Κουάκερ φαγόπυρου με λαχανικά: οι καλύτερες συνταγές

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Το φαγόπυρο είναι ίσως το πιο δημοφιλές συνοδευτικό για τις περισσότερες νοικοκυρές. Όλοι, χωρίς εξαίρεση, γνωρίζουν για τα οφέλη αυτού του χυλού για τον οργανισμό και πόσο πλούσιο είναι σε σίδηρο. Το άρθρο μας παρουσιάζει τις καλύτερες συνταγές για χυλό φαγόπυρου με λαχανικά και φωτογραφίες πιάτων. Μπορούν να θεωρηθούν ως συνοδευτικό για κρέας και ψάρι ή ως πλήρες μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο.

κουάκερ φαγόπυρου με λαχανικά σε αργή κουζίνα

Το μαγείρεμα του φαγόπυρου δεν είναι καθόλου δύσκολο. Αρκεί να προσθέσετε διπλάσιο νερό σε ένα μέρος των δημητριακών, να βράσει και, μειώνοντας τη φωτιά στο ελάχιστο, μαγειρέψτε το χυλό μέχρι να βράσει. Μια αργή κουζίνα, από την άλλη πλευρά, σας επιτρέπει να απλοποιήσετε ακόμη περισσότερο αυτή τη διαδικασία και να κάνετε το πιάτο πιο υγιεινό και νόστιμο προσθέτοντας νέα υλικά.

Ο χυλός φαγόπυρου με λαχανικά σε αργή κουζίνα παρασκευάζεται με την ακόλουθη σειρά:

1. Βουλγαρική πιπεριά κομμένη σε κύβους.
2. Ρίξτε 30 ml φυτικού ελαίου στο μπολ του multicooker και τηγανίστε το έτοιμοπιπέρι με κατεψυγμένα λαχανικά (300 γρ.). Για αυτό, η λειτουργία "Ψήσιμο" ή "Τηγάνισμα" είναι κατάλληλη.
3. Ρίχνουμε μέσα φαγόπυρο (1 ποτήρι για πολλά), ανακατεύουμε.
4. Ρίξτε ζεστό νερό πάνω από τα υλικά (3 ποτήρια πολλαπλών ποτηριών).
5. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι, ανακατέψτε.
6. Εγκαταστήστε το πρόγραμμα "Porridge" ή "Bckwheat" για 40 λεπτά.
7. Αφήστε το έτοιμο πιάτο να βράσει κάτω από το καπάκι για 5 λεπτά και μετά σερβίρετέ το στο τραπέζι.

Φαγόπυρο με κρέας και λαχανικά σε τηγάνι

Χάρη στην παρακάτω συνταγή, οι νοικοκυρές δεν χρειάζεται να ανησυχούν για το τι να μαγειρέψουν για ένα συνοδευτικό για χυλό. Σε αυτό το πιάτο μαγειρεύονται ταυτόχρονα και τα δημητριακά και το κρέας. Το αποτέλεσμα είναι πολύ ζουμερό και νόστιμο.

Ο χυλός φαγόπυρου με κρέας και λαχανικά μαγειρεύεται ακριβώς στο τηγάνι:

1. Ένα κιλό μοσχάρι (κατά προτίμηση μοσχαρίσιο) κομμένο σε μικρά κομμάτια.
2. Ρίχνουμε ραφιναρισμένο λάδι σε ένα τηγάνι και το ζεσταίνουμε καλά.
3. Τηγανίζουμε τα κομμάτια του βοείου κρέατος σε δυνατή φωτιά μέχρι να ροδίσουν, μετά προσθέτουμε ένα ποτήρι νερό και μαγειρεύουμε το κρέας για 1 ώρα. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, το υγρό θα πρέπει να εξατμιστεί.
4. Τυχαία ψιλοκομμένο κρεμμύδι τηγανίζουμε σε τηγάνι με κρέας.
5. Προσθέστε καρότα και πιπεριές κομμένες σε κύβους.
6. Μετά από 7 λεπτά, προσθέστε 2 φλιτζάνια φαγόπυρο απευθείας στο τηγάνι με το βόειο κρέας και τα λαχανικά.
7. Ανακατεύουμε και περιχύνουμε τα υλικά με βραστό νερό (4 κουταλιές της σούπας). Αλάτι, προσθέστε πιπέρι.
8. Σε μέτρια φωτιά, αφήστε το πιάτο να πάρει βράση και αφού εξατμιστεί το νερό, καλύψτετηγάνι με καπάκι και μαγειρεύουμε το φαγόπυρο σε χαμηλή φωτιά για άλλα 15 λεπτά.
9. Πριν σερβίρετε το χυλό, καλό είναι να το βάλετε σε ζεστό μέρος για 30 λεπτά.

Εύκολη συνταγή για φαγόπυρο με κοτόπουλο και λαχανικά

Για αυτό το πιάτο θα χρειαστείτε ένα έτοιμο, βρασμένο φιλέτο. Επιπλέον, αν θέλετε, τα λουκάνικα μπορούν να προστεθούν σε χυλό φαγόπυρου με λαχανικά. Αυτό θα κάνει το πιάτο ακόμα πιο ενδιαφέρον.

Η σειρά μαγειρέματος του χυλού αποτελείται από τα ακόλουθα βήματα:

1. Πλιγούρι (100 g) μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν σε αρκετό αλατισμένο νερό για 20 λεπτά. Στη συνέχεια, στραγγίστε το υπόλοιπο υγρό και προσθέστε 10 γραμμάρια βούτυρο στον χυλό.
2. Σοτάρουμε τα κρεμμύδια (2 τεμ.) σε φυτικό λάδι (3 κουταλιές της σούπας). Μετά από 2-3 λεπτά προσθέτουμε τα τριμμένα καρότα και τις γλυκές πιπεριές, κομμένες σε λωρίδες. Μαγειρέψτε τα λαχανικά για 7-8 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν.
3. Σε ένα τηγάνι με κρεμμύδια, καρότα και πιπεριές, βάζετε βραστό φιλέτο κοτόπουλου (100 g) και 1-2 λουκάνικα (προαιρετικά), κομμένα σε κύκλους.
4. Προσθέστε βρασμένο χυλό σε λαχανικά και πουλερικά. Ζεσταίνουμε όλα τα συστατικά του πιάτου κάτω από το καπάκι, ανακατεύουμε, προσαρμόζουμε τη γεύση με μπαχαρικά και απλώνουμε σε πιάτα.

Χυλός φαγόπυρου εμπόρου με κιμά και λαχανικά

Το επόμενο πιάτο, που παρασκευάζεται σύμφωνα με μια παλιά ρωσική συνταγή, έχει πολλούς θαυμαστές στους καλοφαγάδες. Το μαγείρεμα τέτοιου χυλού δεν είναι καθόλου δύσκολο, αλλά εν τω μεταξύ έχει απλά εκπληκτική γεύση.

Συνταγήτα πιάτα είναι τα εξής:

1. Ζεσταίνουμε 50 ml φυτικό λάδι σε μια κατσαρόλα με χοντρά τοιχώματα και πάτο και βάζουμε τον κιμά (250 g) μέσα.
2. Ανακατεύοντας συνεχώς, φέρτε το σε ετοιμότητα.
3. Προσθέστε στον κιμά ψιλοκομμένο κρεμμύδι και καρότα τριμμένα σε μέτριο τρίφτη. Στο ίδιο στάδιο προτείνεται να προσθέσετε αλάτι και πιπέρι.
4. Ρίξτε 250 γρ δημητριακά με κιμά με λαχανικά. Προσθέστε αμέσως τον πελτέ ντομάτας (2 κουταλιές της σούπας) και τη ζάχαρη (1 κουταλάκι του γλυκού). Το τελευταίο συστατικό θα βοηθήσει στην εξουδετέρωση του οξέος στην ντομάτα.
5. Ρίχνουμε τα δημητριακά με τα λαχανικά και τον κιμά με ζεστό νερό ώστε να είναι 2-2,5 εκ. ψηλότερα από το περιεχόμενο του τηγανιού.
6. Φέρτε το πιάτο σε βράση και στη συνέχεια μαγειρέψτε το σε χαμηλή φωτιά για άλλα 20 λεπτά, σκεπασμένο με ένα καπάκι.
7. Γευστικός χυλός φαγόπυρου με λαχανικά και κιμά παρασκευάζεται απλά και γρήγορα. Συνιστάται να σερβίρετε το πιάτο με σπιτικά τουρσιά.

κουάκερ φαγόπυρου με μανιτάρια και λαχανικά

Η σελινόριζα δίνει σε αυτό το πιάτο μια ιδιαίτερη, πικάντικη γεύση. Ταιριάζει πολύ με μανιτάρια και καρότα. Ένα τέτοιο πιάτο στη νηστεία θα είναι ένα πραγματικό εύρημα, γιατί αποδεικνύεται όχι μόνο νόστιμο, αλλά και υγιεινό.

Ο χυλός φαγόπυρου με μανιτάρια και λαχανικά παρασκευάζεται με την ακόλουθη σειρά:

1. Πλιγούρι (1 κ.σ.) Ταξινομήστε, ρίξτε βραστό νερό (2 κ.σ.), αλατίστε και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά αφού βράσει για 15-20 λεπτά.
2. Αυτή τη στιγμή, το κρεμμύδι, η σελινόριζα περίπου ίδιου μεγέθους και τα καρότα κομμένα σε κύβους.
3. Μανιτάρια (500 γρ.)κόψτε σε μεγάλα κομμάτια.
4. Σε φυτικό λάδι τσιγαρίζουμε πρώτα το κρεμμύδι και μετά προσθέτουμε τα καρότα και το σέλινο. Αλάτι για γεύση. Μετά από 5 λεπτά, μεταφέρετε τα εξαμηνιαία λαχανικά από το τηγάνι σε ένα καθαρό πιάτο.
5. Τηγανίζουμε τα μανιτάρια σε ηλιέλαιο μέχρι να εξατμιστούν τελείως τα υγρά, προσθέτουμε αλάτι και μπαχαρικά.
6. Βάζουμε τα μανιτάρια και τα λαχανικά στην κατσαρόλα με τον έτοιμο χυλό και ανακατεύουμε. Το πιάτο είναι έτοιμο.

κουάκερ φαγόπυρου με κρεμμύδι και αυγό

Ακολουθεί μια απλή αλλά υγιεινή συνταγή για πρωινό, μεσημεριανό ή βραδινό. Ακόμη και αρχάριοι μάγειρες μπορούν να μαγειρέψουν τέτοιο χυλό:

1. Ρίξτε ένα ποτήρι δημητριακά στο τηγάνι και ρίξτε το με νερό, το οποίο πρέπει να πάρετε το διπλάσιο. Σε αυτό το στάδιο, είναι σημαντικό να μην ξεχάσετε να αλατίσετε. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να ετοιμαστεί ο χυλός.
2. Ενώ το φαγόπυρο μαραζώνει, πρέπει να τηγανίζετε το κρεμμύδι, κομμένο σε μισούς δακτυλίους ή τέταρτα, σε φυτικό λάδι (2 κουταλιές της σούπας) με την προσθήκη βουτύρου (20 g). Πρέπει να γίνει απαλό και χρυσαφί.
3. Αυγά (2 τεμ.) Προμαγειρέψτε, κρυώστε και κόψτε σε αρκετά μεγάλα.
4. Συνδυάστε ζεστό χυλό με κρεμμύδια και αυγά. Προσθέτουμε τον άνηθο ψιλοκομμένο, 20 γρ βούτυρο και ανακατεύουμε. Ένα τέτοιο πιάτο θα αρέσει όχι μόνο στους ενήλικες, αλλά και στα παιδιά.

Φαγόπυρο σε γλάστρες με λαχανικά

Τα πλιγούρια που παρασκευάζονται με αυτόν τον τρόπο είναι πολύ πιο εύθρυπτα από ό,τι στη σόμπα σε μια κατσαρόλα. Ναι, και είναι πολύ πιο εύκολο να μαγειρέψετε, γιατί δεν χρειάζεται να ανησυχείτε για το κάψιμο του χυλού.

Προετοιμασία φαγόπυρου σε γλάστρεςμε αυτή τη σειρά:

1. Κόβουμε σε κυβάκια το κοτσάνι καρότου, κρεμμυδιού και σέλινου.
2. Τηγανίζουμε τα λαχανικά σε φυτικό λάδι (50 ml) μέχρι να μαλακώσουν.
3. Ταξινομήστε το φαγόπυρο (1 κουταλιά της σούπας), ξεπλύνετε με νερό και πετάξτε σε ένα σουρωτήρι για να στραγγίξουν όλα τα υγρά.
4. Ρίχνουμε τα δημητριακά στο τηγάνι με τα λαχανικά και τα ιδρώνουμε λίγο ώστε να απορροφήσει όλο το λάδι. Προσθέστε αλάτι (¾ κουταλάκι του γλυκού) και τριμμένο πιπέρι (¼ κουταλάκι του γλυκού).
5. Απλώστε το φαγόπυρο σε κατσαρόλες εξίσου. Ρίξτε ένα ποτήρι βραστό νερό σε κάθε ένα και ανακατέψτε το περιεχόμενο.
6. Προσθέστε 25 g βούτυρο το καθένα.
7. Βάζουμε τις κατσαρόλες σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 45 λεπτά. Μετά από μισή ώρα, ελέγξτε την ετοιμότητα του χυλού, μιας και οι εστίες είναι διαφορετικές για τον καθένα.

Αφήστε το έτοιμο φαγόπυρο στο φούρνο για άλλα 15 λεπτά να εμποτιστεί και μπορείτε να δοκιμάσετε. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του χυλού φαγόπυρου με λαχανικά που παρασκευάζονται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή είναι 150 kcal ανά 100 γρ. Αυτό είναι ένα υγιεινό, διαιτητικό πιάτο για όλη την οικογένεια.

Φαγόπυρο με κολοκυθάκια και πιπεριές στο φούρνο

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες 100 γραμμαρίων από το παρακάτω πιάτο είναι μόνο 93 kcal. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο τέτοιος χυλός φαγόπυρου με λαχανικά θα ταιριάζει τέλεια στο μενού διατροφής.

Η διαδικασία μαγειρέματος είναι πολύ απλή:

1. Τηγανίζουμε μικρά κομμάτια καρότα και κρεμμύδια σε καυτό λάδι (ελιά, ηλίανθος). Είναι επιθυμητό να κόβετε λαχανικά του ίδιου μεγέθους.
2. Προσθέστε πιπέρι κομμένο σε κύβους και κολοκυθάκια (250 g).
3. Όταν τα λαχανικά είναι μαλακά, ρίξτε τα στο τηγάνιφαγόπυρο (170 g), αλάτι και επίσης βάλτε σκόρδο κομμένο σε φέτες σε πιάτα (2 σκελίδες). Θα δώσει στο έτοιμο πιάτο μια ιδιαίτερη γεύση.
4. Προθερμάνετε το φούρνο στους 200°C.
5. Βάζουμε τα λαχανικά με το φαγόπυρο από το τηγάνι σε ένα ταψί.
6. Ρίξτε το περιεχόμενο της φόρμας με νερό (600 ml).
7. Λειάνετε το φαγόπυρο και σφίξτε το πιάτο με αλουμινόχαρτο.
8. Βάζουμε το ταψί στο φούρνο για 45 λεπτά. Το πιάτο γίνεται αρωματικό, νόστιμο και θρεπτικό.

Κουάκερ φαγόπυρου για το χειμώνα σε βάζα

Νόστιμο χυλό μπορεί να συγκομιστεί για το μέλλον. Το χειμώνα, ένα τέτοιο φαγόπυρο μπορεί να σερβιριστεί ως σαλάτα, ως συνοδευτικό ή να προστεθεί σε διάφορες σούπες. Κατά τη διαδικασία του μαγειρέματος, τα δημητριακά μαραίνονται σε χυμό ντομάτας, εμποτισμένα με τη γεύση λαχανικών και γίνονται εύθρυπτα, ζουμερά και πολύ νόστιμα.

Το μαγείρεμα χυλού φαγόπυρου με λαχανικά είναι πολύ εύκολο αν ακολουθήσετε τις παρακάτω οδηγίες βήμα προς βήμα:

1. Τηγανίζουμε 1 κιλό κρεμμύδια, καρότα και πιπεριές χωριστά το ένα από το άλλο σε μεγάλη ποσότητα φυτικού ελαίου.
2. Ψιλοκόψτε τις ντομάτες (3 κιλά) στο μπλέντερ ή στο μύλο κρέατος.
3. Αδειάζετε την ντομάτα που προκύπτει σε μια κατσαρόλα και αφήνετε να πάρει βράση σε μέτρια φωτιά, προσθέτοντας ζάχαρη (200 g) και αλάτι (2 κουταλιές της σούπας).
4. Ρίξτε φαγόπυρο (500 g) στη μάζα ντομάτας και μεταφέρετε τα τηγανητά λαχανικά.
5. Σιγοβράζουμε το χυλό σε χαμηλή φωτιά μέχρι να εξατμιστούν όλα τα υγρά και να γίνει θρυμματισμένος ο χυλός.
6. Στο τέλος του μαγειρέματος, προσθέστε 100 g επιτραπέζιο ξύδι (6%).
7. Τοποθετήστε το έτοιμο χυλό σε αποστειρωμένα βάζα και τυλίξτε το με ένα κλειδί από κονσέρβα. Κρατήστε αυτό το απόθεμαμπορεί να είναι όλο το χρόνο σε σκοτεινό και δροσερό μέρος. Συνιστάται να ζεστάνετε ξανά το πιάτο πριν το σερβίρετε. Όταν είναι ζεστό, το χυλό είναι ιδιαίτερα νόστιμο.