Συνταγές με λαχανάκια Βρυξελλών

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Τα λαχανάκια Βρυξελλών είναι μια υγιεινή καλλιέργεια λαχανικών που είναι ιδιαίτερα δημοφιλής στους Ευρωπαίους ειδικούς της μαγειρικής. Φτιάχνει απίστευτα νόστιμες σούπες, κατσαρόλες και συνοδευτικά για κρέας ή πουλερικά. Στη σημερινή δημοσίευση, θα δούμε τις πιο ενδιαφέρουσες συνταγές με λαχανάκια Βρυξελλών.

Σούπα λαχανικών

Αυτό το υγιεινό πρώτο πιάτο είναι τέλειο για ένα πλήρες οικογενειακό γεύμα. Λόγω του ότι περιέχει μεγάλο αριθμό διαφορετικών λαχανικών, είναι εξίσου κατάλληλο τόσο για μεγάλους όσο και για μικρούς. Για να το ετοιμάσετε θα χρειαστείτε:

• 250g φρέσκα λαχανάκια Βρυξελλών.
• Μεγάλο κρεμμύδι.
• 2 μεγάλες πατάτες.
• 2 κοτσάνια σέλινου.
• Pasternip root.
• 1 κ.σ μεγάλο. πάστα κάρυ.
• 4 κ.σ. μεγάλο. όχι πολύ παχύρρευστη κρέμα.
• 1, 2L ζωμός φρέσκου λαχανικών.
• Αλάτι και εξευγενισμένο λάδι.

Αυτή είναι μια από τις πιο εύκολες συνταγές με λαχανάκια Βρυξελλών. Με φωτογραφίαη ίδια η σούπα μπορεί να βρεθεί λίγο ψηλότερα και τώρα θα ασχοληθούμε με την τεχνολογία παρασκευής της. Τα κρεμμύδια και το σέλινο σοτάρονται σε λαδωμένο τηγάνι. Μόλις μαλακώσουν, τους προσθέτουμε κύβους πατάτας και ψιλοκομμένο παστινάκι. Όλα αυτά τηγανίζονται για δύο λεπτά, και στη συνέχεια συμπληρώνονται με πάστα κάρυ, χύνονται με αλατισμένο ζωμό και βράζονται κάτω από το καπάκι μέχρι να μαγειρευτούν πλήρως. Λίγο πριν σβήσετε τη σόμπα, προστίθενται στη σούπα τα λαχανάκια Βρυξελλών. Το έτοιμο πιάτο χτυπιέται με ένα μπλέντερ, ξαναθερμαίνεται σε χαμηλή φωτιά και καρυκεύεται με κρέμα.

Τυρί και σκόρδο κατσαρόλα

Οι λάτρεις των ζουμερών, μέτρια πικάντικων πιάτων λαχανικών δεν θα αγνοήσουν μια άλλη απλή συνταγή. Τα λαχανάκια Βρυξελλών ψημένα με σκόρδο, τυρί και μπαχαρικά είναι εξίσου νόστιμα τόσο ζεστά όσο και κρύα και μπορούν να αποτελέσουν μια καλή εναλλακτική στο συνηθισμένο πρωινό. Για την παρασκευή του θα χρειαστείτε:

• 50g παρμεζάνα.
• 800g φρέσκα λαχανάκια Βρυξελλών.
• 250 ml παχύρρευστη κρέμα.
• 3 σκελίδες σκόρδο.
• 40 g καλό βούτυρο.
• 50g ψίχα ψωμιού.
• Αλάτι, αλεσμένο μοσχοκάρυδο και μαύρο πιπέρι.

Το πλυμένο λάχανο βράζεται μέχρι να μισομαγειρευτεί, κόβεται σε τρία μέρη και τηγανίζεται μαζί με το σκόρδο σε λιωμένο βούτυρο. Μόλις το λαχανικό κοκκινίσει ελαφρώς, προστίθεται κρέμα, αλάτι και καρυκεύματα. Όλα αυτά αφήνονται να βράσουν και μετά από ένα λεπτό μεταφέρονται σε ένα βαθύ ανθεκτικό στη θερμότητα μπολ. Γεμίστε το λάχανο με ένα μείγμα τριμμένης παρμεζάνας και τριμμένης ψωμιού. Μαγείρεμαπιάτο στους 190 βαθμούς όχι περισσότερο από είκοσι λεπτά.

λαχανικά Bhaji

Αυτή η συνταγή για τα λαχανάκια Βρυξελλών επινοήθηκε από Ινδούς σεφ. Για να το επαναλάβετε μόνοι σας στο σπίτι, θα χρειαστείτε:

• 2 λαμπτήρες.
• 250g φρέσκα λαχανάκια Βρυξελλών.
• Μεγάλο μίσχο πράσο.
• 250 g αλεύρι ρεβιθιού (+ λίγο επιπλέον για το ξεσκόνισμα).
• 150 ml ζωμός λαχανικών.
• ½ κουταλάκι του γλυκού το καθένα κουρκουμάς, τσίλι σε σκόνη, αλεσμένος κόλιανδρος και κύμινο.
• Αλάτι και εξευγενισμένο λάδι.

Τα πλυμένα και ψιλοκομμένα λαχανικά μπαίνουν σε ένα βαθύ μπολ και περιχύνονται με ζωμό συμπληρωμένο με μπαχαρικά. Όλα αυτά συνδυάζονται με αλεύρι ρεβιθιού και ζυμώνονται καλά. Από την προκύπτουσα μάζα σχηματίζονται δώδεκα πανομοιότυπα κέικ. Καθένα από αυτά τυλίγεται σε αλεύρι και τηγανίζεται σε τηγάνι ή φριτέζα.

Λάχανα Βρυξελλών με μπέικον

Πιάτο που παρασκευάζεται σύμφωνα με την παρακάτω μέθοδο μπορεί να είναι ένα καλό συνοδευτικό για ψητή γαλοπούλα ή κοτόπουλο. Για να το ετοιμάσετε θα χρειαστείτε:

• 300g φρέσκα λαχανάκια Βρυξελλών.
• 4 λωρίδες άπαχο καπνιστό μπέικον.
• 2 σκελίδες σκόρδο.
• 4 ασκαλώνια.
• Αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι, φυτικό λάδι και βούτυρο.

Αυτή είναι μια από τις πιο εύκολες συνταγές με λαχανάκια Βρυξελλών. Σε ένα τηγάνι λιώνουμε το βούτυρο και τσιγαρίζουμε τα κομμένα κεφάλια του λάχανου, χωρίς να ξεχνάμε να τα αλατοπιπερώνουμε. Μόλις είναισχεδόν έτοιμο, σε αυτά προστίθεται μπέικον καβουρδισμένο με ψιλοκομμένο σκόρδο και ασκαλώνια. Όλα αυτά ζεσταίνονται για λίγο σε δυνατή φωτιά και αφαιρούνται από τη φωτιά.

Κατσαρόλα ζαμπόν και ντομάτας

Αυτό το νόστιμο και χορταστικό πιάτο δεν θα ξεφύγει από την προσοχή όσων δεν μπορούν να κάνουν χωρίς λουκάνικα. Επειδή αυτή η συνταγή για λαχανάκια Βρυξελλών απαιτεί συγκεκριμένα συστατικά, φροντίστε να έχετε όλα όσα χρειάζεστε εκ των προτέρων. Σε αυτήν την περίπτωση, θα χρειαστείτε:

• 100 g καλό ζαμπόν.
• 500g φρέσκα λαχανάκια Βρυξελλών.
• 4 κ.σ. μεγάλο. πατατάκια τυριού.
• 2 κ.σ. μεγάλο. μαλακωμένο βούτυρο.
• 400g ώριμες ντομάτες.
• 2 κ.σ. μεγάλο. τριμμένη φρυγανιά.
• Αλάτι και καρυκεύματα.

Το λάχανο βράζεται για λίγο σε αλατισμένο νερό, στεγνώνει και απλώνεται σε λαδόκολλα πασπαλισμένο με τριμμένη φρυγανιά. Σε αυτή την περίπτωση, το λαχανικό εναλλάσσεται με φέτες ζαμπόν και φέτες ντομάτας. Γεμίστε τα όλα με ένα μείγμα παναρίσματος και τσιπς τυριού. Μαγειρέψτε το πιάτο σε μέση θερμοκρασία περίπου είκοσι πέντε λεπτά.

Κατσαρόλα με φιστίκια και Προβηγκία

Οι λάτρεις των γαστρονομικών απολαύσεων σίγουρα θα απολαύσουν άλλη μια ασυνήθιστη συνταγή με λαχανάκια Βρυξελλών. Για να ταΐσετε την οικογένειά σας με αυτήν την κατσαρόλα, θα χρειαστείτε:

• 150g καρύδια χωρίς κέλυφος.
• 500g φρέσκα λαχανάκια Βρυξελλών.
• Κόκκινη λάμπα.
• 100 ml σάλτσα σόγιας.
• 2 κ.σ. μεγάλο. ελαιόλαδο.
• 2 κουτ ξηρή Προβηγκίαβότανα.

Τα κρεμμύδια και το λάχανο κόβονται σε μισούς δακτυλίους και ανακατεύονται με ξεφλουδισμένους ξηρούς καρπούς. Όλα αυτά περιχύνονται με σάλτσα σόγιας, συνδυάζονται με ελαιόλαδο και βότανα της Προβηγκίας και στη συνέχεια απλώνονται σε ένα ανθεκτικό στη θερμότητα δοχείο. Το πιάτο ψήνεται στους 200 βαθμούς μέχρι να σχηματιστεί μια ορεκτική κρούστα.

Λάχανο με πατάτες και κρέας

Αυτό το πιάτο επινοήθηκε από Γερμανούς σεφ και εξακολουθεί να είναι πολύ δημοφιλές στις ντόπιες νοικοκυρές. Επειδή αυτή η συνταγή για νόστιμα λαχανάκια Βρυξελλών απαιτεί ένα συγκεκριμένο σύνολο συστατικών, βεβαιωθείτε ότι έχετε στη διάθεσή σας την κατάλληλη στιγμή:

• 750 g πατάτες (κατά προτίμηση μικρές).
• 500g φρέσκα λαχανάκια Βρυξελλών.
• 300 g άπαχο ζαμπόν.
• Μικρό κρεμμύδι.
• 100g λιπαρή κρέμα γάλακτος.
• Αλάτι, νερό, φυτικό λάδι, βότανα, αλεσμένο μοσχοκάρυδο και μπαχάρι.

Το λάχανο και οι πατάτες βράζονται σε διαφορετικές κατσαρόλες, και στη συνέχεια στεγνώνουν και ροδίζουν σε ένα λαδωμένο τηγάνι. Μόλις τα λαχανικά καλυφθούν με μια χρυσή κρούστα, προστίθενται κομμάτια ζαμπόν τηγανισμένα με μισούς δακτυλίους κρεμμυδιού. Όλα αυτά αλατίζονται, πασπαλίζονται με μπαχαρικά, πασπαλίζονται με ψιλοκομμένα μυρωδικά, περιχύνονται με κρέμα γάλακτος και ανακατεύονται καλά.

λαχανάκια Βρυξελλών βρασμένα με μανιτάρια

Αυτό το ορεκτικό και πολύ μυρωδάτο πιάτο θα προσθέσει ποικιλία στο συνηθισμένο οικογενειακό μενού. Για την παρασκευή του θα χρειαστείτε:

• 700g φρέσκα λαχανάκια Βρυξελλών.
• 400γρμανιτάρια.
• 2 λαμπτήρες.
• 3 σκελίδες σκόρδο.
• 2 φλιτζάνια φιλτραρισμένο νερό.
• 2 κ.σ. μεγάλο. φυσικός χυμός λεμονιού.
• Αλάτι, ελαιόλαδο και μπαχαρικά.

Αυτή είναι μια από τις πιο εύκολες συνταγές με λαχανάκια Βρυξελλών. Σε ένα τηγάνι ζεσταίνουμε λίγο φιλτραρισμένο νερό και απλώνουμε σε αυτό κρεμμύδι κομμένο σε μισούς δακτυλίους. Μόλις μαλακώσει, προσθέτουμε πιάτα σαμπινιόν και συνεχίζουμε το μαγείρεμα. Αφού εξατμιστούν όλα τα υγρά από το τηγάνι, το περιεχόμενό του αλατίζεται, πιπερώνεται και καρυκεύεται με ψιλοκομμένο σκόρδο. Κυριολεκτικά λίγα λεπτά αργότερα, το λάχανο, βρασμένο με χυμό λεμονιού, απλώνεται στα κρεμμύδια και τα μανιτάρια. Όλα αυτά μαγειρεύονται στην πιο αργή φωτιά μέχρι να ψηθούν πλήρως.

κατσαρόλα κιμά

Αυτή η συνταγή με λαχανάκια Βρυξελλών θα πάρει τη θέση που της αρμόζει στην προσωπική συλλογή όσων δεν μπορούν να φανταστούν ένα πλήρες γεύμα χωρίς κρέας. Για να το επαναλάβετε στη δική σας κουζίνα, θα χρειαστείτε:

• 400g κιμά κοτόπουλο.
• 600g λαχανάκια Βρυξελλών (κατεψυγμένα).
• 80 g εκλεκτά τσιπς τυριού.
• 4 κ.σ. μεγάλο. φυσικό γιαούρτι χωρίς ζάχαρη.
• 2 κουταλιές της σούπας το καθένα μεγάλο. φρέσκο χυμό λεμονιού και ελαιόλαδο.
• 200 ml ζωμός λαχανικών.
• Αλάτι και καρυκεύματα.

Το πλυμένο και αποψυγμένο λάχανο απλώνεται σε λαδωμένη μορφή. Στέλνουν επίσης μπάλες από κιμά κοτόπουλου και μια σάλτσα που αποτελείται από χυμό λεμονιού,γιαούρτι, ελαιόλαδο και ζωμό λαχανικών. Όλα αυτά καλύπτονται με αλουμινόχαρτο και υποβάλλονται σε θερμική επεξεργασία. Ψήνουμε το ταψί στους 220 βαθμούς για περίπου είκοσι λεπτά. Στη συνέχεια το αλουμινόχαρτο αφαιρείται προσεκτικά από τη φόρμα και το περιεχόμενό του πασπαλίζεται με τσιπς και επιστρέφεται για λίγο στον προθερμασμένο φούρνο.

Μοσχάρι σούπα

Αυτό το χορταστικό και νόστιμο πρώτο πιάτο έχει μια αρκετά απλή σύνθεση. Για να μαγειρέψετε μια κατσαρόλα με αυτή τη σούπα, θα χρειαστείτε:

• 2 λίτρα φιλτραρισμένου νερού.
• 400g βοδινό.
• 150g φρέσκα λαχανάκια Βρυξελλών.
• 2 μικρές πατάτες.
• Μέτριο κρεμμύδι.
• Μικρό καρότο.
• 3 κ.σ. μεγάλο. σπιτικά νουντλς.
• Αλάτι, μαϊντανός, φυτικό λάδι, καρυκεύματα και βότανα.

Το πλυμένο βόειο κρέας τοποθετείται σε μια κατσαρόλα γεμάτη με αλατισμένο νερό και βράζεται μέχρι να γίνει. Μετά από λίγο, το κρέας αφαιρείται από το ζωμό και κόβεται σε κομμάτια. Το ίδιο το υγρό φιλτράρεται και επιστρέφεται στο τηγάνι. Αφού ξαναβράσει ο ζωμός, προστίθεται βραστό μοσχαρίσιο κρέας, σοταρισμένα κρεμμύδια και τηγανητά καρότα. Εκεί φορτώνονται επίσης κύβοι πατάτας και μισά λαχανάκια Βρυξελλών. Όλα αυτά είναι αλατισμένα, καρυκευμένα με μπαχαρικά και φύλλα δάφνης. Μετά από λίγα λεπτά, η σχεδόν έτοιμη σούπα συμπληρώνεται με σπιτικές χυλοπίτες και περιμένει να ψηθεί. Πριν από το σερβίρισμα, ρίχνουμε λίγα χόρτα ψιλοκομμένα σε κάθε πιάτο.