Αυθεντική συνταγή fusion σαλάτας

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Η λέξη "fusion" προέρχεται από το αγγλικό fusion - "fusion, penetration, unification". Στη μαγειρική, αυτή η λέξη υποδηλώνει ένα μοντέρνο στυλ στο οποίο τα πιάτα παρασκευάζονται από αταίριαστα (με την πρώτη ματιά) προϊόντα. Ένα είδος μείγματος παλιών αποδεδειγμένων ευρωπαϊκών συνταγών (με παραδοσιακά προϊόντα και μεθόδους επεξεργασίας τους) και τάσεις της μόδας των εθνικών κουζινών της Νοτιοανατολικής Ασίας, της Ιαπωνίας, της Ινδίας (με τα μπαχαρικά, τις ασυνήθιστες σάλτσες και μια σειρά από λαχανικά, φρούτα και άλλα είδη φαγητού παραδοσιακά για αυτούς).

Λίγη ιστορία

Ιστορικά, τα πρώτα fusion πιάτα εμφανίστηκαν στη Σρι Λάνκα, όπου το σύγχρονο εθνικό φαγητό είναι ένα μείγμα αρωματικών τοπικών μπαχαρικών και μεθόδων επεξεργασίας τροφίμων με συστατικά πιάτων, οι συνταγές των οποίων άφησαν εδώ Ευρωπαίοι αποικιοκράτες και ντόπιοι κυνηγοί θησαυρών (μπαχαρικά). Η ιστορία της μαγειρικής είναι η σταδιακή προώθηση των παραδόσεων της τοπικής κουζίνας σε όλο τον κόσμο, η διάδοση λαχανικών, φρούτων, δημητριακών σε όλες τις ηπείρους του πλανήτη.

Στις αρχές της δεκαετίας του '20 του περασμένου αιώνα, οι Ιάπωνες μετακόμισαν στη Χαβάη, τότε υπήρχε ένα μείγμα αμερικανικού φαγητού με τις παραδόσεις της Ανατολής.

Στη δεκαετία του '70 του περασμένου αιώνα στην Αμερική, αυτή η τάση ονομαζόταν "fusion" ότανΗ Καλιφόρνια κατοικήθηκε από λαούς διαφορετικών πολιτισμών, φέρνοντας μαζί τους τις παραδόσεις της κουζίνας τους.

Το πρώτο fusion εστιατόριο ανοίγει στο Λος Άντζελες.

Fusion & Cooking

Το στυλ Fusion στη σύγχρονη μαγειρική συνεπάγεται όχι μόνο τη συγχώνευση των παραδόσεων διαφορετικών πολιτισμών στη μαγειρική, αλλά και την αντικατάσταση εξωτικών υλικών με τοπικά, πιο οικεία και διαθέσιμα προϊόντα στην περιοχή. Το Fusion σάς επιτρέπει να προσαρμόσετε τα πιάτα στις γαστρονομικές παραδόσεις και τα γούστα του τοπικού πληθυσμού (για παράδειγμα, τα αλμυρά ινδικά μπαχαρικά αντικαθίστανται με λιγότερο ζεματιστά, το αρνί αντικαθίσταται με κοτόπουλο ή χοιρινό κ.λπ.). Αυτό το στυλ σάς επιτρέπει να χρησιμοποιείτε ασυνήθιστους συνδυασμούς τροφίμων (σοκολάτα και λαρδί, ζυμαρικά και ξηρούς καρπούς, κρέας και καφές κ.λπ.).

Όμως ό,τι κι αν μαγειρεύετε: σούπα, μπορς, πιλάφι ή σαλάτα - fusion (η συνταγή σε αυτή την περίπτωση σας επιτρέπει να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε προϊόν) συνεπάγεται εξαιρετική ποιότητα προϊόντων, ισορροπία και αξέχαστη γεύση.

Σαλάτα σε στυλ Fusion

Όποια σαλάτα θέλετε να φτιάξετε μπορεί να είναι «fusion» με λίγες αλλαγές στα υλικά. Ακόμα και το γνωστό «Olivier»: προσθέστε ξυλάκια καβουριού ή γαρίδες στο συνηθισμένο λουκάνικο και πάρτε μια fusion σαλάτα, η συνταγή της οποίας θα είναι μοναδική. Το κύριο πράγμα είναι να ισορροπήσετε τη γεύση.

Προσφέρουμε να ετοιμάσουμε μια πρωτότυπη fusion σαλάτα.

Τα προϊόντα για τη δημιουργία του είναι τα εξής:

• αυγά κοτόπουλου - τέσσερα κομμάτια;
• φύλλα μαρούλι - 3 ή 4 φύλλα;
• πράσινο κρεμμύδι - 4 κοτσάνια;
• σέλινοφύλλο - 2-3 τεμάχια;
• φύλλο μαϊντανός - 1 ματσάκι;
• ψιλοκομμένο τζίντζερ -1 κουταλιά της σούπας (τραπέζι);
• χυμός λάιμ - 2 κ.σ. κουτάλια;
• σάλτσα ψαριού (ταϊλανδέζικη) - 3 κουταλιές της σούπας (κουταλιές της σούπας);
• σκόρδο - 10 σκελίδες;
• κιμάς (χοιρινός) ή ένα κομμάτι κρέας - 200 γραμμάρια;
• πιπεριά τσίλι - 1 τεμάχιο (προαιρετικά);
• αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• ζάχαρη κρυσταλλική - 1 κουταλιά της σούπας (τραπέζι);
• έλαιο (φυτικό) - 3 κουταλιές της σούπας (κουταλιές της σούπας);
• ξίδι φρούτων - 4 κουταλιές της σούπας (κουταλιές της σούπας);
• ψημένα φιστίκια - 3 κουταλιές της σούπας (κουταλιές της σούπας).

Βράσε σκληρά τα αυγά, χωρίστε προσεκτικά τα ασπράδια από τους κρόκους, μαλακώστε τους κρόκους, ψιλοκόψτε τα ασπράδια.

Πλένουμε το μαρούλι και όλα τα χόρτα, ψιλοκόβουμε, ανακατεύουμε σε ένα μπολ.

Ανακατεύουμε τζίντζερ, χυμό λάιμ, 3 σκελίδες σκόρδο, τσίλι, σάλτσα ψαριού.

Ζεσταίνουμε το τηγάνι, ρίχνουμε το λάδι (φυτικό), τσιγαρίζουμε το υπόλοιπο σκόρδο μέχρι να ροδίσει. Ρίχνουμε το χοιρινό σε βραστό λάδι με το σκόρδο, τσιγαρίζουμε μέχρι να αλλάξει χρώμα, προσθέτουμε λίγο νερό, αλάτι και κρυσταλλική ζάχαρη, βράζουμε, προσθέτουμε τη σάλτσα που έχουμε ετοιμάσει, βράζουμε.

Κόβουμε το κρέας στο τηγάνι με μια σπάτουλα.

Ρίξτε καυτερή σάλτσα με ψητό κρέας στα φύλλα μαρουλιού. Ανακατέψτε τα πάντα. Βάλτε όμορφα σε πιατέλα, πασπαλίστε με φιστίκια και ψιλοκομμένο κρόκο από πάνω, διακοσμήστε με θρυμματισμένη πρωτεΐνη.

Fusion σαλάτα, η συνταγή με τη φωτογραφία της οποίας παρουσιάζεται, είναι έτοιμη για σερβίρισμα.

Japanese Fusion

Προσφέρουμε μια ελαφριά σαλάτα που όχι μόνο έχει ωραία γεύση, αλλά καιπολύ χρήσιμο. Είναι εύκολο στην προετοιμασία και μια όμορφη παρουσίαση εξαρτάται από τη φαντασία σας.

Λοιπόν, παρουσιάζουμε τη fusion σαλάτα. Υλικά Μαγειρικής:

• τόνος (κονσέρβα στις δικές μας συνθήκες) - 1 κονσέρβα;
• κόκκινο κρεμμύδι - 1 κομμάτι;
• γλυκιά κόκκινη πιπεριά - 1 τεμάχιο;
• κίτρινη πιπεριά - 1 τεμάχιο;
• αγγούρι - 1 τεμάχιο;
• σάλτσα σόγιας - 3 κουταλιές της σούπας (κουταλιές της σούπας);
• μουστάρδα Dijon - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• λεμόνι - 1 τεμάχιο;
• κάπαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• ελαιόλαδο για dressing;
• μαύρο πιπέρι (φρεσκοτριμμένο) - για γεύση;
• θαλασσινό αλάτι - για γεύση.

Πλένουμε το λεμόνι, αφαιρούμε το ξύσμα σε μακριές λωρίδες, στύβουμε το χυμό.

Φλούδα κρεμμυδιού, πλύσιμο, κομμένο σε ροδέλες, αλάτι.

Αγγούρι και πιπεριά κομμένα σε λωρίδες.

Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το χυμό λεμονιού, τη σάλτσα σόγιας, τη μουστάρδα, το ελαιόλαδο, το ξύσμα λεμονιού, το φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι, το θαλασσινό αλάτι. Ανακατέψτε τα πάντα απαλά.

Ανακατεύουμε όλα τα λαχανικά, αλατοπιπερώνουμε με την έτοιμη σάλτσα, βάζουμε σε μια τσουλήθρα, βάζουμε δίπλα κονσέρβα τόνου. Μπορείτε να αλλάξετε τη μερίδα: μαζέψτε τα ντυμένα λαχανικά σε ένα δαχτυλίδι και βάλτε κομμάτια τόνου από πάνω.

Η αρχική μερίδα σαλάτας σε ιαπωνικό εστιατόριο φαίνεται στην παρακάτω φωτογραφία.

Συμπέρασμα

Οι συνταγές τύπου Fusion μερικές φορές φαίνονται πολύ περίπλοκες λόγω ενός συνόλου (με την πρώτη ματιά) κομψών συστατικών, αλλά στην πραγματικότητα, η προετοιμασία τέτοιων πιάτων δεν είναι δύσκολη. Ο κύριος κανόνας: η φρεσκάδα και η γευστική συμβατότητα των συστατικών. Τα πιάτα πρέπειγίνει φως. Μια οικοδέσποινα που ετοιμάζει πιάτα σύμφωνα με συνταγές fusion θα πρέπει να καθοδηγείται από το δικό της γούστο, να μην φοβάται να αποκλίνει από τα συνηθισμένα στερεότυπα, αλλά ταυτόχρονα να μην το παρακάνει στη δημιουργικότητα.

Σας προτείνουμε να ετοιμάσετε πρώτα οποιαδήποτε fusion σαλάτα, τη συνταγή της οποίας θα βρείτε σε αυτό το άρθρο και μετά να προχωρήσετε στο πρώτο και το δεύτερο πιάτο.

Μαγειρέψτε με αγάπη, χρησιμοποιήστε τις προτεινόμενες συνταγές, φτιάξτε τις δικές σας! Καλή επιτυχία!