Συνταγή για λαχανόσουπα από τσουκνίδα και οξαλίδα με αυγό (με φωτογραφία)

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Συνταγή για λαχανόσουπα από τσουκνίδα στην εποχή μας δεν είναι γνωστή σε κάθε νοικοκυρά. Αυτό το πιάτο μπορεί να ονομαστεί ακόμη και εξωτικό, αν και τα παλιά χρόνια οι πρόγονοί μας το μαγείρευαν κάθε καλοκαίρι. Αποδεικνύεται ότι τα φύλλα των νεαρών τσουκνίδων περιέχουν πολλές χρήσιμες ουσίες, βιταμίνες και ιχνοστοιχεία. Επιπλέον, δεν χρειάζεται να καλλιεργηθεί ειδικά, αρκεί να μαζέψετε γρασίδι στο δάσος ή στο χωράφι. Σε αυτό το άρθρο, θα μάθετε πώς να μαγειρεύετε λαχανόσουπα από τσουκνίδες. Μια συνταγή με φωτογραφία θα σας βοηθήσει να διαφοροποιήσετε το συνηθισμένο μενού και να εκπλήξετε τους αγαπημένους σας με ένα ασυνήθιστο πιάτο.

Τσι με νεαρές τσουκνίδες

Μπροστά σας - μια συνταγή για μια απλή και ελαφριά καλοκαιρινή σούπα. Χάρη σε αυτόν, μπορείτε να ανανεωθείτε κατά τη διάρκεια της ζέστης, να ικανοποιήσετε την πείνα και τη δίψα σας. Η συνταγή για λαχανόσουπα με τσουκνίδα είναι πολύ απλή:

• Μαγειρέψτε ζωμό κοτόπουλου, μοσχάρι ή άπαχο χοιρινό σε μια κατσαρόλα 2 λίτρων. Μόλις το κρέας είναι έτοιμο, το αφαιρούμε και το κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Σούρωσε τον ζωμό.
• Ένα καρότο και λίγες πατάτες, ξεφλουδίστε και κόψτε σε κύβους. Βουτάμε τα λαχανικά στο ζωμό και τα βράζουμε για δέκα λεπτά.
• 200 γραμμάρια νεαρές τσουκνίδες, περιχύνουμε με βραστό νερό, στη συνέχεια ξεπλένουμε με τρεχούμενο νερό, ψιλοκόβουμε και στέλνουμε σεσούπα.
• Αρυκεύστε τη λαχανόσουπα με αλάτι, πιπέρι και χυμό λεμονιού. Στο τέλος χτυπάμε το αυγό και ανακατεύοντας το υγρό το ρίχνουμε σταδιακά στη σούπα.

Σερβίρετε το έτοιμο πιάτο με κρέμα γάλακτος ή σπιτική μαγιονέζα. Είμαστε σίγουροι ότι τα αγαπημένα σας πρόσωπα θα λατρέψουν τη λαχανόσουπα καθώς είναι δύσκολο να φανταστεί κανείς την αρχή του καλοκαιριού χωρίς ένα ελαφρύ πιάτο με φρέσκα μυρωδικά.

Τσι από τσουκνίδα. Συνταγή αυγών

Πριν ξεκινήσετε να μαγειρεύετε αυτό το ασυνήθιστο πιάτο, θα χρειαστεί να μαζέψετε φύλλα τσουκνίδας. Θυμηθείτε ότι μόνο τα τρυφερά νεαρά φύλλα είναι κατάλληλα για αυτό το σκοπό και το ίδιο το φυτό πρέπει να αναπτύσσεται μόνο σε οικολογικά καθαρή περιοχή. Πώς να μαγειρέψετε λαχανόσουπα από τσουκνίδα; Μια συνταγή με φωτογραφία θα σας βοηθήσει σε αυτό:

• 100 γραμμάρια φύλλα τσουκνίδας ταξινομήστε, πλύνετε και βυθίστε σε βραστό νερό για λίγα λεπτά. Στη συνέχεια, στραγγίστε τα σε ένα τρυπητό και όταν στραγγίσει το περιττό νερό, περάστε τα φύλλα από μια μηχανή κρέατος.
• Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι και σιγοβράζουμε τα χόρτα πάνω του για περίπου δέκα λεπτά.
• Ψιλοκόψτε 30 γραμμάρια φρέσκα κρεμμυδάκια με ένα μαχαίρι και μετά βάλτε τα σε ένα τηγάνι με τσουκνίδες.
• Σογαρίζουμε χωριστά το κρεμμύδι κομμένο σε μισές ροδέλες και το καρότο τριμμένο στον χοντρό τρίφτη.
• Φέρτε ένα λίτρο ζωμού κρέατος να πάρει βράση και βουτήξτε μέσα τα έτοιμα φαγητά. Τα βράζετε για 20 λεπτά και στο τέλος τους προσθέτετε 100 γραμμάρια ψιλοκομμένη ξινίλα, τη δάφνη, αλάτι και τριμμένο πιπέρι.
• Ένα αυγό κοτόπουλου χτυπάμε με μια κουταλιά της σούπας γάλα και μετά το ρίχνουμε προσεκτικά στη λαχανόσουπα, χωρίς να ξεχνάμε νααυτό ανακατεύει το υγρό.

Αδειάζετε το έτοιμο πιάτο σε πιάτα, βάζετε μισό βραστό αυγό σε κάθε μερίδα, πασπαλίζετε με φρέσκα μυρωδικά και σερβίρετε με κρέμα γάλακτος.

Σούπα τσουκνίδα

Εύκολη σούπα με χόρτα ετοιμάζεται πολύ εύκολα:

• Πλένουμε τα φύλλα τσουκνίδας με κρύο νερό.
• Βράζουμε τις πατάτες και τις θρυμματίζουμε.
• Τηγανίζουμε καρότα σε τηγάνι.
• Πράσινο κρεμμύδι, τσουκνίδα και χόρτα σε ψιλοκομμένο σκόρδο.
• Βάζουμε τα υλικά στο ζωμό και προσθέτουμε τέσσερις κουταλιές της σούπας πλιγούρι βρώμης.
• Χτυπάμε το αυγό κοτόπουλου με χυμό λεμονιού, αλάτι και πιπέρι. Μετά από αυτό, ρίξτε το σε μια λεπτή ροή στη σούπα που βράζει.

Τσι από τσουκνίδα και οξαλίδα. Συνταγή

Σούπα με βότανα σίγουρα θα αρέσει στους καλοκαιρινούς κατοίκους, αφού όλα τα απαραίτητα υλικά είναι στα χέρια τους. Διαβάστε την περιγραφή και μαγειρέψτε μαζί μας πεντανόστιμη λαχανόσουπα από τσουκνίδα και οξαλίδα. Η συνταγή είναι η εξής:

• Ρίξτε νερό σε μια κατσαρόλα και βάλτε τη στη φωτιά.
• Κλείστε και κόψτε σε φέτες τέσσερις πατάτες. Στη συνέχεια, βάλτε τα λαχανικά σε βραστό νερό.
• Ένα μέτριο καρότο, ξεφλουδισμένο και ψιλοκομμένο. Μπορείτε να το τρίψετε και στον χοντρό τρίφτη.
• Ανοίξτε μια κονσέρβα στιφάδο και ψιλοκόψτε το κρέας με ένα μαχαίρι χωρίς να το βγάλετε.
• 20-30 φύλλα νεαρές τσουκνίδες, τις περιχύνουμε με βραστό νερό και στη συνέχεια τις ψιλοκόβουμε μαζί με την ξινή, τον μαϊντανό και τον άνηθο.
• Όταν οι πατάτες είναι σχεδόν έτοιμες, προσθέστε τα έτοιμα υλικά σε αυτές. Αλατοπιπερώστε τη λαχανόσουπααλάτι και τυχόν μπαχαρικά.

Όπως μπορείτε να δείτε, αυτή η συνταγή σούπας τσουκνίδας είναι αρκετά απλή. Επομένως, η ανοιχτόχρωμη πράσινη σούπα μαγειρεύεται πολύ γρήγορα.

Μάραθο σούπα με τσουκνίδες

Αυτό το ασυνήθιστο πιάτο είναι βέβαιο ότι θα εκπλήξει τους αγαπημένους σας. Πιθανότατα, δεν έχουν δοκιμάσει ποτέ παρόμοιο συνδυασμό προϊόντων. Μην ξεχνάτε ότι η ποιότητα των προϊόντων από τα οποία παρασκευάζονται είναι πολύ σημαντική για τα σπιτικά πιάτα. Επομένως, πριν ξεκινήσετε να ετοιμάζετε σούπα με άγρια χορτόσουπα, βεβαιωθείτε ότι συλλέγονται στη φύση και όχι στην πόλη. Πώς να μαγειρέψετε σούπα τσουκνίδα, η συνταγή εξηγεί με μεγάλη λεπτομέρεια:

• Πάρτε τρεις ή τέσσερις χούφτες φύλλα τσουκνίδας, ταξινομήστε τα και αφήστε στην άκρη μερικά για διακόσμηση. Ρίξτε το υπόλοιπο με βραστό νερό για μερικά λεπτά και στη συνέχεια στραγγίστε το περιττό υγρό με ένα τρυπητό.
• Ένα λευκό κρεμμύδι, ξεφλουδίστε, ψιλοκόψτε και τηγανίστε σε φυτικό λάδι.
• Κόβουμε πολύ λεπτά ένα κεφάλι μάραθο και μια μεγάλη πατάτα, τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα και ρίχνουμε ένα λίτρο βραστό ζωμό λαχανικών ή νερό.
• Όταν τα λαχανικά είναι μαλακά (μετά από δέκα λεπτά), προσθέστε τα έτοιμα κρεμμύδια και μαγειρέψτε τα όλα μαζί για άλλα πέντε λεπτά.
• Ρίξτε τη σούπα σε ένα μπολ του μπλέντερ και ψιλοκόψτε τα λαχανικά, αλατοπιπερώστε. Στη συνέχεια, επιστρέψτε τον πουρέ στην κατσαρόλα.
• Πλένουμε το μπλέντερ, ρίχνουμε 200 ml παχύρρευστη κρέμα και βάζουμε την τσουκνίδα. Χτυπάμε τα προϊόντα μέχρι να ομογενοποιηθούν. Μετά από αυτό, ρίχνουμε το μείγμα σε μια κατσαρόλα και ζεσταίνουμε σε φωτιά, χωρίς να το φέρουμεμέχρι να πάρει βράση.
• Ζεσταίνουμε τη σούπα λαχανικών ταυτόχρονα.

Ρίχνουμε το ζωμό σε μπολ, ρίχνουμε προσεκτικά την κρέμα στο κέντρο του καθενός και γαρνίρουμε τις μερίδες με φύλλα τσουκνίδας. Σερβίρετε το έτοιμο πιάτο αμέσως στο τραπέζι.

Σούπα πράσινου λάχανου

Αν έχετε υγιεινό πράσινο γρασίδι στη διάθεσή σας, φτιάξτε ένα υπέροχο και νόστιμο πιάτο από αυτό. Επιτρέπεται η χρήση οποιωνδήποτε χόρτων, εστιάζοντας στη δική σας γεύση. Για να ετοιμάσετε το ζωμό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κρέας, κοτόπουλο ή απλά να το βράσετε σε λαχανικά. Πώς να μαγειρέψετε καλοκαιρινή λαχανόσουπα από τσουκνίδες; Η συνταγή είναι πολύ απλή:

• Λεπτά φύλλα τσουκνίδας, κόλιαντρο και νυστέρι, ξεπλύνετε, ταξινομήστε και ψιλοκόψτε.
• Ένα μεγάλο κρεμμύδι, ξεφλουδίστε και κόψτε με ένα μαχαίρι σε μισούς δακτυλίους ή κύβους.
• Βάζουμε δύο ή τρεις πατάτες καθαρισμένες και κομμένες σε κύβους στον ζωμό κοτόπουλου που βράζει.
• Σοτάρετε το επεξεργασμένο κρεμμύδι σε φυτικό λάδι και στο τέλος προσθέστε σε αυτό μερικές σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο.
• Όταν οι πατάτες είναι σχεδόν έτοιμες, προσθέστε τα υπόλοιπα υλικά, αλάτι, κουρκουμά και πιπέρι.
• Βγάζετε τη λαχανόσουπα από τη φωτιά μόλις βράσει το νερό στην κατσαρόλα.

Συνταγή για σούπα τσουκνίδας που μπορείτε να προσθέσετε όπως θέλετε. Για παράδειγμα τρίψτε τα βραστά αυγά και βάλτε τα σε κάθε μερίδα μια κουταλιά. Ή κόψτε τα αυγά στη μέση και βάλτε τα μισά σε ένα πιάτο. Σερβίρετε τη σούπα με κρέμα γάλακτος ή μαγιονέζα.

Γρήγορη σούπα τσουκνίδα

Αδράξτε αυτήν την ευκαιρία και δοκιμάστε μια σούπα βιταμινών από λαχανικά και φρέσκα βότανα. Πώς να μαγειρέψετε γρήγορη λαχανόσουπα από τσουκνίδα; Η συνταγή θα σας πει πώς να το κάνετε σωστά:

• Φτιάξτε ζωμό κοτόπουλου ή λαχανικών.
• Καθαρίζουμε δύο πατάτες και τις κόβουμε σε κύβους.
• Ένα τέταρτο πιρούνι νεαρού λάχανου ψιλοκόψτε και στείλτε το στη σούπα.
• 100 γραμμάρια κατεψυγμένα ανάμεικτα λαχανικά σε βραστό νερό.
• Κόβουμε λεπτά φύλλα τσουκνίδας με ένα μαχαίρι. Φοράτε γάντια για να αποφύγετε εγκαύματα. Μετά από αυτό, βυθίστε τα ψιλοκομμένα χόρτα στη λαχανόσουπα πέντε λεπτά πριν την ετοιμότητα.

Στο έτοιμο πιάτο, βάλτε αλάτι, πιπέρι και, αν θέλετε, ένα ειδικό καρύκευμα για τη σούπα.

Συμπέρασμα

Ελπίζουμε να σας φανούν χρήσιμες οι πληροφορίες σε αυτό το άρθρο. Η συνταγή της λαχανόσουπας τσουκνίδας θα σας βοηθήσει να ετοιμάσετε ένα νόστιμο και υγιεινό πιάτο που μπορείτε να δοκιμάσετε μόνο στις αρχές του καλοκαιριού. Μην χάσετε λοιπόν την ευκαιρία να ευχαριστήσετε την οικογένεια και τους φίλους σας με αυτήν την πρωτότυπη σούπα με φρέσκα μυρωδικά.