Σπόροι κακάο: οφέλη και χρήσεις. Κόκκοι κακάο: φωτογραφία

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Τα δέντρα που καλλιεργούν κόκκους κακάο προέρχονται από την Κεντρική Αμερική (το έδαφος του σύγχρονου Μεξικού). Όπως πολλοί άλλοι εκπρόσωποι της χλωρίδας, από την ανακάλυψη αυτής της ηπείρου από τους Ευρωπαίους, έχουν διανεμηθεί σε όλο τον κόσμο. Επί του παρόντος, το κακάο παράγεται κυριολεκτικά σε όλες τις χώρες όπου το επιτρέπουν οι κλιματικές συνθήκες. Βασικά, μιλάμε για τη γενέτειρα του φυτού - την Κεντρική Αμερική, καθώς και την Αφρική και ορισμένες ασιατικές χώρες.

Πώς μοιάζει μια σοκολάτα

Στην πραγματικότητα, υπάρχουν πολλά είδη του αναφερόμενου φυτού, αλλά όλα συνδυάζονται σε δύο κύρια - criollo και forastero. Οι ποικιλίες που ανήκουν στην πρώτη κατηγορία είναι πιο ιδιότροπες στην παραγωγή, ωστόσο, οι καρποί τέτοιων δέντρων θεωρούνται υψηλής ποιότητας και, κατά συνέπεια, πιο ακριβοί (από 20.000 $ ανά τόνο ή περισσότερο). Η δεύτερη ομάδα είναι λιγότερο απαιτητική, αλλά το αποτέλεσμα δεν είναι τόσο υψηλής ποιότητας κόκκοι κακάο. Η τιμή για αυτά θα είναι σημαντικά χαμηλότερη (περίπου 12-15 χιλιάδες).

ΆγριαΤα δέντρα αναπτύσσονται κυρίως στα δάση της Κεντρικής και Νότιας Αμερικής και καλλιεργούνται - σε ειδικές φυτείες. Είναι αρκετά ψηλά, μερικές φορές φτάνουν τα 9 μέτρα ή περισσότερο. Αξίζει να σημειωθεί ότι τα αρκετά όμορφα λουλούδια τους, που μοιάζουν εξωτερικά με ορχιδέες, βρίσκονται όχι μόνο στα κλαδιά, αλλά και στον ίδιο τον κορμό. Ωστόσο, δεν θα γίνει ο καθένας τελικά φρούτο. Κατά κανόνα, λιγότερο από το 10% του χρώματος μετατρέπεται σε αυτά.

Η συγκομιδή πραγματοποιείται πολλές φορές το χρόνο (συνήθως δύο). Διακρίνετε μεταξύ της κύριας συλλογής (έως 90% του συνόλου) και της ενδιάμεσης (περίπου 10%). Οι καρποί του φυτού είναι αρκετά μεγάλοι, μέχρι 500 γραμμάρια ο καθένας. Ωστόσο, μετά το καθάρισμα, το στέγνωμα και τη διαλογή, δεν μένει τίποτα προς πώληση. Κατά μέσο όρο, περίπου ένα κιλό φασόλια έτοιμα προς πώληση βγαίνει από ένα δέντρο.

Σχετικά με τον ποιοτικό έλεγχο προϊόντων

Ερχόμενοι για πρωτογενή επεξεργασία, οι κόκκοι κακάο εξάγονται από τον καρπό και υποβάλλονται σε ζύμωση (για αρκετές ημέρες, θερμαίνονται σταδιακά στους 50 βαθμούς). Ως αποτέλεσμα, λαμβάνει χώρα μια φυσική διαδικασία ζύμωσης, η χημική σύνθεση του προϊόντος αλλάζει και οι γευστικές του ιδιότητες βελτιώνονται. Η ζύμωση ολοκληρώνεται με αργή ξήρανση στον ήλιο, μετά την οποία λαμβάνονται οι κόκκοι κακάο έτοιμοι προς πώληση. Οι πρώτες ύλες, η ποιότητα των οποίων εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από την ποικιλία του ίδιου του φυτού, τις συνθήκες καλλιέργειας και τη συμμόρφωση με τις τεχνολογίες, εισέρχονται στην αγορά. Στη συνέχεια μεταποιείται τελικά σε βούτυρο και σκόνη κακάο.

Οι αγοραστές, κατά κανόνα, καθορίζουν την ποιότητα των αγαθών από εξωτερικά χαρακτηριστικά (χρώμα, μέγεθος, ομοιομορφία επιφάνειας), οσμή. Μερικές φορές, για να βεβαιωθείτε ότι οι κόκκοι κακάο ταιριάζουνκαθιερωμένα πρότυπα, πρέπει κανείς να καταφύγει σε χημική ανάλυση.

Σύνθεση

Οι κόκκοι κακάο (φωτογραφία πάνω) φαίνονται αρκετά ορεκτικοί. Επιπλέον, έχουν ένα ευχάριστο άρωμα. Υπάρχει όμως κάτι χρήσιμο για τον ανθρώπινο οργανισμό στη σύνθεσή τους; Για να απαντήσετε σε αυτήν την ερώτηση, πρέπει πρώτα να λάβετε υπόψη τη θρεπτική αξία του προϊόντος. Οι κόκκοι κακάο αποτελούνται από έναν πυρήνα και ένα κέλυφος (cacavel), το οποίο περιέχει ελάχιστες χρήσιμες ουσίες.

Το κύριο προϊόν που παράγεται από αυτό το φυτό είναι το λάδι (ο πυρήνας περιέχει περίπου 50% λιπαρά). Χρησιμοποιείται ευρέως στη βιομηχανία τροφίμων (για παράδειγμα, για την παραγωγή σοκολάτας), περιλαμβάνεται συχνά στα καλλυντικά. Εάν λάβουμε υπόψη την πλήρη σύνθεση των κόκκων κακάο, θα είναι η εξής: λίπη - έως 55%, πρωτεΐνη - έως 15%, άμυλο - περίπου 7%, φυτικές ίνες 3-4%. Τα υπόλοιπα είναι νερό, θεοβρωμίνη, μελανίνη, καφεΐνη, ασβέστιο, φώσφορος. Επιπλέον, οι κόκκοι κακάο περιέχουν βιταμίνες Β και ΡΡ, καθώς και αντιοξειδωτικά, γεγονός που τους επιτρέπει να χρησιμοποιούνται στην ιατρική και τη φαρμακολογία. Περιέχουν επίσης περίπου 300 αρωματικές ενώσεις, οι οποίες μαζί δίνουν μια μοναδική μυρωδιά «σοκολάτας».

Σχετικά με τα οφέλη του κακάο

Λαμβάνοντας υπόψη τις ιδιότητες αυτού του προϊόντος, πρώτα από όλα είναι απαραίτητο να παρουσιαστεί ως πρώτη ύλη για τη βιομηχανία τροφίμων. Σε αυτή την περίπτωση, οι κόκκοι κακάο, τα οφέλη και οι βλάβες των οποίων είναι σχεδόν ισοδύναμα, μπορούν να αποτελέσουν καλή πηγή ενέργειας, λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε υδατάνθρακες, της παρουσίας καφεΐνης καιθερμίδες. Επίσης, δεν πρέπει να ξεχνάμε τα αντιοξειδωτικά, χάρη στα οποία το προϊόν χρησιμοποιείται τόσο στην ιατρική όσο και στην κοσμετολογία. Δεν είναι καθοριστικό, αλλά ακόμα αδιαμφισβήτητο ρόλο παίζουν οι βιταμίνες και οι φυτικές ίνες. Η μελανίνη, η οποία αποτελεί μέρος των φασολιών, επιτρέπει την παραγωγή προστατευτικών κρεμών και αντηλιακών. Λόγω της παρουσίας της βιταμίνης D (η οποία είναι σπάνια για τα φυτικά υλικά), τα καλλυντικά έχουν ευεργετική επίδραση στην κατάσταση του δέρματος και των μαλλιών.

Γενικά, οι κόκκοι κακάο, η χρήση των οποίων εδώ και πολύ καιρό δεν περιορίζεται στην παραγωγή σοκολάτας και άλλων γλυκών, χρησιμοποιούνται από την αρχαιότητα. Οι Αζτέκοι και άλλοι λαοί που κατοικούσαν στη Νότια Αμερική έπιναν ένα τελετουργικό ποτό από αυτούς. Είναι αλήθεια ότι ο τρόπος επεξεργασίας τους απείχε πολύ από το σύγχρονο, αλλά ακόμα και τότε γνώριζαν τα οφέλη των συστατικών που περιείχαν.

Τι κακό έχει το κακάο

Πρώτα από όλα, θερμίδες. Για παράδειγμα, η ενεργειακή αξία της σοκολάτας, του πιο μαζικού προϊόντος που παρασκευάζεται από κόκκους κακάο, είναι από 500 kcal ανά 100 γραμμάρια και άνω (αν λάβουμε υπόψη το προϊόν στην καθαρή του μορφή, ο αριθμός αυτός θα είναι ακόμη μεγαλύτερος). Επιπλέον, περιέχουν καφεΐνη, η οποία, μαζί με το κέφι, μπορεί να προκαλέσει και αύξηση της αρτηριακής πίεσης. Έτσι, για υπερτασικούς ασθενείς και παιδιά, η σοκολάτα από κόκκους κακάο και άλλα προϊόντα πρέπει να χρησιμοποιείται με προσοχή. Ένα άλλο συστατικό του φρούτου - η θεοβρωμίνη, γνωστή για την ικανότητά της να ξεπερνά την κατάθλιψη και να βελτιώνει τη διάθεση, σύμφωνα με ορισμένους επιστήμονες, είναι ένα μάλλον ισχυρό δηλητήριο. Επιπλέον, κατά την παραγωγή, καθώς και αμέσως μετά τη συλλογή του κακάοτα φασόλια είναι ωμά και στη συνέχεια, μετά από ζύμωση και ξήρανση, συχνά υποβάλλονται σε επεξεργασία με αρκετά ισχυρά χημικά. Αυτό το κάνουν για να προστατεύσουν την καλλιέργεια από τα παράσιτα και να αποτρέψουν την αλλοίωση. Φυσικά, μέρος του δηλητηρίου μπαίνει μέσα και αποθηκεύεται στο τελικό προϊόν.

Επομένως, όταν χρησιμοποιείτε προϊόντα που περιέχουν κόκκους κακάο, πρέπει να γίνονται κατανοητά τα οφέλη και οι βλάβες και να λαμβάνεται υπόψη η δοσολογία. Αν καταναλωθεί λίγο η ίδια σοκολάτα, δεν θα συμβεί τίποτα κακό και η διάθεση αναμφίβολα θα βελτιωθεί.

Πώς να χρησιμοποιήσετε το βούτυρο κακάο στο σπίτι

Μπορεί να αγοραστεί σκέτο σε φαρμακείο (για εξωτερική χρήση) ή στο παντοπωλείο (για φαγητό). Ποια είναι τα οφέλη των κόκκων κακάο, συζητήσαμε νωρίτερα. Αλλά η θεωρία είναι θεωρία και η πράξη είναι πράξη. Ας δούμε πώς μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το προϊόν προς όφελος του σώματος στο σπίτι.

Πρώτον, άμεση κατάποση. Φυσικά, αυτό δεν σημαίνει ότι πρέπει να τα ροκανίσετε κυριολεκτικά (αν και αυτή η επιλογή επιτρέπεται επίσης), αρκεί να χρησιμοποιήσετε σκόνη κακάο ή βούτυρο στη διαδικασία μαγειρέματος. Αναμφίβολα, τα περισσότερα από αυτά είναι επιδόρπια, από σοκολάτα και γλυκά μέχρι κέικ και άλλα αρτοσκευάσματα. Τη δεύτερη θέση καταλαμβάνουν τα ποτά, τα οποία περιλαμβάνουν κόκκους κακάο. Η χρήση λαδιού σε αυτά χρησιμοποιείται σπάνια, χρησιμοποιείται κυρίως σκόνη. Το πουλάνε σε οποιοδήποτε μπακάλικο.

Στην κοσμετολογία, το βούτυρο κακάο είναι επίσης πολύ διαδεδομένο. Χάρη στο άθροισμαφυσικά λίπη, αντιοξειδωτικά και τονωτικά στοιχεία, χρησιμοποιείται συχνά ως σημαντικό συστατικό μασκών και κρεμών. Είναι αρκετά εύκολο να εφαρμοστεί ακόμη και στο σπίτι, αυτό διευκολύνεται από τη συνοχή του προϊόντος. Σε θερμοκρασία δωματίου, το βούτυρο είναι στερεό και μπορεί να κοπεί εύκολα (ή να κοπεί με ένα μαχαίρι). Και ήδη στους 33-35 βαθμούς αρχίζει να λιώνει, δηλαδή, θερμαίνοντάς το ελαφρά στο φούρνο μικροκυμάτων ή σε λουτρό νερού και προσθέτοντας άλλα συστατικά, μπορείτε να πάρετε μια θρεπτική μάσκα για τα χέρια ή το πρόσωπο, τα μαλλιά ή το σώμα. Οι κοσμετολόγοι συνιστούν ιδιαίτερα τέτοιες διαδικασίες για άτομα με ξηρό και ξεφλουδισμένο δέρμα. Άλλωστε, το λάδι το θρέφει και το λειαίνει, κάνοντάς το απαλό και βελούδινο.

Συνιστάται επίσης να χρησιμοποιείται για την προστασία του προσώπου και των χειλιών κατά το κρύο του χειμώνα. Αρκεί να κρατήσετε ένα μικρό κομμάτι στα χέρια σας και όταν αρχίσει να λιώνει, λιπάνετε με αυτό τις προβληματικές περιοχές. Λόγω της μελανίνης που περιέχει το κακάο, το λάδι του μερικές φορές προστίθεται σε προϊόντα μαυρίσματος. Μετά την ηλιοθεραπεία, μπορεί να εφαρμοστεί σκέτο στο δέρμα. Αυτό θα το μαλακώσει και θα μειώσει τις αρνητικές επιπτώσεις της υπεριώδους ακτινοβολίας.

Και χρησιμοποιείται επίσης για την ενίσχυση και ανάπτυξη βλεφαρίδων και φρυδιών, καθώς και ένα από τα κύρια συστατικά για τη δημιουργία μάσκας για το ευαίσθητο δέρμα των βλεφάρων. Γενικά, οι λάτρεις των φυσικών καλλυντικών θα πρέπει σίγουρα να έχουν στο οπλοστάσιό τους βούτυρο κακάο του υψηλότερου βαθμού καθαρισμού. Το πουλάνε σε φαρμακεία και εξειδικευμένα καταστήματα. Η επιλογή φαγητού δεν θα λειτουργήσει, καθώς είναι πιθανή μια αλλεργική αντίδραση.

Στην ιατρική, αυτό το προϊόν χρησιμοποιείται εξωτερικά (περιλαμβάνειστη σύνθεση αλοιφών για εγκαύματα, δερματίτιδα και άλλες παθήσεις), και στο εσωτερικό. Τα συστατικά του σας επιτρέπουν να καταπολεμήσετε ασθένειες του καρδιαγγειακού συστήματος, του πεπτικού συστήματος και των νευρικών διαταραχών. Ωστόσο, το λάδι πρέπει να χρησιμοποιείται με προσοχή, χωρίς να υπερβαίνει τις συνταγογραφούμενες δόσεις.

Καλλυντικές θεραπείες με σοκολάτα

Πολλά σαλόνια ομορφιάς και θέρετρα χρησιμοποιούν ολόκληρα συγκροτήματα με προϊόντα κακάο. Η δημοτικότητά τους οφείλεται στη διπλή δράση. Πρώτον, κάνει καλό στο δέρμα και δεύτερον, η αρωματοθεραπεία βελτιώνει τη διάθεση, έχει ηρεμιστική επίδραση στο νευρικό σύστημα.

Το περιτύλιγμα σοκολάτας συσφίγγει και αναζωογονεί το δέρμα, έχει έντονα αποτελέσματα κατά της κυτταρίτιδας και κατά του στρες. Η διαδικασία συνιστάται για την προετοιμασία για την εποχή της παραλίας, καθώς επιτρέπει όχι μόνο να βάλει το σώμα σε τάξη, αλλά και να προστατεύσει από την υπεριώδη ακτινοβολία.

Το μπάνιο με σοκολάτα θρέφει και μαλακώνει το δέρμα, ομαλοποιεί την κυκλοφορία του αίματος και της λέμφου, προάγει τη χαλάρωση. Συνταγογραφείται για την κούραση και το στρες, για τη βελτίωση της γενικής κατάστασης και την ευθυμία.

Το μασάζ με λάδι σοκολάτας χρησιμοποιείται για την εξάλειψη των καλλυντικών ελαττωμάτων (ουλές, ουλές). Η διαδικασία διεγείρει τις βιοχημικές διεργασίες στο σώμα, λειτουργεί ως αρωματοθεραπεία, προάγει τη συναισθηματική ισορροπία.

Πώς να χρησιμοποιήσετε ολόκληρους κόκκους κακάο

Κατά κανόνα, χρησιμοποιούνται ωμά, αλλά μόνο αφού έχουν υποστεί πρωτογενή ζύμωση. Σε τέτοιαΤα φασόλια περιέχουν περισσότερα ευεργετικά αντιοξειδωτικά, είναι καλύτερα τονωτικά και τονωτικά. Η αγορά τους δεν είναι τόσο εύκολη όσο έτοιμη σκόνη ή λάδι. Διατίθενται κυρίως σε εξειδικευμένα καταστήματα υγιεινής διατροφής.

Γνωρίζοντας τα οφέλη του προϊόντος, πολλοί δεν καταλαβαίνουν τι να κάνουν με τους κόκκους κακάο που δεν έχουν υποστεί θερμική επεξεργασία. Πρώτα από όλα, θα πρέπει απλώς να τα γευτείτε … Ναι, όπως είναι. Σε πολλούς, θα φαίνονται αρκετά βρώσιμα και ακόμη και ευχάριστα. Σε αυτή την περίπτωση, μπορούν απλά να καταναλωθούν ως συμπλήρωμα διατροφής πριν από κάθε γεύμα. Η μέγιστη ημερήσια δόση δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 40 γραμμάρια (4 κουταλιές της σούπας).

Αν οι κόκκοι κακάο φαίνονται άγευστοι, μπορούν να βυθιστούν σε μέλι, ζεστή σοκολάτα ή να χρησιμοποιηθούν για την παρασκευή γλυκών αλέθοντας σε μύλο καφέ. Ραντίζουν παγωτό, φρουτοσαλάτες. Οι ωμοί κόκκοι κακάο χρησιμοποιούνται επίσης για τη δημιουργία του ροφήματος Chocolatl, το οποίο είναι μοναδικό στις ιδιότητές του. Πώς να μαγειρέψω? Το παραδοσιακό σοκολατάκι, σύμφωνα με τη συνταγή των Ινδών, είναι αρκετά δύσκολο και ενοχλητικό στην παρασκευή του. Υπάρχει όμως μια εξπρές μέθοδος. Για να το κάνετε αυτό, πάρτε μια χούφτα κόκκους κακάο, μια κουταλιά βούτυρο από αυτούς, μπαχαρικά (κανέλα, γαρύφαλλο, τζίντζερ) και ζάχαρη για γεύση. Όλα τα υλικά αλέθονται με μύλο καφέ και ζεσταίνονται σε χαμηλή φωτιά μέχρι να σιροπιαστούν. Στη συνέχεια προσθέτουμε βραστό νερό (περίπου 200 ml), ανακατεύουμε καλά και σβήνουμε χωρίς να πάρουν μια βράση. Αποσύρουμε από τη φωτιά, χτυπάμε καλά και σερβίρουμε. Αποδεικνύεται ένα μαγικό αναζωογονητικό ποτό, το οποίο, παρεμπιπτόντως, είναι πολύ πιο νόστιμο και πιο υγιεινό από το κανονικό κακάο.

Πώς να φτιάξετε αληθινή σοκολάτα στο σπίτι

Μερικές νοικοκυρές θεωρούν αυτό το επάγγελμα χωρίς νόημα. Εξάλλου, υπάρχουν πολλά τελικά προϊόντα σε προσφορά, ξεκινώντας από όλα τα είδη πλακιδίων και τελειώνοντας με γλυκά με γέμιση. Αλλά στη βιομηχανική παραγωγή σοκολάτας, εκτός από το βούτυρο κακάο και τη σκόνη, χρησιμοποιούνται πολλά άλλα, όχι πάντα χρήσιμα συστατικά. Πρώτα απ 'όλα, μιλάμε για τεχνητές γεύσεις και σταθεροποιητές. Είναι αυτοί, και όχι το ίδιο το κακάο, που συχνά προκαλούν αλλεργικές αντιδράσεις στη σοκολάτα. Επομένως, οι λάτρεις των υγιεινών τροφίμων προτιμούν να το μαγειρεύουν μόνοι τους.

Μπορείτε να φτιάξετε σοκολάτα bitter ή γάλακτος στο σπίτι, καθώς και γλυκά με ξηρούς καρπούς, ζαχαρωτά φρούτα ή φρούτα. Υπάρχουν πολλές συνταγές για την παρασκευή λιχουδιών κακάο, αλλά διαφέρουν κυρίως σε πρόσθετα συστατικά.

Για να φτιάξετε κλασική σοκολάτα, θα χρειαστείτε 100 g ζάχαρη ή σκόνη, 20 g βούτυρο και 50 g βούτυρο κακάο. Πρέπει επίσης να πάρετε 200 g αυτού του προϊόντος σε μορφή σκόνης. Αυτά τα υλικά θα κάνουν κλασική μαύρη σοκολάτα, η οποία μπορεί να αρωματιστεί με βανίλια ή κανέλα και με την προσθήκη μικρής ποσότητας κρέμας θα βγει γάλα.

Αρχικά, ένα μείγμα ελαίων θερμαίνεται σε υδατόλουτρο και στη συνέχεια χύνεται ζάχαρη και σκόνη κακάο σε αυτό. Ανακατεύοντας, φέρνουμε σε ομοιογένεια και διάλυση των κρυστάλλων (μην βράσουν!). Η ουσία που προκύπτει χύνεται σε καλούπι (κατά προτίμηση σιλικόνη) και αφήνεται να σκληρύνει στο ψυγείο. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε ξηρούς καρπούς, σταφίδες, αποξηραμένα βερίκοκα.

Για να φτιάξετε γλυκά χρησιμοποιήστεκαλούπια πάγου. Είναι μισογεμισμένα με σοκολάτα, τοποθετείται μέσα η γέμιση (παξιμάδι, μούρο, φρούτο) και γεμίζεται μέχρι πάνω, στέλνοντάς το να σκληρύνει στο κρύο. Τέτοια γλυκά είναι και πιο υγιεινά και πιο νόστιμα από αυτά που αγοράζονται στο κατάστημα.

Άλλες συνταγές με κακάο

Αυτό το συστατικό προστίθεται συχνά σε αρτοσκευάσματα για γεύση και χρώμα σοκολάτας. Μερικές φορές πασπαλίζεται σε καφέ ή άλλα ροφήματα, σε σουφλέ, γλάσο και πουτίγκες. Μια από τις πιο εντυπωσιακές και επιτυχημένες συνταγές είναι το μπράουνι. Παρασκευάζεται σε μορφή ολόκληρης πίτας ή σε μερίδες μάφιν. Βγαίνει πολύ νόστιμο και σούπερ σοκολάτα.

Για 4 αυγά κοτόπουλου θα χρειαστείτε 60 γραμμάρια αλεύρι και σκόνη κακάο, ένα ποτήρι τυχόν ξηρούς καρπούς, 300 γραμμάρια ζάχαρη και 150 βούτυρο. Και μια μπάρα μαύρης σοκολάτας. Πρέπει να σπάσει και, μαζί με το λάδι, να σταλεί σε υδατόλουτρο μέχρι να διαλυθεί πλήρως. Μπορείτε να το κάνετε στο φούρνο μικροκυμάτων, αλλά μετά πρέπει να βεβαιωθείτε ότι η μάζα δεν βράζει.

Ξεχωριστά, χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη, προσθέτουμε τη μάζα σοκολάτας σε αυτά και ανακατεύουμε. Οι ξηροί καρποί θρυμματίζονται και το αλεύρι ανακατεύεται με κακάο. Όλα τα υλικά ενώνονται, αδειάζονται σε φόρμα και ψήνονται σε μη ζεστό φούρνο (περίπου 160 βαθμούς) για μισή ώρα. Είναι πολύ σημαντικό να μην στεγνώσει το κέικ. Πρέπει να αφαιρεθεί όταν η μέση είναι ακόμα υγρή και από πάνω εμφανίζεται μια πυκνή κρούστα. Αφαιρείται από τη φόρμα μόνο αφού κρυώσει τελείως. Στη συνέχεια το προϊόν ψύχεται για αρκετές ώρες και μόνο τότε καταναλώνεται.

Χάρη στην ανακάλυψη των καρπών του δέντρου κακάο, ο κόσμος έλαβε όχι μόνο ένα ανεκτίμητο προϊόν διατροφής, αλλάκαι απαραίτητη πρώτη ύλη για την παραγωγή καλλυντικών και φαρμάκων. Οι ωμοί κόκκοι κακάο θεωρούνται ιδιαίτερα πολύτιμοι, φωτογραφίες των οποίων μπορείτε να δείτε παραπάνω. Εξάλλου, σε αυτά διατηρείται η μέγιστη ποσότητα βιταμινών και αντιοξειδωτικών. Αλλά ακόμα και στους καβουρδισμένους κόκκους, το βούτυρο κακάο και την έτοιμη σοκολάτα, υπάρχουν αρκετά οφέλη για να απολαύσετε την ευχαρίστηση να φάτε ένα κομμάτι αρωματικής λιχουδιάς με ένα φλιτζάνι τσάι. Το κύριο πράγμα είναι να ξέρετε πότε να σταματήσετε.