Λαχτό cheesecakes: μια συνταγή από έναν επαγγελματία

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Αν ξαφνικά έχετε την επιθυμία να φάτε κάτι νόστιμο, τότε τα τρυφερά cheesecakes είναι τα καλύτερα για αυτό. Μπορείτε να επιλέξετε οποιαδήποτε συνταγή, ανάλογα με τα διαθέσιμα προϊόντα.

Γρήγορη και εύκολη

Ο πιο εύκολος τρόπος για να μαγειρέψετε συνηθισμένα τρυφερά cheesecakes, η συνταγή του οποίου είναι απλή και δεν απαιτεί ιδιαίτερα έξοδα. Τα κύρια προϊόντα για ένα τέτοιο πιάτο: 0,5 κιλά τυρί κότατζ, 75 γραμμάρια ζάχαρη, 2 αυγά, ένα ποτήρι αλεύρι και 6 γραμμάρια μαγειρική σόδα.

Η εργασία, ως συνήθως, ξεκινά με το κύριο προϊόν.

1. Το τυρί κότατζ πρέπει να μπει σε ένα βαθύ πιάτο και να ζυμωθεί καλά με ένα πιρούνι.
2. Χτυπάμε τα ωμά αυγά στο μίξερ με τη ζάχαρη.
3. Συνδέστε τα προϊόντα μαζί.
4. Προσθέστε τα υπόλοιπα υλικά και ανακατέψτε καλά.
5. Ρίχνουμε λίγο αλεύρι χωριστά σε ένα πιάτο.
6. Ρίξτε λίγο από το μείγμα με μια κουταλιά της σούπας. Βάλτε το κομμάτι που προκύπτει σε ένα πιάτο και κυλήστε το σε αλεύρι. Μετά από αυτό, σχηματίστε μια μπάλα με τα χέρια σας και στη συνέχεια ισιώστε την ελαφρά.
7. Τηγανίζουμε το τεμάχιο εργασίας σε φυτικό λάδι σε χαμηλή φωτιά και από τις δύο πλευρές.

Βως αποτέλεσμα, κατά κανόνα, λαμβάνονται πολύ νόστιμα, τρυφερά συρνίκια. Η συνταγή είναι καλή γιατί κάθε νοικοκυρά έχει πάντα σε απόθεμα τα απαραίτητα προϊόντα. Επιπλέον, η όλη διαδικασία δεν διαρκεί περισσότερο από 20-30 λεπτά.

Σημαντική προσθήκη

Αν θέλετε, μπορείτε να συμπληρώσετε ελαφρώς τη σύνθεση της ζύμης από την οποία φτιάχνονται τρυφερά cheesecakes. Η συνταγή θα διαφέρει σε ένα μόνο συστατικό. Σε αυτή την περίπτωση, πρέπει να τηρείται η ακόλουθη αναλογία προϊόντων: για 200 γραμμάρια τυρί κότατζ, μια κουταλιά της σούπας αλεύρι και ζάχαρη, 1 αυγό, 35 γραμμάρια φυτικό λάδι, λίγο αλάτι και 8-10 γραμμάρια ζάχαρη βανίλιας.

Η μέθοδος μαγειρέματος θα μοιάζει με αυτό σε αυτήν την περίπτωση:

1. Πρώτα, αλέστε το τυρί cottage μαζί με αλάτι και ζάχαρη, ώστε η μάζα να είναι χωρίς σβόλους.
2. Προσθέστε τα υπόλοιπα υλικά και φτιάξτε μια λεία ζύμη.
3. Πασπαλίστε ελαφρά το τραπέζι με αλεύρι και στη συνέχεια απλώστε τη ζύμη σε αυτό σε μορφή λουκάνικου πάχους 4-5 εκατοστών.
4. Κόψτε προσεκτικά το τεμάχιο εργασίας με ένα μαχαίρι για να κάνετε ίσους κύκλους.
5. Τυλίξτε τα κομμάτια σε αλεύρι και βάλτε τα σε προθερμασμένο τηγάνι. Τηγανίζουμε σε λάδι και από τις δύο πλευρές.
6. Μετά σβήνετε τη φωτιά, σκεπάζετε καλά το τηγάνι με ένα καπάκι και αφήνετε τα έτοιμα cheesecakes να ζεσταθούν λίγο.

Αυτό το πιάτο σερβίρεται καλύτερα με κρέμα γάλακτος ή την αγαπημένη σας μαρμελάδα. Αλλά μπορείτε να τα κάνετε και χωρίς αυτά, καθώς το τελικό προϊόν έχει γεύση σαν πλούσια τυρόπιτα.

Επαγγελματικό μυστικό

Πολλοί ειδικοί στη μαγειρική λένε ότι τα αληθινά cheesecakes δεν μπορούν να γίνουν με αλεύρι. Η συνταγή "Τρυφερές τηγανίτες από ξινόγαλα" παρέχει μια ελαφρώς διαφορετική σύνθεση: για 600 γραμμάρια φρέσκο τυρί cottage, 30 γραμμάρια σιμιγδάλι, λίγο αλάτι, 3 αυγά κοτόπουλου, 75 γραμμάρια ζάχαρη, σταφίδες, φυτικό λάδι και βανιλίνη. η μύτη ενός μαχαιριού.

Μαγειρική διαδικασία:

1. Τα αυγά κοτόπουλου χτυπάμε με μίξερ ή μπλέντερ.
2. Προσθέστε το σιμιγδάλι σε μικρές μερίδες, ανακατεύοντας συνεχώς.
3. Ανακατεύουμε τυρί cottage με ζάχαρη, βανίλια και αλάτι.
4. Συνδυάστε το τυρί κότατζ με το μείγμα αυγών, προσθέστε τις σταφίδες και ανακατέψτε τα όλα καλά. Μετά από αυτό, πρέπει να αφήσετε τη ζύμη να σταθεί για λίγο, ώστε τα δημητριακά να φουσκώσουν λίγο και να μην τσακίσουν τα δόντια.
5. Από τη μάζα που προκύπτει, πλάθετε τα κενά με τα χέρια σας και στη συνέχεια τηγανίζετε σε λάδι και από τις δύο πλευρές.

Βγαίνει πολύ πλούσιο ορεκτικό συρνίκι. Η συνταγή "Tender fritters" επιτρέπει τη χρήση σιμιγδαλιού για να μετατρέψετε το τελικό προϊόν σε μια ευάερη λιχουδιά, το όνομα του οποίου μιλάει από μόνο του.

Προσαρμοσμένη παραλλαγή

Υπάρχει ένας άλλος τρόπος που σας επιτρέπει να μαγειρεύετε αρκετά ασυνήθιστες, αλλά πολύ τρυφερές τηγανίτες με τυρί cottage. Η συνταγή είναι απλή και απαιτεί τα εξής υλικά: για 300 γραμμάρια τυρί κότατζ ένα αυγό, 75 γραμμάρια σιμιγδάλι και ζάχαρη, λίγη βανίλια, ένα κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ, ένα κουταλάκι του γλυκού σκόνη κακάο, καθώς και μια πρέζα αλάτι και λίγη κανέλα.

Ένα ξεχωριστό χαρακτηριστικό αυτής της παραλλαγής είναι ο τρόπος με τον οποίο παρασκευάζονται οι τρυφερές τηγανίτες cottage cheese. Η συνταγή περιλαμβάνει τη χρήση του φούρνου,αλλά πρώτα:

1. Ανακατεύουμε καλά το τυρόπηγμα χρησιμοποιώντας ένα σουρωτήρι ή ένα κανονικό πιρούνι.
2. Σε ένα βήμα, προσθέστε όλα τα συστατικά σύμφωνα με τη λίστα και, ως αποτέλεσμα, ετοιμάστε μια ομοιογενή πλαστική μάζα. Το πιάτο μπορεί να ποικίλει ελαφρώς. Για να γίνει αυτό, πρέπει να χωρίσετε το ημικατεργασμένο προϊόν σε δύο μέρη και να ρίξετε κακάο με κανέλα μόνο σε ένα από αυτά. Αλλά αν θέλετε, μπορείτε να τα κάνετε χωρίς αυτά.
3. Αλείφουμε τα φορμάκια για μάφινς με φυτικό λάδι και πασπαλίζουμε με σιμιγδάλι για να διευκολύνουμε την αφαίρεση του τελικού προϊόντος. Εάν τα πιάτα είναι κατασκευασμένα από σιλικόνη, τότε αυτή η διαδικασία μπορεί να αποκλειστεί.
4. Γεμίζουμε τις έτοιμες φόρμες με το μείγμα και τις βάζουμε στο φούρνο, προθερμασμένο στους 180 βαθμούς.

Ψήνουμε όχι περισσότερο από 30 λεπτά. Μετά από αυτό, μπορούν να σερβιριστούν ακόμα ζεστά cheesecakes στο τραπέζι με τσάι ή καφέ.

Συνταγή με υπόδειξη

Αν αναλάβει μια έμπειρη οικοδέσποινα, τότε τα σχόλια είναι περιττά. Αλλά οι αρχάριοι μάγειρες μπορούν επίσης να δοκιμάσουν να μαγειρέψουν τρυφερά cheesecakes. Μια συνταγή με μια φωτογραφία θα τους πει πώς να τα κάνουν όλα σωστά χωρίς να σπάσουν τη σειρά. Πρώτα πρέπει να εφοδιαστείτε με προϊόντα. Θα χρειαστούν 6 αυγά, 100 γραμμάρια αλεύρι, αλάτι, 30-40 γραμμάρια κρέμα γάλακτος και λίγη ζάχαρη για 500 γραμμάρια τυρί κότατζ.

1. Ρίξτε όλα τα υλικά σε ένα βαθύ μπολ και ανακατέψτε καλά.
2. Ζεσταίνουμε το τηγάνι ρίχνοντας λίγο φυτικό λάδι πάνω του.
3. Απλώστε τη μάζα του τυροπήγματος με κουτάλι και τηγανίστε κάτω από το καπάκι και από τις δύο πλευρές.

Τα cheesecakes μπορούν να γίνουν σε μορφή τηγανιτών ή σε μικράτηγανίτες και σερβίρετε με μαρμελάδα ή κρέμα γάλακτος. Πολλοί θυμούνται αυτή την επιλογή από την παιδική ηλικία. Οι φροντισμένες μητέρες και οι μάγειρες προσχολικών ιδρυμάτων χρησιμοποίησαν με αυτόν τον τρόπο τις ευεργετικές ιδιότητες του τυριού cottage. Το μετέτρεψαν σε ένα νόστιμο πρωινό ή ένα ελαφρύ απογευματινό σνακ μετά από έναν υπνάκο.

Επιλογές για χορτοφάγους

Υπάρχουν ομάδες ανθρώπων που δεν μπορούν να φάνε ορισμένα τρόφιμα. Πώς, σε αυτή την περίπτωση, μαγειρεύουν τρυφερά cheesecakes από τυρί κότατζ; Μια συνταγή με φωτογραφία θα σας πει πώς να φτιάξετε αυτό το πιάτο, για παράδειγμα, χωρίς αυγά. Αυτή η επιλογή σίγουρα θα αρέσει σε χορτοφάγους και σε όσους τηρούν αυστηρά όλους τους όρους της εκκλησιαστικής νηστείας. Για να δουλέψετε σε αυτήν την περίπτωση, θα χρειαστείτε 360 γραμμάρια τυρί κότατζ (περιεκτικότητα σε λιπαρά όχι περισσότερο από 17 τοις εκατό), μια κουταλιά της σούπας αλεύρι, 10-15 γραμμάρια ζάχαρη και λίγο αλάτι.

Η διαδικασία πραγματοποιείται σε τέσσερα στάδια:

1. Βάζουμε όλα τα υλικά σε ένα μπολ και πολτοποιούμε με ένα σπρώξιμο πατάτας.
2. Τυλίξτε τη ζύμη σε ρολό και μετά με ένα κοφτερό μαχαίρι κόψτε σε κύκλους πάχους 1-1,5 cm.
3. Πασπαλίζουμε τα κενά με αλεύρι.
4. Τηγανίστε το προϊόν που προκύπτει σε ένα τηγάνι χρησιμοποιώντας οποιοδήποτε φυτικό λάδι.

Μην σκεπάζετε με καπάκι - έτσι τα cheesecakes θα ροδίσουν καλύτερα. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε πουρέ από φρέσκα μούρα ή φρούτα στη ζύμη. Και το χειμώνα είναι καλύτερα να χρησιμοποιείτε αποξηραμένα βερίκοκα ή σταφίδες.