Οι καλύτερες συνταγές φαγόπυρου με καρδιές

2025 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2025-01-23 12:56

Το μαγείρεμα του φαγόπυρου δεν είναι δύσκολο ακόμη και για εκείνους που σπάνια περνούν χρόνο στην κουζίνα. Πρέπει να γνωρίζετε μόνο βασικές πληροφορίες - την αναλογία νερού και δημητριακών. Τα υπόλοιπα εξαρτώνται μόνο από τις γευστικές προτιμήσεις. Μπορείτε να προσθέσετε διάφορα μπαχαρικά στο φαγόπυρο, να το ανακατέψετε με κρεμμύδια ή καρότα. Και για να κάνετε τα δημητριακά ακόμα πιο νόστιμα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και κρέας στη μαγειρική. Τις περισσότερες φορές χρησιμοποιείται στήθος κοτόπουλου, καθώς τόσο αυτό όσο και το φαγόπυρο θεωρούνται διαιτητικά προϊόντα.

Μπορείτε όμως να διαφοροποιήσετε το πιάτο με εντόσθια, όπως καρδιές. Ο χυλός θα αποκτήσει μια ιδιαίτερη γεύση που δεν μπορεί να επιτευχθεί χρησιμοποιώντας το στήθος. Θα γίνει ακόμα πιο χορταστικό και νόστιμο όταν προσθέσετε μανιτάρια στις καρδιές.

Φαγόπυρο με καρδιές σε αργή κουζίνα

Απαιτούμενα συστατικά:

• Μαϊντανός - ματσάκι.
• Καρδιές κοτόπουλου - 1 κιλό.
• Καρότο - 3 τεμάχια.
• Φαγόπυρο - 300 γραμμάρια.
• Αλάτι - κουτάλι γλυκού.
• Κρεμμύδια - 2 τεμάχια.
• Πιπέρι - μισό κουταλάκι του γλυκού.
• Ελαιόλαδο - 5 κουταλιές της σούπας.
• Νερό - 600 χιλιοστόλιτρα.

Μαγείρεμα φαγόπυρου σε αργή κουζίνα

Η χρήση αργής κουζίνας απλοποιεί σημαντικά την προετοιμασία ενός μεγάλου αριθμού πιάτων, συμπεριλαμβανομένου του φαγόπυρου με καρδιές. Το κουάκερ γίνεται πάντα εύθρυπτο και οι καρδιές είναι μαλακές. Πρώτα πρέπει να επεξεργαστείτε καρδιές κοτόπουλου. Πρέπει να πλυθούν καλά, αφαιρέστε το φιλμ. Εάν θέλετε, μπορείτε να κόψετε το υπάρχον λίπος. Στη συνέχεια, κόψτε όλες τις καρδιές κατά μήκος σε τέσσερα ίδια μέρη και ξεπλύνετε ξανά καλά.

Το πολυκουζινάκι πρέπει να τεθεί στη λειτουργία "Τηγάνισμα" και να ρυθμίσετε τον χρόνο - 30 λεπτά. Ρίχνουμε το λάδι στο μπολ και βάζουμε αμέσως τις έτοιμες καρδιές κοτόπουλου. Αμέσως χρειάζεται πιπέρι και αλάτι. Ενώ τα παραπροϊόντα είναι τηγανισμένα, πρέπει να προετοιμάσετε λαχανικά για φαγόπυρο με καρδιές. Αφού ξεφλουδιστούν τα καρότα και τα κρεμμύδια, πρέπει να τεμαχιστούν. Καρότα - στον τρίφτη και κρεμμύδια - κομμένα σε μικρά κομμάτια. Προσθέστε λαχανικά στις καρδιές, ανακατέψτε και συνεχίστε να τα τηγανίζετε μαζί.

Ταξινομήστε το φαγόπυρο, ξεπλύνετε καλά και βάλτε το σε ένα μπολ. Ρίξτε σε βραστό νερό, ώστε όλα τα προϊόντα να καλυφθούν με δύο δάχτυλα από αυτό. Τώρα, αν χρειαστεί, αλατίστε επιπλέον το πιάτο ή προσθέστε άλλα μπαχαρικά όπως θέλετε. Κλείστε το multicooker, αλλάξτε το πρόγραμμα στη λειτουργία "Porridge" και ρυθμίστε ξανά το χρονόμετρο για 30 λεπτά. Μετά τον ήχο του χρονοδιακόπτη, που σηματοδοτεί το τέλος του καθορισμένου προγράμματος, το μαγείρεμα του φαγόπυρου με καρδιές κοτόπουλου στο multicooker έχει τελειώσει. Το μαγειρεμένο πιάτο μπορεί να σερβιριστεί με λαχανικά και κρέμα γάλακτος.

Φαγόπυρο στιφάδο με μανιτάρια στρείδια και καρδιές κοτόπουλου

Λίστα προϊόντων:

• Καρότα - 2 τεμάχια.
• μανιτάρια στρείδια - 200 γραμμάρια.
• Αλάτι - κουτάλι γλυκού
• Κρεμμύδια - 2 τεμάχια.
• Καρδιές κοτόπουλου - 1,5 κιλά.
• Φύλλο δάφνης - 2 τεμάχια.
• Πλιγούρι - 3 φλιτζάνια.
• Νερό - 4 φλιτζάνια.

Μαγειρική διαδικασία

Για αυτό το πιάτο πρέπει πρώτα να βράσουν οι καρδιές και πριν από αυτό να πλύνετε και να κόψετε τις άκρες. Στη συνέχεια τα τοποθετούμε σε μια κατσαρόλα και τα σκεπάζουμε εντελώς με κρύο νερό. Προσθέστε λίγο αλάτι, δάφνη και άλλα καρυκεύματα - κατά την κρίση σας. Χρόνος μαγειρέματος σύμφωνα με τη συνταγή για φαγόπυρο με καρδιές και μανιτάρια στρείδια - 30 λεπτά. Αυτός ο χρόνος είναι αρκετός για να ετοιμάσετε τα υπόλοιπα συστατικά του πιάτου.

Πρέπει να καθαρίσετε και να πλύνετε τα λαχανικά και μετά να τα κόψετε σε κομμάτια. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα ζεσταίνουμε το λάδι και τσιγαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα για το φαγόπυρο με καρδιές και μανιτάρια. Τηγανίζουμε σε χαμηλή φωτιά για 10-15 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν. Ξεχωριστά, σε ένα τηγάνι σε μικρή ποσότητα λαδιού, τηγανίζουμε τα μανιτάρια στρείδια, κομμένα σε φέτες, για περίπου 15 λεπτά. Τώρα πρέπει να ενωθούν όλα τα υλικά για το φαγόπυρο με καρδιές κοτόπουλου.

Αφαιρέστε τις βρασμένες καρδιές από το τηγάνι. Ψύξτε και κόψτε σε λωρίδες. Στη συνέχεια μεταφέρετε σε μια κατσαρόλα με τηγανητά λαχανικά. Ακολουθούν σοταρισμένα μανιτάρια. Μετά από αυτό, ρίξτε το πλυμένο και καλά στεγνωμένο φαγόπυρο σε μια κατσαρόλα. Ανακατεύουμε καλά όλα τα υλικά για τουλάχιστον 5 λεπτά. Στη συνέχεια τηγανίζουμε για άλλα 10 λεπτά, ανακατεύοντας. Το τελευταίο χύνεται στην κατσαρόλα στα δεξιάτην ποσότητα του ζωμού στον οποίο έβρασαν οι καρδιές. Στη συνέχεια, πρέπει να ανακατέψετε απαλά τα πάντα και να κλείσετε το καπάκι.

Πόσο καιρό να μαγειρέψετε καρδιές κοτόπουλου με τα υπόλοιπα υλικά; Είναι απαραίτητο να σιγοβράσει για περίπου 30 λεπτά σε ελάχιστη φωτιά. Οι καρδιές και τα μανιτάρια που παρασκευάζονται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή θα είναι μαλακά και τρυφερά. Και σε συνδυασμό με το φαγόπυρο, το πιάτο θα γίνει νόστιμο, χορταστικό και υγιεινό. Όταν σερβίρετε, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε χόρτα, λαχανικά ή σάλτσα για γεύση.

Αυτά τα πιάτα είναι επίσης πολύ εύκολα στην προετοιμασία, δεν θα χρειαστούν πολύ χρόνο, αλλά όλοι όσοι τα δοκιμάσουν θα τα λατρέψουν.