Πώς να στεγνώνετε τα λαχανάκια στο σπίτι - χαρακτηριστικά μαγειρικής και συστάσεις

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Τα μανιτάρια είναι πολύτιμα προϊόντα, και τα μανιτάρια χρησιμοποιούνται όχι μόνο για το μαγείρεμα, αλλά και για τη θεραπεία διαφόρων ασθενειών. Αλλά δεν αναπτύσσονται όλο το χρόνο, έτσι πολλοί άνθρωποι προτιμούν να τα εφοδιάζουν για μελλοντική χρήση. Υπάρχουν διάφοροι τρόποι προετοιμασίας. Το πώς να στεγνώσετε τα λιπανάκια στο σπίτι περιγράφεται στο άρθρο.

Πλεονεκτήματα των λιπαντικών

Τα φρούτα εκτιμώνται για την πλούσια σύνθεση τους σε βιταμίνες και μέταλλα. Περιέχουν πολλές βιταμίνες B, PP, C, E και A. Τα μανιτάρια περιέχουν σίδηρο, κοβάλτιο, φθόριο, ψευδάργυρο, ασβέστιο. Έχουν αμινοξέα. Λόγω της σύνθεσης βιταμινών, το προϊόν θεωρείται φυσικό αντιβιοτικό. Βελτιώνει τις άμυνες. Τα μανιτάρια χρησιμοποιούνται για τη θεραπεία ασθενειών.

Με βάση αυτόν τον τύπο μύκητα, παρασκευάζονται σκευάσματα για την εξάλειψη των σκουληκιών σε ανθρώπους και ζώα. Είναι επίσης αποτελεσματικά στη θεραπεία του μυοσκελετικού συστήματος, των παθήσεων της καρδιάς, των αιμοφόρων αγγείων και του παγκρέατος. Οι καρποί χρησιμοποιούνται για την εξάλειψη της ψωρίασης, της φυματίωσης. Η παρουσία του συστατικού της εργοστερόλης καθιστά το προϊόν χρήσιμο για άτομα με ηπατική νόσο. Τα μανιτάρια χρησιμοποιούνται στη θεραπεία του πονόλαιμου, των δερματικών αποστημάτων και των φλεγμονών. Μπορούν να αποξηρανθούν τα λαχανάκια; Πώς να στεγνώσετε τα καντερέλα; Αυτές είναι οι ερωτήσεις που έχουν πολλές νέες νοικοκυρές.

Προετοιμασία

Οι έμπειροι μανιταροσυλλέκτες γνωρίζουν ότι τα μανιτάρια διαφέρουν από τα άλλα μανιτάρια σε ένα πλούσιο πορτοκαλί χρώμα, την απουσία σκουληκότρυπων. Τα παράσιτα δεν τα προτιμούν, γιατί δεν τους αρέσει η χινομαννόζη μέσα. Εξαιτίας αυτού, οι καρποί δεν είναι κατεστραμμένοι. Πριν μάθετε πώς να στεγνώνετε τα μανιτάρια λαχανί στο σπίτι, θα πρέπει να τα προετοιμάσετε για αυτήν τη διαδικασία:

1. Καθαρισμός από τη ρύπανση - φύλλα, λεπίδες χόρτου.
2. Το νερό δεν πρέπει να χρησιμοποιείται για τον καθαρισμό καθώς η υγρασία θα κάνει τα μανιτάρια εύθραυστα.
3. Πολύ λερωμένα θα πρέπει να αφαιρούνται με ένα υγρό πανί, το οποίο θα πρέπει να στύβεται προσεκτικά.
4. Τα λαχανάκια πρέπει να σκουπίζονται και να αφήνονται ολόκληρα εάν το στέγνωμα γίνεται με τον κλασικό τρόπο.
5. Όταν χρησιμοποιείτε άλλες μεθόδους, πρέπει να τις κόψετε προς την κατεύθυνση των ινών σε 2 ή 4 μέρη.
6. Οι πρώτες ύλες πρέπει να ζυγίζονται. Είναι σημαντικό να παίρνετε φρεσκοκομμένες λαμπάδες για τη συγκομιδή.

Υπάρχουν πολλοί τρόποι για να μαζέψετε φρούτα. Πώς να στεγνώσετε τα τσαντιράκια για το χειμώνα; Η απάντηση σε αυτή την ερώτηση αποκαλύπτεται από τις παρακάτω πληροφορίες.

Ξήρανση "χάντρες"

Πώς να στεγνώνετε τις λαμπάδες στο σπίτι; Οι καρποί πρέπει να είναι στριμωγμένοι εξ ολοκλήρου σε μια κλωστή και να κρεμαστούν σε στεγνό δωμάτιο, για παράδειγμα, δίπλα στη σόμπα. Οι χάντρες πρέπει να αναποδογυρίζονται τακτικά σεη υγρασία εξατμίστηκε από όλες τις πλευρές. Αυτή η μέθοδος συγκομιδής θεωρείται η απλούστερη, αλλά η μεγαλύτερη, θα διαρκέσει τουλάχιστον μια εβδομάδα. Το προϊόν πρέπει να προστατεύεται από έντομα. Συνιστάται να επιλέξετε τέτοιο στέγνωμα όταν μπορείτε να κρεμάσετε χάντρες μανιταριών στο δρόμο και όχι στο σπίτι.

Στην ντουλάπα

Αν η προηγούμενη επιλογή δεν ταιριάζει, τότε μπορείτε να επιλέξετε ένα κενό στο ντουλάπι. Πώς να στεγνώσετε με αυτόν τον τρόπο τα μανιτάρια; Τα κομμάτια πρέπει να απλώνονται σε μια οριζόντια επιφάνεια, για παράδειγμα, σε μια ντουλάπα. Ακριβώς πριν από αυτό, πρέπει να βάλετε μια εφημερίδα ή ένα χαρτί.

Η πρώτη ύλη πρέπει να απλωθεί ομοιόμορφα, καλυμμένη με χαρτί, αλλά μην την πιέζετε. Αυτό θα προστατεύσει από τα έντομα. Το στεγνωτήριο θα πρέπει να αερίζεται καλά και θα πρέπει να χρησιμοποιείται κουνουπιέρα.

Στο φούρνο

Πώς να στεγνώνετε τα λιπαντικά στο σπίτι χρησιμοποιώντας το φούρνο; Τα προπαρασκευασμένα κομμάτια πρέπει να τοποθετηθούν σε ένα φύλλο ψησίματος. Συνιστάται να βάλετε χαρτί ψησίματος ή αλουμινόχαρτο. Εάν υπάρχουν πολλά μανιτάρια, πρέπει να πάρετε 2 φύλλα ψησίματος και αν είναι πολλά, τότε καλύτερα να στεγνώσετε σε πολλά στάδια.

Ο φούρνος πρέπει να είναι προθερμασμένος στους 50 βαθμούς, τοποθετήστε μέσα ένα ταψί και σφίξτε την πόρτα με μια θήκη κατσαρόλας ή πετσέτα για να μην κλείσει τελείως. Ο ατμός θα βγει από το κενό - αυτό είναι το υγρό από τα μανιτάρια. Εάν η πόρτα είναι τελείως κλειστή, το νερό θα μπει ξανά στις καντέρες και επομένως δεν θα μπορούν να στεγνώσουν.

Αφού γεμίσει η κουζίνα με το άρωμα των αποξηραμένων μανιταριών (συνήθως διαρκεί 1,5-2 ώρες), η θερμοκρασία πρέπει να αυξηθεί στους 60βαθμούς, αλλά όχι περισσότερα. Μετά από άλλες 1-1,5 ώρες, πρέπει να ανοίγετε περιοδικά τη συσκευή, να βγάζετε ένα φύλλο ψησίματος για να αναποδογυρίσετε και να βγάλετε τα μανιτάρια. Εάν δεν πραγματοποιηθεί αυτή η διαδικασία, τότε τα μικρά κομμάτια μπορεί να στεγνώσουν, να καούν και τα μεγαλύτερα να μουχλιάσουν. Κανείς δεν μπορεί να πει πόσο διαρκεί ένα τέτοιο στέγνωμα, αφού η διάρκεια εξαρτάται από διάφορους παράγοντες - τον αριθμό και το μέγεθος των τεμαχίων, την ηλικία των μανιταριών και τις συνθήκες συλλογής.

Φούρνος μικροκυμάτων

Αυτή η διαδικασία είναι πολύ πιο γρήγορη σε σύγκριση με τον φούρνο. Επιπλέον, αυτή η μέθοδος μπορεί να χρησιμοποιηθεί για μικρό αριθμό φρούτων. Πώς να στεγνώσετε τα καντερέλα στο σπίτι εάν υπάρχει φούρνος μικροκυμάτων; Αρχικά, τα κομμάτια πρέπει να απλωθούν σε ένα λεπτό στρώμα σε ένα πιάτο και να βράσουν στον ατμό με ισχύ 180 W για 20 λεπτά.

Στη συνέχεια πρέπει να αφαιρέσετε τα πιάτα, να αδειάσετε το υγρό που εμφανίζεται. Αφήστε την πόρτα του φούρνου μικροκυμάτων ανοιχτή για 5-10 λεπτά. Στη συνέχεια, πρέπει να το βάλετε ξανά για 20 λεπτά με το ίδιο σχήμα, να στραγγίσετε το υγρό και να περιμένετε για ένα ορισμένο χρονικό διάστημα. Αυτό γίνεται πολλές φορές μέχρι να είναι έτοιμα τα μανιτάρια.

Στεγνωτήριο

Είναι βολικό να διεξάγετε τη διαδικασία σε στεγνωτήριο που έχει σχεδιαστεί για λαχανικά και φρούτα. Θα χωρέσει πολλά μανιτάρια. Πώς να στεγνώσετε τις λιπανίδες στο σπίτι; Η διάρκεια της διαδικασίας εξαρτάται από τον τύπο της συσκευής, αλλά υπάρχουν 2 επιλογές - εάν υπάρχει λειτουργία "μανιτάρι" ή όχι. Εάν είναι, τότε θα πρέπει να το ενεργοποιήσετε μόνο και να αφήσετε τα φρούτα να στεγνώσουν για 7-8 ώρες.

Αν δεν υπάρχουν ειδικά προγράμματα στο στεγνωτήριο, τα μανιτάριαπρέπει να τοποθετηθεί μέσα και στη συνέχεια να ενεργοποιήσετε τη συσκευή στους 50 βαθμούς για 3 ώρες. Στη συνέχεια, τα φρούτα πρέπει να αφαιρεθούν, να τα αφήσετε στο τραπέζι για αρκετές ώρες. Στη συνέχεια, πρέπει να τα στεγνώσετε μέχρι να ψηθούν πλήρως στους 60 βαθμούς.

Πώς να ανιχνεύσετε την ετοιμότητα;

Η ετοιμότητα είναι εύκολο να προσδιοριστεί: πρέπει να προσπαθήσετε να σπάσετε το μανιτάρι. Δεν πρέπει να θρυμματίζεται στο χέρι. Οι σωστά μαγειρεμένες αλυσίδες λυγίζουν ανάμεσα στα δάχτυλα, αλλά σπάνε μόνο με προσπάθεια. Η περιοχή σφάλματος πρέπει να είναι στεγνή.

Η ζύγιση θεωρείται μια άλλη επιλογή επαλήθευσης. Μετά την ξήρανση, οι καρποί γίνονται ελαφρύτεροι από πριν, περίπου 9-10 φορές. Εάν διαπιστωθεί λιγότερη απώλεια βάρους, απαιτείται περαιτέρω στέγνωμα.

Αποθήκευση

Θα είναι χρήσιμο για τις νοικοκυρές να ξέρουν πώς να στεγνώνουν και να αποθηκεύουν τις λαμπάδες στο σπίτι; Για το μαγείρεμα, όλα είναι ξεκάθαρα: πρέπει να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε από τις παραπάνω μεθόδους. Πώς όμως τα αποθηκεύετε; Τα κομμάτια μπορούν να τοποθετηθούν σε πάνινη τσάντα για να δεθούν.

Πολλοί κάνουν σκόνη μανιταριών. Προστίθεται σε διάφορα πιάτα. Στη συνέχεια, τα chanterelles πρέπει να αλέθονται σε ένα μύλο καφέ. Η σκόνη αποθηκεύεται σε κλειστά, κεραμικά δοχεία.

Κίνδυνος από μανιτάρια

Τα μανιτάρια, όπως και άλλα μανιτάρια, μπορεί να είναι επιβλαβή. Δεν πρέπει να συλλέγονται κοντά σε βιομηχανικές επιχειρήσεις, αυτοκινητόδρομους, καθώς πολλά επιβλαβή συστατικά, βαρέα μέταλλα συσσωρεύονται στους καρπούς εκεί. Δεν χρειάζεται να τα χρησιμοποιείτε συχνά και πολύ κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, της γαλουχίας. Απαγορεύεται να ταΐζετε πιάτα με μανιτάρια σε μωρά κάτω των 3 ετών. Ο περιορισμός που πρέπει να γίνει σεβαστόςάτομα με νεφρική νόσο, γαστρίτιδα, έλκη.

Επομένως, τα λαχανάκια είναι υγιεινά, αλλά μόνο με μέτρο και με τη σωστή προετοιμασία. Η αποξήρανση είναι η καλύτερη μέθοδος συγκομιδής, αφού όλες οι πολύτιμες ουσίες διατηρούνται στους καρπούς. Και ποια μέθοδος να επιλέξετε εξαρτάται από την επιθυμία σας.