Γέμιση για chebureks (από κιμά και όχι μόνο)

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Η γέμιση για cheburek μπορεί να αποτελείται όχι μόνο από κρέας. Εξάλλου, σήμερα ένας αρκετά μεγάλος αριθμός ανθρώπων δεν χρησιμοποιεί αυτό το είδος προϊόντος. Για αυτούς, συνιστούμε τη χρήση μιας ποικιλίας λαχανικών και μανιταριών.

Μεταξύ άλλων, η γέμιση για chebureks μπορεί να αποτελείται από ψάρι και σκληρό τυρί. Για να ετοιμάσουμε τέτοιου είδους προϊόντα στο σπίτι, αποφασίσαμε να σας παρουσιάσουμε πολλές αναλυτικές συνταγές.

Συνταγή Βήμα-βήμα: γέμιση για παστάκια κρέατος

Αν δεν είστε χορτοφάγος, προτείνουμε να φτιάξετε νόστιμα τηγανητά προϊόντα χρησιμοποιώντας μυρωδάτο κιμά. Αυτό το πιάτο σίγουρα θα ευχαριστήσει όλους τους αγαπημένους σας. Εξάλλου, είναι πολύ δύσκολο να αρνηθείς στον εαυτό σου την ευχαρίστηση να απολαμβάνεις χορταστικές και νόστιμες κρεατόπιτες.

Έτσι, η παραδοσιακή γέμιση για cheburek απαιτεί τη χρήση εξαρτημάτων όπως:

• κλασική ζύμη για chebureks - περίπου 900 g;
• άπαχο μοσχαρίσιο κρέας - περίπου 300 g;
• άπαχο χοιρινό - περίπου 300 g;
• πικρό κρεμμύδι - 1 μεγάλο κομμάτι;
• οποιαδήποτε μπαχαρικά, συμπεριλαμβανομένου πιπεριού και αλατιού - χρησιμοποιήστε κατά την κρίση σας;
• φρέσκα βότανα - εφαρμόστε ανάλογαεπιθυμία και γεύση;
• ζωμός κρέατος οποιοδήποτε - ένα ποτήρι (χρησιμοποιήστε προαιρετικά).

Φτιάχνοντας γέμιση

Παραδοσιακή γέμιση σεμπουρέκ είναι ένας νόστιμος ανάμεικτος κιμάς που φτιάχνεται καλύτερα μόνος σας παρά αγοράζεται από το κατάστημα. Για να το προετοιμάσετε, πρέπει να πάρετε ίση ποσότητα άπαχου βοείου και χοιρινού κρέατος και στη συνέχεια να τα πλύνετε καλά, να κόψετε όλες τις περιττές μεμβράνες και φλέβες. Μετά από αυτό, τα κομμάτια κρέατος πρέπει να ψιλοκομιστούν και να τεμαχιστούν με ένα μύλο κρέατος. Ένα μεγάλο πικρό κρεμμύδι πρέπει επίσης να περάσει από την αναφερόμενη συσκευή.

Για να γίνει η γέμιση για τα chebureks κιμά ζουμερή και νόστιμη, όλα τα θρυμματισμένα υλικά πρέπει να αλατιστούν, πιπέρι, ρίξτε κρύο ζωμό κρέατος και ανακατέψτε καλά με ένα κουτάλι ή με τα χέρια σας.

Σχηματίζουμε και τηγανίζουμε ημιτελή προϊόντα

Τώρα ξέρετε πώς προετοιμάζεται η γέμιση για τις πάστες κιμά. Αφού υποβληθούν σε επεξεργασία όλα τα συστατικά, θα πρέπει να προχωρήσετε στον σχηματισμό των προϊόντων. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να τσιμπήσετε ένα κομμάτι ζύμης και να ξετυλίξετε από αυτό ένα λεπτό κέικ με διάμετρο 12-13 εκατοστών. Στη συνέχεια, πρέπει να τοποθετήσετε ανάμεικτο κιμά στο ένα μισό του κύκλου και στη συνέχεια να συνδέσετε αμέσως τις άκρες της βάσης, πιέζοντάς τις δυνατά με ένα πιρούνι. Σε αυτή τη μορφή, το ημικατεργασμένο προϊόν πρέπει να βυθιστεί σε βραστό ραφιναρισμένο λάδι και να τηγανιστεί και από τις δύο πλευρές μέχρι να κοκκινίσει η ζύμη.

Πώς να σερβίρω;

Η γέμιση κρέατος για chebureks είναι η πιο δημοφιλής σε όσους αγαπούν τα παραπάνω προϊόντα τηγανητάτηγάνι. Αφού είναι έτοιμο το πιάτο, πρέπει να μπει σε ένα πιάτο και να σερβίρεται ζεστό στα μέλη της οικογένειας. Συνιστάται η χρήση παστών με κιμά πολύ προσεκτικά, καθώς ο ζωμός που υπάρχει μέσα στη ζύμη μπορεί να σας κάψει αρκετά.

Νόστιμη γέμιση για γλυκίσματα με τυρί και ντομάτα

Αν έχετε βαρεθεί τα γλυκά με κιμά, σας προτείνουμε να τα φτιάξετε χρησιμοποιώντας τυρί και φρέσκια ντομάτα. Με αυτά τα υλικά, τα τηγανητά προϊόντα είναι πολύ ζουμερά και νόστιμα. Για να βεβαιωθείτε για αυτό, προτείνουμε να τα φτιάξετε μόνοι σας. Για αυτό χρειαζόμαστε:

• κλασική ζύμη για chebureks - περίπου 900 g;
• φρέσκες ώριμες ντομάτες - 3 μεγάλα κομμάτια;
• φρέσκος βασιλικός - μέτριο μάτσο;
• σκελίδες σκόρδο - 2 μικρά κομμάτια;
• σκληρό τυρί οποιοδήποτε - περίπου 110 g.

Συστατικά επεξεργασίας

Για το πώς φτιάχνεται η γέμιση κρέατος για γλυκά, είπαμε λίγο παραπάνω. Τώρα θέλουμε να σας παρουσιάσουμε μια συνταγή για το πώς να μαγειρέψετε τηγανητά προϊόντα με τυρί και ντομάτες. Για να γίνει αυτό, οι φρέσκες ντομάτες πρέπει να πλυθούν καλά, να ζεματιστούν με βραστό νερό, να ξεφλουδιστούν προσεκτικά και στη συνέχεια να κοπούν σε ημικύκλια πάχους 0,7 εκατοστών. Στη συνέχεια, πρέπει να τρίψετε το σκληρό τυρί και το σκόρδο σε ένα μικρό τρίφτη. Μετά την ανάμειξη αυτών των συστατικών, πρέπει να αρωματιστούν με φρέσκο ψιλοκομμένο βασιλικό.

Διαδικασία σχηματισμού

Όπως μπορείτε να δείτε, η γέμιση για τυρόπιτες δεν απαιτεί πολύ χρόνο για την επεξεργασία των βασικών συστατικών. Αλλά ναένα τέτοιο πιάτο αποδείχθηκε πολύ νόστιμο, τα προϊόντα πρέπει να διαμορφωθούν σωστά. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να ανοίξετε ένα μικρό λεπτό κέικ και, στη συνέχεια, να τοποθετήσετε ένα ημικύκλιο ντομάτας στο μισό του. Στη συνέχεια, η ντομάτα πρέπει να καλυφθεί με σκληρό τυρί, το οποίο προηγουμένως είχε αναμειχθεί με σκόρδο και βασιλικό. Τέλος, οι άκρες της ζύμης πρέπει να ενωθούν και να τσιμπηθούν με ένα πιρούνι.

Διαδικασία τηγανίσματος και σερβίρισμα

Μετά το σχηματισμό των τυρόπιτων, πρέπει να τηγανιστούν αμέσως σε ραφιναρισμένο λάδι. Στη συνέχεια, όλα τα προϊόντα πρέπει να τοποθετηθούν σε ένα πιάτο και να παρουσιαστούν στο τραπέζι μαζί με γλυκό τσάι. Πρέπει να σημειωθεί ότι η γέμιση για παστέλια, που γίνεται με βάση τις ντομάτες και το τυρί, είναι πολύ νόστιμη και ζουμερή. Αυτή η επιλογή συνιστάται για χρήση όταν έχετε βαρεθεί με κιμά ή δεν έχετε χρόνο για τη μακρά προετοιμασία του.

Πατάτες για χορτοφάγους

Τι περιλαμβάνει η συνταγή που παρουσιάζεται; Η γέμιση για cheburek πατάτας δεν απαιτεί πολλά ακριβά υλικά. Αλλά για να αποδειχθεί πραγματικά πολύ νόστιμο ένα τέτοιο τηγανητό πιάτο, θα πρέπει να προετοιμάσετε εκ των προτέρων έναν πλούσιο και ευάερο πουρέ λαχανικών. Για να γίνει αυτό, πρέπει να λάβουμε:

• κλασική ζύμη για chebureks - περίπου 900 g;
• μεγάλες πατάτες - 3 τεμ.;
• φρέσκος άνηθος, πράσο - μέτριο μάτσο;
• οποιαδήποτε μπαχαρικά, συμπεριλαμβανομένου πιπεριού και αλατιού - χρησιμοποιήστε κατά την κρίση σας;
• φρέσκα αυγά - 2 μικρά κομμάτια;
• λιπαρό γάλα - περίπου 250 ml.

Μαγείρεμα πουρέ

Πώς να ετοιμάσετε γέμιση για cheburek πατάτας; Πολλοί άνθρωποι γνωρίζουν την απάντηση σε αυτή την ερώτηση. Εξάλλου, σχεδόν κάθε νοικοκυρά τουλάχιστον μια φορά στη ζωή της έφτιαχνε πουρέ ως συνοδευτικό. Είναι με ένα τέτοιο πιάτο που πρέπει να γεμίσετε ζύμη ζαχαροπλαστικής.

Έτσι, για να ετοιμάσετε τηγανητές πατάτες, πρέπει να ξεφλουδίσετε τους κόνδυλους, να τους κόψετε στη μέση και να βράσετε σε αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσουν εντελώς. Στη συνέχεια, στραγγίστε όλο τον ζωμό από το τηγάνι. Παράλληλα στα λαχανικά πρέπει να προστεθούν φρέσκα αυγά και βραστό γάλα. Αφού πολτοποιήσετε τις πατάτες με ένα σπρώξιμο, θα πρέπει να έχετε έναν αέρινο πουρέ που δεν θα έχει ούτε ένα κομμάτι. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε τριμμένο μαύρο πιπέρι, καθώς και ψιλοκομμένο άνηθο και πράσο σε ένα ζεστό πιάτο.

Πώς να σχηματίζω σωστά;

Αφού είναι έτοιμη η νόστιμη γέμιση για τα cheburek πατάτας, θα πρέπει να αρχίσετε να σχηματίζετε ημικατεργασμένα προϊόντα. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να χωρίσετε την κλασική ζύμη σε κομμάτια και να ανοίξετε λεπτά κέικ από αυτά. Στη συνέχεια, πρέπει να τοποθετήσετε πουρέ πατάτας στα μισά των προϊόντων, να τον κλείσετε με το δεύτερο μέρος της βάσης και να συνδέσετε σταθερά πιέζοντας με ένα πιρούνι.

Ψήσιμο και σερβίρισμα

Έχοντας σχηματίσει όλα τα cheburek πατάτας, πρέπει να τοποθετηθούν σε βραστό ραφιναρισμένο λάδι και να τηγανιστούν και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδοκοκκινίσουν. Μετά τις περιγραφόμενες ενέργειες, τα προϊόντα πρέπει να αφαιρεθούν, να τοποθετηθούν σε ένα πιάτο και να σερβίρονται σε φίλους μαζί με γλυκό τσάι και σάλτσα ντομάτας. Απολαύστε το γεύμα σας!

Μαγείρεμα γλυκών μανιταριών για όλη την οικογένεια

Ζύμη και γέμιση για cheburek μανιταριών ετοιμάζονται αρκετά γρήγορα. Έτσι, για τη βάση, χρειάζεται μόνο να ενώσουμε το αυγό με νερό, αλάτι και αλεύρι και μετά να ζυμώσουμε την απότομη βάση. Όσο για τη γέμιση μανιταριών, για την παρασκευή της χρειαζόμαστε λίγα ακόμα υλικά, δηλαδή:

• φρέσκα μανιτάρια champignon - περίπου 200 g;
• κρέμα λιπαρών - περίπου 70 ml;
• φρέσκα αυγά - 2 τεμ.;
• φρέσκα χόρτα - χρησιμοποιήστε όπως θέλετε;
• οποιαδήποτε μπαχαρικά, συμπεριλαμβανομένου πιπεριού και αλατιού - χρησιμοποιήστε κατά την κρίση σας;
• κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• βούτυρο - δυο μεγάλες κουταλιές.

Φτιάχνοντας τη γέμιση

Για να ετοιμάσετε μια τέτοια γέμιση, ξεπλένετε καλά τα μανιτάρια, τα ψιλοκόβετε και στη συνέχεια τα τηγανίζετε μαζί με την κεφαλή του κρεμμυδιού στο βούτυρο. Μετά από αυτό, είναι απαραίτητο να χτυπήσετε τα φρέσκα αυγά με παχιά κρέμα, ψιλοκομμένα βότανα και διάφορα μπαχαρικά σε ξεχωριστό μπολ. Αφού επιτευχθεί ομοιομορφία, η μάζα πρέπει να χυθεί σε μια κατσαρόλα με μανιτάρια, να ανακατευτεί καλά και να μαγειρευτεί μέχρι να επιτευχθεί μια τηγανισμένη γέμιση.

Πλάθουμε παστάκια και τα ψήνουμε στο μάτι

Αφού ψηθεί η γέμιση των μανιταριών, τυλίγουμε τα κομμάτια της ζύμης σε κέικ και στη συνέχεια τοποθετούμε μέσα τη τηγανισμένη μάζα, ενώνουμε τις άκρες και τα στερεώνουμε καλά με ένα πιρούνι. Συμπερασματικά, τα έτοιμα ημικατεργασμένα προϊόντα πρέπει να τηγανίζονται σε ραφιναρισμένο λάδι μέχρι να κοκκινίσει η βάση.

Σερβίρετε γλυκά μανιταριών στο οικογενειακό τραπέζικατά προτίμηση με γλυκό τσάι και πικάντικη κέτσαπ.

Μαγείρεμα νόστιμων γλυκών με ρύζι και ψάρι

Αν θέλετε να εκπλήξετε τα μέλη της οικογένειάς σας με ένα ασυνήθιστο δείπνο, σας προτείνουμε να μαγειρέψετε cheburek χρησιμοποιώντας προϊόντα όπως ρύζι και ελαφρά αλατισμένο σολομό. Αυτά τα συστατικά συνδυάζονται πολύ καλά μεταξύ τους. Επιπλέον, χάρη σε αυτά, τα τηγανητά προϊόντα είναι απίστευτα ζουμερά, νόστιμα και αρωματικά.

Λοιπόν, για να ετοιμάσουμε το παρουσιαζόμενο πιάτο, χρειαζόμαστε:

• κλασική ζύμη για chebureks - περίπου 900 g;
• πλιγούρι ρυζιού με μακριά κόκκους – 3 τεμάχια;
• φρέσκος άνηθος - μέτριο μάτσο;
• οποιαδήποτε μπαχαρικά, συμπεριλαμβανομένου πιπεριού και αλατιού - χρησιμοποιήστε κατά την κρίση σας;
• ελαφρώς αλατισμένος σολομός - περίπου 200 g.

Προετοιμασία εξαρτημάτων

Πώς ετοιμάζεται η ζουμερή γέμιση για chebureks από κόκκινο ψάρι; Για να το κάνετε αυτό, πάρτε ένα κομμάτι ελαφρώς αλατισμένου σολομού, ξεφλουδίστε το από το δέρμα, τα μεγάλα και μικρά κόκαλα και στη συνέχεια κόψτε σε πολύ μικρά κομμάτια. Στη συνέχεια, πρέπει να ξεχωρίσετε τα μακρόκοκκα δημητριακά και, στη συνέχεια, να το βάλετε σε ένα σουρωτήρι και να το ξεπλύνετε αρκετές φορές με νερό μέχρι να είναι εντελώς διαφανές. Σε αυτή τη μορφή, το ρύζι πρέπει να χύνεται σε αλατισμένο βραστό νερό και να βράζεται για 20 λεπτά μέχρι να μαλακώσει. Αφού περάσει ο καθορισμένος χρόνος, τα δημητριακά πρέπει να ξαναριχθούν στο κόσκινο, να πλυθούν και να στερηθούν όσο το δυνατόν περισσότερο κάθε υγρασία.

Τέλος, πρέπει να απλώσετε ελαφρώς αλατισμένο σολομό για ρύζι, να τον αρωματίσετε με ψιλοκομμένο άνηθο και μπαχαρικά και μετά να ανακατέψετε καλά.

Πώςτα πλάθουμε και τα τηγανίζουμε στη σόμπα;

Αφού είναι έτοιμη η γέμιση του κόκκινου ψαριού και του ρυζιού, θα πρέπει να χωρίσετε τη ζύμη cheburek σε κομμάτια και να τα κυλήσετε σε όχι πολύ χοντρά κέικ. Στη συνέχεια, σε κάθε μισό των κύκλων, πρέπει να τοποθετήσετε κόκκους με σολομό και, στη συνέχεια, να συνδέσετε τις άκρες της βάσης και να τις πιέσετε σταθερά μεταξύ τους χρησιμοποιώντας τα δόντια ενός συνηθισμένου πιρουνιού. Σε αυτή τη μορφή, τα ημικατεργασμένα προϊόντα θα πρέπει να χαμηλωθούν ένα προς ένα σε βραστό εξευγενισμένο λάδι. Καλό είναι να μην τα τηγανίζετε στη σόμπα για πολύ μεγάλο χρονικό διάστημα. Το κυριότερο είναι η ζύμη της ζαχαροπλαστικής να ροδίσει καλά από όλες τις πλευρές.

Καλό σερβίρισμα στο οικογενειακό τραπέζι

Αφού φτιάξετε γλυκά με ρύζι και σολομό, πρέπει να τα τοποθετήσετε σε ένα πιάτο και να τα σερβίρετε στα μέλη της οικογένειας μαζί με κέτσαπ και γλυκό τσάι.

Θα πρέπει να σημειωθεί ότι τέτοια προϊόντα μπορούν να μαγειρευτούν όχι μόνο με κόκκινο, αλλά με λευκό ψάρι. Σε αυτή την περίπτωση, το αναφερόμενο προϊόν συνιστάται να προβραστεί ή να τηγανιστεί σε φυτικό λάδι. Αλλά σε κάθε περίπτωση, τέτοια cheburek εξακολουθούν να αποδεικνύονται πολύ ζουμερά, νόστιμα και θρεπτικά. Για να βεβαιωθείτε για αυτό, προτείνουμε να τα φτιάξετε μόνοι σας στο σπίτι.

Σύνοψη

Όπως μπορείτε να δείτε, τα γλυκά δεν μπορούν να είναι μόνο τηγανητά προϊόντα με γέμιση κρέατος. Άλλωστε, μπορούν να γίνουν με σχεδόν οποιοδήποτε συστατικό. Έτσι, κάποιος προτιμά να τρώει γλυκίσματα με πατάτες και μανιτάρια, ενώ κάποιος χρησιμοποιεί ακόμη και κόκκινο ψάρι σαν ελαφρά αλατισμένο σολομό ως γέμιση. Αλλά ανεξάρτητα από τα συστατικά που χρησιμοποιείτε, θα έχετε πολύ νόστιμα και ικανοποιητικά προϊόντα που δεν θα μπορείτε να φάτε.αρνηθείτε οποιοδήποτε από τα μέλη του νοικοκυριού σας. Παρεμπιπτόντως, συνιστάται να σερβίρετε αυτό το πιάτο μόνο με ζεστό και γλυκό τσάι, καθώς και σάλτσα ντομάτας ή κέτσαπ. Απολαύστε το γεύμα σας!