Πιάτα από λευκό λάχανο: συνταγές με φωτογραφίες

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Το λευκό λάχανο είναι το προϊόν που πρέπει να μπαίνει πιο συχνά στην καθημερινή διατροφή. Και δεν είναι απαραίτητο να μαγειρεύετε μόνο σαλάτες από αυτό. Χρησιμοποιώντας μια επιλογή από τις καλύτερες συνταγές με λευκό λάχανο, μπορείτε να φτιάξετε σούπα, κοτολέτες και πίτα. Τα έτοιμα γεύματα θα αποδειχθούν όχι μόνο πολύ νόστιμα, αλλά και υγιεινά. Άλλωστε, η βάση όλων αυτών των πιάτων δεν είναι τα λιπαρά, αλλά τα ελαφριά φαγητά που δεν αφήνουν αίσθηση βάρους. Και το μαγείρεμά τους είναι αρκετά απλό, απλά ακολουθήστε τις συνταγές ακριβώς.

Νόστιμη σούπα λευκού λάχανου

Τι χρειάζεστε:

• Σάλτσα σόγιας - τρία κουτάλια γλυκού.
• Λάχανο - εξακόσια γραμμάρια.
• Χόρτα - μισό μάτσο άνηθο και ίδια ποσότητα μαϊντανού.
• Κρεμμύδι - δύο μικρά κομμάτια.
• Αλάτι - μία κουταλιά.
• Λάδι - τριάντα χιλιοστόλιτρα.
• Καρότα - δύο τεμάχια.
• Πατάτες - έξι τεμάχια.

Πώς να μαγειρέψετε σούπα απόλάχανο

Ένα από τα απλά πιάτα με λάχανο είναι μια νόστιμη σούπα φτιαγμένη από τα πιο απλά υλικά. Μπορεί να παρασκευαστεί βιαστικά. Λίγα μόνο προϊόντα και μετά από σαράντα λεπτά εμφανίζεται στο τραπέζι μια αρωματική και υγιεινή σούπα λαχανικών. Αυτό το πιάτο με λευκό λάχανο παρασκευάζεται πολύ γρήγορα. Οι πατάτες και τα καρότα πρώτα ξεφλουδίζονται και μετά πλένονται καλά. Τα κρεμμύδια πρέπει να ξεφλουδίζονται και επίσης να πλένονται. Τα εξωτερικά φύλλα του λευκού λάχανου πρέπει να αφαιρεθούν.

Τώρα τα λαχανικά που παρασκευάζονται σύμφωνα με τη συνταγή του λευκού λάχανου πρέπει να τεμαχιστούν. Οι πατάτες κόβονται σε μέτρια κομμάτια. Τα κρεμμύδια και τα καρότα είναι ψιλοκομμένα. Βάλτε τα λαχανικά σε μια κατσαρόλα. Ρίξτε περίπου τρία λίτρα νερό σε αυτό. Η κατσαρόλα τοποθετείται στη φωτιά. Και αφού βράσει ρίχνουμε λίγο λάδι. Βράζουμε τα λαχανικά μέχρι να μισοψηθούν οι πατάτες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, το λάχανο πρέπει να κοπεί σε λεπτές λωρίδες. Το πάχος του λάχανου επηρεάζει άμεσα τη γεύση της σούπας. Όσο πιο λεπτό, τόσο πιο νόστιμο είναι το πιάτο με λευκό λάχανο που παρασκευάζεται σύμφωνα με τη συνταγή (φωτογραφία σούπας παρακάτω).

Αφού προστεθεί το ψιλοκομμένο λευκό λάχανο στην κατσαρόλα με τα υπόλοιπα λαχανικά, η σούπα ψήνεται μέχρι να είναι έτοιμες οι πατάτες. Ξεπλύνετε καλά τον φρέσκο μαϊντανό και τον άνηθο κάτω από τη βρύση και τινάξτε το περιττό νερό. Στη συνέχεια ψιλοκόβουμε και προσθέτουμε στη σούπα αφού την αποσύρουμε από τη φωτιά.

Στη συνέχεια η σούπα αλατίζεται κατά βούληση και ρίχνεται μέσα σάλτσα σόγιας. Αφού ανακατέψετε το περιεχόμενο, καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι και αφήστε το πιάτο να βράσει.περίπου είκοσι λεπτά. Όταν σερβίρετε σούπα για βραδινό, μην ξεχάσετε να προσθέσετε μια κουταλιά της σούπας κρέμα γάλακτος στο πιάτο.

Κοτολέτες λάχανου

Λίστα προϊόντων:

• Επεξεργασμένο λάδι - έξι κουταλιές της σούπας.
• Λευκό λάχανο - ενάμισι κιλό.
• Τρίμμα ψωμιού - έξι κουταλιές της σούπας.
• Πατάτες - δέκα τεμάχια.
• Αλάτι - κουταλιά της σούπας.
• Κρεμμύδια - τέσσερα κομμάτια.
• Πιπέρι τριμμένο - μισό κουταλάκι του γλυκού.
• Σκόρδο - δύο σκελίδες.

Κοτολέτες μαγειρικής

Ας χρησιμοποιήσουμε τη συνταγή για τα δεύτερα πιάτα με λευκό λάχανο και ας ετοιμάσουμε υγιεινές κοτολέτες λαχανικών που θα βοηθήσουν να διαφοροποιήσουμε λίγο τη συνηθισμένη μας διατροφή. Πλένουμε καλά τους κόνδυλους της πατάτας και τους βάζουμε σε ένα μπολ. Γεμίζουμε μια κατσαρόλα με νερό και βάζουμε στη φωτιά να βράσει. Μετά από είκοσι πέντε λεπτά, στραγγίστε το βραστό νερό από το τηγάνι και αφήστε τις πατάτες να κρυώσουν. Στη συνέχεια, για να ετοιμάσετε το δεύτερο πιάτο με λευκό λάχανο, πρέπει να πάρετε μια μεγάλη κατσαρόλα, να τη γεμίσετε με νερό και να τη βάλετε σε βράση.

Όταν το νερό βράσει, ρίξτε αλάτι στο τηγάνι και χαμηλώστε μέσα το λάχανο κομμένο στα τέσσερα. Μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά για δεκαπέντε λεπτά. Στη συνέχεια, βάλτε τα ζεματισμένα κομμάτια του λάχανου σε ένα σουρωτήρι για να στραγγίσει το νερό. Καθαρίζουμε τις παγωμένες πατάτες. Χωρίζουμε το σκόρδο και το κρεμμύδι από τη φλούδα και τα κόβουμε σε κύβους με ένα κοφτερό μαχαίρι. Στη συνέχεια τα τοποθετούμε σε ένα ζεστό τηγάνι και τα τηγανίζουμε σε λάδι για τέσσερα λεπτά.

Στη συνέχεια, όλα τα υλικά για το δεύτερο πιάτο λευκό λάχανοπρέπει να περάσει από μηχανή κοπής κρέατος. Πασπαλίστε τη μάζα που προκύπτει με αλεσμένο πιπέρι και αλάτι. Ανακατέψτε τα θρυμματισμένα συστατικά με τα μπαχαρικά σε μια ομοιογενή μάζα. Στη συνέχεια, σύμφωνα με τη συνταγή για τα δεύτερα πιάτα λευκού λάχανου (συνημμένη φωτογραφία), σχηματίστε με τα χέρια σας κοτολέτες από αυτή τη μάζα. Τυλίξτε τα σε τριμμένη φρυγανιά. Τώρα σε ένα τηγάνι σε ραφιναρισμένο λάδι, τηγανίζουμε τις κοτολέτες για τρία λεπτά από τη μία και την άλλη πλευρά. Μπορείτε να σερβίρετε αυτό το πιάτο με λευκό λάχανο με βρασμένο ψητό ρύζι και σάλτσα για γεύση.

Σαλάτα από λευκό λάχανο και φιλέτο κοτόπουλο

Απαιτούμενα συστατικά:

• Μαϊντανός - πέντε κλαδιά.
• Λευκό λάχανο - εξακόσια γραμμάρια.
• Νεαρά κρεμμύδια - τρία κομμάτια.
• Φιλέτο κοτόπουλο - τετρακόσια γραμμάρια.
• Βουλγαρική πιπεριά - τρία κομμάτια.
• Μωβ κρεμμύδι - ένα κεφάλι.
• Αγγούρια - δύο τεμάχια.

Ντρέσινγκ σαλάτας:

• Αλάτι - ένα κουταλάκι του γλυκού.
• Χυμός λεμονιού - τέσσερα κουταλάκια του γλυκού.
• Λάδι - τέσσερις κουταλιές της σούπας.
• Μαύρο πιπέρι - 1/4 κουταλάκι του γλυκού.
• Ζάχαρη - κουτάλι γλυκού.

Συνταγή για μαγειρική σαλάτα

Αφού αγοράσετε όλα τα υλικά που υποδεικνύονται στη συνταγή με μια φωτογραφία ενός πιάτου με λευκό λάχανο, μπορείτε να ξεκινήσετε την προετοιμασία τους. Πρώτα πρέπει να πάρετε το φιλέτο κοτόπουλου, να το ξεπλύνετε και να το τοποθετήσετε σε μια κατσαρόλα με νερό. Βράζουμε το κρέας σε βραστό νερό, προσθέτοντας λίγο αλάτι, τριάντα λεπτά μέχρι να μαλακώσει. Στη συνέχεια βγάζετε από το νερό το βρασμένο φιλέτο κοτόπουλου και το βάζετε σε ένα πιάτο. Πρέπει να κρυώσει εντελώς. Για να επιταχύνετε τη διαδικασία μαγειρέματοςμαρούλι, ο χρόνος για τον οποίο ψήνεται το κρέας πρέπει να χρησιμοποιείται για την προετοιμασία όλων των άλλων λαχανικών.

Καθαρίστε το λευκό λάχανο από τα πάνω φύλλα και ψιλοκόψτε όσο πιο λεπτά γίνεται. Το βάζουμε σε ένα μεγάλο μπολ, πασπαλίζουμε από πάνω αλάτι και πολτοποιούμε με τα χέρια μας το λάχανο. Χάρη σε αυτό, θα γίνει πολύ πιο μαλακό και επίσης θα αφήσει τον χυμό να βγει. Πλένουμε τα φρέσκα τραγανά αγγούρια και τα κόβουμε σε λεπτές λωρίδες μαζί με τη φλούδα. Ακολουθούν οι πιπεριές. Για να γίνει η σαλάτα πιο πολύχρωμη, οι πιπεριές μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε διάφορα χρώματα. Τα πλένουμε και τα κόβουμε στη μέση κατά μήκος. Αφαιρέστε τους σπόρους και, εάν χρειάζεται, τα χωρίσματα. Στη συνέχεια κόψτε την πιπεριά στη μέση σε λεπτές λωρίδες.

Επόμενη στροφή του τόξου. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί λευκό ή μοβ, όπως σε αυτή τη συνταγή με λευκό λάχανο. Πρέπει να καθαριστεί και να πλυθεί και στη συνέχεια να τεμαχιστεί σε μισούς δακτυλίους, οι οποίοι στη συνέχεια κόβονται στη μέση για να γίνουν τα τέταρτα των δακτυλίων. Πλένουμε τα κλωναράκια μαϊντανού και τα νεαρά κρεμμύδια, τινάζουμε το υπόλοιπο νερό και τα ψιλοκόβουμε. Κόβουμε το κρύο φιλέτο κοτόπουλου σε μικρούς κύβους. Αφού ετοιμάσετε όλα τα υλικά για τη σαλάτα, πρέπει ακόμα να ετοιμάσετε το ντρέσινγκ ξεχωριστά.

Πάρτε ένα μικρό μπολ και ρίξτε ελαιόλαδο σε αυτό μαζί με φρέσκο χυμό λεμονιού. Πρέπει επίσης να προσθέσετε ζάχαρη, αλάτι και να ανακατέψετε καλά το ντρέσινγκ. Στη συνέχεια, πρέπει να πάρετε ένα μεγάλο μπολ με καπάκι και να βάλετε σε αυτό όλα τα προηγουμένως προετοιμασμένα λαχανικά και το κρέας. Περιχύνουμε το dressing και ανακατεύουμε καλά. Κλείστε τη σαλατιέρα με ένα καπάκι και βάλτε την να εγχυθείψυγείο για σαράντα λεπτά. Μόλις κρυώσει, αυτή η νόστιμη και πολύχρωμη σαλάτα μπορεί να σερβιριστεί ως ένα ελαφρύ και υγιεινό δείπνο.

Λαχανόπιτα με τυρί

Λίστα προϊόντων:

Ζύμη:

• Μπέικιν πάουντερ - κουτάλι γλυκού.
• Αλεύρι - πεντακόσια πενήντα γραμμάρια.
• Αλάτι - ένα κουταλάκι του γλυκού.
• Κεφίρ - εξακόσια χιλιοστόλιτρα.
• Λάδι - τριακόσια χιλιοστόλιτρα.

Γέμισμα:

• Λευκό λάχανο - εξακόσια γραμμάρια.
• Άνιθος - μισό μάτσο.
• Μαϊντανός - μισό ματσάκι.

Για λίπανση καλουπιού:

Βούτυρο - πενήντα γραμμάρια

Βήμα-βήμα συνταγή

Ένα από τα νόστιμα πιάτα με λευκό λάχανο είναι μια αλμυρή ζελέ πίτα. Είναι αρκετά εύκολο στην προετοιμασία. Και θα χρειαστεί λιγότερο από μισή ώρα για την προετοιμασία του. Αρχικά, αλείφετε γενναιόδωρα μια αποσπώμενη φόρμα με βούτυρο και καλύψτε τον πάτο και τα τοιχώματα με περγαμηνή για ψήσιμο, η οποία είναι επίσης επιθυμητό να αλείψετε με βούτυρο. Πρώτα πρέπει να προετοιμάσετε τη ζύμη. Και για αυτό, κοσκινίστε το αλεύρι σίτου σε ένα μπολ μέσα από μια κούπα με κόσκινο. Πασπαλίζουμε το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι πάνω από το αλεύρι. Ανακατεύουμε καλά όλα τα ξηρά υλικά για τη ζύμη.

Στη συνέχεια, ρίξτε πρώτα το κεφίρ στο στεγνό μείγμα και ανακατέψτε και μετά το λάδι. Και πάλι ανακατεύουμε καλά με μια ξύλινη κουτάλα μέχρι να γίνει σύσταση παρόμοια με την παχύρρευστη κρέμα γάλακτος. Αφήνουμε τη ζύμη για λίγο στην άκρη και δουλεύουμε τη γέμιση. Διαχωρίστε το κεφάλι του λάχανου από πολλά ακραία φύλλα και κόψτε σε πολλά μέρη. Κόβουμε σε λεπτές λωρίδες. Τοποθετήστε μέσα το τριμμένο λάχανομεγάλη χωρητικότητα. Τώρα πρέπει επίσης να ετοιμάσετε τον άνηθο και τον μαϊντανό. Αρχικά, πρέπει να ξεπλυθούν καλά και να αφαιρέσετε το περιττό νερό κουνώντας τα χόρτα στο χέρι σας. Στη συνέχεια, ψιλοκομμένο, προσθέστε το σε ένα δοχείο με λάχανο.

Ψήσιμο κέικ

Ανακατέψτε το λευκό λάχανο με βότανα. Εάν η γέμιση φαίνεται λίγο ήπια, μπορείτε να προσθέσετε λίγο αλάτι αν θέλετε ή να προσθέσετε άλλα αγαπημένα μπαχαρικά. Η γέμιση για τη ζελέ πίτα είναι έτοιμη. Παίρνουμε μια λαδωμένη φόρμα και τη γεμίζουμε με το μισό από το έτοιμο κουρκούτι. Από πάνω απλώνουμε τη λαχανοντολμίδα με μυρωδικά και σκεπάζουμε με το δεύτερο μισό της ζύμης. Η φόρμα με τη μελλοντική πίτα στέλνεται στο φούρνο για περίπου εξήντα λεπτά, σε θερμοκρασία εκατόν ογδόντα βαθμών.

Μετά το ψήσιμο, η πίτα με λευκό λάχανο αφαιρείται από τον φούρνο και αφήνεται σε αποσπώμενη φόρμα μέχρι να κρυώσει εντελώς. Διαφορετικά, θα είναι αδύνατο να το αποκτήσετε χωρίς να το καταστρέψετε. Αφού περιμένετε να κρυώσει, ανοίξτε την αποσπώμενη φόρμα και απελευθερώστε το κέικ από αυτήν. Στη συνέχεια το κόβουμε σε κομμάτια του επιθυμητού μεγέθους και το μοιράζουμε σε πιάτα. Μπορείτε να σερβίρετε αυτό το κέικ ως ξεχωριστό πιάτο για σνακ ή μπορείτε επίσης να το προσφέρετε με ένα φλιτζάνι ζεστό αρωματικό ρόφημα για γεύση.