Λάχανο στιφάδο με πατάτες: αρκετές συνταγές μαγειρικής

2025 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2025-01-23 12:57

Για ένα καθημερινό δείπνο, ένα πιάτο όπως το στιφάδο λάχανο με πατάτες είναι τέλειο. Είναι εύκολο να προετοιμαστεί. Ακολουθούν μερικές συνταγές.

Λάχανο βραστό με πατάτες: συνταγή

Για την πρώτη συνταγή θα χρειαστείτε:

• μερικές πατάτες μεσαίου μεγέθους (5-6 τεμάχια);
• μισό λάχανο μεσαίου μεγέθους;
• δάφνη, κύμινο;
• αλάτι, πιπέρι;
• ένα από κρεμμύδια και καρότα;
• ντοματοπελτέ - 2-3 κουταλιές της σούπας;
• νερό - ενάμισι ποτήρι;
• φυτικό λάδι για τηγάνισμα.

Τεχνολογία μαγειρέματος

Πώς παρασκευάζεται το βρασμένο λάχανο και οι πατάτες; Αυτό το χορταστικό, αρωματικό και νόστιμο πιάτο μπορεί να παρασκευαστεί με πολλούς διαφορετικούς τρόπους. Ας χρησιμοποιήσουμε το πιο απλό.

1 βήμα

Πλένουμε τις πατάτες, τις ξεφλουδίζουμε και τις κόβουμε σε λεπτές φέτες. Ξεπλύνετε το κάτω από νερό για να αφαιρέσετε το υπερβολικό άμυλο. Κόψτε το καρότο σε λεπτές λωρίδες, ψιλοκόψτε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους. Ξεπλύνετε λίγο το λάχανο (αν χρειάζεται) και ψιλοκόψτε με ένα μαχαίρι ή έναν τρίφτη. Το λάχανο πρέπει να είναι διπλάσιο από τις πατάτες.

2 βήμα

Τηγανίζουμε τις πατάτες μέχρι να ψηθούν πλήρωςλάδι. Μεταφέρετε σε ξεχωριστό πιάτο. Στο ίδιο τηγάνι σοτάρουμε τα καρότα και τα κρεμμύδια. Στη συνέχεια προσθέστε το λάχανο. Τηγανίζουμε για 5 λεπτά ανακατεύοντας. Στη συνέχεια ρίξτε ένα ποτήρι νερό. Σιγοβράζουμε μέχρι να μισοψηθεί. Προσθέστε μαγειρεμένες πατάτες στα λαχανικά, βάλτε μπαχαρικά και αλάτι.

3 βήμα

Αραιώνουμε τον πελτέ ντομάτας με νερό. Ρίξτε το λάχανο με τη σάλτσα που προκύπτει. Φέρτε το πιάτο σε ετοιμότητα σε μέτρια φωτιά. Λάχανο βραστό με πατάτες σερβίρεται ζεστό. Αν θέλετε, μπορείτε να πασπαλίσετε το πιάτο με μυρωδικά και να προσθέσετε μια κουταλιά κρέμα γάλακτος.

Πατάτες βραστές με λάχανο και ζαμπόν

Πώς να μαγειρέψετε πατάτες με λάχανο, κρέας και μπαχαρικά; Δεν θα είναι δύσκολο αν έχετε στη διάθεσή σας τα ακόλουθα προϊόντα:

• ζαμπόν ή ένα κομμάτι βραστό κρέας (χοιρινό, μοσχάρι) - βάρους περίπου 300 γραμμάρια;
• μερικοί μεγάλοι κόνδυλοι πατάτας;
• κεφαλή κρεμμυδιού;
• μισό κεφάλι λάχανο - περίπου 500 γραμμάρια;
• ένα τέταρτο ποτήρι νερό;
• αλάτι, πιπέρι, πάπρικα;
• μια δυο κουταλιές βούτυρο.

Τεχνολογία μαγειρέματος

1 βήμα

Για το βράσιμο, χρησιμοποιήστε μια κατσαρόλα με χοντρό τοίχωμα ή βαθύ τηγάνι. Λιώστε μέσα το βούτυρο. Τσιγαρίζουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Αφού γίνει ημιδιαφανές, βάζουμε το ψιλοκομμένο λάχανο στο τηγάνι. Ρίξτε νερό, κλείστε το καπάκι και σιγοβράστε για περίπου 10 λεπτά σε μέτρια φωτιά.

2 βήμα

Πλένουμε τις πατάτες, αφαιρούμε τη φλούδα, κόβουμε σε κύβους. Προσθέστε το στο λάχανο και σιγοβράστε άλλα 10 λεπτά. Παρακολουθήστε τη στάθμη του νερούπροσθέστε άλλο ένα τέταρτο φλιτζάνι αν χρειάζεται.

3 βήμα

Αλατιώστε το λάχανο, προσθέστε πάπρικα και πιπέρι. Εάν θέλετε, μπορείτε να βάλετε μια σκελίδα σκόρδο. Κόβουμε το ζαμπόν ή το βραστό κρέας σε κύβους. Προσθέστε στα υπόλοιπα υλικά. Το βρασμένο λάχανο με πατάτες και κρέας είναι σχεδόν έτοιμο. Περιμένετε μέχρι να μαλακώσουν όλα τα λαχανικά και αποσύρετε το τηγάνι από τη φωτιά. Αλατοπιπερώστε το πιάτο με μυρωδικά. Μπορεί να σερβιριστεί με κρέμα γάλακτος.

4 βήμα

Μπορείτε να μαγειρέψετε αυτό το πιάτο όχι με βραστό κρέας, αλλά με ωμό κιμά. Για να το κάνετε αυτό, χρησιμοποιήστε τα ίδια προϊόντα και αντικαταστήστε το ζαμπόν με κιμά. Τσιγαρίζουμε το κρέας με τα κρεμμύδια, αλάτι, προσθέτουμε πιπέρι. Στη συνέχεια βάζουμε τα υπόλοιπα υλικά. Θα πάρετε λάχανο με πατάτες, κιμά, στιφάδο.