Γλυκό κατσαρόλα ρυζιού στο φούρνο: συνταγή

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Η γλυκιά κατσαρόλα στο φούρνο ήταν γνωστή στους μάγειρες από την αρχαιότητα. Παλαιότερα, αυτό το πιάτο ονομαζόταν κρουπενίκι. Τα παλιά χρόνια καλλιεργούνταν πολλά δημητριακά και το ρύζι έγινε μια από τις βάσεις διαφόρων κατσαρολών. Στην αρχή έμοιαζαν με kutya. Μετά άλλαξαν κάπως τα υλικά και το πιάτο πήρε την τελική του μορφή. Η κατσαρόλα ρυζιού περιέχει πολλές βιταμίνες και μικροστοιχεία απαραίτητα για ένα άτομο. Επομένως, το πιάτο έχει μπει σταθερά στο μενού των νηπιαγωγείων.

Τι συστατικά χρησιμοποιούνται για την κατσαρόλα ρυζιού;

Η κατσαρόλα με γλυκό ρύζι έχει μόνιμα συστατικά. Και μπορείτε ήδη να προσθέσετε άλλα για γεύση. Τα κανονικά συστατικά του πιάτου είναι ρύζι μαγειρεμένο σε γάλα, ζάχαρη και αυγά. Τα πιο συχνά χρησιμοποιούμενα πρόσθετα είναι τα φρέσκα φρούτα, οι θρυμματισμένοι ξηροί καρποί και η μαρμελάδα.

Κλασική συνταγή

Η γλυκιά κατσαρόλα ρυζιού μπορεί να παρασκευαστεί σύμφωνα με την κλασική συνταγή. Είναι πιο κατάλληλο για πρωινό.

Υλικά:

• 100g ρύζι;
• 250 g τυρί cottage;
• τρία αυγά;
• 2 κουταλάκια του γλυκού βανίλια και κρυσταλλική ζάχαρη;
• 250ml νερό;
• ξηρά ή φρέσκα φρούτα και μούρα;
• 25 έως 50 g βούτυρο.

Μαγείρεμα της κατσαρόλας

Το ρύζι πλένεται και βράζεται σε νερό ή γάλα. Τα αυγά χωρίζονται σε ασπράδια και κρόκους. Το βούτυρο μαλακώνει και ζυμώνεται με ένα πιρούνι. Στη συνέχεια προστίθενται κρόκοι, βανίλια και κρυσταλλική ζάχαρη. Όλα είναι επιμελώς ανακατεμένα. Αυτή η διαδικασία επαναλαμβάνεται μετά την προσθήκη κάθε συστατικού. Στο μείγμα προστίθεται τυρί κότατζ.

Οι πρωτεΐνες χτυπούνται σε δυνατό αφρό και προστίθενται στην προηγουμένως προετοιμασμένη μάζα. Στη συνέχεια τοποθετείται ρύζι. Το προκύπτον μείγμα απλώνεται σε προετοιμασμένη μορφή, η οποία προλιπαίνεται με φυτικό ή βούτυρο. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ειδικά δοχεία σιλικόνης για το ψήσιμο. Τα ψιλοκομμένα φρούτα απλώνονται στη φόρμα.

Η κατσαρόλα μπαίνει στο φούρνο για 40 λεπτά. Εάν η φόρμα είναι μικρή - για μισή ώρα. Η κατσαρόλα ψήνεται σε θερμοκρασία από 160 έως 180 βαθμούς. Το πιάτο μπορεί να σερβιριστεί τόσο ζεστό όσο και κρύο. Σε κάθε περίπτωση, δεν θα χάσει τη γεύση του.

Γλυκιά κατσαρόλα της γιαγιάς

Η συνταγή για κατσαρόλα της γιαγιάς είναι κάπως διαφορετική από την κλασική εκδοχή. Δεδομένου ότι υπάρχει αλεύρι ανάμεσα στα υλικά, το πιάτο αποδεικνύεται πιο χορταστικό, οπότε μπορεί να σερβιριστεί ακόμα και για βραδινό.

Υλικά:

• ένα λίτρο γάλα;
• 200g ρύζι;
• ζάχαρη κρυσταλλική και βανιλίνηγεύση;
• 100g βούτυρο;
• τρία αυγά;
• ένα μικρό σακουλάκι μπέικιν πάουντερ;
• τρεις κουταλιές της σούπας αλεύρι.

Ακολουθία εργασίας

Το πρώτο ρύζι βράζεται σε γάλα. Στη συνέχεια προστίθεται βανίλια σε αυτό. Όλα αναμειγνύονται και η μάζα αφήνεται να κρυώσει εντελώς. Αυτή τη στιγμή, τα αυγά χωρίζονται σε ασπράδια και κρόκους. Τα χτυπάμε με κρυσταλλική ζάχαρη και στο μείγμα προστίθεται μαλακωμένο βούτυρο. Όλα είναι επιμελώς ανακατεμένα. Αυτή η διαδικασία επαναλαμβάνεται μετά την προσθήκη κάθε μερίδας συστατικών.

Μπέικιν πάουντερ και το αλεύρι βάζουμε στο μείγμα. Στη συνέχεια - το κρύο βρασμένο ρύζι. Οι πρωτεΐνες χτυπούνται σε σταθερό αφρό και τοποθετούνται σε μια κατσαρόλα. Η φόρμα καλύπτεται με χαρτί ψησίματος ή αλείφεται γενναιόδωρα με βούτυρο. Η τελική μάζα της κατσαρόλας απλώνεται σε ένα δοχείο. Η φόρμα τοποθετείται στο φούρνο, θερμαινόμενο στους 180 βαθμούς. Το πιάτο ψήνεται για 40 λεπτά. Στη συνέχεια η κατσαρόλα κρυώνει ελαφρώς. Σερβίρεται στο τραπέζι, κομμένο σε κομμάτια.

Ποιες είναι οι συνταγές για μια γλυκιά κατσαρόλα με διαφορετικά υλικά;

Μερικοί άνθρωποι, ειδικά τα παιδιά, δεν αγαπούν τα δημητριακά. Τότε η συνταγή της κατσαρόλας με μπανάνα θα είναι μια επιλογή που κερδίζει. Για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε:

• 100g ρύζι;
• δύο μαλακές, υπερώριμες μπανάνες (οι σκληρές δεν χωράνε);
• 10g βούτυρο;
• 200 ml γάλα;
• 50g πατατάκια μπανάνας;
• μια πρέζα μοσχοκάρυδο.

Ξεκινήστε το μαγείρεμα

Το ρύζι πλένεται καλά, περιχύνεται με νερό στην αναλογία1:3 και βάλτε φωτιά. Προστίθεται γάλα και όλα αυτά μαγειρεύονται μέχρι να μαγειρευτούν πλήρως. Οι μπανάνες πολτοποιούνται με ένα πιρούνι ή ψιλοκόβονται στο μπλέντερ. Η φόρμα λιπαίνεται γενναιόδωρα με βούτυρο. Ο πουρές μπανάνας ανακατεύεται με βρασμένο ρύζι και προστίθεται λίγο ψιλοκομμένο. Το μείγμα απλώνεται σε φόρμα και ισοπεδώνεται. Διακοσμημένο με πατατάκια και πασπαλισμένο με ψιλοκομμένο μοσχοκάρυδο. Η κατσαρόλα ψήνεται στο φούρνο στους 200 βαθμούς για 20 λεπτά.

Γλυκό κατσαρόλα ρυζιού με τυρί cottage και φρούτα έχει πολλά άλλα συστατικά:

• τρία αυγά;
• 200g στρογγυλό ρύζι;
• 60g σταφίδες;
• 200 g τυρί cottage;
• 3 μέτρια μήλα;
• δύο ποτήρια γάλα;
• μία κουταλιά της σούπας κρέμα γάλακτος;
• 2 κ.σ. μεγάλο. κρυσταλλική ζάχαρη.

Ας αρχίσουμε να δημιουργούμε

Προστίθεται ένα ποτήρι νερό στο γάλα, στη συνέχεια χύνεται το ρύζι και μαγειρεύεται για 20 λεπτά. 2 αυγά χτυπιούνται με τη ζάχαρη. Τα μήλα ξεφλουδίζονται και κόβονται σε κύβους. Το νερό από κάτω από το ρύζι στραγγίζεται και τα δημητριακά κρυώνουν λίγο. Στη συνέχεια προστίθενται σε αυτό τυρί κότατζ, σταφίδες, ψιλοκομμένα μήλα και χτυπημένα αυγά.

Όλα αναμειγνύονται επιμελώς. Το έτοιμο μείγμα χύνεται σε μια φόρμα αλειμμένη με βούτυρο. Ένα αυγό χτυπιέται με ξινή κρέμα. Στη συνέχεια, το επάνω στρώμα της κατσαρόλας καλύπτεται με αυτή τη σάλτσα. Μπαίνει στο φούρνο για 20 λεπτά και ψήνει στους 200 βαθμούς.

Η γλυκιά κατσαρόλα με μαρμελάδα, ακτινίδιο ή άλλα υλικά μαγειρεύεται σύμφωνα με το κλασικόαρχή. Αρχικά, όλα τα συστατικά αναμειγνύονται, στη συνέχεια απλώνονται σε μια φόρμα και το πιάτο στέλνεται στο φούρνο.

Η κατσαρόλα μπορεί να παρασκευαστεί και σε αργή κουζίνα. Λιπαίνεται με βούτυρο και στη συνέχεια το τελικό μείγμα απλώνεται σε ένα δοχείο. Η κατσαρόλα ψήνεται για 50 λεπτά στη λειτουργία "Ψήσιμο".

Χαρακτηριστικά Μαγειρικής

Όταν προστίθενται κάρδαμο, κανέλα ή θρυμματισμένο μοσχοκάρυδο, η γεύση αποκτά νέα γεύση. Αν χρησιμοποιούνται πολύ ζουμερά και φρέσκα φρούτα, τότε είναι καλύτερα να είναι κομμένα και προσοταρισμένα. Τότε το πιάτο θα γίνει πολύ πιο νόστιμο. Η κατσαρόλα δεν θα χαλάσει και θα ψηθεί ομοιόμορφα. Οι πρωτεΐνες μετά το χτύπημα μπορεί να καθιζάνουν. Για να αποφευχθεί αυτό, ανακατεύονται από πάνω προς τα κάτω.

Για να μην κολλήσει το ρύζι, πρέπει πρώτα να το πλύνετε μέχρι να φύγει η θολότητα από το νερό και να γίνει διαφανές ή να χρησιμοποιήσετε δημητριακά που πωλούνται σε συσκευασμένα σακουλάκια. Εάν δεν υπάρχει ζάχαρη άχνη, τότε μπορείτε να την αποκτήσετε αλέθοντας την άμμο σε έναν μύλο καφέ. Για να φουσκώσει η γλυκιά κατσαρόλα ψηλότερα και να είναι πιο αέρινη και τρυφερή, τα αυγά πρέπει να χωριστούν σε κρόκους και ασπράδια πριν τα ψηθούν και να προστεθούν χωριστά.

Γέμισμα και σερβίρισμα

Η γέμιση μπορεί όχι μόνο να απλωθεί σε στρώσεις, αλλά και να αναμιχθεί στη συνολική μάζα του πιάτου. Όταν το σερβίρετε έτοιμο, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε μια γλυκιά σάλτσα από μαρμελάδα, συμπυκνωμένο γάλα και μέλι. Οι σάλτσες και τα γλάσο φρούτων λειτουργούν καλά.