Μούχλα στη μαρμελάδα: τι είναι επικίνδυνο και τι πρέπει να κάνετε, αιτίες και προειδοποίηση

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Ίσως, είναι δύσκολο να βρείτε ένα άτομο που δεν έχει συναντήσει ποτέ ένα τόσο δυσάρεστο φαινόμενο όπως η μούχλα στη μαρμελάδα. Και κυρίως, όταν ανακαλύπτεται μια τέτοια ενόχληση, είναι ανησυχητικό το ερώτημα εάν είναι δυνατόν να φάμε καθόλου μια τέτοια μαρμελάδα τώρα. Αλλά ακόμα κι αν λυθεί το πρόβλημα με αυτό το βάζο, πώς μπορούμε να αποτρέψουμε την επανάληψη; Απαντήσεις σε πολλές ερωτήσεις σχετικά με αυτό το θέμα θα δοθούν αργότερα στο άρθρο.

Τι είναι μούχλα

Η μούχλα είναι μια από τις ποικιλίες του γνωστού μύκητα. Η μούχλα μπορεί να θεραπεύσει ένα άτομο ή, αντίθετα, να προκαλέσει το θάνατό του. Αλλά σπάνια φτάνει σε τέτοια άκρα, αλλά ο μύκητας είναι επικίνδυνος, επειδή προκαλεί διάφορες ασθένειες, αρκετά συχνά οδηγεί ακόμη και στην ανάπτυξη κακοήθων όγκων. Οι καλοφαγάδες μπορούν να είναι ήρεμοι, επειδή η μούχλα του τυριού δεν έχει τόσο τρομερή επίδραση στο σώμα. Αλλά αυτός που έχει ζήσει σε ένα βάζο μαρμελάδας για αρκετά χρόνια μπορεί να έχει σοβαρές επιπλοκές αν μπει σετο ανθρώπινο σώμα.

Ποιος είναι ο κίνδυνος της

Όπως αναφέρθηκε ήδη, η μούχλα μπορεί να προκαλέσει διάφορες ασθένειες στον άνθρωπο. Και δεν μιλάμε μόνο για το πεπτικό σύστημα, αλλά και για το αναπνευστικό. Σίγουρα υπάρχουν τέτοιες νοικοκυρές των οποίων η μαρμελάδα μπορεί να σταθεί στο υπόγειο για περισσότερο από ένα χρόνο και, φυσικά, κανείς δεν έχει κοιτάξει κάτω από το καπάκι όλο αυτό το διάστημα. Και όταν τελικά η οικογένεια αποφάσισε να απολαύσει αυτή την παλαιωμένη μαρμελάδα, η μαμά ανοίγει το καπάκι και εισπνέει τα σπόρια μούχλας που έχουν ήδη καταφέρει να σχηματιστούν από πάνω. Αυτή η συσσώρευση σπορίων είναι που μπορεί να επηρεάσει αρνητικά την ανθρώπινη υγεία. Εξάλλου, αν έχουν συσσωρευτεί πολλές από αυτές τις διαφωνίες, τότε οι περισσότερες από αυτές θα εγκατασταθούν στους πνεύμονες και θα ριζώσουν εκεί αρκετά ήρεμα.

Οι πνεύμονες είναι ο τέλειος βιότοπος για μούχλα γιατί αγαπούν την υγρασία. Τα σπόρια ριζώνουν, αρχίζουν να αναπτύσσονται και ένα άτομο αναπτύσσει διάφορες αλλεργικές αντιδράσεις, σε ορισμένες περιπτώσεις εμφανίζεται ακόμη και άσθμα. Ο μύκητας είναι ιδιαίτερα επικίνδυνος για τα μικρά παιδιά, καθώς το σώμα τους είναι πολύ πιο αδύναμο από ότι στους ενήλικες. Γι' αυτό θα πρέπει να σκεφτείτε δύο φορές αν αξίζει αυτό το βάζο μαρμελάδας.

Αν μουχλιάσει η μαρμελάδα, δεν έχει σημασία πότε έγινε. Επιπλέον, είναι αδύνατο να γνωρίζουμε την ακριβή ημερομηνία. Μια τέτοια λιχουδιά, αν και διατηρεί τη γεύση της, μπορεί να προκαλέσει σοβαρή δηλητηρίαση ή να προκαλέσει καρκίνο.

Αιτίες μούχλας

Πιο συχνά, εμφανίζεται μούχλα στη μαρμελάδα που έχει γίνειαπλά δεν τελείωσε. Και μετά από όλα, η οικοδέσποινα είναι διπλά προσβεβλημένη, καθώς ήταν αυτή που δημιούργησε ευνοϊκές συνθήκες για την ανάπτυξη του μύκητα στην τράπεζα. Μια άλλη επιλογή είναι μια λανθασμένη αναλογία. Και αυτό ισχύει επίσης για τις ελλείψεις της οικοδέσποινας, η οποία ασχολήθηκε με τις προετοιμασίες για το χειμώνα. Τα δοχεία και τα καπάκια που χρησιμοποιήθηκαν για κύλιση μπορεί επίσης να υποστούν κακή επεξεργασία. Θα πρέπει να θυμόμαστε ότι η μούχλα δεν συμπαθεί τις υψηλές θερμοκρασίες και ο θανατηφόρος δείκτης για αυτό είναι 100 μοίρες και άνω. Επομένως, εάν θεραπεύσετε τα βάζα και τα καπάκια με βραστό νερό ή ατμό, τότε ο μύκητας δεν θα έχει καμία πιθανότητα επιβίωσης.

Οι συνθήκες αποθήκευσης θα πρέπει επίσης να ληφθούν υπόψη εκ των προτέρων. Αν και εδώ, μάλλον, πρέπει να δοθεί προσοχή στη διάρκεια ζωής. Αλλά η μαρμελάδα μπορεί να σταθεί για αρκετά χρόνια και δεν θα μουχλιάσει αν έχει ψηθεί σωστά. Και μπορείτε να το αποθηκεύσετε μέχρι να ανοίξει το καπάκι. Μετά από αυτό, δεν είναι επιθυμητό να αφήσετε το βάζο για μεγάλο χρονικό διάστημα, ειδικά χωρίς ψυγείο.

Έχοντας μελετήσει όλους αυτούς τους λόγους, κάθε νοικοκυρά πρέπει να καταλάβει γιατί εμφανίζεται μούχλα στη μαρμελάδα και τι πρέπει να γίνει για να την αποφύγει. Περισσότερα για την πρόληψη θα συζητηθούν αργότερα. Αλλά γνωρίζοντας τον λόγο, μπορείτε να βεβαιωθείτε ότι δεν θα προκύψει.

Πρέπει να φάω μουχλιασμένη μαρμελάδα

Αν υπάρχει μούχλα στη μαρμελάδα, τι πρέπει να κάνω; Είναι δυνατόν να το βγάλετε και να απολαύσετε τη γεύση των μούρων με ηρεμία; Φυσικά, ένα τέτοιο βάζο μαρμελάδας πρέπει να πεταχτεί αμέσως, αλλά όχι μόνο το βάζο, αλλά και το περιεχόμενό του. Μην λυπάστε για τη ζάχαρη και τον χρόνο που ξοδέψατε, σκεφτείτε καλύτεραγια τη δική τους υγεία και την υγεία των αγαπημένων προσώπων, που μπορεί να υποφέρουν πολύ από ένα τέτοιο επιδόρπιο. Αλλά αν θέλετε πραγματικά να φάτε, τότε μπορείτε να το κάνετε μόνο κάνοντας τα εξής:

1. Η μεμβράνη της μούχλας μαζί με ένα παχύ στρώμα μαρμελάδας πρέπει να αφαιρεθεί και να απορριφθεί. Πρέπει να το καθαρίσετε προσεκτικά για να μην μείνουν κομμάτια μούχλας στο δοχείο.
2. Συνιστάται να ρίξετε την υπόλοιπη μαρμελάδα σε προετοιμασμένα προαποστειρωμένα πιάτα.
3. Για απόλυτη εμπιστοσύνη στην ασφάλεια του προϊόντος, συνιστάται να το βράζετε για αρκετά λεπτά. Μια τέτοια μαρμελάδα δεν μπορεί να επιστραφεί στα παλιά πιάτα.

Όμως όλες αυτές οι μέθοδοι μπορούν να χρησιμοποιηθούν μόνο όταν έχετε τη δική σας μαρμελάδα και γνωρίζετε ακριβώς από τι μαγειρεύτηκε, πότε και υπό ποιες συνθήκες αποθηκεύτηκε. Εάν η μαρμελάδα αγοράστηκε σε κατάστημα, τότε απαγορεύεται να σκεφτείτε καν την αποκατάστασή της. Ένα τέτοιο βάζο στέλνεται αμέσως στον κάδο απορριμμάτων, εκτός αν, φυσικά, εκτιμάτε τη ζωή σας.

Πρόληψη εμφάνισης μύκητα στη μαρμελάδα

Αν δεν θέλετε να σχηματιστεί μούχλα πάνω από τη μαρμελάδα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τις ακόλουθες μεθόδους για να αποτρέψετε αυτό το πρόβλημα:

• Συνιστάται να αποθηκεύετε βάζα μαρμελάδας σε σκοτεινό δωμάτιο όπου η θερμοκρασία δεν θα πέσει κάτω από δύο βαθμούς Κελσίου και θα ξεπεράσει τους 12.
• Η μαρμελάδα, στην οποία τα μούρα έβρασαν με κουκούτσια, μπορεί να αποθηκευτεί για όχι περισσότερο από ένα χρόνο.
• Η μαρμελάδα φρούτων και μούρων μπορεί να αποθηκευτεί για έως και τρία χρόνια.
• Μην επιλέξετε γιαβάζα πάνω από μισό λίτρο μαρμελάδα, γιατί σε ένα μεγάλο πιάτο χαλάει πολύ πιο γρήγορα και πιο συχνά.
• Ένα σημαντικό σημείο κατά τη διάρκεια της συντήρησης είναι η αποστείρωση. Τα καπάκια και τα λάστιχα για αυτά πρέπει να βράζονται, ακόμη και η συσκευή με την οποία τυλίγονται τα δοχεία μπορεί να κρατηθεί σε βραστό νερό. Είναι καλύτερα να κρεμάτε τα βάζα για πέντε λεπτά στο στόμιο ενός βραστήρα που βράζει.
• Τα καπάκια μπορούν να βιδωθούν μόνο σε κρύα βάζα ώστε να μην σχηματιστεί συμπύκνωση. Αν εμφανιστεί, τότε το καλούπι θα επιτεθεί σε τέτοια μαρμελάδα σίγουρα.
• Μη λυπάσαι για τη ζάχαρη. Όλοι γνωρίζουν ότι για ένα κιλό φρούτων ή μούρων θα χρειαστείτε τουλάχιστον ενάμισι κιλό ζάχαρη, αλλά μπορείτε να πάρετε δύο. Σίγουρα δεν θα είναι περιττός.
• Αναφέρθηκε προηγουμένως ότι εμφανίζεται μούχλα στη μαρμελάδα που δεν έχει ψηθεί καλά. Ο έλεγχος της ετοιμότητάς του είναι πολύ απλός. Ρίξτε μια σταγόνα σιρόπι στο πιάτο. Το σιρόπι που δεν απλώνεται θεωρείται έτοιμο.

Συμβουλές διατήρησης

Αν η μαρμελάδα έκλεισε σωστά, τότε καμία μούχλα δεν είναι τρομερή για αυτόν. Ακολουθούν μερικές χρήσιμες συμβουλές που θα βοηθήσουν τις νοικοκυρές να κάνουν νόστιμη και, κυρίως, ασφαλή συγκομιδή για το χειμώνα:

• Όλα τα μούρα και τα φρούτα πρέπει να πλένονται καλά και να ταξινομούνται πριν από τη συντήρηση, έτσι ώστε να μην υπάρχουν σάπια και χαλασμένα.
• Είναι σημαντικό να επιλέξετε τα σωστά σκεύη για να διατηρήσετε τη μαρμελάδα και άλλα τρόφιμα. Επίσης, θα πρέπει να τηρούνται όλες οι αναλογίες.
• Μία από τις πιο σημαντικές στιγμές ήταν πάντα και θα παραμείνει η στείρωση. Από την αρχαιότητα, οι νοικοκυρές επέλεξαν την επεξεργασίαδοχεία ατμού και καπάκια που βράζουν.
• Μπορεί να γίνει επιπλέον αποστείρωση. Για να το κάνετε αυτό, θα χρειαστείτε ήδη γεμισμένα, αλλά όχι ακόμα τυλιγμένα δοχεία, τα οποία χαμηλώνετε σε νερό μέχρι το νήμα και βράζετε για αρκετά λεπτά.
• Βεβαιωθείτε ότι έχετε ελέγξει τη στεγανότητα του καπακιού. Για να γίνει αυτό, τα βάζα αναποδογυρίζονται για να βεβαιωθείτε ότι το περιεχόμενο δεν χυθεί.
• Μόνο δοχεία με απλή ψύξη μπορούν να τοποθετηθούν σε μόνιμη αποθήκευση.

Συμπέρασμα

Μετά από αυτό το άρθρο, ξέρετε τι να κάνετε εάν εμφανιστεί μούχλα στη μαρμελάδα. Υπάρχουν τρόποι να το ξεφορτωθείτε και παρόλα αυτά να μην χάσετε το βάζο με τις λιχουδιές, αλλά αν έχετε την ευκαιρία, τότε καλύτερα να πετάξετε ένα τέτοιο βάζο στα σκουπίδια. Και για να μην ξανασυμβεί τέτοια ενόχληση, θα πρέπει απλώς να είστε πιο προσεκτικοί κατά τη συντήρηση.