Κονιάκ "Shustov": περιγραφή, ιστορία, χαρακτηριστικά, κριτικές

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Το Το κονιάκ "Shustov" είναι ένα ποτό με σταθερή ιστορία που χρονολογείται από τον ίδιο τον Βόρειο Πόλεμο. Ήταν τότε που η πρώτη αναφορά της δυναστείας των εμπόρων, που έδωσε το όνομα στο παλαιωμένο κονιάκ, μπορεί να εντοπιστεί στα έγγραφα. Είναι αξιοσημείωτο ότι οι επιχειρηματικές δραστηριότητες της οικογένειας Σούστοφ διήρκεσαν από τις αρχές του δέκατου όγδοου αιώνα μέχρι την Οκτωβριανή Επανάσταση του 1917. Σε αυτό το άρθρο, θα πούμε όχι μόνο για τη συναρπαστική ιστορία των εργοστασίων κονιάκ με αυτό το μεγάλο όνομα, αλλά θα περιγράψουμε και τα χαρακτηριστικά των σύγχρονων ποτών. Ναι, ναι, παρά το γεγονός ότι όλες οι εγκαταστάσεις παραγωγής των Σούστοφ απαλλοτριώθηκαν από τη νέα κυβέρνηση, η επιχείρησή τους δεν έχει πεθάνει. Οι απόγονοι των δασκάλων του κονιάκ περίμεναν στα φτερά και τώρα τα δυνατά ποτά παράγονται από την εκμετάλλευση Global Spirits, που ελέγχεται από εκπροσώπους της οικογένειας. Η παραγωγή ελίτ μπράντι πραγματοποιείται στις πρώην αμπελουργικές εκτάσεις των Shustovs - κοντά στην Οδησσό.

Ιστορικό επωνυμίας

Είναι αυθεντικά γνωστό ότι ο πρώτος από τους Σούστοβ, ο Λεόντι, ήταν δουλοπάροικος,που έλαβε την ελευθερία από τον αφέντη του, τον στρατηγό Izmailov. Εγκαταστάθηκε στη Μόσχα, ο επιχειρηματίας αγρότης ανέλαβε την επιχείρηση αλατιού και ήταν πολύ επιτυχημένος σε αυτήν την επιχείρηση. Είχε και τις δύο καταθέσεις μισθωμένες από το κράτος και τις δικές του. Έχοντας συγκεντρώσει μια μεγάλη περιουσία στο αλάτι, οι απόγονοι του Λεοντίου αποφάσισαν να μην βάλουν όλα τα αυγά τους σε ένα καλάθι, αλλά να κάνουν κάτι άλλο. Την προσοχή τους τράβηξε η παραγωγή κονιάκ. Αυτή η θέση δεν έχει ακόμη καταληφθεί από ανταγωνιστές. Στη Μόσχα παρήγαγαν κυρίως βότκα. Το 1863, ο Νικολάι Σούστοφ αγόρασε ένα παλιό σφυρηλάτηση και τοποθέτησε το πρώτο αλέμβιο σε αυτό. Δεκαεπτά χρόνια αργότερα, υπήρχαν επώνυμα καταστήματα στο εργοστάσιο της Μόσχας. Το 1896, ιδρύθηκε μια εταιρική σχέση μετοχών και σύντομα όλη η Ρωσία γνώριζε ήδη τι ήταν το μπράντι Shustov. Η ιστορία αυτής της λαμπρής εκμετάλλευσης συντομεύτηκε κατά τη διάρκεια της Οκτωβριανής Επανάστασης.

Γεωγραφικός χάρτης παραγωγής

Αλλά σε λίγα είκοσι χρόνια, οι αδελφοί Σούστοφ, Νικολάι και Βασίλι, έκαναν ένα πραγματικά τιτάνιο έργο. Το 1899, ο Nerses Tairyan πούλησε το εργοστάσιό του κονιάκ στο Ερεβάν σε επιχειρηματίες της Μόσχας. Σχεδόν αμέσως, αποκτήθηκε ένα αποστακτήριο στην Οδησσό. Πρέπει να πούμε ότι τα αδέρφια προσέγγισαν τη νέα επιχείρηση, την παραγωγή κονιάκ, με κάθε ευθύνη. Ο Βασίλι Νικολάεβιτς Σούστοφ εκπαιδεύτηκε στη Γαλλία. Από την επαρχία του Κονιάκ έφερε τεχνολογικά μυστικά και συνταγή για να φτιάξεις ένα ποτό. Το 1900, οι αδελφοί έστειλαν ανώνυμα κονιάκ Shustov για να συμμετάσχουν σε έναν διαγωνισμό στην Παγκόσμια Έκθεση στο Παρίσι. Απροσδόκητα για όλους, το ινκόγκνιτο ποτό έλαβε το κύριο έπαθλο. Σαν άποτέλεσμαοι σαστισμένοι Γάλλοι επέτρεψαν στους Shustovs να χρησιμοποιούν τη λέξη κονιάκ στις ετικέτες των προϊόντων τους, παρόλο που οι νόμοι ελέγχου προέλευσης απαιτούν από τους ξένους παραγωγούς να αναφέρουν το "κονιάκ".

Υψηλής κατάταξης θαυμαστές

Ο Νικόλαος Β' είναι γνωστός ως καλός κριτής καλών ποτών. Και εκτίμησε το κονιάκ "Shustov". Το 1912, η οικογενειακή εταιρεία έγινε ο επίσημος προμηθευτής αλκοολούχων ποτών στην αυτοκρατορική αυλή. Ένα άλλο εργοστάσιο κονιάκ στο Κισινάου αγοράστηκε. Στην αρχή του Α' Παγκοσμίου Πολέμου, οι Shustov έλεγχαν το ένα τρίτο της ρωσικής παραγωγής αλκοόλ και το σαράντα τέσσερα τοις εκατό των εξαγωγών τους. Η συνεργασία παρήγαγε επίσης βάμματα, μεταξύ των οποίων τα πιο γνωστά είναι τα Caucasian Herbalist, Riga Balsam, Zubrovka, Rowan on Cognac, Spotykach, Erofeich, Casserole, Tangerine και άλλα. Αυτές οι συνταγές υιοθετήθηκαν από τη σοβιετική κρατική επιχείρηση αλκοόλ. Ο Sergei Yesenin προτίμησε τον Rowan στο κονιάκ. Και ο Carl Faberge έπινε μόνο Riga Balsam. Ο Τσόρτσιλ, για να πειράξει τον Στάλιν, παρήγγειλε ετησίως τετρακόσια μπουκάλια «το διάσημο κονιάκ Shustov».

Μοντέρνα κονιάκ "Shustov"

«Όλα αυτά είναι καλά», θα πουν οι γνώστες του ποτού, «αλλά αυτό είναι ήδη ιστορία. Τώρα τι? Τα σύγχρονα κονιάκ Shustov έχουν κάτι από τα προηγούμενα, εκτός από το επώνυμο μπουκάλι σε μορφή κουδουνιού;» Το ερώτημα δεν είναι σε καμία περίπτωση αδρανές. Γνωρίζουμε πολλά παραδείγματα όταν αμελείς κατασκευαστές απλώς εκμεταλλεύονται τη δόξα ενός γνωστούμάρκα. Μην ξεχνάτε όμως ότι ο ποιοτικός έλεγχος των προϊόντων πραγματοποιείται σε διεθνές επίπεδο. Και πολλά βραβεία το μαρτυρούν. Έτσι, το κονιάκ Shustov Golden Duke έλαβε τρία μετάλλια σε διεθνείς διαγωνισμούς. Η ετικέτα "Gums" είναι διακοσμημένη με πέντε χρυσούς κύκλους και έναν ασημένιο κύκλο. Σε διεθνείς διαγωνισμούς, το "Κίεβο" έλαβε οκτώ μετάλλια, η "Οδησσός" - έξι. Η «Ουκρανία» έχει τα περισσότερα βραβεία. Αυτή η μάρκα μπράντι Shustov έχει κερδίσει έντεκα μετάλλια (έξι χρυσά και πέντε ασημένια).

Τα καλύτερα συνηθισμένα κονιάκ του εργοστασίου της Οδησσού

Γιατί μιλάμε για την παραγωγή του διάσημου μπράντι στην Ουκρανία; Αυτό το φυτό, τριάντα χιλιόμετρα από την Οδησσό, εκτιμήθηκε πολύ από τους ίδιους τους αδελφούς Σούστοφ. Οι εγκαταστάσεις του εργοστασίου βρίσκονται στο Grossliebental. Αυτή η περιοχή, το όνομα της οποίας μεταφράζεται ως "Κοιλάδα της Μεγάλης Αγάπης", εγκαταστάθηκε από Γερμανούς αποίκους τον δέκατο όγδοο αιώνα. Εδώ είναι ένα ιδανικό κλίμα για την καλλιέργεια γαλλικών ποικιλιών σταφυλιού - Aligote, Chardonnay, Sauvignon. Και το χώμα είναι αρκετά κατάλληλο. Τα αμπέλια έχουν επιλεγεί προσεκτικά στη Γαλλία και τη Γερμανία. Εκεί αγοράστηκε και νέος εξοπλισμός. Το εργοστάσιο απασχολεί ειδικούς στην ανάμειξη και τη συναρμολόγηση. Μεταξύ των φθηνών συνηθισμένων ποτών, το Grand Prix Paris VVSO και το Desna έχουν ζήτηση. Το κονιάκ "Shustov 5 stars" είναι ένας εξαιρετικός συμβιβασμός χαμηλής τιμής και εξαιρετικής ποιότητας. Δημιουργείται από διαφορετικά πνεύματα ηλικίας τουλάχιστον πέντε ετών. Το ποτό έχει ένα λεπτό μπουκέτο με νότες λουλουδιών και μια απαλή, μεστή γεύση.

Κονιάκ "Shustov Jubilee"

Για να δημιουργήσετε αυτό το ποτόχρησιμοποιήστε ένα σύνολο επιλεγμένων αλκοολούχων ποτών στην ηλικία των εννέα έως δεκαπέντε ετών. Το ποτό ωριμάζει σε παλιά δρύινα βαρέλια Limousin, φτιαγμένα χωρίς ούτε ένα καρφί. Ως αποτέλεσμα, μετά την εξάτμιση μέσα από τους πόρους του ξύλου του «μεριδίου των αγγέλων», ο Yubileiny έχει ένα λεπτό μπουκέτο με βανίλια-σοκολάτα και λουλουδένιες αποχρώσεις και μια εξαιρετική περίπλοκη γεύση. Αυτό το vintage κονιάκ έλαβε τρία χρυσά μετάλλια σε διαγωνισμούς στη Μόσχα, το Κίεβο και τη Γιάλτα. Τι άλλο vintage κονιάκ "Shustov" μπορεί να προταθεί; Οι κριτικές επαινούν το περίπλοκο μπουκέτο και τη μακριά, ευχάριστη επίγευση της δεκάχρονης Αρκαδίας. Από τα συλλεκτικά γραμματόσημα, μπορώ να συμβουλεύσω το "Golden Duke", το "Kyiv" και το "Odessa".