Πεπόνι: γλυκαιμικός δείκτης, θερμίδες, οφέλη για την υγεία

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Το πεπόνι είναι ένα γλυκό, εξωτερικά ελκυστικό φρούτο με ιδιαίτερη λεπτή γεύση. Ο εκπρόσωπος της Ασίας έχει χρήσιμα μικροστοιχεία και βιταμίνες. Οι φυσικοί σακχαρίτες απορροφώνται εύκολα από τον οργανισμό, επομένως η περιεκτικότητά τους σε θερμίδες είναι χαμηλή. Αλλά το πεπόνι αντενδείκνυται για διαβητικούς, ο γλυκαιμικός του δείκτης είναι αρκετά υψηλός. Ένα εξωτικό ώριμο προϊόν καταναλώνεται συχνότερα φρέσκο. Οι πιο δημοφιλείς ποικιλίες στη Ρωσία είναι η Kolkhoznitsa και η Torpedo.

Γενικά χαρακτηριστικά του πεπονιού

Για τους συμπατριώτες μας, ένα από τα πιο δημοφιλή κολοκύθια είναι το πεπόνι. Ο γλυκαιμικός δείκτης, ο οποίος αυξάνεται όταν τρώνε πεπόνι, πρέπει να προειδοποιεί όσους πάσχουν από διαβήτη. Κατά τα λοιπά, το πεπόνι είναι μια αποθήκη θρεπτικών συστατικών. Η αύξηση της ζήτησης για ένα προϊόν είναι πάντα φυσική το καλοκαίρι. Το πεπόνι είναι δημοφιλές λόγω της γλυκιάς, ζουμερής γεύσης του. Στα υπεύθυνα κέντρα του εγκεφάλουόταν το φρούτο καταναλώνεται, παράγεται η «ορμόνη της ευτυχίας», η οποία βελτιώνει τη διάθεση.

Το πεπόνι ανήκει στην οικογένεια της κολοκύθας, τα αγγούρια είναι οι πιο στενοί συγγενείς του, επομένως, είναι λαχανικό. Στη βοτανική, ο καρπός ονομάζεται κολοκύθα. Έχει διαφορετικό σχήμα, εξαρτάται από την ποικιλία. Μπορεί να είναι κυλινδρικό, σφαιρικό. Χρώμα - κίτρινο, λευκό, καφέ, πράσινο, συχνά με μοτίβο ή ρίγες. Μέσα υπάρχουν σπόροι, λευκή σάρκα. Το βάρος μπορεί να φτάσει τα 20 κιλά, αλλά κατά μέσο όρο το έμβρυο ζυγίζει από 2 έως 10 κιλά. Οι Ρώσοι έχουν πρόσβαση κυρίως στην Τορπίλη του Ουζμπεκιστάν πεπονιού και στην Κολχόζνιτσα ή Καζάτσκα που ωριμάζει στη μεσαία λωρίδα. Υπάρχει ποικιλία πικρού πεπονιού - Mamordika, ωριμάζει σε τροπικές συνθήκες.

Οφέλη του πεπονιού για τον οργανισμό

Το πεπόνι στη σύνθεσή του έχει 40% νερό, το πεπόνι σε σχέση με το καρπούζι - 90%. Περιέχει πρωτεΐνες, άμυλο, φρουκτόζη, σακχαρόζη, υδατάνθρακες. Αποτελείται από διαιτητικές ίνες. Οι θεραπευτικές ιδιότητες εκδηλώνονται λόγω της περιεκτικότητας σε φώσφορο, σίδηρο, μαγνήσιο, πυρίτιο, ασβέστιο κ.λπ. Οι ομάδες βιταμινών είναι επίσης διαφορετικές: C, PP, B1, B2, E, A. Τα οφέλη του πεπονιού για τον οργανισμό είναι πολύπλοκα υπάρχοντα. Το ασβέστιο ενισχύει τον οστικό ιστό, είναι επίσης απαραίτητο για τη λειτουργία της καρδιάς και των αιμοφόρων αγγείων. Τα ένζυμα που περιέχει το πεπόνι προάγουν την αιμοποίηση, το έμβρυο είναι χρήσιμο για την αναιμία. Οι διουρητικές ιδιότητες επιτρέπουν στο πεπόνι να χρησιμοποιηθεί στη θεραπεία της ουροδόχου κύστης. Με την τακτική χρήση του προϊόντος, η χοληστερόλη αποβάλλεται από το σώμα. Το πυρίτιο, το οποίο είναι εδώ σε περίσσεια, έχει θετική επίδραση στον εγκέφαλο, τότε -στο νευρικό σύστημα. Όλες οι φυσιολογικές διεργασίες στο σώμα επιστρέφουν στο φυσιολογικό. Το ασκορβικό οξύ θα βοηθήσει στην ενίσχυση της ανοσίας, επομένως το καλοκαίρι χρειάζεται απλώς να εφοδιαστείτε με βιταμίνη C τρώγοντας αρκετό πεπόνι. Συνιστώμενο προϊόν για ασθενείς μετά την επέμβαση, βοηθά στην αποκατάσταση του όγκου του αίματος.

Αντενδείξεις χρήσης

Όσο καλό κι αν είναι αυτό το προϊόν, έχει ορισμένες αντενδείξεις, για μερικούς ανθρώπους μπορεί να είναι επιβλαβείς για την υγεία. Όπως αναφέρθηκε παραπάνω, το πεπόνι δεν συνιστάται σε όσους πάσχουν από διαβήτη ή έλκος στομάχου. Μπορείτε να το εντάξετε στη διατροφή (σε μικρές ποσότητες), με την προϋπόθεση ότι οι άλλοι υδατάνθρακες αποκλείονται από το μενού. Το πεπόνι, που έχει γλυκαιμικό δείκτη 65, αυξάνει δραματικά τα επίπεδα γλυκόζης στο αίμα. Η εύπεπτη ζάχαρη (πηκτίνη) περιέχεται στο προϊόν 13%. Οι θηλάζουσες μητέρες επίσης δεν συνιστώνται να χρησιμοποιούν πεπόνι. Το μητρικό γάλα, το οποίο περιέχει ένζυμα πεπονιού, μπορεί να προκαλέσει κολικούς σε ένα μωρό που θηλάζει. Όπως σημειώνουν οι διατροφολόγοι, αυτό το προϊόν δεν μπορεί να συνδυαστεί με πρωτεΐνες (γάλα, ξηρούς καρπούς). Σε αυτή την περίπτωση εμφανίζονται αλλεργικές αντιδράσεις, καθώς και προβλήματα στο στομάχι. Είναι καλύτερα να καταναλώνετε το πεπόνι ωμό μεταξύ των γευμάτων, να μην το συνδυάζετε με άλλα προϊόντα.

Πεπόνι: θερμίδες και γλυκαιμικός δείκτης

Αν συγκρίνετε το πεπόνι με άλλα προϊόντα, αξίζει να πείτε ότι η περιεκτικότητά του σε θερμίδες είναι πολύ μικρή. Ωστόσο, αυτό το προϊόν θεωρείται φυσικό ενεργειακό ποτό, καθώς περιέχειΗ σύνθεση της γρήγορα εύπεπτης ζάχαρης, η οποία ονομάζεται πηκτίνη. Απορροφάται αρκετά γρήγορα και αυτό συμβάλλει σε ένα απότομο άλμα στα επίπεδα σακχάρου στο αίμα. Αν λάβουμε υπόψη τον γλυκαιμικό δείκτη του καρπουζιού και του πεπονιού, τότε το πεπόνι κερδίζει σε αυτόν τον δείκτη - 65, το καρπούζι έχει υψηλότερο δείκτη - 72.

Λοιπόν πόσες θερμίδες έχει ένα πεπόνι; Πρώτα απ 'όλα, εξαρτάται από την ποικιλία. Στη χώρα μας, τα πιο συνηθισμένα είναι το Torpedo και η Γυναίκα Kolkhoz. Δεν υπάρχουν μεγάλες διαφορές μεταξύ τους, αλλά αν επιλέξετε ένα φρούτο ειδικά για δίαιτα, τότε θα πρέπει να ξέρετε ότι σε 100 γραμμάρια του προϊόντος στην Κολχόζνιτσα υπάρχουν 30 θερμίδες, ενώ στην Τορπίλη είναι 38.

Για την απώλεια βάρους, υπάρχουν πολλές δίαιτες που περιλαμβάνουν το πεπόνι στη διατροφή. Η σωστή προσκόλληση σάς επιτρέπει να απαλλαγείτε από πολλά κιλά σε μια εβδομάδα. Το κύριο χαρακτηριστικό της δίαιτας είναι οι μικρές αλλά συχνές μερίδες. Μην ξεχνάτε ότι το πεπόνι έχει αδύναμη διουρητική δράση, επομένως μην ξεχνάτε να πίνετε περισσότερο νερό (έως 3 λίτρα την ημέρα). Η ουσία αυτής της δίαιτας είναι η αποφόρτιση και η ξεκούραση για ολόκληρο το πεπτικό σύστημα. Γνωρίζοντας την περιεκτικότητα σε θερμίδες του πεπονιού, ο καθένας μπορεί να δημιουργήσει μια ατομική διατροφή για τον εαυτό του που ταιριάζει στο σώμα σας.

Melon Torpedo

Όσοι επέλεξαν μόνοι τους το πεπόνι στην αγορά, μάλλον παρατήρησαν ότι οι ποικιλίες διαφέρουν μεταξύ τους σε σχήμα, χρώμα και χρώμα. Το κύριο συστατικό, φυσικά, είναι ο ίδιος ο πολτός. Το πιο γλυκό πεπόνι είναι η ποικιλία Torpedo, επομένως η περιεκτικότητά του σε θερμίδες είναι υψηλότερη από αυτή άλλων, σε 100 γραμμάρια - 38 kcal. Αν το συγκρίνουμε με 15% κεφίρ, τότε μπορούμε να συμπεράνουμε ότι το τελευταίοπολύ πιο θερμιδική. Ως εκ τούτου, το Torpedo ταξινομείται ως διαιτητικό προϊόν. Όσοι ακολουθούν τη σιλουέτα τους μπορούν με ασφάλεια να το εντάξουν στη διατροφή τους. Ο γλυκαιμικός δείκτης του πεπονιού Torpedo είναι 68, τα άτομα με διαβήτη πρέπει να το προσέχουν.

Πεπόνι Κολχόζ Γυναίκα

Αν ψάχνετε για μια ποικιλία πεπονιού για να συμπεριλάβετε στη διατροφή σας για απώλεια βάρους, τότε μπορείτε με ασφάλεια να προτιμήσετε την Kolkhoznitsa. Με την πρώτη προσπάθεια, θα μπορείτε αμέσως να προσδιορίσετε ότι αυτή η ποικιλία είναι πιο ήπια, δεν έχει τόσο γλυκιά γεύση όπως το Torpedo. Κατά συνέπεια, η περιεκτικότητα σε θερμίδες του προϊόντος θα είναι χαμηλότερη: ανά 100 g - 30 kcal. Ο γλυκαιμικός δείκτης του πεπονιού Kolkhoznitsa είναι επίσης ελαφρώς χαμηλότερος από αυτόν της Τορπίλης, στο 65. Οι διαβητικοί μπορούν να αντέξουν οικονομικά να συμπεριλάβουν το Kolkhoznitsa στο μενού εάν αποκλείσουν άλλους υδατάνθρακες από τη διατροφή.

Πράγματα που πρέπει να λάβετε υπόψη

Ας βγάλουμε τα κύρια συμπεράσματα σχετικά με το τι πρέπει να λάβετε υπόψη όταν τρώτε αυτό το γλυκό ζουμερό φρούτο για να μην βλάψετε την υγεία σας:

• Οι ποικιλίες με μειωμένη περιεκτικότητα σε ζάχαρη είναι χαμηλές σε θερμίδες, αλλά χάρη στις πηκτίνες - υψηλό γλυκαιμικό δείκτη. Το αποτέλεσμα είναι μια απότομη, αν και βραχυπρόθεσμη, αύξηση των επιπέδων γλυκόζης στο αίμα. Οι ασθενείς με διαβήτη τύπου 2, με παχυσαρκία, έχουν θετική επίδραση (απώλεια βάρους), αλλά υπάρχουν δυσμενείς διακυμάνσεις στα επίπεδα γλυκόζης στο αίμα. Ο λόγος για αυτό είναι το πεπόνι, του οποίου ο γλυκαιμικός δείκτης είναι αρκετά υψηλός. Αξίζει να το εξετάσετε.
• Για ασθενείς με διαβήτη τύπου 1 επιτρέπεται η χρήση πεπονιού, τηρώντας όμωςαυτές τις αρχές της διατροφής. Η κύρια απαίτηση σε αυτή την περίπτωση είναι ότι η ποσότητα των υδατανθράκων πρέπει να αντιστοιχεί πλήρως στη δόση της ινσουλίνης που καταναλώνεται, καθώς και στη φυσική δραστηριότητα.
• Για όλους, η χρήση πεπονιού συνιστάται το πρωί. Δεν χρειάζεται να το συνδυάσετε με άλλα προϊόντα. Προκαλεί απότομη διέγερση των εντέρων. Είναι καλύτερα να αποφεύγετε τη συνπέψη με το υπόλοιπο φαγητό.
• Καταγράψτε την πρόσληψη υδατανθράκων στο ημερολόγιο διατροφής σας.

Τι είναι ο γλυκαιμικός δείκτης (GI)

Ο γλυκαιμικός δείκτης μετρά πόσο μπορεί να αυξηθούν τα επίπεδα γλυκόζης στο αίμα σας όταν τρώτε ορισμένα τρόφιμα. Ποιος νοιάζεται για αυτό; Ολοι. Ειδικά όμως για όσους θέλουν να χάσουν βάρος ή υποφέρουν από ενδοκρινικές παθήσεις. Ο γλυκαιμικός δείκτης καθορίζει πόσο γρήγορα το σώμα διασπά τους υδατάνθρακες σε σάκχαρα, που χρειαζόμαστε για ενέργεια.

Τι λέει ο γλυκαιμικός δείκτης; Αυτός ο δείκτης μετριέται από 1 μονάδα έως 100. Όσο λιγότεροι υδατάνθρακες στα προϊόντα, τόσο χαμηλότερος είναι αυτός ο δείκτης. Οι χαμηλές τιμές GI υποδεικνύουν ότι το προϊόν δεν προκαλεί διακυμάνσεις στα επίπεδα σακχάρου στο αίμα. Οι μέσες τιμές GI αυξάνουν μέτρια τα επίπεδα γλυκόζης. Οι μετρήσεις υψηλού γλυκαιμικού δείκτη προκαλούν αυξήσεις του σακχάρου στο αίμα, τα επίπεδα ινσουλίνης αυξάνονται και το σώμα αρχίζει να συσσωρεύει σωματικό λίπος.

Μπορεί να συναχθεί το συμπέρασμα ότι πρέπει να προτιμώνται εκείνα τα προϊόντα που έχουν χαμηλότερες τιμές ΓΔ. Από αυτά τα προϊόντα, οι υδατάνθρακες μετατρέπονται ομοιόμορφα σε ενέργεια, λοιπόνπόσο υδατάνθρακες με υψηλό γλυκαιμικό δείκτη απορροφώνται αμέσως. Εάν κάνετε κατάχρηση τέτοιων προϊόντων, το σώμα αρχίζει να αποθηκεύει ενέργεια, δηλαδή να την αποθηκεύει στο σωματικό λίπος.

Πίνακας γλυκαιμικού δείκτη

Ας δούμε τώρα την κύρια λίστα προϊόντων με γλυκαιμικό δείκτη. Θα σας επιτρέψει να διαμορφώσετε σωστά το μενού σας.

Τροφές χαμηλού GI:

• Κεφίρ - 15.
• Φιστίκια, διάφοροι ξηροί καρποί - 15.
• Σόγια - 16.
• φασόλια - 19.
• Cranberries, lingonberries, κεράσια, φρουκτόζη - 20.
• Μαύρη σοκολάτα, μούρα - 25.
• Αποβουτυρωμένο γάλα - 32.
• Γιαούρτι με χαμηλά λιπαρά - 33.
• Πίτουρο ψωμί - 35.
• Κριθινόψωμο - 38.
• Φαγόπυρο, πλιγούρι βρώμης, χουρμάδες, φραγκοστάφυλα - 40.
• Μακαρόνια, ζυμαρικά, πορτοκάλια, μανταρίνια - 42.

Τροφές μεσαίου GI:

• Μπιζέλια, βερίκοκα, ροδάκινα - 43.
• Kvass, μπύρα - 45.
• Σταφύλια - 46.
• Ρύζι - 47.
• Νιφάδες κριθαριού, ακτινίδιο, μάνγκο - 50.
• Κονσερβοποιημένα φασόλια - 52.
• Φαγόπυρο, μπισκότα βρώμης, πίτουρο βρώμης - 55.
• Πατάτες βραστές - 56.
• Πεπόνι - 65.
• Σταφίδες, αποξηραμένα φρούτα - 67.
• Πουρές πατάτας, καλαμπόκι, λευκό ρύζι - 70.

Τροφές υψηλού γλυκαιμικού δείκτη:

• Καρπούζι - 72.
• Σιτάρι ψωμί, πατάτες τηγανιτές - 75.
• Καραμέλα, κορν φλέικς - 80.
• Μέλι - 88.
• Ρύζι φουσκωμένο - 94.
• Μαλτόζη -105.
• Γλυκόζη -100.