Μανιτάρια σε κρέμα γάλακτος: συνταγή με φωτογραφία

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Υπάρχουν πολλές συνταγές για μανιτάρια σε κρέμα γάλακτος. Για παράδειγμα, σε πολλούς αρέσει να μαγειρεύουν μανιτάρια σε ένα τηγάνι με ξινή κρέμα και σκόρδο. Αλλά δεν γνωρίζουν όλοι πόσες νέες και ενδιαφέρουσες συνταγές μπορείτε να μάθετε με αυτά τα δύο υλικά! Τα μανιτάρια μπορούν να ψηθούν με αρωματική κρούστα, να μαγειρευτούν μέχρι να μαλακώσουν ή να τηγανιστούν και να σερβιριστούν σε σάλτσα ξινή κρέμα. Επίσης, από μανιτάρια, όπως πορτσίνι ή μανιτάρια, μπορείτε να ετοιμάσετε μια λεπτή, αλλά ταυτόχρονα πρωτότυπη σάλτσα. Αξίζει επίσης να σημειωθεί ότι μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τόσο φρέσκα όσο και κατεψυγμένα μανιτάρια. Και σε μερικές συνταγές παίρνουν αποξηραμένα ή τουρσί. Τέτοια υλικά βοηθούν στη δημιουργία ενός νέου πιάτου που σίγουρα θα εκπλήξει όλη την οικογένεια ή τους καλεσμένους.

Μια απλή συνταγή για μανιτάρια σε σάλτσα και μπαχαρικά

Για μια τόσο απλή συνταγή για μανιτάρια σε κρέμα γάλακτος (σε τηγάνι), πρέπει να ετοιμάσετε τα ακόλουθα υλικά:

• 400 γραμμάρια μανιτάρια.
• 200 γραμμάρια κρέμα γάλακτος, κατά προτίμηση 20% λιπαρά.
• Μερικές σκελίδες σκόρδο.
• Κρεμμύδι.
• Αλάτι και πιπέρι.
• Φυτικό λάδι.
• Αποξηραμένος κόλιανδρος - για γεύση.

Μπορείτε επίσης να προσθέσετε τα αγαπημένα σας αποξηραμένα ή φρέσκα βότανα όπως μαϊντανό ή σέλινο. Ταιριάζει επίσης με μανιτάρια και μοσχοκάρυδο. Είναι καλύτεραεπιλέξτε ολόκληρο, ψιλοκόβοντάς το στον τρίφτη. Ωστόσο, το έδαφος είναι επίσης καλό. Ο αποξηραμένος βασιλικός μπορεί επίσης να αποδοθεί σε μπαχαρικά για ένα τέτοιο πιάτο.

Πώς να μαγειρέψετε μανιτάρια σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή;

Τα μανιτάρια βρασμένα σε κρέμα γάλακτος παρασκευάζονται πολύ απλά. Και για αυτό αγαπιούνται από πολλές οικοδέσποινες. Ζεσταίνουμε λίγο λάδι σε ένα τηγάνι. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, κόψτε σε λεπτούς μισούς δακτυλίους. Στείλτε να μαραζώσει στο τηγάνι. Είναι απαραίτητο να ανακατέψετε έτσι ώστε τα κομμάτια του κρεμμυδιού να ροδίσουν, να γίνουν πιο μαλακά. Τώρα μπορείτε να ετοιμάσετε τα μανιτάρια. Για να γίνει αυτό, πλένονται, καθαρίζονται. Κόψτε σε λεπτές φέτες, στείλτε το στο κρεμμύδι και το στιφάδο, ανακατεύοντας περιστασιακά. Πρέπει να μαγειρέψετε μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά που εκκρίνουν τα μανιτάρια.

Η σάλτσα φτιάχνεται επίσης εύκολα. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε την κρέμα γάλακτος, το αλάτι, το πιπέρι και τον κόλιανδρο. Ταραχή. Πρέπει να προσθέσετε λίγο νερό σε θερμοκρασία δωματίου, ανακατέψτε. Η σάλτσα πρέπει να είναι ομοιογενής. Περιχύνεται σε έτοιμα και τηγανητά μανιτάρια. Βράζουμε για δέκα λεπτά κάτω από το καπάκι. Το σκόρδο τρίβεται σε λεπτό τρίφτη και προστίθεται στα μανιτάρια. Μαγειρεύουν για άλλα πέντε λεπτά και βγάζουν τα μανιτάρια σε κρέμα γάλακτος από τη φωτιά.

Αυτό το πιάτο σερβίρεται με φρέσκα μυρωδικά. Ως συνοδευτικό συνήθως προστίθενται χυλός φαγόπυρου ή πουρέ πατάτας. Πολλοί όμως προτιμούν και σαλάτες λαχανικών. Για παράδειγμα, τα αγγούρια και οι ντομάτες καρυκευμένες με φυτικό λάδι θα είναι μια εξαιρετική προσθήκη. Μπορείτε επίσης να διακοσμήσετε αυτό το πιάτο με φύλλα μαρουλιού, που θα το συμπληρώσουν τέλεια.

Συνταγή για μανιτάρια με καπάκι τυριού

Αυτό το πιάτο παρασκευάζεται ωςστη σόμπα και στο φούρνο. Το αποτέλεσμα είναι ένα αρωματικό και τρυφερό συνοδευτικό με μανιτάρια.

Τα ακόλουθα υλικά χρειάζονται για το μαγείρεμα:

• Περίπου πεντακόσια γραμμάρια μανιτάρια.
• Πέντε έως έξι κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος.
• Ένα κουταλάκι του γλυκού αλεύρι σίτου.
• Λίγο φυτικό λάδι.
• Αλάτι.
• Ένα μικρό κομμάτι τυρί, περίπου τριάντα με σαράντα γραμμάρια.

Ξεκινήστε το μαγείρεμα στη σόμπα. Ωστόσο, αργότερα μεταφέρθηκε στο φούρνο. Τα μανιτάρια σε ξινή κρέμα είναι τρυφερά. Ωστόσο, αξίζει να θυμάστε ότι η κρέμα γάλακτος πρέπει να είναι καλής ποιότητας, διαφορετικά θα κουλουριαστεί σε νιφάδες. Είναι καλύτερα να επιλέξετε λιπαρό, ρουστίκ. Ή θα πρέπει να παρακολουθείτε προσεκτικά τη διαδικασία μαγειρέματος, ανακατεύοντας και όχι αυξάνοντας τη θερμοκρασία.

Συνταγή για μανιτάρια σε κρέμα γάλακτος (με φωτογραφία και περιγραφή)

Είναι απαραίτητο να καθαρίσετε τα μανιτάρια, να τα πλύνετε, να τα ζεματίσετε με βραστό νερό και να τα βάλετε σε ένα τρυπητό. Όταν στραγγίσει το υγρό, τα μανιτάρια κόβονται σε κομμάτια, αλατίζονται. Σε ένα τηγάνι, το φυτικό λάδι θερμαίνεται, τα μανιτάρια στέλνονται εκεί, τηγανίζονται μέχρι να ροδίσουν. Λίγα λεπτά πριν την ετοιμάσετε, προσθέστε το αλεύρι και, ανακατεύοντας, αφήστε το να είναι έτοιμο.

Στη συνέχεια βάζουμε την κρέμα γάλακτος στο τηγάνι, μειώνουμε τη φωτιά στο ελάχιστο και σκεπάζουμε τα μανιτάρια με κρέμα γάλακτος. Πρέπει να σιγοβράσει, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Όταν μειωθεί η κρέμα γάλακτος, αφαιρέστε τα μανιτάρια από το τηγάνι, μεταφέροντάς τα σε ένα ταψί.

Τα μανιτάρια σε κρέμα γάλακτος στο φούρνο, η συνταγή των οποίων περιγράφεται, πρέπει να προετοιμαστούν σε ταψί. Τα μετατοπισμένα μανιτάρια πασπαλίζονται με τριμμένο τυρί και στέλνονται να ψηθούν σε θερμοκρασία 180 βαθμών. Όταν λιώσει το τυρί, το πιάτο είναι έτοιμο. Κατά την υποβολή αίτησηςπασπαλίζουμε με φρέσκα μυρωδικά.

Μαριναρισμένα μανιτάρια σε κρέμα γάλακτος. Παραλλαγές συνταγής

Αυτή η συνταγή είναι απόηχος της προηγούμενης. Για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε:

• Δύο κουτιά μανιτάρια κομμένα σε φέτες.
• Ξινή κρέμα - τέσσερις κουταλιές της σούπας.
• Λίγο αλεύρι.
• Πενήντα γραμμάρια τυρί.
• Φυτικό λάδι.

Δηλαδή, η λίστα των συστατικών είναι η ίδια. Τα μανιτάρια βγαίνουν από το βάζο, πλένονται από την άλμη, αφήνονται σε ένα σουρωτήρι, αφήνοντας το υγρό να στραγγίσει. Στη συνέχεια στέλνονται σε ένα θερμαινόμενο τηγάνι με φυτικό λάδι. Ψήνουμε για λίγα λεπτά. Όσο περισσότερο τηγανίζετε, τόσο πιο μαλακά θα γίνονται.

Στη συνέχεια, προσθέστε το αλεύρι, την κρέμα γάλακτος και λίγο ζεστό νερό. Ανακατέψτε τα πάντα μέχρι να μειωθεί η σάλτσα ξινή κρέμα. Τα μανιτάρια με κρέμα γάλακτος στο φούρνο πρέπει επίσης να ψηθούν για λίγο, αφού τα πασπαλίσουμε με τριμμένο τυρί. Όταν λιώσει και γίνει μια όμορφη σκούρα κρούστα, το πιάτο βγαίνει. Είναι ενδιαφέρον ότι αυτό το πιάτο είναι νόστιμο τόσο ζεστό όσο και κρύο.

Μανιτάρια με γάλα και κρέμα γάλακτος

Αυτή η συνταγή είναι τρυφερή. Για αυτόν, πάρτε τα ακόλουθα συστατικά:

• 500 γραμμάρια από οποιαδήποτε μανιτάρια.
• Μεγάλο κρεμμύδι.
• 500 ml κρέμα γάλακτος.
• Ποτήρι γάλα.
• Αλάτι και πιπέρι.
• Ποτήρι νερό.
• Περίπου τέσσερις κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι.

Αυτό το πιάτο μαγειρεύεται σε τηγάνι. Επομένως, κατάλληλο για όσους δεν έχουν φούρνο.

Πώς να μαγειρέψετε ένα πιάτο με κρέμα γάλακτος;

Για να ξεκινήσετεκαθαρά κρεμμύδια. Κόβουμε σε αρκετά μεγάλους κύβους. Ρίξτε φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι και τηγανίστε το κρεμμύδι σε αυτό. Εδώ τοποθετούνται και μανιτάρια. Θα πρέπει να είναι προ-καθαρισμένα, πλυμένα και επίσης κομμένα σε αυθαίρετα κομμάτια. Ρίχνουμε νερό στο τηγάνι και σιγοβράζουμε τα μανιτάρια μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά.

Σε ένα ξεχωριστό μπολ ανακατεύουμε την κρέμα γάλακτος και το γάλα, αλατίζουμε. Όλα πρέπει να μετατραπούν σε μια ομοιογενή μάζα. Περιχύνουμε τα μανιτάρια με αυτή τη σάλτσα. Βράζουμε κάτω από το καπάκι μέχρι να πήξουν όλα. Τα μανιτάρια σε κρέμα γάλακτος ταιριάζουν πολύ με νέες πατάτες. Μπορείτε επιπλέον να πασπαλίσετε τα πάντα με άνηθο.

Μανιτάρια σε γλάστρες. Νόστιμο και όμορφο

Αυτό το πιάτο μπορεί να θεωρηθεί εορταστικό. Τα νόστιμα μανιτάρια σε ξινή κρέμα στο φούρνο μαγειρεύονται γρήγορα, αλλά φαίνονται θεαματικά. Για το μαγείρεμα χρειάζεστε τα ακόλουθα προϊόντα:

• 500 γραμμάρια μανιτάρια, οποιαδήποτε.
• 200 γραμμάρια κρέμα γάλακτος λιπαρών.
• κουταλάκι βούτυρο.
• Εκατό γραμμάρια σκληρό τυρί.
• Αλάτι και πιπέρι.

Πρώτα ετοιμάστε τα μανιτάρια. Πρέπει να πλένονται καλά και να καθαρίζονται. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε κατεψυγμένα μανιτάρια, όπως τα μανιτάρια. Το βούτυρο λιώνει σε ένα τηγάνι, στέλνονται μανιτάρια κομμένα σε κύβους.

Όταν περάσουν περίπου επτά λεπτά, προσθέστε αλάτι και πιπέρι, καθώς και την κρέμα γάλακτος. Όλα μαγειρεύονται σε χαμηλή φωτιά μέχρι να είναι έτοιμο το κύριο υλικό. Μετά από αυτό, τα μανιτάρια στην ξινή κρέμα απλώνονται σε γλάστρες. Το τυρί τρίβεται σε χοντρό τρίφτη, πασπαλισμένο με μανιτάρια. Ψήστε αυτό το πιάτο για περίπου δεκαπέντε λεπτά. Η θερμοκρασία δεν είναιανυψώθηκε πάνω από 180 μοίρες. Δεδομένου ότι όλα τα συστατικά είναι έτοιμα, πρέπει απλώς να περιμένετε να σχηματιστεί ένα καπάκι τυριού.

Νόστιμη σάλτσα με αποξηραμένα μανιτάρια

Πολλοί έχουν συνηθίσει να αντιλαμβάνονται τα μανιτάρια στην κρέμα γάλακτος ως ανεξάρτητο πιάτο. Αλλά δεν γνωρίζουν όλοι ότι φτιάχνουν επίσης μια εκλεκτή και λεπτή σάλτσα, για παράδειγμα, για δημητριακά ή πατάτες. Αυτό απαιτεί τα ακόλουθα προϊόντα:

• 500 χιλιοστόλιτρα ζωμού, καλύτερος από ζωμό μανιταριών.
• 50 γραμμάρια αποξηραμένα μανιτάρια πορτσίνι.
• 100 γραμμάρια κρέμα γάλακτος.
• Δύο κουταλιές της σούπας αλεύρι και βούτυρο.
• Λίγο φυτικό λάδι.
• Μία λάμπα.

Για αρχή, αξίζει να ετοιμάσετε τον ίδιο τον ζωμό. Για να το κάνετε αυτό, βράστε νερό, βάλτε αποξηραμένα μανιτάρια και μαγειρέψτε μέχρι να είναι έτοιμα τα τελευταία. Αφήνουμε στην άκρη τον ζωμό. Ρίξτε φυτικό λάδι στο τηγάνι, προσθέστε το βούτυρο. Σε ένα μείγμα αυτών των δύο συστατικών, παρασκευάζονται βραστά μανιτάρια. Πρέπει να τηγανιστούν για λίγα λεπτά. Στη συνέχεια αφαιρούνται. Ξεχωριστά τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι. Είναι καλύτερα να το κόψετε σε μεγάλους κύβους. Στη συνέχεια αφαιρείται και αυτό το υλικό από το τηγάνι. Τώρα πάμε στη βάση της σάλτσας. Το αλεύρι τηγανίζεται σε ένα τηγάνι, στη συνέχεια χύνεται ζεστός ζωμός μανιταριών σε ένα λεπτό ρεύμα. Όλα τα βράζουμε για περίπου δεκαπέντε λεπτά, βάζουμε αλάτι και μπαχαρικά. Τώρα στέλνουν μανιτάρια και κρεμμύδια εκεί, μαγειρεύουν λίγο ακόμα και ρίχνουν ξινή κρέμα. Μετά από αυτό, μπορείτε να αφαιρέσετε το τηγάνι από τη φωτιά, ανακατεύοντας τη σάλτσα ώστε να πήξει. Αυτό το πιάτο ταιριάζει πολύ με πουρέ πατάτας ή λάχανο.

Μια πιο ικανοποιητική επιλογή: μανιτάρια και πατάτες

Εξίσου νόστιμοαποδεικνύεται ένας συνδυασμός μανιταριών σε ξινή κρέμα και πατάτες. Θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:

• 300 γραμμάρια μανιτάρια.
• Πέντε κόνδυλοι πατάτας.
• Εκατό γραμμάρια κρέμα γάλακτος.
• Κρεμμύδι.
• Αλάτι και πιπέρι.
• Φυτικό λάδι.

Πρώτα από όλα, ετοιμάστε τις ίδιες τις πατάτες. Ξεφλουδίζεται και κόβεται σε λωρίδες. Κάθε κομμάτι πρέπει να πλυθεί με κρύο νερό από περίσσεια αμύλου. Αυτό θα επιτρέψει στις φέτες να μην κολλήσουν μεταξύ τους, αλλά να γίνουν ένα όμορφο πιάτο. Στη συνέχεια στεγνώνουν, διαφορετικά οι βρεγμένες πατάτες θα πιτσιλίσουν στο τηγάνι, το οποίο μπορεί να κάψει τον μάγειρα.

Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι. Οι φέτες πατάτας στέλνονται εκεί, ανακατεύονται και τηγανίζονται από όλες τις πλευρές. Τα κρεμμύδια ξεφλουδίζονται, ψιλοκομμένα. Στείλτε στις πατάτες, περιμένετε λίγα λεπτά ακόμα. Τα μανιτάρια πλένονται, καθαρίζονται, κόβονται αυθαίρετα, στέλνονται στα μανιτάρια και τις πατάτες. Όταν όλα είναι έτοιμα, ρίξτε κρέμα γάλακτος. Βράζουμε κάτω από το καπάκι για άλλα δεκαπέντε λεπτά. Ένα τέτοιο πιάτο είναι ανεξάρτητο, δεν απαιτεί συνοδευτικό. Ωστόσο, μπορείτε να το συμπληρώσετε με φρέσκα λαχανικά.

Τα μανιτάρια με κρέμα γάλακτος είναι νόστιμα και υγιεινά. Πολλοί άνθρωποι τρώνε ένα τέτοιο πιάτο με πουρέ πατάτας, το γεμίζουν με χυλό φαγόπυρου ή ένα συνοδευτικό με ρύζι. Μπορείτε όμως να μαγειρέψετε και ένα γεμάτο πιάτο με πατάτες. Μερικές συνταγές απαιτούν φούρνο. Εάν τα μανιτάρια είναι διατεταγμένα σύμφωνα με τέτοιες περιγραφές σε γλάστρες με μερίδες, τότε μπορείτε να πάρετε ένα πραγματικό εορταστικό πιάτο, διακοσμημένο με ένα όμορφο καπάκι τυριού. Επίσης, από τα μανιτάρια και την κρέμα γάλακτος, προκύπτει μια πηχτή και πλούσια σάλτσα. Μπορούν να αραιώσουν τραχιάκομμάτια κρέατος ή τρυφερό ψάρι. Επίσης, πολλοί άντρες λατρεύουν τη σάλτσα μανιταριών, ως προσθήκη σε νέες πατάτες στον άνηθο.