Τυρόσουπα με μανιτάρια: συνταγή με φωτογραφία

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Όπως γνωρίζετε, στη Γαλλία εμφανίστηκαν πολλά νόστιμα, χορταστικά και εκλεκτά πιάτα. Η τυρόσουπα με μανιτάρια δεν αποτελεί εξαίρεση. Παχύ και ντελικάτο στη γεύση, μυρωδάτο και καυστικό, είναι καλό κάθε εποχή του χρόνου, για κάθε παρέα, για οποιοδήποτε «συνοδευτικό» στο τραπέζι. Πότε και από ποιον εφευρέθηκε η πρώτη συνταγή για τυρόσουπα είναι άγνωστο. Ωστόσο, είναι η Γαλλία που θεωρείται η πατρίδα της, αφού οι ειδικοί της μαγειρικής και οι καλοφαγάδες αυτής της χώρας ήταν οι πρώτοι που πρόσθεσαν τυρί στον ζωμό. Το τυρί θεωρείται η βάση των πρώτων σούπας. Οι Λετονοί και οι Τσέχοι σεφ αγαπούν ιδιαίτερα να προσθέτουν αυτό το είδος τυριού σε σπιτικές σούπες.

Αν στη Γαλλία προτιμούν να προσθέτουν στα πιάτα ακριβές και μυρωδάτες ποικιλίες τυριού, τότε στη χώρα μας έχει γίνει πολύ δημοφιλής η συνταγή για τυρόσουπα με μανιτάρια με λιωμένο τυρί. Αυτή είναι μια πιο βολική, οικονομική και προσιτή επιλογή, η οποία μπορεί πάντα να συμπληρωθεί με μια πιο ακριβή ποικιλία τυριού, αν το θέλει το στομάχι και το επιτρέπει το πορτοφόλι. Οι έμπειρες νοικοκυρές πιστεύουν ότι ο συνδυασμός πολλών τυριών δίνει μια πραγματικά απίστευτη γεύση.

Καταπληκτική ποικιλία

Θα πρέπει να σημειωθεί ότι υπάρχουν πολλές συνταγές για τυρόσουπα με μανιτάρια και άλλα υλικά. Η τυρόσουπα μπορεί να είναι τόσο σπιτικό απλό όσο και γκουρμέ εστιατόριο. Η γεύση του πιάτου θα ποικίλλει ανάλογα με τον τύπο και την ποσότητα του τυριού που χρησιμοποιείται στο μαγείρεμα. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες και ο κορεσμός θα ποικίλλουν ανάλογα με τα πρόσθετα συστατικά. Μερικοί σεφ προσθέτουν μόνο τυρί και κρουτόν στη σούπα. Άλλοι χρησιμοποιούν αρωματικά μανιτάρια του δάσους ή κρέας κοτόπουλου. Για παράδειγμα, στη Σλοβακία, οι νοικοκυρές προτιμούν να βάζουν σπιτικά νουντλς σε τυρόσουπα με μανιτάρια. Οι Ιταλοί βάζουν παρμεζάνα και θαλασσινά, οι Γάλλοι και κάποιοι άλλοι Δυτικοί προτιμούν να προσθέτουν τυρί στο ζωμό.

Παρά τον μεγάλο αριθμό θετικών κριτικών, τα πλεονεκτήματα, οι σούπες τυριού έχουν ορισμένα μειονεκτήματα.

Τυρόσουπα με μανιτάρια και φιγούρα

Όπως γνωρίζετε, το τυρί είναι ένα λιπαρό προϊόν, που κάνει την τυρόσουπα ένα μάλλον «βαρύ» πιάτο τόσο για τη σιλουέτα όσο και για το σώμα. Φυσικά, ένα μικρό πιάτο τυρόσουπα με μανιτάρια (μια συνταγή με φωτογραφία θα δοθεί παρακάτω) δεν είναι επικίνδυνο για τη μέση, αλλά η πολύ συχνή χρήση αλμυρών τυριών είναι πολύ επιβλαβής και μπορεί να επηρεάσει αρνητικά το στομάχι, το συκώτι και τα έντερα. Οι διατροφολόγοι συμβουλεύουν να μετατρέψετε οποιεσδήποτε σούπες, συμπεριλαμβανομένων των τυριών, σε πηχτό πουρέ. Έτσι το πρώτο πιάτο είναι πιο γρήγορο και πιο εύκολο στην πέψη.

Σήμερα επιλέξαμε το απλούστερο, πιο προσιτό, που χρησιμοποιείται συχνά από τους Ρώσουςσυνταγή οικοδέσποινας. Φωτογραφίες από το διακοσμημένο πιάτο, καθώς και μια λεπτομερής περιγραφή της διαδικασίας μαγειρέματος θα βοηθήσουν τους αρχάριους.

Απαιτούμενα Συστατικά

• 240 g φιλέτο κοτόπουλου.
• 180 g μανιτάρια.
• Αλάτι.
• Μεταποιημένο τυρί.
• Δύο μεγάλες πατάτες.
• Μικρό κρεμμύδι.
• Φρέσκα χόρτα.
• Βούτυρο.
• Μπλε τυρί - προαιρετικό.

Περιγραφή συνταγής με φωτογραφία

Τυρόσουπα με μανιτάρια και ετοιμάζεται αρκετά γρήγορα, αφού η συνταγή απαιτεί μικρή ποσότητα υλικών. Πρέπει να πούμε αμέσως ότι όλα τα προϊόντα πρέπει να κοπούν σε έναν πολύ μικρό κύβο. Χάρη σε τόσο μικρά κομμάτια, μαγειρεύουν πιο γρήγορα. Στο τελικό στάδιο, τα υλικά θα πρέπει ακόμα να πολτοποιηθούν με ένα μπλέντερ, επομένως η ακρίβεια κοπής δεν έχει σημασία, μόνο το μέγεθος των κομματιών έχει σημασία.

Λοιπόν, ξεφλουδίστε τις πατάτες, κόψτε σε κύβους και στείλτε το στο τηγάνι για 10-15 λεπτά. Σε άλλο μπολ θα ψηθεί το φιλέτο κοτόπουλου ψιλοκομμένο στα ίδια μικρά κυβάκια. Βάζουμε στο τηγάνι το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και τις μικρές φέτες μανιτάρια. Τηγανίζουμε καλά, ανακατεύοντας καλά.

Στη συνέχεια ακολουθεί η διαδικασία συναρμολόγησης τυρόσουπας με μανιτάρια και κοτόπουλο. Σε ένα μικρό μπολ βάζουμε τις βραστές πατάτες, τα μανιτάρια με κρεμμύδια, το φιλέτο κοτόπουλου. Προσθέστε μερικές κουταλιές της σούπας ζωμό και τρίψτε προσεκτικά με ένα μπλέντερ. Με τη βοήθεια του υγρού στο οποίο μαγειρεύτηκε το κρέας, φέρνουμε τη σούπα στην επιθυμητή σύσταση. Ανάβουμε μέτρια φωτιάκατσαρόλα, ζεσταίνουμε τη σούπα μέχρι να εμφανιστούν τα πρώτα σημάδια βρασμού, αλατίζουμε, προσθέτουμε το λιωμένο τυρί. Κάποιες νοικοκυρές προτιμούν να χρησιμοποιούν το «Hochland», άλλες επιλέγουν φθηνότερο τυρί, όπως «Amber», «Friendship», «Orbita» κλπ. Σιγοβράζουμε τα κύρια υλικά με το τυρί για περίπου 10 λεπτά. Κλείνουμε το γκάζι. Προσθέστε φρέσκα ή κατεψυγμένα χόρτα στη σούπα τυριού με μανιτάρια και κοτόπουλο.

Μερικές νοικοκυρές συμβουλεύουν να αφήσουν μερικά κομμάτια κοτόπουλου και μανιτάρια πριν κόψουν όλα τα προϊόντα. Μπορούν να χρησιμοποιηθούν για τη διακόσμηση του πιάτου κατά το σερβίρισμα. Τα κράκερ είναι επίσης μια πολύ καλή επιλογή σερβιρίσματος. Κόβουμε το λευκό ή μαύρο ψωμί σε μικρούς κύβους, τα σκορπίζουμε σε ένα ταψί και τα βάζουμε στο φούρνο για 3-5 λεπτά. Υπάρχει μια επιλογή για να φτιάξετε κρουτόν σκόρδου, όταν οι τηγανητές φέτες ψωμιού τρίβονται με σκόρδο και ρίχνονται σε ένα μπολ με σούπα.

Επιλογές τυρόσουπα

Εκτός από την πιο δημοφιλή συνταγή για τυρόσουπα με μανιτάρια και κοτόπουλο, μπορείτε να βρείτε έναν τεράστιο αριθμό παραλλαγών αυτού του πιάτου στα βιβλία μαγειρικής.

Διαιτητικά

Για όσους κάνουν δίαιτα ή απλώς τρώνε σωστά, χρησιμοποιείται η συνταγή της γαριδόσουπας. Στη λίστα των συστατικών του πιάτου δεν μπορείτε να βρείτε λάδι, πατάτες, κρέας. Αλλά περιέχει θαλασσινά με χαμηλές θερμίδες και τυρί με χαμηλά λιπαρά.

Η τυρόσουπα με προσθήκη φυσικής κρέμας είναι πολύ τρυφερή και ευχάριστη. Μπορεί να είναι σούπα με μανιτάρια, κοτόπουλο, πατάτα. Η κρέμα θα είναι το αποκορύφωμα. Συνιστάται η προσθήκη τους στο τελευταίο στάδιο του μαγειρέματος, αφού σταλεί η σούπα στο τυρί.

Γλυκά

Σε αντίθεση με μια κρεμώδη ή θαλασσινή σούπα, μπορείτε να βάλετε τυρόσουπα με χοιρινό κιμά. Εδώ το πιάτο αποδεικνύεται πιο πλούσιο σε γεύση, πιο πλούσιο σε θερμίδες και χορταστικό. Ο ζωμός χρησιμοποιείται χοιρινό, ο κιμάς γίνεται από κρέας. Τα κεφτεδάκια μπορούν να αρωματιστούν με τα αγαπημένα σας μπαχαρικά, αποξηραμένα βότανα, σκόρδο και κρεμμύδια.

Υπάρχουν συνταγές για τυρόσουπα με μανιτάρια, που διαφέρουν κάπως στην εμφάνιση από την κλασική σούπα πουρέ. Εξέχων εκπρόσωπος είναι το πρώτο πιάτο με τυριά ρολά. Τα βασικά βήματα μαγειρέματος είναι ακριβώς τα ίδια όπως στην παραδοσιακή συνταγή της τυρόσουπας. Δηλαδή, βράζουμε πατάτες και κρέας κοτόπουλου, τηγανίζουμε μανιτάρια με κρεμμύδια. Μόνο στη σούπα αντί για τυρί ψιλοκομμένο στον τρίφτη μπαίνουν ρολά τυριού.

Παρασκευάζονται με τον εξής τρόπο. Ελαφρά κατεψυγμένο επεξεργασμένο τυρί τρίβεται, αναμιγνύεται με 250 γραμμάρια αλεύρι και ένα αυγό κοτόπουλου. Προσθέστε μια πρέζα αλάτι. Ανακατεύουμε καλά τη ζύμη. Ανοίγουμε μια μεγάλη χοντρή τηγανίτα, τη μετατρέπουμε σε ρολό και κόβουμε σε μερίδες μικρά κομμάτια. Είναι αυτά τα ψωμάκια που θα στείλουμε στη σούπα που βράζει στο τελευταίο στάδιο της προετοιμασίας της. Προσθέστε περισσότερα φρέσκα μυρωδικά και ένα μικρό κομμάτι βούτυρο για χρώμα. Το πιάτο είναι έτοιμο. Καλή όρεξη και μη φοβάσαιπείραμα!