Notothenia στο φούρνο: συνταγές με φωτογραφίες

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Η Nototenia είναι ένα πολύ νόστιμο και οικονομικό ψάρι που μπορεί να μαγειρευτεί με διάφορους τρόπους. Δεν θα το τηγανίσουμε σήμερα. Προτείνουμε το ψήσιμο της νοθενίας στο φούρνο. Οι συνταγές που θα προσφέρουμε θα σας επιτρέψουν να μαγειρέψετε ψάρι με τέτοιο τρόπο ώστε να μπορεί να τεθεί στο τραπέζι για οποιαδήποτε γιορτή. Έτσι, αν αγαπάτε τα ψάρια που παρασκευάζονται με οποιονδήποτε τρόπο, τότε αυτό το άρθρο είναι για εσάς!

Ψάρι με λαχανικά

Η Νοτοθενία στο φούρνο μπορεί να μαγειρευτεί με λαχανικά. Έτσι, σκοτώνεις δύο πουλιά με μια πέτρα, έχοντας ετοιμάσει και ψάρι και ένα συνοδευτικό για αυτό με μια κίνηση. Το Notothenia, όπως κάθε άλλο ψάρι, είναι καλός φίλος με τα λαχανικά και αυτό εξοικονομεί χρόνο στις νοικοκυρές στην προετοιμασία του δείπνου.

Υλικά:

• μισό κιλό ψάρι νοθενία;
• δύο πιπεριές;
• 5 πατάτες;
• δύο ντομάτες;
• φρέσκα κολοκυθάκια;
• βασιλικός, άνηθος, μαϊντανός;
• bulb;
• μισό λεμόνι;
• ξινή κρέμα;
• μαρούλι σε φύλλα;
• μεγάλο καρότο;
• αλάτι και καρυκεύματα για ψάρια.

Αντί για κρέμα γάλακτος, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και μαγιονέζα, αυτό είναι θέμα γούστου. Αν δεν θέλετε να ταλαιπωρηθείτε πολύ με το μαγείρεμα, αντικαταστήστε όλα τα φρέσκα λαχανικά με ένα μείγμα κατεψυγμένων, αυτό θα λειτουργήσει επίσης πολύ καλά!

Μαγείρεμα ψαριού με λαχανικά

Οπλιστείτε με δυνατό ψαλίδι και το πιο κοφτερό μαχαίρι για να καθαρίσετε τη νοθενία. Παρά το μέτριο μέγεθος και την χαριτωμένη εμφάνισή του, αυτό το ψάρι είναι πολύ δύσκολο να καθαριστεί - έχει ισχυρά πτερύγια και σκληρά λέπια που εφαρμόζουν σφιχτά! Φροντίστε τα χέρια σας, μην κόβετε τον εαυτό σας όταν εργάζεστε με αιχμηρά εργαλεία.

1. Καθαρίστε το ψάρι από το εσωτερικό, αφαιρέστε το κεφάλι, τα πτερύγια και τα λέπια. Ξεπλύνετε καλά τα σφάγια κάτω από τρεχούμενο νερό.
2. Κόψτε κάθε ψάρι κατά μήκος της σπονδυλικής στήλης, χωρίστε σε δύο μέρη, αφαιρέστε όλα τα κόκαλα. Σίγουρα όλοι θα συμφωνήσουν ότι το ήδη ξεφλουδισμένο ψάρι τρώγεται πολύ πιο ευχάριστο από το μαγειρεμένο με κόκαλα!
3. Ξεφλουδίστε τις πατάτες ή αφήστε τις αν οι κόνδυλοι είναι μόνο από τον κήπο. Κόψτε σε φέτες, τοποθετήστε τα σε λαδόκολλα.
4. Καθαρίζουμε τα καρότα και τα κόβουμε σε φέτες ή λωρίδες, τα τοποθετούμε πάνω στις πατάτες.
5. Κόβουμε το κρεμμύδι σε ροδέλες, βάζουμε τα καρότα.
6. Καθαρίζουμε τη φλούδα από τα κολοκυθάκια, αφαιρούμε το εσωτερικό τους με κόκκους, κόβουμε σε κύκλους και τοποθετούμε πάνω στο κρεμμύδι.
7. Αλείψτε τα πάντα με τη μισή κρέμα γάλακτος, αλάτι.
8. Απλώστε τα κομμάτια του ψαριού, πασπαλίστε με χυμό λεμονιού, αλάτι και αλατοπιπερώστε. Τοποθετήστε φέτες ντομάτας και πιπεριά πάνω από το ψάρι.
9. Κόψτε τα χόρτα, ανακατέψτε με τα υπολείμματακρέμα γάλακτος, βάζουμε από πάνω τα υπόλοιπα υλικά.
10. Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 40 λεπτά.

Βάλτε τα φύλλα μαρουλιού σε πιάτα, βάλτε τα λαχανικά στο φούρνο και τη νοθενία.

Αν χρησιμοποιήσατε κατεψυγμένα λαχανικά, τότε τα βάζετε σε ένα ταψί, αλείφετε με τη μισή κρέμα γάλακτος και αλάτι. Στη συνέχεια, απλώστε τα ψάρια, περιχύστε με χυμό λεμονιού, αλάτι και καρυκεύστε, προσθέστε κρέμα γάλακτος ανακατεμένη με βότανα.

Ψάρια μαριναρισμένα "Bordeaux"

Η Nototenia στο φούρνο θα γίνει απίστευτα κομψή αν τη μαγειρέψετε κάτω από τη μαρινάδα του Μπορντό. Το πιάτο είναι εύκολο στην προετοιμασία, αλλά μπορεί να βγει για να κεράσει τους επισκέπτες. Το ψάρι βγαίνει πολύ νόστιμο, τρυφερό, η γεύση παίζει με εκατοντάδες αποχρώσεις και είναι αδύνατο να μαντέψει κανείς τι ακριβώς χρησιμοποιήθηκε για την προετοιμασία του πιάτου. Πώς να μαγειρέψετε το notothenia στο φούρνο; Με μαρινάδα Μπορντό, φυσικά!

Υλικά:

• κιλό νοθενία;
• δύο καρότα;
• δύο κρεμμύδια;
• δύο ντομάτες;
• τα παντζάρια θα χρειαστούν πέντε κομμάτια αν είναι μικρά;
• καρύκευμα για ψάρια;
• τρεις κουταλιές της σούπας επιτραπέζιο ξύδι 6%;
• ένα ζευγάρι φύλλα δάφνης;
• αλάτι και πιπέρι;
• ηλιέλαιο για τηγάνισμα.

Συνιστάται να αφήσετε τα υλικά ως έχουν, μην προσθέσετε τίποτα, μην αφαιρέσετε ή αλλάξετε.

Μαγείρεμα ψαριού με μαρινάδα Μπορντό

1. Όπως και στην πρώτη συνταγή, το ψάρι πρέπει να είναι καλά καθαρισμένο από οτιδήποτε δεν επιτρέπεται να καταναλωθεί. Αλάτι καισεζόν, αφήστε να μουλιάσει για 20 λεπτά. Στη συνέχεια κυλήστε σε αλεύρι και τηγανίστε σε φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσει.
2. Βράσε τα παντζάρια.
3. Τρίβουμε τα καρότα, ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι όσο βολεύει, τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν και μετά προσθέτουμε τις ντομάτες σε κύβους. Σιγοβράζουμε για 10 λεπτά.
4. Τρίψτε παντζάρια ή κόψτε σε λωρίδες, προσθέστε στιφάδο σε άλλα λαχανικά.
5. Αλάτι, προσθέστε ξύδι, δάφνη, πιπέρι, ίσως μια κουταλιά ζάχαρη αν τα παντζάρια δεν έχουν ζάχαρη. Σιγοβράζουμε για μερικά λεπτά.
6. Τοποθετήστε τα ψάρια σε ένα ταψί, βάλτε από πάνω ψητά λαχανικά. Τοποθετούμε τη νοθενία στο φούρνο για 25-30 λεπτά. Πρέπει να ψήσετε στους 140-160 βαθμούς.

Ψάρια σε μερίδες

Το μαγείρεμα της νοθενίας στο φούρνο σε ξεχωριστά σακουλάκια δεν είναι το πιο γρήγορο πράγμα, αλλά κάθε καλεσμένος θα λάβει μια ξεχωριστή μερίδα ψαριού. Με αυτόν τον τρόπο μπορείτε να μαγειρέψετε σύμφωνα με τις προσωπικές σας προτιμήσεις. Για παράδειγμα, σε κάποιον δεν αρέσουν τα αποξηραμένα βερίκοκα και δεν τα βάζεις στη σακούλα του. Ένας άλλος είναι αλλεργικός στο πιπέρι και ούτω καθεξής. Και είναι πολύ ωραίο να βγάλεις ένα κομμάτι μερίδας από το τραπέζι και να το βάλεις στο πιάτο σου, στο οποίο υπάρχει σάλτσα και όλα τα συνοδευτικά συστατικά για τα ψάρια!

Υλικά:

• notothenia - με τον αριθμό των επισκεπτών;
• τομάτες;
• κρεμμύδι;
• πιπεριά;
• αποξηραμένα βερίκοκα και δαμάσκηνα (ένα για κάθε σακούλα);
• λεμόνι;
• ξινή κρέμα;
• καρότο;
• αλάτι και καρυκεύματα για ψάρια.

Και, φυσικά, θα χρειαστείτε αλουμινόχαρτο. γοητείαΤο μαγείρεμα σε αλουμινόχαρτο είναι ότι δεν χρειάζεται να προσθέσετε λάδι στο πιάτο και έτσι γίνεται πιο υγιεινό. Αν θέλετε να μαγειρέψετε βραστό ψάρι με ζωμό, μαγειρέψτε λιγότερο, αν το χρειάζεστε με τηγάνισμα, τότε απλώς ανοίξτε το αλουμινόχαρτο στη μέση του ψησίματος και φέρτε το στην επιθυμητή κατάσταση.

Μαγείρεμα ψαριού σε αλουμινόχαρτο

Αφαιρέστε τη νοθενία από τα λέπια, τα κεφάλια, τα εντόσθια. Αφήστε τα κόκαλα, μαζί τους η γεύση του ψημένου ψαριού σε αλουμινόχαρτο είναι καλύτερη (όπως για τη ψαρόσουπα). Το ψάρι μπορεί να κοπεί σε δύο ή τρία μέρη, ή να αφεθεί ολόκληρο και να τοποθετηθεί σε μια σακούλα, να τυλιχτεί σε ένα δαχτυλίδι!

1. Απλώστε κομμάτια αλουμινόχαρτου στο τραπέζι για να τυλίξετε μεμονωμένες μερίδες. Μην γλιτώσετε το αλουμινόχαρτο, θα πρέπει να υπάρχει πολύς χώρος σε αυτό και, στη συνέχεια, οι άκρες πρέπει να στερεωθούν χαλαρά - ο χυμός θα αρχίσει να ρέει και να καίγεται.
2. Κόβουμε τις ντομάτες, τις πιπεριές, τα κρεμμύδια σε ροδέλες, βάζουμε 1-2 κομμάτια στο κέντρο του αλουμινόχαρτου.
3. Αλατιώστε και αλατοπιπερώστε το ψάρι, μετά από περίπου 10-15 λεπτά απλώστε τα λαχανικά. Στύψτε το χυμό από το λεμόνι, περιχύστε γενναιόδωρα πάνω από κάθε φέτα.
4. Τρίψτε τα καρότα, ανακατέψτε με την κρέμα γάλακτος. Απλώστε το μείγμα πάνω από το ψάρι.
5. Τοποθετήστε τα δαμάσκηνα και τα αποξηραμένα βερίκοκα στις άκρες των σωρών που προκύπτουν.
6. Τραβήξτε προς τα πάνω τις άκρες του αλουμινόχαρτου, διπλώστε το και μετά στρίψτε το σε ένα σχοινί.
7. Τοποθετήστε τις σακούλες σε ένα ταψί (κατά προτίμηση βαθύ, σε περίπτωση που διαρρεύσουν οι σακούλες). Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς, ψήνουμε το ψάρι για 20-30 λεπτά.

Ο φούρνος ψημένος με λαχανικά σε αλουμινόχαρτο θα είναι πολύ μυρωδάτος και γευστικός, το κρέας απλώς απομακρύνεται από τα κόκαλα!