Πώς να μαγειρέψετε zrazy: συνταγές με φωτογραφίες

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Τα Zrazy είναι μικρές κοτολέτες από κιμά ή πατάτα με διαφορετικές γεμίσεις. Συνταγές για τέτοια πιάτα είναι διαθέσιμες στη ρωσική, ουκρανική, λιθουανική και πολωνική κουζίνα. Επομένως, κάθε σύγχρονη νοικοκυρά πρέπει να ξέρει πώς να μαγειρεύει zrazy.

Με αυγά

Σύμφωνα με τη μέθοδο που περιγράφεται παρακάτω, λαμβάνεται πολύ νόστιμο κρέας zrazy, το οποίο ταιριάζει πολύ με κάθε συνοδευτικό λαχανικών. Για να τα ετοιμάσετε θα χρειαστείτε:

• 500g οποιουδήποτε άπαχου κρέατος.
• 3 αυγά.
• Κεφαλή κρεμμυδιού.
• ½ φλιτζάνι παστεριωμένο γάλα.
• 3 φέτες λευκό ψωμί.
• Αλάτι, καρυκεύματα και φυτικό λάδι.

Πριν μαγειρέψετε zrazy από κιμά με αυγό, πρέπει να κάνετε κρέας. Πλένεται, στεγνώνει και αλέθεται. Αλάτι, μπαχαρικά και ψωμί εμποτισμένο με γάλα προστίθενται στην προκύπτουσα μάζα. Όλα αυτά συμπληρώνονται με ένα ωμό αυγό, καλά ζυμωμένο. Μικρά κέικ σχηματίζονται από κιμά που φτιάχνεται με αυτόν τον τρόπο. Κάθε ένα από αυτά είναι γεμάτο με ψιλοκομμένα βραστά αυγά ανακατεμένα με ψιλοκομμένα παθητικοποιημένα κρεμμύδια και τυλιγμένα προσεκτικά σε μορφή κοτολέτας. σχηματίστηκεΤα ημικατεργασμένα προϊόντα απλώνονται σε ένα ταψί στρωμένο με λαδωμένη περγαμηνή και υποβάλλονται σε θερμική επεξεργασία. Ψήστε το zrazy για περίπου 30 λεπτά σε μέτρια προθερμασμένο φούρνο.

Με σκληρό τυρί

Αυτό το πρωτότυπο και πολύ νόστιμο πιάτο δεν θα αφήσει αδιάφορους ούτε τους πιο απαιτητικούς καλοφαγάδες. Το κύριο μυστικό του βρίσκεται σε μια λεπτή γέμιση τυριού που περιβάλλεται από φρυγανισμένο κρέας κοτόπουλου. Πριν μαγειρέψετε κιμά zrazy, φροντίστε να ελέγξετε αν έχετε όλα όσα χρειάζεστε στο χέρι. Σε αυτήν την περίπτωση, η λίστα των συστατικών είναι:

• 400g στριφτό κοτόπουλο.
• 100 g σκληρό τυρί.
• 70g βούτυρο.
• 100 ml παστεριωμένο γάλα.
• 4 φέτες λευκό ψωμί.
• 1 φρέσκο αυγό.
• Κεφαλή κρεμμυδιού.
• Αλάτι, μπαχαρικά, βότανα, τριμμένη φρυγανιά και φυτικό λάδι.

Το στριφτό κοτόπουλο συνδυάζεται με ένα αυγό, ψιλοκομμένο κρεμμύδι και ψωμί μουλιασμένο σε γάλα. Όλα αυτά αλατίζονται, πασπαλίζονται με μπαχαρικά και ζυμώνονται καλά. Από τον κιμά που προκύπτει φτιάχνονται μικρά κέικ. Στο κέντρο καθενός από αυτά απλώστε μια παγωμένη μπάλα τριμμένου τυριού, συμπληρωμένη με ψιλοκομμένα βότανα και μαλακό βούτυρο. Τα προϊόντα που προκύπτουν παρασκευάζονται με τη μορφή κοτολέτας, παναρισμένα και τηγανισμένα σε θερμαινόμενο τηγάνι με λαδόκολλα.

Με αυγά και λαχανικά

Αυτή η συνταγή σίγουρα δεν θα περάσει απαρατήρητη από τις νεαρές νοικοκυρές που θέλουν να μάθουν πώς να μαγειρεύουν zrazy ώστε να αποδειχθούν όχι μόνο νόστιμα, αλλά και υγιεινά. Για να το επαναλάβωδική σας κουζίνα θα χρειαστείτε:

• 700 g στριφτό κρέας.
• 2 καρότα.
• 3 κρεμμύδια.
• 4 αυγά.
• 4 φέτες λευκό ψωμί.
• Ένα ποτήρι παστεριωμένο γάλα.
• Αλάτι, μπαχαρικά, πανάρισμα και φυτικό λάδι.

Έχοντας ασχοληθεί με τα ονόματα και τις αναλογίες των απαιτούμενων συστατικών, πρέπει να καταλάβετε πώς να μαγειρέψετε το zrazy με αυγά και λαχανικά. Αρχικά, το στριφτό κρέας συνδυάζεται με ψωμί εμποτισμένο με γάλα. Όλα αυτά αλατίζονται, καρυκεύονται με μπαχαρικά, συμπληρώνονται με ένα αυγό και ανακατεύονται εντατικά. Από τον έτοιμο κιμά φτιάχνονται μικρά κέικ. Στη μέση του καθενός από αυτά τοποθετείται μια γέμιση που αποτελείται από βραστά αυγά, παθητικοποιημένα κρεμμύδια και βραστά καρότα. Τα κενά που προκύπτουν γίνονται σε μορφή κοτολέτας, παναρισμένα και τηγανισμένα σε λαδωμένο τηγάνι μέχρι να ροδίσουν ελαφρά.

Με μανιτάρια

Η παρακάτω συνταγή θα είναι ένα πραγματικό εύρημα για όσους δεν ξέρουν ακόμη πώς να μαγειρεύουν zrazy με μανιτάρια. Για να το παίξετε στο σπίτι θα χρειαστείτε:

• 1 κιλό άπαχο κιμά.
• 300 g μανιτάρια.
• 100 ml γάλα.
• 3 κ.σ. μεγάλο. σουσάμι.
• 2 κρεμμύδια.
• Ωμό αυγό.
• Φέτα λευκό ψωμί.
• Αλάτι, μπαχάρι, πανάρισμα και φυτικό λάδι.

Το στριφτό κρέας συνδυάζεται με ένα ψιλοκομμένο κρεμμύδι, αυγό και ψωμί μουλιασμένο σε γάλα. Όλα αυτά αλατίζονται, πιπερώνονται και ζυμώνονται καλά. Από τον κιμά που προκύπτει πλάθετεκέικ και τα γεμίζουμε με μανιτάρια τηγανισμένα με το υπόλοιπο κρεμμύδι. Έπειτα γίνονται κοτολέτες, τυλίγονται σε τριμμένη φρυγανιά και σουσάμι και ροδίζονται σε τηγάνι που έχει προθερμανθεί με λάδι.

Με λάχανο

Είναι πιθανό αυτή η συνταγή να προστεθεί στην προσωπική συλλογή όσων προσπαθούν να τηρήσουν τις αρχές της σωστής διατροφής. Αφού το διαβάσετε, θα καταλάβετε πώς να μαγειρέψετε πατάτα zrazy. Επειδή αυτή η συνταγή απαιτεί ένα συγκεκριμένο σύνολο συστατικών, βεβαιωθείτε ότι έχετε:

• 2 αυγά.
• 10 κόνδυλοι πατάτας.
• 5 κ.σ. μεγάλο. αλεύρι (+ περισσότερο για το πανάρισμα).
• 1 κ.σ μεγάλο. πελτέ ντομάτας.
• Ένα ποτήρι πόσιμο νερό.
• Μισό μεσαίο πιρούνι λάχανου.
• Αλάτι, νερό, μπαχαρικά και φυτικό λάδι.

Οι καθαρισμένες και πλυμένες πατάτες βράζονται σε αλατισμένο βραστό νερό και πολτοποιούνται με πολτοποιητή. Η προκύπτουσα μάζα συμπληρώνεται με αυγά και αλεύρι και στη συνέχεια ζυμώνεται καλά. Από τον έτοιμο πουρέ φτιάχνονται αρκετά παχύρρευστα κέικ. Στο κέντρο του καθενός από αυτά απλώστε τη γέμιση, που αποτελείται από ψιλοκομμένο λάχανο, βρασμένο με μπαχαρικά, νερό, αλάτι και πάστα ντομάτας. Τα ημικατεργασμένα προϊόντα που προκύπτουν φτιάχνονται σε μορφή κοτολέτας, παναρίζονται και ροδίζονται σε τηγάνι με ζεστό λάδι.

Με τυρί Adyghe

Αυτό το πρωτότυπο και ταυτόχρονα αρκετά απλό πιάτο έχει πολύ ευχάριστη γεύση και ταιριάζει με κρέας, πουλερικά ή οποιαδήποτε αλμυρή σάλτσα. Ως εκ τούτου, θα προκαλέσει το ενδιαφέρον αυτώνπου θέλει να καταλάβει πώς να μαγειρεύει zrazy με βάση φθηνά υλικά. Για να φτιάξετε αυτές τις κοτολέτες με γεμιστές πατάτες θα χρειαστείτε:

• 300 g τυρί Adyghe.
• 1 κιλό κόνδυλοι πατάτας.
• Ένα ποτήρι αλεύρι σίτου.
• ½ κουτ κουρκουμάς.
• Αλάτι, νερό, βότανα και εξευγενισμένο λάδι.

Οι καθαρισμένες και πλυμένες πατάτες βράζονται σε αλατισμένο βραστό νερό και πολτοποιούνται. Ο έτοιμος πουρές ανακατεύεται με αλεύρι και χωρίζεται σε ίσα κομμάτια. Καθένα από αυτά ισιώνεται σε ένα επίπεδο κέικ, γεμίζεται με τριμμένο τυρί, συνδυάζεται με κουρκουμά και βότανα, και στη συνέχεια γίνονται κοτολέτες και ροδίζουν σε ζεστό φυτικό λάδι.

Με μανιτάρια και κρέας

Αυτό το νόστιμο και χορταστικό πιάτο ταιριάζει με φρέσκες σαλάτες λαχανικών και αλμυρές σάλτσες με κρέμα γάλακτος. Για την παρασκευή του θα χρειαστείτε:

• 900 g κόνδυλοι πατάτας.
• 200g οποιουδήποτε άπαχου κρέατος.
• 150 g μανιτάρια (κατά προτίμηση μανιτάρια).
• 2 αυγά.
• Κεφαλή κρεμμυδιού.
• Αλάτι, πόσιμο νερό, μπαχαρικά, αλεύρι, τριμμένη φρυγανιά και φυτικό λάδι.

Πρώτα απ' όλα, πρέπει να ασχοληθείτε με τις πατάτες. Ξεφλουδίζεται, πλένεται, βράζεται σε αλατισμένο βραστό νερό και ζυμώνεται με ωστήρα. Ο πουρές που προκύπτει αφαιρείται για λίγο στο πλάι για να έχει χρόνο να κρυώσει. Μετά από λίγο, προστίθενται αυγά σε αυτό και ζυμώνονται καλά. Αν αποδείχτηκε νερουλό, πήζειμια μικρή ποσότητα αλεύρι κοσκινισμένο. Από την προκύπτουσα ζύμη πατάτας φτιάχνονται όχι πολύ λεπτά κέικ. Στη μέση του καθενός από αυτά τοποθετείται μια γέμιση που αποτελείται από στριφτό κρέας τηγανισμένο με μπαχαρικά, αλάτι, κομμάτια μανιταριών και ψιλοκομμένα κρεμμύδια. Στο τελικό στάδιο φτιάχνονται σε μορφή πίτας, παναρίζονται και ροδίζονται σε καυτό φυτικό λάδι.

Τώρα ξέρετε ακριβώς πώς να μαγειρεύετε zrazy και μπορείτε τουλάχιστον κάθε μέρα να εκπλήσσετε την οικογένειά σας με νέες εκδόσεις αυτού του πιάτου.