιά και αφαιρέστε όλα τα εσωτερικά. Ένα μικρό μαχαίρι θα κάνει για αυτό το σκοπό. Εάν δεν μπορείτε να αφαιρέσετε όλη τη μαύρη μεμβράνη με ένα μαχαίρι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τρεχούμενο νερό και να ξεπλύνετε καλά τα ψάρια.
3. Είναι σημαντικό να θυμάστε ότι ούτε μια σταγόνα μαύρου χρώματος δεν πρέπει να μείνει μέσα στο σκουμπρί για να μην πικρίσει το πιάτο.
4. Το προετοιμασμένο σφάγιο πρέπει να πλυθεί καλά.

Όπως παραλήφθηκε, το ψάρι μπορεί να καρυκευτεί και να σταλεί να μαγειρευτεί. Αν, ωστόσο, αποφασιστεί η αφαίρεση του δέρματος, θα πρέπει να γίνουν μερικά ακόμη προπαρασκευαστικά βήματα:

1. Κάντε προσεκτικά μια ρηχή κοπή στο πίσω μέρος του ψαριού κατά μήκος της κορυφογραμμής.
2. Χρησιμοποιήστε ένα μαχαίρι για να ανασηκώσετε το δέρμα στο κεφάλι του ψαριού και να το χωρίσετε από το φιλέτο.
3. Όλες οι κινήσεις πρέπει να είναι αργές για να αποφευχθεί το σκίσιμο της λεπτής μεμβράνης.

Αν θέλετε να πάρετε ένα φιλέτο από ένα σφάγιο, θα πρέπει να κάνετε μερικούς χειρισμούς ακόμη:

1. Κόψτε το σφάγιο κατά μήκος στα δύο μισά.
2. Τότε πρέπει να χωρίσετε την κορυφογραμμή.
3. Στη συνέχεια, επιθεωρήστε το φιλέτο και αφαιρέστε τα υπόλοιπα κόκαλα. Δεν είναι πολλά από αυτά, επομένως αυτή η διαδικασία δεν θα διαρκέσει πολύ.

Σουμπρί για εφαρμογή

Δεν γνωρίζουν πολλοί πώς να καθαρίζουν σωστά ένα σκουμπρί. Αυτές οι πληροφορίες θα είναι πολύ σημαντικές για τις νεαρές μητέρες, επειδή αυτό το είδος ψαριού είναι εξαιρετικά χρήσιμο για τα παιδιά. Με αυτό, μπορείτε να διαφοροποιήσετε επωφελώς τη διατροφή του μωρού. Πώς να καθαρίσετε το φρέσκο σκουμπρί έτσι ώστε στο μέλλονετοιμάστε το για το μωρό:

1. Το ψάρι πλένεται καλά κάτω από τρεχούμενο νερό.
2. Στη συνέχεια, πρέπει να κάνετε μια διατομή πίσω από το κεφάλι του ψαριού. Αρχή - πίσω, τέλος - στομάχι.
3. Στη συνέχεια συνεχίστε την τομή μέχρι το τέλος της κοιλιάς. Αυτό θα κρατήσει όλα τα εσωτερικά κολλημένα στο κεφάλι του σκουμπριού.
4. Στη συνέχεια, τραβήξτε απαλά το κεφάλι. Τα έντερα θα αφαιρεθούν μαζί της.
5. Μετά από αυτό, κόψτε την κοιλιά του σκουμπριού μέχρι την ουρά.
6. Στη συνέχεια, ξεκινώντας από το κεφάλι, χωρίστε όλα τα οστά, αλλά αφήστε τα να προσκολληθούν στη σπονδυλική στήλη.
7. Το φιλέτο πλάτης αποσπάται προσεκτικά από τα κόκαλα της πλάτης.
8. Αυτό πρέπει να γίνει και στις δύο πλευρές του ψαριού.
9. Ο σκελετός του σκουμπριού στη συνέχεια αποσπάται εύκολα από το φιλέτο.
10. Για να διατηρηθεί το δέρμα ανέπαφο, ο σκελετός των οστών ανεβαίνει.
11. Η σπονδυλική στήλη πρέπει να σπάσει κοντά στην ουρά.
12. Έτσι, όλα τα κόκαλα του ψαριού θα παραμείνουν στο χέρι και ένα καθαρό φιλέτο σκουμπρί στη σανίδα.

Μερικές σημαντικές συμβουλές για τον γρήγορο και σωστό καθαρισμό του σκουμπριού:

• για να νιώσετε απολύτως κάθε κόκκαλο, θα πρέπει να ξεπαγώσετε καλά το ψάρι, διαφορετικά θα υπάρξουν σπασίματα, το φιλέτο υψηλής ποιότητας δεν θα λειτουργήσει.
• Έχοντας αγοράσει φρέσκο σκουμπρί σε μεγάλες ποσότητες, είναι καλύτερα να το κόψετε αμέσως σε φιλέτα και να το βάλετε στην κατάψυξη, ώστε την επόμενη φορά να μπορείτε να μαγειρέψετε γρήγορα το βραδινό.

Οδηγίες βήμα προς βήμα για την κοπή του σκουμπριού σε φιλέτα

Για να κόψετε σκουμπρί, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα εργαλεία κουζίνας:

• διατροφή γιακοπή;
• ένα καλά ακονισμένο μαχαίρι.

Πώς να ξεφλουδίσετε γρήγορα το σκουμπρί:

1. Μια οριζόντια τομή πρέπει να γίνει από την πλευρά της κοιλιάς.
2. Καθαρίστε καλά τα έντερα με ένα μαχαίρι.
3. Και στις δύο πλευρές, λίγο πάνω από το πτερύγιο, κάντε μια τομή υπό γωνία 35 μοιρών.
4. Στη συνέχεια απελευθερώστε τα ψάρια από όλα τα διαθέσιμα πτερύγια.
5. Αφαιρέστε τη μαύρη μεμβράνη από την κοιλιά.
6. Κάντε μια ρηχή τομή κατά μήκος της κορυφογραμμής. Στη συνέχεια, συνεχίστε το μέχρι το οστό της σπονδυλικής στήλης.
7. Ανοίξτε την κοιλιά στη βάση της ουράς.
8. Τώρα μπορείτε να χωρίσετε το σκουμπρί σε δύο μισά.
9. Στη συνέχεια, διαχωρίστε το οστό της σπονδυλικής στήλης.
10. Κόψτε όλα τα μέρη του ψαριού όπου βρίσκονται τα πτερύγια.
11. Τότε θα πρέπει να δώσετε προσοχή στα μικρά οστά. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε συνηθισμένα τσιμπιδάκια, έτσι η διαδικασία καθαρισμού θα επιταχυνθεί αισθητά.
12. Το φιλέτο σκουμπριού είναι εντελώς έτοιμο. Μπορείτε να μαγειρέψετε οποιοδήποτε πιάτο από αυτό.

Οι λιχουδιές με σκουμπρί είναι αρκετά ικανοποιητικές και κυρίως υγιεινές. Περιέχει αρκετά μακρο- και μικροστοιχεία. Η τακτική ένταξή του στη διατροφή θα βελτιώσει την κατάσταση ολόκληρου του οργανισμού. Κάποιοι μάλιστα αποκαλούσαν το σκουμπρί το ελιξήριο της νεότητας.

Η πρωτεΐνη που περιέχεται σε αυτό το ψάρι απορροφάται από τον οργανισμό αρκετές φορές πιο γρήγορα από αυτή που περιέχεται στο βοδινό κρέας. Το λίπος έχει θετική επίδραση στα αιμοφόρα αγγεία, διευρύνοντάς τα. Η βιταμίνη Α αναζωογονεί το δέρμα και τους βλεννογόνους. Ο φώσφορος βοηθάει πολύ στην ενδυνάμωση του σκελετικού συστήματος και των δοντιών. Το θείο καταστρέφει τα επιβλαβή βακτήρια που περιέχονται σεανθρώπινο σώμα. Το σελήνιο ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα.

Αφαιρέστε τα έντερα και το φιλμ είναι προσεκτικά και προσεκτικά. Είναι καλύτερα το κρέας του σκουμπριού να μην έρθει καθόλου σε επαφή με το νερό, έτσι θα διατηρηθεί η μοναδική γεύση του μαγειρεμένου πιάτου από αυτό το ψάρι.

Καθαρισμός με αλατισμένο σκουμπρί

Τώρα ήρθε η ώρα να μάθετε πώς να καθαρίσετε το αλατισμένο σκουμπρί. Πράγματι, τις περισσότερες φορές σε αυτή τη μορφή παρασκευάζεται εξ ολοκλήρου.

Δεν υπάρχει τίποτα ιδιαίτερο εδώ. Εάν αγοράσατε ένα ολόκληρο αλατισμένο σφάγιο, μπορείτε απλά να κόψετε το κεφάλι και να κόψετε το ψάρι σε μερίδες, να το βάλετε σε ένα πιάτο και να το σερβίρετε σε αυτή τη φόρμα. Κάθε κομμάτι καθαρίζεται καλά στη διαδικασία κατανάλωσης. Ένα μεγάλο οστό της κορυφογραμμής αφαιρείται, η μεμβράνη διαχωρίζεται.

Αν το σκουμπρί σερβίρεται αλατισμένο στο γιορτινό τραπέζι, τότε η διαδικασία καθαρισμού ουσιαστικά δεν διαφέρει από τη φρέσκια έκδοση.

1. Πρώτα, χωρίστε προσεκτικά τα πτερύγια.
2. Στη συνέχεια αφαιρέστε τη λεπτή μεμβράνη.
3. Αν το σφάγιο είναι ολόκληρο, τότε κόψτε την κοιλιά και τραβήξτε τα έντερα με μια μαύρη μεμβράνη.
4. Κόψτε το κεφάλι και χωρίστε το σφάγιο στα δύο.
5. Όπου παραμένει η κορυφογραμμή, χωρίστε την.
6. Κόβουμε το έτοιμο φιλέτο σε μικρές μερίδες, όπως η αλατισμένη ρέγγα.
7. Χρησιμοποιήστε ελιές, ελιές, φέτες λεμονιού ή ροδέλες κρεμμυδιού για γαρνίρισμα.

Καθαρισμός καπνιστού σκουμπριού

Αξίζει επίσης να γνωρίζετε πώς να καθαρίζετε το καπνιστό σκουμπρί. Δεν υπάρχουν κόλπα εδώ. Οι περισσότεροι άνθρωποι γνωρίζουν ότι τέτοια ψάρια δεν μπορούν να καθαριστούν εκ των προτέρων,σερβίρετε ολόκληρα κομμάτια.

Για ένα οπτικά όμορφο αποτέλεσμα πριν το σερβίρισμα, μπορείτε:

• απαλλαγείτε από τα πτερύγια;
• αφαίρεση οστών;
• αφήνουμε το φιλέτο στη μεμβράνη και σερβίρουμε.

Τα κύρια στάδια του καθαρισμού του σκουμπριού

Οι παραπάνω επιλογές θα βοηθήσουν όλες τις νοικοκυρές να απαντήσουν στην ερώτηση πώς να καθαρίσουν το σκουμπρί.

Το είδος του ψαριού δεν είναι σημαντικό: είτε είναι κατεψυγμένο, φρέσκο, αλατισμένο ή καπνιστό σφάγιο.

1. Ο βασικός κανόνας είναι ο ενδελεχής καθαρισμός των εντέρων και το μαύρο φιλμ.
2. Πρακτικά δεν υπάρχουν μικρά κόκαλα σε αυτό το ψάρι. Η απαλλαγή από την κορυφογραμμή είναι αρκετά εύκολη.
3. Ακόμα κι αν τα σκουμπρί είναι μαγειρεμένα με κόκαλα, ξεχωρίζουν πολύ εύκολα, αφήνοντας ένα τρυφερό και ζουμερό φιλέτο.

Οι παραπάνω συμβουλές θα βοηθήσουν ακόμα και τις αρχάριες νοικοκυρές να εκπλήξουν το νοικοκυριό τους με ένα νόστιμο δείπνο.