Σοκολατένιες τηγανίτες: συνταγή και συστατικά

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Στην αρχή κάθε έτους, οι Ρώσοι πολίτες έχουν σημαντικές και αγαπημένες διακοπές η μία μετά την άλλη. Γιορτάζονται, κατά κανόνα, σε μεγάλη κλίμακα, με διασκεδαστικά γλέντια και νόστιμο φαγητό. Ίσως γι' αυτό υπάρχουν πολλά αστεία στο Διαδίκτυο για την υπερβολική αγάπη των Ρώσων για τους εορτασμούς.

Ο Ιανουάριος έχει σχεδόν τελειώσει. Απομένει να περιμένουμε λίγο, και μπορείτε να ψήσετε τηγανίτες και να γιορτάσετε τη Maslenitsa. Με θορυβώδεις χορούς, δυνατά τραγούδια, νόστιμο φαγητό και μια λαμπερή εκδήλωση - το κάψιμο ενός ομοιώματος προς τιμήν του χειμώνα.

Συνηθίζεται να ψήνουμε παραδοσιακές τηγανίτες με διάφορες γεμίσεις για την εβδομάδα του Shrovetide: μούρα, κρέας, χαβιάρι κ.λπ. Οι τηγανίτες σοκολάτας είναι επίσης μια εξαιρετική επιλογή για γευστικές διακοπές. Θα εξετάσουμε τις πιο επιτυχημένες συνταγές της τελευταίας σε αυτό το άρθρο.

Πρώτη συνταγή

Για αυτή τη συνταγή χρειαζόμαστε υλικά όπως:

• Γάλα - 2 φλιτζάνια.
• Αλεύρι - 1 φλιτζάνι.
• Αυγά - 2 τεμάχια.
• Ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας. Εάν η οικοδέσποινα σκοπεύει να φτιάξει τηγανίτες με γλυκιά γέμιση, η ζάχαρη μπορεί να παραλειφθεί εντελώς.
• Τηγανέλαιο.

Και το τελευταίο πολύ σημαντικό συστατικό, χωρίς το οποίο μαςοι τηγανίτες θα είναι εντελώς συνηθισμένες, λευκές. Φυσικά, μιλάμε για κακάο. Είναι αυτό το εξαιρετικά υγιεινό και αρωματικό προϊόν που θα χρωματίσει τις τηγανίτες μας σε ένα πλούσιο καφέ χρώμα.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Το πρώτο βήμα είναι να χτυπήσετε καλά τα αυγά. Οι τεμπέληδες νοικοκυρές φυσικά μπορούν να το κάνουν με μίξερ. Ωστόσο, είναι πολύ καλύτερο να χρησιμοποιήσετε ένα σύρμα ή ένα κανονικό πιρούνι.
2. Τότε πρέπει να προσθέσετε ζάχαρη σε αυτά. Κτυπήστε ξανά δυνατά.
3. Και γάλα. Το κύριο πράγμα είναι να το ρίξετε σε λεπτή ροή, ενώ συνεχίζετε να ανακατεύετε αργά το μείγμα των αυγών.
4. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε το κακάο και το αλεύρι. Και τα δύο συστατικά πρέπει να κοσκινιστούν, μπορείτε ακόμη και να το κάνετε πολλές φορές για να κάνετε τις τηγανίτες σοκολάτας πιο αέρινες και αφράτες.
5. Τώρα αυτό το μείγμα πρέπει να εισαχθεί στη μάζα αυγού-γάλακτος. Και ανακατέψτε τα πάντα καλά μέχρι να εξαφανιστούν οι σβώλοι.
6. Στη συνέχεια, βάλτε στο ψυγείο για μερικές ώρες.
7. Μετά την καθορισμένη ώρα, μπορείτε να ξεκινήσετε το ψήσιμο.
8. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να ετοιμάσετε ένα ταψί με επίπεδο πάτο (λέγεται και τηγανίτα) και λάδι, το οποίο θα πρέπει να το αλείψετε καλά με αυτό. Ρίξτε τη ζύμη της τηγανίτας σε ένα καλά θερμαινόμενο τηγάνι, ψήστε για ένα λεπτό από κάθε πλευρά.

Έτσι, μια επιτυχημένη συνταγή για τηγανίτες σοκολάτας με γάλα δεν είναι τόσο περίπλοκη. Και ακόμη και άπειρες οικοδέσποινες θα το αντιμετωπίσουν.

Συνταγή 2

Για την επόμενη συνταγή θα χρειαστούμε τα ίδια υλικά, αλλά σε λίγο διαφορετική αναλογία. Έτσι τα εξαρτήματα γιαμαγειρική ζύμη για τηγανίτα σε κεφίρ:

• κεφίρ, αλεύρι - 1 ποτήρι το καθένα;
• αυγό - 1 τεμάχιο;
• κακάο - για τηγανίτες με ανοιχτόχρωμη απόχρωση, χρειάζεστε 1 κουταλάκι του γλυκού, για πλούσιο - 1 κουταλιά της σούπας;
• ζάχαρη - για γεύση;
• έλαιο για τηγάνισμα.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Το αρχικό βήμα είναι το ίδιο όπως στην προηγούμενη συνταγή. Χτυπάμε καλά τα αυγά με τη ζάχαρη.
2. Στη συνέχεια ενώνουμε το αλεύρι με το κακάο. Ρίξτε προσεκτικά στο μείγμα των αυγών και χτυπήστε γρήγορα.
3. Στη συνέχεια, ρίχνουμε το κεφίρ σε μια κατσαρόλα και το ζεσταίνουμε λίγο στο μάτι της κουζίνας. Σε λεπτή ροή προσθέτουμε στα υπόλοιπα υλικά. Ανακατεύουμε ζωηρά.
4. Η τελική ζύμη στέλνεται επίσης στο ψυγείο για μιάμιση έως δύο ώρες.
5. Ψήνετε τηγανίτες σοκολάτας σε κεφίρ, όπως στην προηγούμενη συνταγή.

Τρίτη επιλογή

Για αυτή τη συνταγή, ετοιμάστε εκ των προτέρων:

• ορός γάλακτος και αλεύρι - 1 φλιτζάνι το καθένα;
• αυγά - 3 τεμάχια;
• κακάο - 1,5 κουταλιά της σούπας;
• σόδα - μισό κουταλάκι του γλυκού;
• έλαιο για τηγάνισμα.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Χτυπάμε τα αυγά και τη ζάχαρη πολύ καλά.
2. Προσθήκη ορού.
3. Συνδυάστε το αλεύρι και το κακάο με τη σόδα και μετά κοσκινίστε τα υπόλοιπα υλικά.
4. Αλείφουμε επίσης το ταψί με λάδι, το ζεσταίνουμε καλά και ψήνουμε τις τηγανίτες και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν.

Και μπορείτε να το κάνετε έτσι

Οι τηγανίτες σοκολάτας σίγουρα θα ευχαριστήσουν τα παιδιά. Ειδικά αν τα μαγειρέψετε σύμφωνα με την παρακάτω συνταγή. Χρειάζεταιστοιχεία όπως:

• γάλα, αλεύρι - 1 ποτήρι το καθένα;
• γιαούρτι φράουλα - 2 κουταλιές της σούπας;
• αυγά - 3-4 τεμάχια;
• τριμμένη σοκολάτα - μισή μπάρα;
• μπέικιν πάουντερ - 2 κουταλάκια του γλυκού;
• έλαιο για τηγάνισμα.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ζεσταίνουμε το γάλα και ρίχνουμε μέσα την τριμμένη σοκολάτα, το τοποθετούμε μέχρι να διαλυθεί τελείως. Αποσύρουμε από τη φωτιά.
2. Ανακατεύουμε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ και το ρίχνουμε σε ζεσταμένο σοκολατούχο γάλα. Ανακατεύουμε ζωηρά.
3. Χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη, τα συνδυάζουμε με το γιαούρτι.
4. Ρίξτε το μείγμα που προκύπτει στη μάζα γάλακτος-αλεύρου.
5. Ψήνουμε όπως οι προηγούμενες τηγανίτες.

Και μία ακόμη επιλογή

Το κουρκούτι για τηγανίτες σοκολάτας μπορεί να παρασκευαστεί με άλλο τρόπο. Θα απαιτήσει τα ακόλουθα προϊόντα:

• κεφίρ, αλεύρι - 2 φλιτζάνια το καθένα;
• αυγό - 2 τεμάχια;
• κακάο - 2 κουταλιές της σούπας;
• σόδα - μισό κουταλάκι του γλυκού;
• βραστό νερό - 1 φλιτζάνι;
• έλαιο για τηγάνισμα.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Σε ένα μεγάλο μπολ χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη.
2. Εισάγετε προσεκτικά το γιαούρτι, ανακατέψτε και κοσκινίστε το αλεύρι.
3. Συνεχίστε το χτύπημα δυνατά με ένα σύρμα ή πιρούνι μέχρι να ομογενοποιηθεί.
4. Βράζουμε νερό σε ένα βραστήρα, μετράμε ένα ποτήρι.
5. Προσθέστε μαγειρική σόδα και ανακατέψτε.
6. Συνεχίζοντας να χτυπάτε δυνατά το μείγμα του αλευριού, ρίξτε το νερό. Το κύριο πράγμα είναι να το κάνετε προσεκτικά για να αποφύγετε εγκαύματα.
7. Αφήστε το μείγμα που προκύπτει για μισή ώρα και μετά μπορείτεψήστε τηγανίτες. Κάντε το ως συνήθως.

Οι έτοιμες τηγανίτες μπορούν να σερβιριστούν με παγωτό, μαρμελάδα ή κονσέρβες.

τηγανίτες δαντέλα

Αν οι αναγνώστες αυτού του άρθρου ενδιαφέρονται για τη συνταγή για τις λεγόμενες τηγανίτες ανοιχτής ή δαντέλας σοκολάτας, σίγουρα θα τους αρέσει αυτό το στοιχείο, στο οποίο στην πραγματικότητα δεν υπάρχει τίποτα ιδιαίτερα περίπλοκο και περίπλοκο:

1. Για να ετοιμάσετε ασυνήθιστες τηγανίτες, θα χρειαστείτε οποιοδήποτε σκεύος με πολύ λεπτό λαιμό. Εάν δεν υπάρχει, μπορείτε να πάρετε ένα κανονικό πλαστικό μπουκάλι μεσαίου μεγέθους για να το κρατάτε άνετα στο χέρι σας.
2. Σε οποιοδήποτε από τα παραπάνω είδη ζύμης, προσθέστε τρεις κουταλιές της σούπας ηλιέλαιο. Και μετά ρίξτε το στο επιλεγμένο δοχείο.
3. Ζεσταίνουμε καλά ένα επίπεδο τηγάνι, δεν χρειάζεται να το αλείφουμε με λάδι (ή λίπος). Όπως και στη δοκιμή μας, έτσι και είναι.
4. Όταν ακολουθήσετε όλες τις οδηγίες, μπορείτε να ξεκινήσετε να ψήνετε τηγανίτες σοκολάτας. Πώς να τα μαγειρέψετε; Πολύ απλό.
5. Είναι σημαντικό να σχεδιάσετε απλώς τη δαντέλα σε μία γραμμή. Και επίσης κάντε το όσο το δυνατόν γρηγορότερα.

Οι πρώτες τηγανίτες μπορεί να μην λειτουργούν, αλλά τότε κάθε οικοδέσποινα θα έχει ένα αριστούργημα όπως αυτό που φαίνεται στην επόμενη φωτογραφία.

Τηγανίτες με μπανάνα

Δεδομένου ότι είναι παράλογο (για προφανείς λόγους) να προσθέτετε κρέας, χαβιάρι και παρόμοιες γεμίσεις σε τηγανίτες από ζύμη σοκολάτας, θα πρέπει να σκεφτείτε εκ των προτέρων τι μπορείτε να βάλετε σε αυτές. Για να μην χρειαστεί η οικοδέσποινα να υποφέρει για μεγάλο χρονικό διάστημα αναζητώντας μια απάντηση, έχουμε ήδη ετοιμάσει εξαιρετικές επιλογές που σίγουρα θα ευχαριστήσουν το σύνολοοικογένεια!

Υλικά:

• γάλα - μισό λίτρο;
• αλεύρι - 2 φλιτζάνια;
• αυγά - 2 τεμάχια;
• κακάο σε σκόνη - 2 κουταλιές της σούπας;
• ξηρή μαγιά - 1 φακελάκι;
• έλαιο για τηγάνισμα;
• μπανάνες - μερικά κομμάτια.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ζεσταίνουμε το γάλα, το αποσύρουμε από τη φωτιά και ρίχνουμε μέσα τη μαγιά, ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε για λίγα λεπτά.
2. Αυτή τη στιγμή ετοιμάστε άλλα συστατικά. Ανακατεύουμε το αλεύρι με το κακάο και χτυπάμε τα αυγά. Στη συνέχεια, ανακατέψτε τα πάντα σε μια ενιαία μάζα και προσθέστε το στο γάλα.
3. Ψήνετε τις τηγανίτες και τις αφήνετε να κρυώσουν εντελώς.
4. Καθαρίζουμε τις μπανάνες και τις λιώνουμε στο μπλέντερ.
5. Αλείψτε τις κρυωμένες τηγανίτες με ένα μείγμα μπανάνας και στρίψτε τις σε σωλήνες. Αν θέλετε, μπορείτε να πασπαλίσετε από πάνω νιφάδες καρύδας ή να περιχύσετε με σιρόπι σοκολάτας.

Η καλύτερη γέμιση

Οι τηγανίτες σοκολάτας μπορούν να γεμιστούν με διάφορες γεμίσεις, αλλά έχουν καλύτερη γεύση όταν συνδυάζονται με φράουλες και μπανάνες. Επομένως, περαιτέρω θα εξετάσουμε τη συνταγή με ακριβώς τέτοια συστατικά. Ο αριθμός των εξαρτημάτων πλήρωσης πρέπει να καθορίζεται ανεξάρτητα, με βάση τις προτιμήσεις του νοικοκυριού.

Υλικά:

• έτοιμες τηγανίτες ψημένες από ζύμη σοκολάτας;
• φράουλες (κατά προτίμηση φρέσκες, αλλά και κατεψυγμένες θα λειτουργήσουν επίσης);
• μπανάνες;
• συμπυκνωμένο γάλα;
• σιρόπι σοκολάτας.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Σε ένα μπλέντερ, χτυπάμε τις μπανάνες και τις συνδυάζουμε με συμπυκνωμένο γάλα. Ρίχνουμε σεέτοιμο μπολ.
2. Οι φράουλες κόβουμε σε μικρούς κύβους (μισού εκατοστού) και με προσοχή, για να μην σπάσουν, τις προσθέτουμε στα υπόλοιπα υλικά. Τυχαία αναπαραγωγή.
3. Βάζουμε μια κουταλιά της σούπας γέμιση στη μέση της τηγανίτας και διπλώνοντάς τη σε φάκελο, τη βάζουμε σε ένα πιάτο.
4. Κάντε την περιγραφόμενη διαδικασία με όλες τις τηγανίτες σοκολάτας και μετά διπλώστε τις σχηματίζοντας μια πυραμίδα. Το οποίο στο τέλος πρέπει να περιχυθεί με σιρόπι σοκολάτας.

Καταπληκτικό κέικ τηγανίτα

Ένα πρωτότυπο και πραγματικά νόστιμο πιάτο (τόσο στη Ρωσία όσο και σε πολλές άλλες χώρες) είναι ένα κέικ που φτιάχνεται από τηγανίτες αλειμμένες με γέμιση. Όλες οι οικογένειες που το έχουν δοκιμάσει σημειώνουν: το pancake cake είναι το πιο τρυφερό και λιώσιμο επιδόρπιο που μπορεί να δημιουργηθεί μόνο στο σπίτι. Αυτός είναι ο λόγος που απλά δεν μπορούμε να το αγνοήσουμε και να μην σας δώσουμε την ευκαιρία να ευχαριστήσετε τους αγαπημένους σας με αυτό το αριστούργημα.

Υλικά:

• κονσέρβα ή κατεψυγμένα κεράσια - για γεύση;
• βαριά κρέμα - 2 κουταλιές της σούπας;
• παγωτό plombir - 200 γραμμάρια;
• τριμμένη σοκολάτα;
• έτοιμες τηγανίτες - 15-20 τεμάχια.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Το κέικ τηγανίτας σοκολάτας είναι πολύ εύκολο να το φτιάξετε, το κύριο πράγμα είναι να ακολουθήσετε τις οδηγίες που περιγράφονται παρακάτω.
2. Έτσι, πρώτα από όλα, βάλτε το παγωτό και την κρέμα σε ένα μπλέντερ.
3. Χτυπάμε καλά για πέντε λεπτά.
4. Αν η μάζα είναι ακόμα υγρή, συνεχίστε.
5. Κεράσι, εάν χρειάζεται, αφαιρέστε τους σπόρους ήξεπαγώστε και ξεπλύνετε.
6. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το μείγμα του μπλέντερ και των μούρων.
7. Βάλτε την πρώτη τηγανίτα σε ένα όμορφο πιάτο και απλώστε τη με τη γέμιση.
8. Στη συνέχεια κάντε την ίδια διαδικασία με τη δεύτερη τηγανίτα.
9. Όταν τελειώσουν τα pancakes, περιχύνουμε το κέικ με την υπόλοιπη γέμιση και περιχύνουμε με την τριμμένη σοκολάτα. Αν θέλετε, μπορείτε να διακοσμήσετε με κεράσια.

Tancakes "Tamptation"

Για ειδικούς γνώστες του νόστιμου φαγητού, είμαστε στην ευχάριστη θέση να προσφέρουμε την παρακάτω συνταγή για τηγανίτες σοκολάτας. Από το όνομά του φαίνεται ξεκάθαρα ότι η σύνθεσή του είναι τόσο ευχάριστη που δεν θα ξεκολλήσει όλη η οικογένεια από τα αυτιά. Και αν η οικοδέσποινα αποφασίσει να κεράσει τους καλεσμένους με ένα τέτοιο πιάτο, σίγουρα θα αρχίσουν να την παρακαλούν να μοιραστεί το μυστικό της προετοιμασίας αυτού του νόστιμου.

Έτσι, για να κάνετε ένα αριστούργημα, θα χρειαστείτε συστατικά όπως:

• έτοιμες τηγανίτες;
• πορτοκάλια;
• ακτινίδιο;
• γάλα - μισό φλιτζάνι;
• λευκή σοκολάτα - 1 μεγάλη μπάρα.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Καθαρίζουμε τα φρούτα, τα κόβουμε σε μικρούς κύβους και τα βάζουμε σε ένα σουρωτήρι για να στραγγίξει το περίσσιο ζουμί.
2. Ζεσταίνουμε το γάλα, τρίβουμε μέσα τη σοκολάτα και ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί τελείως. Αποσύρουμε από τη φωτιά.
3. Προσθέστε φρούτα στο μείγμα γάλακτος και ανακατέψτε απαλά.
4. Βάζουμε τη γέμιση στη μέση της τηγανίτας και την τυλίγουμε σε ρολό.
5. Μπορείτε να διακοσμήσετε το έτοιμο γλυκό με ένα κλαδάκι μέντας.

Δείτε πώς μπορείτε να φτιάξετε νόστιμα αριστουργήματα σοκολάτας χρησιμοποιώντας σκόνη κακάο!