Κανονικό ραπανάκι: οφέλη και χρήσεις

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Οι καλλιέργειες με φωτεινή κόκκινη ρίζα με πικάντικη γεύση και ζουμερό πολτό είναι ένα εξαιρετικό συστατικό σαλάτας, καθώς και ένας καλός τρόπος για να αναπληρώσετε τις βιταμίνες σε ένα σώμα εξασθενημένο μετά το χειμώνα. Το πανέμορφο ραπανάκι, τα οφέλη του οποίου είναι αναμφισβήτητα, παραμένει ένα άγνωστο λαχανικό για πολλούς ανθρώπους ως προς τη σύνθεση. Οι γιατροί συμβουλεύουν τα άτομα με ορισμένες ασθένειες να είναι προσεκτικά με τα πικάντικα φρούτα.

Τι χρησιμεύουν τα ραπανάκια;

Σχετικά με τις εκπληκτικές ιδιότητες αυτού του φυτού, σχεδόν τίποτα δεν είναι γνωστό στις συνηθισμένες νοικοκυρές, και στην πραγματικότητα αυτές οι ριζικές καλλιέργειες περιέχουν μια τεράστια δόση όλου του απαραίτητου ασκορβικού οξέος. Για να καλύψετε την καθημερινή ανάγκη για αυτή την ουσία, αρκεί να φάτε ένα μικρό μάτσο ραπανάκια. Οι υποστηρικτές της δίαιτας θα μπορούν επίσης να εκτιμήσουν τις βιταμίνες στα ραπανάκια χωρίς να κερδίζουν υπερβολικό βάρος: 100 g του προϊόντος περιέχει μόνο 14 kcal. Επιπλέον, αυτό το λαχανικό έχει ιδιότητες που επιταχύνουν καιαποκατάσταση του φυσικού μεταβολισμού. Μερικοί διατροφολόγοι έχουν παρατηρήσει την εκπληκτική επίδραση των ραπανιών - αναστέλλουν το σχηματισμό λίπους.

Ο αριθμός των ποικιλιών αυτού του φυτού είναι τόσο μεγάλος που ακόμη και ο πιο απαιτητικός γκουρμέ θα μπορεί να επιλέξει μερικές κατάλληλες επιλογές. Υπάρχουν καφέ, κόκκινο, μπορντό, λευκό, μοβ, ροζ και κίτρινο ραδίκια. Τα οφέλη των διαφορετικών ποικιλιών θα είναι διαφορετικά, αλλά η συνολική περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά είναι περίπου η ίδια.

Τι υπάρχει μέσα στο έμβρυο;

Η σύνθεση του ραπανιού περιλαμβάνει υδατάνθρακες και πρωτεΐνες, βιταμίνες, διάφορα μεταλλικά άλατα, αζωτούχες ουσίες και ουσίες τέφρας, καθώς και φυτοκτόνα, που θεωρούνται φυσικά αντιβιοτικά που σώζουν τον οργανισμό από τα ανοιξιάτικα κρυολογήματα. Παραδόξως, αλλά το πιο κορεσμένο μέρος του φυτού με χρήσιμα στοιχεία για τον άνθρωπο είναι οι κορυφές. Από αυτό φτιάχνονται σαλάτες, μαγειρεύονται πράσινες σούπες και χρησιμοποιούνται ακόμη και σε μαγειρευτά ως συνοδευτικό για το κρέας. Εδώ περιέχεται η μερίδα του λέοντος όλων των θρεπτικών συστατικών που έχει συσσωρεύσει το ραπανάκι κατά την ανάπτυξη. Τα οφέλη των φύλλων συνδυάζονται ευχάριστα με την πικάντικη γεύση του, η οποία μπορεί να διαφοροποιήσει κάθε γεύμα.

Και τι γίνεται με την ίδια τη ρίζα; Ο καρπός του ραπανιού έχει μια πολύ συγκεκριμένη γεύση, η οποία συχνά είναι αρκετά έντονη. Όσο περισσότερα αιθέρια έλαια στη ρίζα, τόσο πιο πικρή θα είναι. Παρά την περιεκτικότητα σε θερμίδες συγκρίσιμη με τις ντομάτες ή τα κολοκυθάκια, τα ραπανάκια περιέχουν διπλάσιες χρήσιμες πρωτεΐνες που εμπλέκονται στο χτίσιμο των κυττάρων του σώματος. Υπάρχει σε αυτό το λαχανικό και ένα μικρότην ποσότητα σακχαρόζης, πολλές φυτικές ίνες και βιταμίνες C, PP και ομάδα Β, δηλαδή Β1 και Β2. Συχνά, τα ραπανάκια συνιστώνται για χρήση με έλλειψη στοιχείων όπως κάλιο, φώσφορο, νάτριο, μαγνήσιο και σίδηρο. Το ασβέστιο υπάρχει σε ίχνη στη ρίζα.

Επικίνδυνο λαχανικό - ραπανάκι

Παρά όλες τις απαραίτητες ιδιότητες, η ρίζα δεν πρέπει να καταναλώνεται σε σημαντικές ποσότητες. Αποδεικνύεται ότι ακόμη και τα ραπανάκια μπορεί να είναι αρκετά επικίνδυνα για μερικούς ανθρώπους. Τα οφέλη που μπορεί να φέρει αυτό το λαχανικό αντισταθμίζονται πλήρως από πιθανές αρνητικές συνέπειες. Επομένως, δεν είναι επιθυμητό να χρησιμοποιείτε ραπανάκια για οποιαδήποτε ασθένεια του γαστρεντερικού σωλήνα, διαφορετικά μπορεί να εμφανιστούν κολικοί ή διάφορες παροξύνσεις.