Θερμιδικό πιάτο μπορς. Πόσες θερμίδες έχει το μπορς;

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2024-01-02 16:17

Το μπορς είναι το πρώτο πιάτο που καταναλώθηκε στην Ανατολική Ευρώπη. Έχει ουκρανικές ρίζες, ξεχωρίζει για το λαμπερό χρώμα και την πλούσια γεύση του. Το κλασικό μπορς μαγειρεύεται σε ζωμό κρέατος, τα παντζάρια, οι πατάτες, το λάχανο και οι ντομάτες είναι απαραίτητα συστατικά.

Πόσες θερμίδες έχουν τα διάφορα είδη μπορς;

Ας ξεκινήσουμε προσδιορίζοντας την περιεκτικότητα σε θερμίδες του κλασικού μπορς. Το κόκκινο μπορς, μαγειρεμένο χωρίς κρέας, έχει περιεκτικότητα σε θερμίδες 30 kcal ανά 100 γραμμάρια. Borsch σε ζωμό κοτόπουλου χωρίς δέρμα - 35 kcal ανά 100 γραμμάρια, με δέρμα - 52 kcal ανά 100 γραμμάρια. Εάν το πιάτο μαγειρεύεται σε ζωμό βοείου ή χοιρινού, η περιεκτικότητά του σε θερμίδες αυξάνεται τουλάχιστον 2 φορές. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του μπορς στο βόειο κρέας είναι 86 kcal ανά 100 γραμμάρια, στο άπαχο χοιρινό - 105 kcal, στο λιπαρό χοιρινό - έως και 160 kcal ανά 100 γραμμάρια. Αλλά το πιο λιπαρό είναι το μπορς με μπέικον, η περιεκτικότητά του σε θερμίδες είναι 189 kcal ανά 100 γραμμάρια.

Ας περάσουμε στην περιεκτικότητα σε θερμίδες του πράσινου μπορς. Το άπαχο πράσινο μπορς έχει περιεκτικότητα σε θερμίδες 37 kcal, αλλά το βοδινό μπορς θα έχει 95 kcal. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του πράσινου μπορς στο χοιρινό θα είναι 166 kcal ανά 100 γραμμάρια.

Φυσικά, αξίζει να ληφθεί υπόψη ότι η περιεκτικότητα σε θερμίδες του μπορς εξαρτάται από την ποσότητα κρέατος, λαχανικών και άλλων πρόσθετων που περιέχει.

Ποια είναι η περιεκτικότητα σε θερμίδες ενός πιάτου μπορς;

Καταλάβαμε την περιεκτικότητα σε θερμίδες του μπορς ανά 100 γραμμάρια του τελικού πιάτου. Αλλά αυτό δεν είναι πολύ βολικό για υπολογισμούς. Επομένως, τώρα θα μιλήσουμε για την περιεκτικότητα σε θερμίδες 1 πιάτου μπορς.

Θα πρέπει να σημειωθεί αμέσως ότι τα μεγέθη των πιάτων ποικίλλουν. Στα ράφια του σούπερ μάρκετ μπορείτε να βρείτε τόσο γιγάντια πιάτα που περιέχουν 500-600 χιλιοστόλιτρα υγρού όσο και μικρά πιάτα με όγκο μόνο 200 χιλιοστόλιτρα. Επομένως, για να γνωρίζετε με ακρίβεια τη χωρητικότητα του πιάτου σας, γεμίστε το με νερό και μετά ρίξτε το νερό σε ένα ποτήρι μέτρησης (μπορείτε να το κάνετε σε πολλά βήματα), τότε θα ξέρετε ακριβώς πόσο υγρό χωρούν τα πιάτα σας και τι είναι η περιεκτικότητα σε θερμίδες ενός πιάτου μπορς.

Για παράδειγμα, πάρτε μια τυπική μερίδα (300 γραμμάρια). Κατά συνέπεια, η περιεκτικότητα σε θερμίδες ενός πιάτου μπορς (κλασικό) θα είναι από 90 έως 550 kcal. Αλλά αν αποφασίσετε να προσθέσετε ξινή κρέμα ή φρυγανισμένα κράκερ στο μπορς, η περιεκτικότητα σε θερμίδες θα αυξηθεί ανάλογα με την περιεκτικότητα σε θερμίδες των προσθέτων. Επομένως, συνιστούμε ανεπιφύλακτα στα άτομα που κάνουν δίαιτα ή έχουν καρδιακά προβλήματα να μην κάνουν κατάχρηση του πλούσιου μπορς με διάφορα συμπληρώματα υψηλής θερμιδικής αξίας.

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες ενός τυπικού πιάτου πράσινου μπορς είναι από 110 έως 515 kcal. Εδώακολουθήστε τον ίδιο κανόνα. Μην κάνετε κατάχρηση λιπαρών τροφών. Δεν θα ωφελήσει το σώμα σας, αλλά θα περιπλέξει μόνο το έργο της καρδιάς, θα συμβάλει στον σχηματισμό θρόμβων αίματος και στην απόφραξη των αιμοφόρων αγγείων.

Τα οφέλη και οι βλάβες του μπορς

Μιλήσαμε για την περιεκτικότητα σε θερμίδες του μπορς, τώρα αξίζει να μιλήσουμε για τα οφέλη του. Αυτό το πιάτο έχει ένα ολόκληρο σύνολο ιχνοστοιχείων. Βιταμίνες B₁, B_{2, C, οργανικά οξέα, φολικό οξύ, μεταλλικά άλατα - όλες αυτές οι χρήσιμες ουσίες περιέχουν μπορς.}

Εδώ φτάνουμε στο τέλος. Αξίζει να φάνε μπορς για όσους αδυνατίζουν; Είναι στο χέρι σου, φυσικά. Δεδομένης όμως της θρεπτικής αξίας, ένας μεγάλος αριθμός χρήσιμων ιχνοστοιχείων, βιταμινών, μπορς μπορεί και πρέπει να συμπεριληφθεί στη διατροφή σας τουλάχιστον αρκετές φορές την εβδομάδα. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες ενός πιάτου μπορς με κοτόπουλο δεν είναι τόσο υψηλή, αλλά αυτό το πιάτο είναι όσο το δυνατόν πιο ισορροπημένο όσον αφορά την αναλογία πρωτεϊνών, λιπών και υδατανθράκων, έχει θετική επίδραση στη λειτουργία του γαστρεντερικού σωλήνα, της καρδιάς, νεφροί και συκώτι.