Πώς να μαγειρέψετε σολομό στο φούρνο: συνταγές με φωτογραφίες

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Ο νόστιμος και εύκολος στην προετοιμασία σολομός είναι η καλύτερη επιλογή για μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο. Αυτό είναι ένα ψάρι με πολλά ωμέγα-3 λιπαρά οξέα. είναι πλούσιο σε πρωτεΐνες και έχει επίσης άφθονη βιταμίνες Β και αντιοξειδωτική βιταμίνη Ε.

Εκτός από οτιδήποτε άλλο, ο σολομός είναι ευπροσάρμοστος. Απλά κοιτάξτε: είναι καλό σε οποιαδήποτε μορφή - ψημένο, τηγανητό, ψητό ή καπνιστό. από αυτό μπορείτε να μαγειρέψετε νόστιμα κέικ ψαριών και σάλτσες. Αυτό το είδος ψαριού είναι επίσης καλό σε σαλάτες και μαγειρευτά. Πραγματικά νόστιμο, αλλά παρόλα αυτά εύκολο στην προετοιμασία, είναι ο σολομός που ψήνεται στο φούρνο. Σας παρουσιάζουμε μια επιλογή από έξι από τις καλύτερες συνταγές.

Τι να προσέξετε όταν επιλέγετε σολομό

Πρώτα από όλα, τα ψάρια δεν πρέπει ποτέ να μυρίζουν άσχημα. Η φρεσκάδα αποδεικνύεται από τη λαμπερή, υγρή και όχι αποχρωματισμένη σάρκα γύρω από τις άκρες. Εάν αγοράζετε σολομό ολόκληρο, δώστε προσοχή στα μάτια του: πρέπει να είναι φωτεινά και καθαρά. δέρμα- ασημί, λαμπερό και ελαστικό στην αφή.

Αποθήκευση σολομού

Το φρέσκο ψάρι τρώγεται καλύτερα την ίδια μέρα που το αγοράζετε. Αλλά ο σολομός θα παραμείνει σε καλή κατάσταση για αρκετές ημέρες εάν τον τυλίγουμε σε αεροστεγή σακούλα και τον αποθηκεύσουμε στο πιο κρύο μέρος του ψυγείου. Μπορείτε επίσης να καταψύξετε αυτό το ψάρι για έως και 6 μήνες.

Το κύριο πράγμα είναι να θυμάστε να το μεταφέρετε από την κατάψυξη στο ψυγείο τουλάχιστον 8-10 ώρες πριν το μαγείρεμα. Ο σολομός μπορεί επίσης να αποψυχθεί τοποθετώντας τον σε κρύο νερό - αυτή η μέθοδος λειτουργεί σε λίγες ώρες. Ποτέ μην κάνετε απόψυξη σε θερμοκρασία δωματίου, καθώς αυτό ενθαρρύνει τα βακτήρια να συσσωρευτούν στα εξωτερικά μέρη του ψαριού ενώ το κέντρο παραμένει παγωμένο.

Αφαίρεση οστών

Ίσως ένα από τα κύρια μυστικά του επιτυχημένου μαγειρέματος σολομού στο φούρνο είναι να καθαρίσετε τον σολομό από τον σκελετό. Αυτό το ψάρι έχει μακριά εύκαμπτα κόκαλα που προεξέχουν κάθετα στη σειρά στο κεντρικό μέρος του φιλέτου. Η αφαίρεσή τους είναι ένας εύκολος ελιγμός. Φυσικά, αυτό δεν είναι καθόλου απαραίτητο, αλλά αυτή η διαδικασία όχι μόνο απλοποιεί τη διαδικασία του φαγητού του τελικού πιάτου, αλλά το κάνει και πιο ασφαλές.

Οι πένσες και μια απλή τεχνική θα σας βοηθήσουν να πετύχετε σολομό χωρίς κόκαλα και απαλό. Δείτε πώς να το κάνετε. Τοποθετήστε το φιλέτο ψαριού σε ένα ξύλο κοπής και αφαιρέστε το δέρμα. Περάστε το χέρι σας πάνω από την επιφάνεια. Θα πρέπει να αισθανθείτε μια κορυφογραμμή από μικροσκοπικά κόκαλα να κολλάνε. Βρείτε το πιο χοντρό μέρος του φιλέτου χρησιμοποιώντας μια πένσα.με τις άκρες της βελόνας, τσιμπήστε τον σκελετό και τραβήξτε τον απότομα προς τα έξω. Υπάρχουν περίπου 20 κόκαλα σε ένα φιλέτο.

Ολοκληρώθηκε τεχνική δοκιμής

Ο σολομός είναι ένα πραγματικά μοναδικό ψάρι. Όσον αφορά τις προσωπικές προτιμήσεις, κάποιοι μπορεί να το φάνε μισοψημένο. Ωστόσο, είναι σημαντικό να γνωρίζετε και να μπορείτε να αφαιρέσετε τον σολομό από το τηγάνι ή να τον βγάλετε από το φούρνο εγκαίρως.

Ένας εύκολος τρόπος για να ελέγξετε την ετοιμότητα ενός ψαριού είναι να κοιτάξετε το χρώμα του. Βάλτε ένα κοφτερό μαχαίρι στο πιο χοντρό μέρος του φιλέτου και κρυφοκοιτάξτε τη σάρκα μέσα. Το ωμό κρέας θα έχει το αρχικό χρώμα, ενώ το μαγειρεμένο κρέας θα έχει μια απαλή ροζ απόχρωση.

Συνταγή 1 με φωτογραφία: κλασικός σολομός στο φούρνο

Στην πραγματικότητα, η πλούσια γεύση αυτού του ψαριού του επιτρέπει να είναι ένα πετυχημένο πιάτο ακόμα και στην καθαρή του μορφή. Πιστέψτε με, για να ετοιμάσετε ένα γκουρμέ δείπνο, δεν είναι απαραίτητο να προσθέσετε πολλά υλικά. Πώς λοιπόν μαγειρεύετε τον σολομό στο φούρνο όταν το ψυγείο είναι εντελώς άδειο;

Θα χρειαστείτε τα ακόλουθα στοιχεία:

• μερικά κομμάτια φιλέτο σολομού;
• λιωμένο βούτυρο με ρυθμό 1 κουταλιά της σούπας για 1 κομμάτι ψάρι;
• αλάτι και πιπέρι.

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200ºC. Τοποθετήστε κομμάτια σολομού σε αλουμινόχαρτο ή χαρτί ψησίματος.

Ρίξτε λάδι πάνω από το φιλέτο. Αλατοπιπερώνουμε κατά βούληση.

Ψήνετε τον σολομό για 10-15 λεπτά (αρχίστε να ελέγχετε για ετοιμότητα μετά από 10 λεπτά ψησίματος). βύσμα πρέπειπερνάει εύκολα από το φιλέτο.

Να είστε ιδιαίτερα προσεκτικοί καθώς αυτό το είδος ψαριού είναι πολύ εύκολο να παραψηθεί. Ουρα, ο σολομός είναι έτοιμος στο φούρνο! Μένει μόνο να σας ευχηθούμε καλή όρεξη.

Συνταγή 2: Έκρηξη γεύσης

Σολομός στο φούρνο, μαγειρεμένος σύμφωνα με την παρακάτω συνταγή, βγαίνει απίστευτα ζουμερός. Το μέλι και το λάδι δίνουν στο ψάρι ενδιαφέρουσες νότες και το ξινό λεμόνι αναδεικνύει τη γλύκα του μελιού. Μια πραγματική απόλαυση!

Υλικά:

• 1 μεγάλο φιλέτο σολομού;
• ροκ αλάτι;
• φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι;
• 2 λεμόνια, κομμένα σε λεπτές φέτες;
• 6 τέχνη. κουταλιές της σούπας λιωμένο βούτυρο;
• 2 κ.σ. κουταλιές μέλι;
• 3 ψιλοκομμένες σκελίδες σκόρδο;
• 1 κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένα φύλλα θυμαριού;
• 1 κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένη ρίγανη;
• χόρτα (κατά προτίμηση μαϊντανός) για γαρνίρισμα.

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 175°C. Στρώνουμε φέτες λεμονιού σε ομοιόμορφη στρώση σε ομοιόμορφα και προλαδωμένα ταψί. Αλατοπιπερώνετε καλά τα κομμάτια του σολομού και από τις δύο πλευρές και τοποθετήστε τα πάνω από τα εσπεριδοειδή.

Σε ένα μικρό μπολ, χτυπήστε μαζί το λάδι, το μέλι, το σκόρδο, το θυμάρι και τη ρίγανη. Ρίχνουμε το μείγμα πάνω από τον σολομό και σκεπάζουμε το ψάρι με αλουμινόχαρτο. Ψήνουμε για περίπου 12 λεπτά μέχρι να γίνουν. Γαρνίρουμε με μαϊντανό και σερβίρουμε ζεστό.

Συνταγή 3: Κλασική

Ο σολομός στο φούρνο είναι ένας από τους πιο εύκολους τρόπους για να έχετε ένα νόστιμο δείπνο, γιατί το μαγείρεμα αυτού του πιάτου απαιτείελάχιστο σετ προϊόντων, χρειάζεται λίγος χρόνος για το μαγείρεμα και δεν απαιτεί σχεδόν καμία προσπάθεια!

Υλικά:

• 1 φιλέτο;
• ½ φλιτζάνι αλατισμένο βούτυρο, λιωμένο;
• 4 κουταλιές της σούπας φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού;
• 8 ψιλοκομμένες σκελίδες σκόρδο;
• 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένος φρέσκος άνηθος.

Λοιπόν, παρουσιάζουμε στην προσοχή σας μια συνταγή για σολομό στο φούρνο με οδηγίες βήμα προς βήμα! Το πρώτο βήμα είναι να βεβαιωθείτε ότι ο φούρνος είναι προθερμασμένος στους 180 βαθμούς Κελσίου. Βάζετε τα κομμάτια του σολομού στο αλουμινόχαρτο που έχετε τοποθετήσει σε ταψί και σχηματίζετε χαμηλά τοιχώματα από τις άκρες του αλουμινόχαρτου ώστε να σκεπάζουν το ψάρι. Σε ένα γυάλινο μεζούρα, ανακατέψτε το λιωμένο βούτυρο, το χυμό λεμονιού, το σκόρδο και τον άνηθο. Στη συνέχεια, πρέπει να ρίξετε τα ψάρια με ένα μείγμα λαδιού. Απομένει μόνο να ψήσετε το πιάτο σε προθερμασμένο φούρνο: το ψήσιμο δεν πρέπει να διαρκέσει περισσότερο από 15-20 λεπτά. Ο σολομός στο φούρνο είναι έτοιμος!

Συνταγή 4: Γκουρμέ δείπνο με ψάρι

Ο σολομός είναι αξιοσημείωτος στο ότι συνδυάζεται υπέροχα με μια ποικιλία φαγητών. Συμπληρώνεται καλά τόσο από οικονομικά όσο και από συνηθισμένα, καθώς και από ασυνήθιστα συστατικά.

• Φιλέτο - 350g
• Χοντρό αλάτι.
• Φρέσκο αλεσμένο μαύρο πιπέρι.

Για σαλάτα:

• σαλότ - 1 τεμ.;
• 1 κουταλιά της σούπας ξύδι από κόκκινο κρασί;
• αλάτι;
• 70g κάπαρη;
• φρέσκος μαϊντανός;
• 1/2 φλιτζάνι καβουρδισμένα αμύγδαλα;
• ελαιόλαδο (εξαιρετικό παρθένο).

Προετοιμάστε το φούρνο για μαγείρεμα,θερμαίνοντάς το στους 200 βαθμούς Κελσίου. Τοποθετήστε τον σολομό με την πέτσα προς τα κάτω σε ένα φύλλο αντικολλητικό χαρτί ψησίματος. Αλατοπίπερο. Ψήστε μέχρι να γίνει, περίπου 12-15 λεπτά. Σερβίρετε με μια σαλάτα από ψημένα αμύγδαλα και μαϊντανό.

Η σαλάτα παρασκευάζεται ως εξής: σε ένα ξεχωριστό δοχείο, ρίξτε τα ψιλοκομμένα ασκαλώνια με ξύδι και αφήστε τη να βράσει για 30 λεπτά. Ψιλοκόβουμε την κάπαρη, τον μαϊντανό και τα αμύγδαλα και τα προσθέτουμε στα ασκαλώνια. Περιχύστε με ελαιόλαδο για γεύση. Σερβίρετε κομμάτια φιλέτου με λίγο μαρούλι και ψητά κολοκυθάκια.

Συνταγή 5: Καλοκαιρινή συνταγή σολομού φούρνου με φωτογραφία

Οι ντομάτες θα είναι μια καλή προσθήκη στα κόκκινα ψάρια το καλοκαίρι. Απλώς βεβαιωθείτε ότι έχετε τα ακόλουθα αντικείμενα στο ψυγείο σας:

• 4 φιλέτα σολομού;
• ελαιόλαδο;
• φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι;
• 3 ντομάτες;
• 2 λαμπτήρες;
• 30ml φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού;
• 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένη ρίγανη;
• λίγες πρέζες θυμάρι.

Πρώτον, μην ξεχάσετε να προθερμάνετε τον φούρνο. Η θερμοκρασία πρέπει να είναι 190 βαθμοί Κελσίου. Ρίξτε τον σολομό με 2 κουταλάκια του γλυκού ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι. Σε ένα ξεχωριστό μπολ ετοιμάζετε ένα μείγμα από ψιλοκομμένες ντομάτες, ασκαλώνια, 2 κουταλιές λάδι, χυμό λεμονιού, ρίγανη, θυμάρι, αλάτι και πιπέρι. Τοποθετήστε κάθε κομμάτι σολομού σε ξεχωριστό αλουμινόχαρτο. Απλώστε το μείγμα ντομάτας πάνω από το ψάρι.

Διπλώστε τις πλευρές του αλουμινόχαρτου έτσιγια να σκεπάσει το πιάτο. Βεβαιωθείτε ότι η επιφάνεια του ψαριού είναι πλήρως καλυμμένη. Για να ολοκληρώσετε το μαγείρεμα του σολομού σε αλουμινόχαρτο, μένει να ψήσετε το προϊόν μέχρι να είναι έτοιμο. Αυτό θα διαρκέσει περίπου 20 λεπτά. Με μια σπάτουλα μεταφέρουμε προσεκτικά τα φορμάκια σε πιάτα και σερβίρουμε. Εδώ είναι μια τόσο ενδιαφέρουσα καλοκαιρινή συνταγή σολομού στο φούρνο σε αλουμινόχαρτο. Θα γλείφεις τα δάχτυλά σου!

Συνταγή 6

Η τελευταία -αλλά όχι γευστικά- επιλογή για το μαγείρεμα του σολομού. Προϊόντα που απαιτούνται:

• 2 κουταλιές της σούπας μουστάρδα;
• 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο κόλιανδρο;
• 1 κουταλιά της σούπας μαγιονέζα χαμηλών λιπαρών;
• 2 κουταλάκια του γλυκού σιρόπι σφενδάμου ή μέλι;
• σολωμός χωρίς κόκαλα.

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 190 βαθμούς Κελσίου. Ανακατέψτε τη μουστάρδα, 1 κουταλιά της σούπας κόλιανδρο, τη μαγιονέζα και το σιρόπι σφενδάμου σε ένα μπολ. Τοποθετούμε το φιλέτο σολομού σε ένα στρωμένο ταψί με αντικολλητικό χαρτί και το πασπαλίζουμε με μια πρέζα αλάτι και πιπέρι. Αλείψτε κάθε κομμάτι ψαριού με το μείγμα μουστάρδας.

Ψήνετε μέχρι να γίνει ο σολομός, 10 με 12 λεπτά. Πριν το σερβίρετε, γαρνίρετε με 1 κουταλιά της σούπας κόλιανδρο.

Με τι να σερβίρεις σολομό

Σωστά μαγειρεμένο, αυτό το ψάρι είναι νόστιμο από μόνο του. Ωστόσο, η σωστή σάλτσα θα προσθέσει μια νέα γεύση στον σολομό και θα μετατρέψει μια συνηθισμένη συνταγή σε ένα πιάτο αντάξιο ενός εορταστικού δείπνου. Τις περισσότερες φορές, τα πιάτα από αυτό το προϊόν σερβίρονται με σάλτσες όπως salsa και romesco. Φυσικά, μπορεί να είναι δύσκολο να προετοιμαστούν. μεταξύ άλλων, είναι δύσκολο να αποθηκευτούν. Ωστόσο, στη μαγειρική είναι τα κλασικά.συνοδεία σολομού. Η μαγιονέζα είναι μια άλλη σάλτσα που συμπληρώνει με επιτυχία το κόκκινο ψάρι και αποκαλύπτει όλο το φάσμα της γεύσης του.